ክላሲክ ፓስታ "Carbonara" - የጣሊያን ለ አዘገጃጀት

ስፓጌቲ ቤከን ጋር "Carbonara" - በዓለም ውስጥ በጣም ታዋቂ ምግቦች አንዱ ነው! ይህ የጣሊያን የሚታወቀው የተሰራ ነው ፓስታ አዘገጃጀት, በቂ ቀላል ነው. ይሁን እንጂ, በውስጡ ቅለት ቢሆንም, አንዳንድ ዘርፎች ጥሩ ውጤት ለማግኘት ወሳኝ ናቸው.

በመሆኑም, ክላሲክ ፓስታ "Carbonara" - አንድ የምግብ አዘገጃጀት. አንተ ያስፈልግዎታል:

- ስፓጌቲ መካከል 225 ግራም;

- 2 እንቁላል;

- ቤከን, ይመረጣል coarsely የተከተፈ;

- grated 1 / 2-3 / 4 ኩባያ parmesan አይብ;

- ጥቁር በርበሬ coarsely.

ዝግጅት

1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ቁርጥራጮች ወደ ቁረጥ ቤከን. በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ ማጠፍ እና ያስቀምጥ. አንድ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍልቶ ውኃ አምጣ ፓስታ ማብሰል. ውኃ አፍልቶ የሚመጣ አንዴ ስፓጌቲ ያክሉ. 10 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ. የ ለጥፍ ዝግጁ መሆኑን ለማረጋገጥ የተሻለው መንገድ - ለመሞከር ነው. በሹሮዋማ እነርሱ ለስላሳ ይሆናሉ ጊዜ የበሰለ, ነገር ግን አሁንም አንዳንድ የመለጠጥ የተንጸባረቀበት አስቆጣቸው.

ክላሲክ ፓስታ "Carbonara" - በመሙላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

(አማካይ ይልቅ በትንሹ ከፍ) መጠነኛ እሳት ላይ በርነር ላይ ድስቱን ሁሉ ልበሱ. የ መክተፍ ቤከን ፍራይ. አስፈላጊ እንደ እሳት እኛነታችንን አስተካክል, እና ቤከን ድረስ ፍራይ ስብ መልቀቅ አይችልም. የምርት ከአለታማው መሆን የለበትም, እናንተ ለስላሳ ሸካራነት እና በትንሹ የሚያሰተላልፍ መልክ ድረስ ማብሰል ይኖርብናል.

ሲናገር, እሱ "Carbonara" (በሚታወቀው አዘገጃጀት) ፓስታ በማዘጋጀት ላይ በግልጽ አሳልፈዋል መቁጠር ያለብን መሆኑ መታወቅ አለበት. ስለዚህ, ሁለቱም ምርቶች ወደ ፓስታ እና ቤከን ጋር በአንድ ለመቋቋም አስፈላጊ ነው ትኩስ ነበሩ እና ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ ጊዜ ነበር. እኛ ቅመሞች እያንዳንዳቸው ከ 10 ደቂቃዎች ሊተው አይችልም ብለን መጠበቅ.

ክላሲክ ፓስታ "Carbonara" - ስፓጌቲ ለ አዘገጃጀት

አንድ colander ውስጥ ፓስታ ጣል. ትርፍ ውኃ ለማስወገድ, በተቻለ ፍጥነት አራግፉ. (ቀዳሚው ከ አሁንም ሙቅ) በድስት ውስጥ አኖራቸው ወደ ፓስታ ያለቅልቁ አታድርግ, እነሱን ማብሰል ተጠቅሟል. ማሰሮው ውስጥ ድስቱን (ቤከን ስብ) ይዘቶች ስፓጌቲ ከቤቱና እና የጅምላ በመላው ስብ ሲናፈስ በማድረግ በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. የ ተደብድበዋል እንቁላል ያክሉ እና መቀላቀልን ይቀጥላል. እንቁላል ቤከን ሙቀት እና ትኩስ ፓስታ (ማድጋንም ሙቀት) መካከል ያለውን ዝግጁነት መድረስ.

ክላሲክ ፓስታ "Carbonara" - አዘገጃጀት እና እንዳጠናቀቀ ንክኪዎች

በ grated ውስጥ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ Parmesan አይብ እና ቀላቅሉባት ይቀጥላሉ. አይብ ሌሎች ቅመሞች ሙቀት ይቀልጣል. እርስዎ የተፈለገውን ከሆነ የወጭቱን ጣዕም ለማሻሻል አንድ የሚያምር ዳለቻ መረቅ ማከል ይችላሉ. በርበሬ coarsely ጋር ረጪ ጀምር. ይህም ፓስታ እንዲዋሃድ ድረስ ቀላቅሉባት. coarsely መሬት በርበሬ አንድ tablespoon ስለ ይጠቀሙ, የበለጠ ወይም ያነሰ - እናቀምሰዋለን.

ወዲያውኑ ያገለግላሉ. Parmesan አይብ እና በርበሬ ጥምረት አስደናቂ በዚህ በወጭት ያደርገዋል. ቤት ይህ ለጥፍ "Carbonara" ወደ ስብስብ መጠን ላይ በመመርኮዝ, አንድ ጎን ዲሽ ወይም ዋና እርግጥ ሆኖ መመገብ ይቻላል.

ጠቃሚ ፍንጮች

ፓስታ ትንሽ የሚያጣብቅ ናቸው እንደ እንቁላል, አይብ እና ጥቁር በርበሬ ጋር ማደባለቅ ሲጀምሩ ጠንካራ ማንኪያ ይጠቀሙ. ግዙፍ የእንጨት ማንኪያ ጥሩ ምርጫ ነው.

ሙቀትን አምቆ እንቁላሉ አይብ መቅለጥ ዝግጅት ወሳኝ ነው, ምክንያቱም, ወፍራም ግድግዳ ጋር አንድ ማሰሮ ውስጥ ፓስታ መፍላት የሚፈለግ ነው. የሚቻል ከሆነ, ትኩስ መጠቀም ጥቁር በርበሬ coarsely መሬት.