የስጋ ኳሶች ዓሣ: አዘገጃጀት

ሁልጊዜ ቅርጽ ውስጥ መሆን እና ቀጠን በስእል እንዲኖረው ለማድረግ, በመጀመሪያ ቀኝ መብላት ይኖርብናል. በጣም ጠቃሚ ምርቶች መካከል አንዱ የሰው አመጋገብ ዓሣ ነውና ውስጥ በጣም የተለመደ መሆን. ደግሞም እኮ ስጋ አልተገዛንላቸውም አይደለም የራሱ ባሕርያት መሠረት, ከዚህም በላይ ቪታሚንና ማዕድናት ግሩም ምንጭ ነው. ሌላው በእርግጥ እመቤቶች ደስ ይሆናል የነበረውን ዓሣ: መካከል አዎንታዊ ባህሪ - ማብሰል ውስጥ ምቾት እና ስብጥር, እንዲሁም እንደ የዋህ አስደሳች ጣዕም. በዚህ ርዕስ ውስጥ ዓሣ meatballs ማብሰል, እንዲሁም በዚህ ