ከደረቁ አፕሪኮት እና ቲማቲሞች ጋር ያለ ከበሬ: "ጣፋጭ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለእኛ የበግ መቁጠሪያ - በጣም አቅምን የማይጨምር እና ብዙም ያልተለመደ ሥጋ. ሆኖም ግን, በራሱ በራሱ ጣዕም ያለው እና ከተለመደው የዱር እንስሳት በጣም የተለየ ነው. ስለዚህ, አንዳንድ ጊዜ በቤተሰብ እና እራስዎ ለማስደሰት ራስዎን ያቅርቡ - በደረቁ አፕሪኮሮች እና ቲማቲሞች ያለት ሥጋ ሁሉ ያስደስታቸዋል. ይህ ሥጋን ለማዘጋጀት የሚረዳ ይህ ዘዴ በካውካሰስ እና በምስራቃዊ አገሮች በስፋት ይሠራበታል. አርመናውያን ለዚህ ምግብ አዘጋጅነት ከአዘርባጃን ጋር አይዋጉም.

የአርሜኒያ ምግብ

የታሸጉ ስጋዎች በትንሽ በትንክቶች ውስጥ የተቆራረጡ, በሙቅ ውስጥ እንጂ በቆላ ውሃ ውስጥ አይፈስሱም, በትንሽ ነበልባል ላይ ለግማሽ ተዘጋጅተው ለመብላት ይጀምራል. እንጉዳይ የውኃ መጥለቅለቅ (ponarist) ስለሆነ ትንሽ ውሃ መውሰድ ያስፈልግዎታል. ጭማቂ መወገድ አለበት. የመበስበስ መጨረሻው ተጣርቷል. የደረቁ አፕሪኮዎች በቅድሚያ ይመረታሉ. ከስጋው ሶስት እጥፍ መሆን አለበት. ሊበዛው የሚችል የበቆሎ ጫፍ በደቃቅ ቅቤ ይጠበቃል. ክሩክ መልክ ከተለወጠ በኋላ በተለያየ ተኳሽ (እንደ ጥሬ ሥጋ) 2-3 የእንቁላል አምፖሎች, ጣፋጭ ወይንም መሬት ውስጥ ያለ ቲማቲም ያለ ቆዳ, ፔፐር እና ጨው, የደረቁ አፕሪኮቶችና ብስኩሎች ተጨመሩ. ከደረቁ አፕሪኮቶችና ከቲማቲሞች እስከ ስጋው ለስላሳነት የሚገለገለው በግ እና በቆሸሸ ፓሸል ያገለግላል. በጣም የሚያስደንቅ ጣፋጭ ምግብ!

የደረቁ ፍራፍሬዎች ብዙ ትርፍ

ቲማቲም እና የደረቁ አፕሪኮቶች ያሉ ሌሎች አስቂኞች በሌሎች አሳሳች ንጥረ ነገሮች ሊደገፉ ይችላሉ. የተገለበጠው ምግብ (ከመጠን በላይ የተጨፈጨው ስጋ) ለመጀመሪያ ጊዜ የተበጠበጠበት ጥራጥሬን ከ 2 ኩንች ጋር አንድ ሾንቲን እና ግማሽ ኩባያ በለውዝ ደማቅ, በሩብ - ካያይትን ፔፐን እና ካንቴን - ፓፕሪካ ይምጡ. በእንግዶች ድስት ይሽከረክራሉ እናም ሙሉ ሌሊት በቅዝቃዜ ይሰውራሉ. ጠዋት ጠዋት በሸረሪት የተሸፈነ የዝንጀን ዝንጣጣ እና በግራ በኩል - በግማሽ ቀጭን አምፖሎች እና 4-5 የክረስት ጭልፋዎች ተቆላል. በኩሽቱ ግማሽ ኩባያ (በጣም ተስማሚ ይሆናል ዶሮ) የሳራቶን ክር, ትልቅ ሰሃን እና ትንሽ - ቀረፋ. የታሸጉ ቲማቲሞች ከጭቃዎቻቸው ጋር ወደ ስጋ ይጨመሩ, መረቡ ይለቀቃል, መያዣው በሳር ይዘጋና ለሁለት ሰአት ተኩል ሰዓት ውስጥ በሙቀት ውስጥ ይቀመጣል. ቅጠል, የደረቁ አፕሪኮቶችና ቀመንቶች, ለ 20 ደቂቃዎች ተጣጥፈው እና ከተጠለፉ በኋላ ከተጠቀሱት ጊዜ በኋላ ይጨመራሉ. ወረቀቱ ከአሁን በኋላ የተሸፈነ ስለሆነ በደረቁ አፕሪቶዎችና ቲማቲሞች የበቀለው ቡናማ ነው. ከሶስት ሦስተኛ ሰኮንዶች በኋላ ሰክቱ ይቀልጣል, እና ስጋው በጣም ልዩ እና ንፁህ የሆነ ይሆናል.

