የጆርጂያ lavash: ማብሰል የምግብ አዘገጃጀት. እንዴት በቤት ውስጥ በጆርጂያ lavash ማብሰል?

ይህ ምርት ብሔራዊ ነው የጆርጂያ ምግብ እና ጣዕም እና ቀጭን የአርመን አቻ የተለየ ይመስላል. የጆርጂያ lavash - እኛ እርግጥ ነው, ስለ! ይህ ብሄራዊ ዲሽ በካውካሰስ የመጀመሪያ ካርድ ነው. በዘዴ የበሰለ, የጆርጂያ lavash ለምለም እና ወፍራም, crispy እና መዓዛ ፍርፉሪ ይዞራል. የአምላክ ጥረት እናድርግ?

እንዴት ደንቦች መሠረት ማብሰል?

ትክክል የጆርጂያ lavash "ቃና" ተብሎ ነው ምድጃ, የተጋገረ. ይህ ልዩ እቶን እንደሞላ እና በግምት ሰላሳ ዲግሪ ማዕዘን ላይ, obliquely የተዘጋጁ የሸክላ ጡቦች አንድ ትልቅ ድስት ነው. ቃና አብዛኛውን ፍቅፋቂዎቹ መቅለጥ ነው. የማብሰያ የእሳት ሂደት ውስጥ ዘወትር መጠበቅ ነው. Lavash, እቶን ጀርባ ግድግዳ ላይ ሊጥ የሚገኘው (ያከብራል) ከ የአኗኗር ዘይቤ እና አሥር ደቂቃ ያህል መጋገር ነው. አንድ ለማግኘት ጥርት ያለ, አንተ ሁልጊዜ ፒታ ወደ-ማዘጋጀት የሚልበት ያስፈልገናል. ይህ የጆርጂያ ፒታ ዳቦ - በቀላሉ ጣፋጭ! ይህ የተቀጠፈ የተዘጋጀ አይብ, ወተት, ቅጠላ, ወይን መብላት የተለመደ ነው. ቂጣው አንድ ፎጣ ተጠቅልሎ ነው, ተቋቁማዋለች አይደለም - ስለዚህ ከአሁን በኋላ ይቆያል. የጆርጂያ ውስጥ Lavash ሌሎች ምግቦች መሠረት ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, ስጋ ወይም አይብ አሞላል ጋር ጋግር - እንዲያውም የተሻለ ይሆናል! በነገራችን አንዳንድ የጆርጂያ የአርመኒያ ቃል "ፒታ" እና "puri" (Tonis Puri), ይህም የጆርጂያ ዝግጅት ላይ "እንጀራ" በብሔራዊ ኬክ ለመጥራት እመርጣለሁ.

በቤት የጆርጂያ lavash

እርግጥ ነው, አንድ የግል ቤት ግንባታን ታኔ እቶን ግቢው ውስጥ የተሻለ ነገር የጆርጂያ ግሏል ምግቦች. አንድ ከፍተኛ-መነሳት ሕንጻ ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ ግን አይጨነቁ; ጥሩ ዳቦ ምድጃ ውስጥ ማብራት, እና የኤሌክትሪክ ሚኒ-ዳቦ ይችላሉ. ብቻ በአግባቡ አቡኪና እና የሙቀት እና ቤኪንግ ሁነታ መምረጥ አለብዎት.

የጆርጂያ lavash: አዘገጃጀት

የ አቡኪና ዘንድ, ዱቄት ንጥር, ውሃ ግማሽ መስታወት, አዲስ እርሾ, ጨው, ስኳር 30 ግራም ይወስዳል.

ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ እርሾ, ትንሽ ዱቄትና ስኳር መጨመር, እኛ ለመምጣት አቋም ይሰጣሉ. ወደ ዱቄት ሊያበጥራችሁ ጨው እና እርሾ ጋር ቀላቅሉባት. አወቃቀር አንድ (ኬኮች ያሉ) አቡኪና. አንድ ወጥ ቤት ፎጣ ጋር ሊጥ ለመሸፈን እና ለመሄድ ግማሽ የሚሆን አንድ ሰዓት መተው. ምድጃ 220 ዲግሪ መታኝ. ትሪ መጋገር እና ዱቄት ጋር ይረጨዋል. የ ሊጥ ባሕርይ ቅርጽ ቂጣ ተጠቅልሎ ጀምሮ, መጥበሻ ላይ አስቀመጣቸው ዝግጁ ድረስ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃ ያህል ምድጃ የተጋገረ. ውሃ ጋር ረጨ ሙቅ ፒታ ዳቦ, እሱ ቢት propotel ስለዚህ አንድ ፎጣ ውስጥ መጠቅለል እና ለስላሳ ይሆናሉ.

ከበቆሎ ጋር

እንዴት ጋር የጆርጂያ ፒታ ዳቦ ማብሰል የበቆሎ ዱቄት እና እንቁላል? እኛም ያስፈልገናል: ዱቄት አንድ ኪሎ, በቆሎ አምስት ትላልቅ ጭልፋዎች, እርሾ 80 ግራም, ጨው ሁለት ትናንሽ ማንኪያዎች, አንድ እንቁላል, የአትክልት ዘይት.

Lavash ጆርጂያ (ከእናንተ ፊት ለፊት አዘገጃጀት) ወደ ዱቄት ለይቷቸዋል ጋር ምግብ ማብሰል እና ጨው ጋር ማደባለቅ ይጀምራሉ. ቀጥሎም, ሙቅ ውሃ ግማሽ ሊትር ውስጥ እርሾ ሊፈርስ ከእነርሱ ትንሽ አቋም ይሰጣል. እርሾ ዱቄት ያዋህዳል. ለስላሳ አቡኪና. እኛ ለግማሽ ሰዓት ያህል ሞቅ ያለ ቦታ አስቀመጠው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, አንድ ጥሩ መጽሐፍ lubricating ዘይት መጋገር, ነገም እስከ ለማሞቅ. በቶሎ ከእነርሱ የሚፈለገውን መጠን ወደ በማመንጨቱ የበቆሎ ዱቄት, obvalivaya በኬክ ቅፅ (እነርሱ ሞለል እና በቂ ወፍራም ማግኘት ነው). የአትክልት ዘይት ጋር እንቁላል እየተሸጠላቸው እና ስኳር (በተሻለ የወይራ ዘይት እንዲወስዱ). ፒታ ወደ ምክንያት ድብልቅ lubricates. ወደ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ወረቀት ላይ አድርግ. የበሰለ ድረስ እቶን ጋር ያለውን ትሪ አናት ላይ 15-20 ደቂቃዎች ጋግር. ፒታ ዳቦ ማብሰል ወቅት በርካታ ጊዜ ውሃ ጋር ረጨ. ስለዚህ crispy ንጣፍ ማግኘት, ነገር ግን ጠንካራ አይደለም.

የጥንቱ የምግብ አዘገጃጀት

እንዴት የጆርጂያ lavash (እርሾ ያለ የምግብ አዘገጃጀት) ማብሰል? የጥንት የጆርጂያ በፉርኖ በዚህ ምርት መጠቀም ያለ እርግጥ ነው, ዝግጁ ናቸው. ጋር እንዲሁም እንቁላል ያለ ሁለቱም. ይህም ቀደም ቡድኖች እና ጎምዛዛ ከ ኖረ ይህም የሚባሉ አሮጌውን እርሾ ሊጡን, እንደ ውሎ ነበር. የራሱ የሆነ ነገር ጋጋሪዎች እና አዲስ, የተቀጠፈ የበሰለ አክለዋል. ስለዚህ, ዱቄት, ጨው እና ውኃ እንጂ ምንም! ሁሉም ከሚያሟጥጥና ልዩ ምድጃ ታኔ (ወይም Tone) ውስጥ ማብሰል ሂደት ውስጥ በትክክል ተያዘ.

