የሚያስነሱ ቅጽ. የማብሰያ አዘገጃጀት

Aspic ሁሉ, በውስጡ ታላቅ ጣዕም, ነገር ግን ደግሞ መልክ ብቻ ሳይሆን የሚያስደስት አንድ መደበኛ የበዓል ዲሽ ነው. ብዙ የቤት እመቤቶች ይህንን gelatin ጋር ለመስራት የተወሰኑ ችሎታዎችን የሚጠይቅ ያሉ ምግቦችን ለማብሰልና የተወሰደው አይደለም. ምንም, ምንም በእርግጥ, ስለሱ ትንሽ ትዕግስት, ስልጠና ውስብስብ እና ስኬታማ. አሁን ቢያንስ አንዳንድ ልምድ ያላቸው ሰዎች ስለ እኛ የበዓል ጠረጴዛ ለማግኘት የሚወዷቸውን ሰዎች ለማስደሰት Jelly ቅጽ ማብሰል በርካታ መንገዶች, ይገልጻሉ.

Recipe መሙያ "ልብ"

አስፈላጊ ንጥረ: የዶሮ fillet - 200 ግራም, የዶሮ መረቅ - 150 ግራም, gelatin - ሦስት ግራም, ደወል በርበሬ, እንቁላል, ኪያር, ሎሚ - አንድ, ቅጠል. የመጀመሪያው እርምጃ ዶሮ fillet የሚቀቅሉባቸው እና መዓዛ እና ጣፋጭ ውጭ ዘወር ዘንድ ይህን ማድረግ ነው. አሁን ቅጽ ላይ መሙያ ማዘጋጀት ይሆናል. ሞቅ ያለ መረቅ ውስጥ gelatin ሊፈርስ, እና ያብጣል እናድርግ. ቁረጥ ወይም መፈታታት ቃጫ cupcakes ለማግኘት, ለምሳሌ, ሻጋታ አድርጎ ይጠቀማል ይህም ቅጾች ባለመሰራታቸው ቀይ በርበሬ ልብ, ከ fillet የተቆረጠ ሲበርድ. የ ኪያር ልጣጭ እና ጥቂት ልብ ቆርጠህ.

እኛ "ልብ" ያዘጋጃል

ይህ gelatin ጋር ጊዜ መረቅ ነው. ይህም ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ድረስ ወደ አትከፋ እንጂ የተቀቀለ መሆን አያስፈልግህም. ስለ ሻጋታ ሙላ, በመጀመሪያ ኪያር, ከዚያም በርበሬ ያለውን ጥቃቅን ምስሎች ውጭ አኖራለሁ. ሻጋታ ወደ አፈሳለሁ; ወደ ማዮኒዝ ጋር መረቅ አንድ ሦስተኛ ቀላቅሉባት; ከዚያም ዶሮ ያስቀምጡ እና የመጨረሻው ግልጽ ነበር ይህም ሾርባ, መሙላት. ማቀዝቀዣ ውስጥ ሙሉ የማቀዝቀዝ ለመላክ. "ልብ" መልክ ያለው መሙያ ዝግጁ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት የሚያስነሱ የበሬ ሥጋ

በጣም ብዙ ጊዜ, ወደ መሙያ ዝግጅት ያለንን ጋባዧ የበሬ ተጠቅሟል. ይህ ዲሽ እኛ ያደርጋል. 10 servings ጊዜ እኛ አንድ ኪሎ ግራም ያስፈልገናል የበሬ tenderloin, gelatin, አንድ ካሮት, ቤይ ቅጠል, በርበሬ, ቅጠላ እና ጨው. ቅርጽ ላይ የበሬ ሥጋ aspic ማብሰል. Gelatin ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የራሰውን በስብሶና የበሬ ሥጋ መረቅ ጋር እንዲገናኙ እና በደንብ ቀላቅሉባት በኋላ አንድ ሰዓት Reserve, ለ ይቀቀላል. አንድ ብርሃን መረቅ መስጠት የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያ በፈላ በኋላ በጣም ዝቅተኛ ሙቀት በላዩ ላይ ማብሰል. እንዳደረገ ድረስ የ Pepper, ጨው, ቤይ ቅጠል 15 ደቂቃ ያክሉ. ውጥረት እና እሳት ላይ gelatin ስብስብ ጋር መገናኘት እና መግል እናድርግ በኋላ. መረቅ ቅጽ ሁለት ሴንቲሜትር ውስጥ አፍስሱ እና solidification ለ ማቀዝቀዣ ውስጥ 30 ደቂቃ ላይ ተዘጋጅቷል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, አንድ ቢላ ወይም ኩኪ ጠራቢዎች ወደ ካሮት የመጡ ምስሎች ቆርጠህ. የስጋ ወደ ፋይበር ላይ ከዓይኖቻቸው ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. በዚህ ጊዜ በ በበረዶ ውስጥ የነበረውን Jelly, ማስቀመጥ, እና ቅጠል እና ካሮት ጋር ስለምታስጌጡና. ቀሪ መረቁንም አፍስስ, ፍሪጅ እና ቀዝቀዝ አራት ወይም አምስት ሰዓታት ውስጥ መላክ. የሚያስነሱ የበሬ ዝግጁ መልክ. የወጭቱን ውስጥ ያስቀምጡ እና ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል, ሰርስሮ ተገልብጦ በሙሉ ተለወጠ.