የብዝሃ-ህይወት ቅመስ

በደረቁ አፕሪኮዎች የተገላበጠው መተቶን በቀላሉ ሊበስልና በዚህ አስደናቂ ስብሰባ ውስጥ በቀላሉ ሊገኝ ይችላል. በጨው እና በፔፐር የተከተፈ ስጋ የተቀመመ ስጋ ከ 15 ደቂቃዎች ጋር በሶላ ሰሃን እና በሽንኩርት ቀለበቶች ላይ እና በቀጭን ሁፋቴ በደረቁ ሁለት ኩበት ላይ የተቀቀለ ስጋ ይከተላል. ሁሉም በሚነጩበት ጊዜ አንድ ብርጭቆ የወይን ጠጅ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይረጨዋል እናም ማብሰያው ለሩብ ሰዓት አንድ ጊዜ ይገለጻል. ከዚያ በኋላ ሁለት የቲማቲም ዓይነቶች በኩብ የተቀመጡ, አንድ የዙልችኒ ቅጠሎች እና 100 ግራም የተሸፈኑ አፕሪኮሮች ተጭነዋል. በጨው የተሸፈነ, የተጠበሰ እና የተጠበቀው በሾላ አፕሪኮትና ቲማቲም በተጠበቀው የበቆሎ እርሻ ላይ በ 20 እስከ 30 ደቂቃ (በ "ፕሎቭ" ሁነታ) የተሸፈነ ነው (በ multivark ባህሪያት ላይ ይመረኮዛል). ከልብ በመብላት ተመገብ!

ጥሩ ምክር

እንዲህ ዓይነቱን የስጋ ዓይነት ሽታ የማይወዱ ሰዎች, ከደረቁ አፕሪኮቶችና ቲማቲሞች ከበግ በፊት የተዘጋጀውን የተሸከመውን ክፍል መምረጥ ተገቢ ነው. ማሪንዴ በማንኛውም መልኩ - እና ክፋር, እና ወይን, እና ቢራ ለየት ባለ ሁኔታ ሊወሰዱ ይችላሉ. ዋናው ነገር ከእነሱ ጋር ተወዳጅ የሆኑ ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ነው. በነገራችን ላይ ሽታ, የደረቁ ፍራፍሬዎች ለማስወገድ, ቀለል ያሉ እንደ አትክልት መድረቅ እንኳን በጣም መጥፎዎች አይደሉም.

ከደረቃማ አፕሪኮት እና ቲማቲሞች ጋር የሚቦረጎረው በግ እርጥበት ክሬም ወይም ክሬም ሲጨመር (በተፈጥሯዊው ጨው ላይ ካልጠጡ) ሊጨመሩ ይችላሉ. በኬፉር ወይም በኩላሊት ውስጥ ስጋን ብቻ ያርቁ.

ወደ ምግብ ማቅረቢያው የሚዘጋጀው ጣዕም በአብዛኛው ድንች, ድንች ወይም የሩዝ ጣፋጭ ባርቤር ያቀርባል. ይህን እህል አይውደዱ - እንጆሪው መጨረሻ ላይ ቀጥ ያለ ጣፋጭ መጨመር ይቻላል. ጥሩ ጣዕም እና ተጨማሪ የበሰለ "የበርቴቶር" ሽታ ያግኙ.