የአሳማ: የምግብ እና ማብሰል ምስጢር.

ስለ Skewers የአሳማ የምግብ አዘገጃጀት በጣም የተለየ ነው. ይህ ምሥራቅ ከአውሮፓና ይቆጠራል. ይሁን እንጂ, ለመጀመሪያ ጊዜ ይህን ዲሽ በቀላሉ ትርጉም ነው ያዘጋጀውን ውስጥ የተወሰነ አገር ፈልግ. ሌላው ቀርቶ በጥንት ዘመን ሰዎች እሳት ላይ ስጋ ለማብሰል. ነገር ግን አሁን kebab በፍም ላይ የበሰለ ተደርጓል ማንኛውም ስጋ ነው. በማንኛውም የመስክ ጉዞዎችን ማድረግ አይደለም ያለ ማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ እና ያለሁበት ሁኔታ ብዙ ሰዎች ተወዳጅ ምግቦች መካከል ነው.

የአሳማ የምግብ አዘገጃጀት ምስራቅ ወጎች በታች ነው. ስለዚህ, በሐሳብ ደረጃ, ይህ ፈሳሽ ያለው እና ጣዕም ውጭ ማብራት አለበት. ይህ ብቻ ሳይሆን በግማሹ እና እገዳዎች እና ደንቦች ጋር ሙሉ ሥርዓት ነው. ቃል "ባርቤኪው" አመጣጥ አብረው ትርጉም, የክራይሚያ የታታር ቃል "shish" ጋር የተያያዘ ነው "አንድ ተፉ ላይ የሆነ ነገር."

ስለ Skewers የአሳማ, የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ዘንድ የታወቀ ነው; ይህም በጣም ታዋቂ ነው. ይሁን እንጂ ሰዎች ይህን ዲሽ እና ጠቦት, ዶሮ, የበሬ እና ዓሣ ለማብሰል ዘንድ ታላቅ ደስታ ጋር. ሁልጊዜ ማለት ይቻላል, የአሳማ ውስጥ skewers - አዘገጃጀት ስጋ እና marinade ስለ ተሰንጥቆ ቁርጥራጮች ባካተተ. በወቅቱም: ወደ marinade - ምንም ቅመማ ቅመም, አሲዶች, ጨው, የአትክልት ዘይት ቅልቅል ሆኖ ነው.

ወደ marinade ለማዘጋጀት በርካታ መንገዶች አሉ. እና ክፍሎቹ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል. የአሳማ አዘገጃጀቶች: እንዲሁ ላይ ቢራ, እርጎ, kvass, የሎሚ ጭማቂ, የማዕድን ውሀና. ለምን ብቻ ስጋ, አፍ-አጠጣ, ዉሃ የሞላበት ጣዕም ለማድረግ እና አንድ የአስማት, የማይረሳ ጣዕም ለመስጠት marinade ውስጥ ያሉ ሰዎችን ማከል አልተቻለም. በአሁኑ ጊዜ, ብዙ ሰዎች ወደ ውስጥ ባርቤኪው እመርጣለሁ ማዮኒዝ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. ታዲያ, ይህ ሁሉ ቀላቅሉባት ቅመም መጨመር እና ማዮኒዝ አፍስሱ, ቀለበት - ብቻ መካከለኛ መጠን ሽንኩርት ውስጥ እየቆረጡ ወደ ስጋ መቁረጥ ይኖርብናል. እንዲህ skewers 12 ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያሽጉታል ሊሆን ይችላል.

እናንተ የባርበኪዩ አንዳንድ የምግብ መማር በፊት, ወደ marinade ለማዘጋጀት እንዴት መረዳት ያስፈልገናል. የ አሉሚኒየም ጣዕም ምርኮ ይችላሉ እንደ ይህ የሴራሚክስ, ብርጭቆ ወይም የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ መደረግ አለበት. በ marinade ውስጥ ያለውን ስጋ ሁልጊዜ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ከአሁን በኋላ ትናንሽ ሰዎች ይልቅ በተቀመመ ያንን ትልቅ ቁርጥራጮች አስታውስ. አሁንም ስጋ አሳ ወይም የባህር የሚመርጡ ከወሰኑ, ከዚያም ወዲህ ከ 45 ደቂቃ, እንዲሁም በዚህ አሲድ አካሄድ ውስጥ ጥቅም ላይ, ያም ማለት, ኮምጣጤ, የወይን እና የተፈጥሮ ጭማቂ marinate አይችልም.

ስለዚህ እዚህ ባርቤኪው የአሳማ ጀምሮ አዘገጃጀት አንዱ ነው. ስናፍጭ, ጥቁር በርበሬ ዱቄት, አንድ ሎሚ, አምስት አምፖሎች Khmeli Suneli, ጨው እና ቤይ ቅጠል - ሁለት ኪሎግራም የአሳማ አንገት, አራት የሾርባ ማዮኒዝ, ሁለት ማዘጋጀት አለበት. የስጋ በፊት የማብሰያ 6 ሰዓታት በተቀመመ. ይህም, ቁርጥራጮች ወደ የአሳማ አንገት ቈረጠ አንድ ዕቃ ንብርብሮች ውስጥ አኖሩአቸው አስፈላጊ ነው. ከዚህም በላይ, ከእነርሱ እያንዳንዳቸው አስፈላጊ መካከል ማዮኒዝ, ቤይ ቅጠል, ሽንኩርት ቀለበትና እና Khmeli Suneli መጨመር, ጥቁር በርበሬ ለማፍሰስ. ይህ ሁሉ አንድ ሰዓት ጠረጴዛው ላይ የሎሚ ጭማቂ ጋር የተሞላ እና ግራ ነው. ከዚያም ነገሮችን ቀላቅሉባት እና 6-7 ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ዕቃ ማስቀመጥ ይገባል. አንተ እሳት አነድዳለሁ ዝግጁ ናቸው በፊት ስጋ ይቀመማል ነው.

የዶሮ መካከል Skewers ዶሮ የተነሳ, ቀይ አረንጓዴ እና ቢጫ, ግማሽ ኪሎ አንድ ቁራጭ ላይ ሎሚ, ማር እና ኖራ, ሽንኩርት አንዱ ቅርንፉድ, ቃሪያ ግማሽ በብርጭቆ ላይ ውሰድ: እንደሚከተለው አዘጋጅተናል. Fillets እና ቃሪያ ሁለት ተኩል ሴንቲሜትር መካከል ወፍራም ገባዎች እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ እና ኖራ, ማር የተቀላቀለበት መሆን አለበት; ከዚያም አንድ የፕላስቲክ ቦርሳ ወደ ቅልቅል ሩብ ውስጥ አፍስሱ. አሁን ዶሮ ለማከል እና ሁሉንም ቀላቅሉባት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ከረጢት ማስቀመጥ. ሳለ ይህ እንዲመደብላቸው ላይ የተጠበሰ ይሆናል አድርጎ ቀሪ marinade እናንተ ሆይ: skewers ይጸልዩለታል.

ጣፋጭ የባርበኪዩ ለማዘጋጀት እንዲቻል, አንተ ብቻ ጥቂት ምሥጢር ማወቅ ያስፈልገናል. ሁሉ በኋላ ማንኛውም ስጋ ልዩ አቀራረብ ይጠይቃል.