የምግብ አዘገጃጀት የሚያስነሱ እንቁላል

በጣም ብዙ ጊዜ በዓል ጠረጴዛ ላይ እናንተ እንቁላል መልክ ውስጥ መሙያ ማየት ይችላሉ. ይህ ጉዳይ አንድ ኦሪጅናል መፍትሔ ነው. አሥር servings ዝግጅት, እኛ ያስፈልግዎታል: እንቁላል መካከል ዛጎሎች - 10 ቁርጥራጭ, ጨዋማ መረቅ - ሁለት ኩባያ, gelatin - 20 ግራም, ትኩስ በርበሬ - የበቆሎ አንድ ቁራጭ, ባንክ - አንድ ካም - 300 ግራም, አረንጓዴ. የ መሙያ በተጨማሪም, የዶሮ ስጋ መጠቀም ይችላሉ. ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ:

1. ይህም ቅርፊት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, አንተ እድገት ማድረግ ትችላለህ. የእኔ እንቁላል, እንዳመጣልን ጎን ቀዳዳ ማድረግ በደንብ ከታጠበ ውስጥ ያለውን ይዘት ለማፍሰስ. ቁርጥራጮች የደረቁ ናቸው.
2. አሥር ደቂቃ gelatin የራሰውን. አንድ ትንሽ ሙሉ በሙሉ ማማ ወደ አትከፋ, ነገር ግን, ቀቀሉ ሞቅ ያለ መረቅ ጋር ቀላቅሎ አይደለም. አጣራ. ካም እና በርበሬ ውስጥ ፕላኔቱ ወደ ቁረጥ. በቆሎ ጋር ውሃ ማዋሃድ.
3. ሁሉም ምግቦች እንቁላል ዛጎል ውስጥ አኖሩት; ከዚያም: መረቁንም አፍስሰው ናቸው - ማቀዝቀዣ ውስጥ. እኛ የተቀቀለ ንጹሕ እንደ የታሰሩ እንቁላሎች ጋር ዛጎሎች አጥራ. እና ጠረጴዛ ላይ አድርጎ ቀዝቃዛ መክሰስ ስለምታስጌጡና. ከዚህ ማየት እንደምትችለው, እንቁላል መልክ ውስጥ መሙያ ለማዘጋጀት ውስብስብ በፍጹም ምንም ነገር የለም. በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት.

የሚያስነሱ ዓሣ አዘገጃጀት

ስለ ምግቦች ዝግጅት እኛ አለብዎት: ውሃ - 1.2 ሊትር, ዓሣ - 0.5 ኪሎ ግራም, gelatine - 25 ግ, allspice - አራት አተር, ቅርንፉድ - ሦስት, ላውረል, ካሮት እና ሽንኩርት ሁለት ሉሆች - አንድ ሰው በአንድ ጊዜ, ባሕር ላይ ጨው, የትኩስ አታክልት ዓይነት, የአታክልት ዓይነት, ሎሚ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, capacious ቅጽ መሙያ አስፈላጊነት. ዓሣ የተሻለ ትልቅ የሚስማማቸውን ነው: walleye, ሳልሞን, ሳልሞን, ስተርጅን.

ዝግጅት ሂደት

ቢያንስ ሁሉ ዋና ዋና, ሁሉም አጥንቶች ይወገዳሉ የት በተቻለ ሸንተረር, ከ fillet ይለያቸዋል, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ዓሣ ታጠብ. በውስጡ ቆንጆ, መካከለኛ መጠን ያላቸው, የዘፈቀደ ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ አኖሩአቸው. ዓሣ ራስ ጀምሮ እኛ በደንብ ከታጠበ አፉና, እንዲያስወግድ እና ክንፍና ማስወገድ, ከዚያም ውኃ ሁሉ ጦራቸውንም አፈሳለሁ; የቆዳ ሸንተረር ራስ. አፍልቶ እስኪመጣ ድረስ መጠበቅ, እና በጥንቃቄ አረፋ ለማስወገድ እንዳትረሳ 30 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል, እነሱን እሳት ልበሱ ካሮት እና ሽንኩርት, አስወግዱ. ሁሉም የበሰለ ከ slotted ማንኪያ ጋር መረቁንም ማስቀመጥ, ቅመማ ቅመም, ቤይ ቅጠል, ጨው ውስጥ አኖረው ያለውን fillets ማከል እና አሥር ደቂቃ ያህል ማብሰል. ድስቱን ከ Fillet የማውጣት, ከታች ጀምሮ ደለል ጋር በመዋሃድ አይደለም, መልክ, bouillon ማጣሪያ በቀጥታ ይላኩ. ሁሉም እኛ, ይሞክሩት, ንጹሕ መረቅ ገደማ አንድ ሊትር ማግኘት አስፈላጊ ከሆነ አንዳንድ ጨው ማከል አለብዎት. ሙቀት ከ ለማስወገድ, ማለት ይቻላል ከፈላ: መረቁንም ማፍሰስ, ሙቅ ውሃ ግማሽ በብርጭቆ ውስጥ gelatin ላለማስከፋት. መፍላት አትፍቀድ. እናዝናለን, የእኛ ዓሣ ለመሙላት የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል ካሮት, ቅጠል, ገባዎች የሆነ ውብ መቆረጥ ቁርጥራጮች ያክሉ. እኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ, ማለትም, ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መሙያ መልክ እልካለሁ. የጽዋውንና የወጭቱን ዝግጁ ነው. appetit ቀየረ!