Madauri

የጆርጂያ lavash ይህ ዓይነቱ - ጭንቁን ሞለል ኬክ, ወርቃማ ትታያለች. በአንድ በኩል ክብ ኬክ እና የወፈረ ላይ. በሌላ ላይ - ቀጭን እና ጠቁሟል. መቼ እርሾ በመጠቀም እንጂ ፈተና ዝግጅት: ብቻ ዱቄት, ጨው እና ውኃ. ፒታ ይህ ዓይነቱ በጣም በፍጥነት (ሶስት ወይም አራት ደቂቃዎች) ጋገረች ነው. ጆርጂያ በተለያዩ ዘርፎች madauri አማራጮች ጋር ተገናኘሁ. ምናልባትም እንቁላል እና የአትክልት ዘይት መጠቀም. ቅቤ, የኮመጠጠ ክሬም, ቅጠላ, አይብ ጋር ያገለገሉ ዳቦ.

khachapuri

ይህ ቃል በቃል "አይብ ዳቦ" ሊተረጎም ይችላል. በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ዝግጅት ላይ ወጥነት አያደርግም. Mingrelian - ክብ, ጋር እንደሞላ አይብ suluguni. Ajarian - አናት ላይ እንቁላል ጋር የተሞላ ጀልባዎች መልክ ውስጥ. Raczynski - ባቄላ ጋር. አይሽሬ fillings - አይብ Imereti. የ ሊጥ ከእርጎ ወይም kefir (በውስጧ lactic እርሾ ምርት ይተካል) ላይ የበሰለ ተጠቀመ. Khachapuri በድስት ውስጥ የተጠበሰ ወይም ምድጃ የተጋገረ ነው.

Shorty-ፒታ

በውስጡ ዝግጅት ያስፈልጋቸዋል ያህል: ዱቄት 300 ግራም, አንድ ብርጭቆ ውኃ, ትኩስ እርሾ 10 ግራም, ማር አንድ ማንኪያ (ሞላሰስ ይችላሉ), ጨው, የወይራ ዘይት.

እርሾ ጋር ሽሮፕ ሞቅ ውሃ ውስጥ ማማ. ዱቄት ሁለት ትላልቅ የሾርባ ያክሉ እና 15 ደቂቃዎች ያህል ሞቅ ያለ ቦታ ያስቀምጥ. እኛ ዱቄት እና ጨው ያዋህዳል ሞላሰስ እና እርሾ ጋር ቀላቅሉባት. እንደገና, ለ 10 ደቂቃዎች ያስቀምጥ. የወይራ ዘይት ጋር አቡኪና. የ ሊጥ በግምት ሁለት ጊዜ መጠን ውስጥ ይጨምራል ጊዜ በአየር ውስጥ በእነርሱ በኩል ማሸብለል እና ስለት ለመስበር, አነስተኛ እንጀራ ይፈጥራሉ. እኛ ትሪ, ወደ አኖረው ላይ ጫኑ ወረቀት መጋገር. እና አቋም ጭማሪ ለመስጠት ውሃ ጋር ረጨ. 15 ደቂቃ በሚገባ የጦፈ ምድጃ ውስጥ ጋግር. አጠቃቀም በፊት አቅልለው ዱቄት ፒታ ከሚባል ዳቦ ጋር ይረጨዋል. በሱ ፈንታ አይብ, ወተት, ቅቤ ጋር የተለመደው እንጀራ መብላት ይችላሉ.

መሙላት ወይም ከእነዚህ አዘገጃጀት አንዱ ያለ ይህ ጣፋጭ የጆርጂያ እንጀራ ማብሰል ይሞክሩ - እና እርስዎ ምናልባት አንድ አድናቂ ይሆናል የኮውኬዢያ ምግብ ከመቼውም! ለሁሉም መልካም ምግብ!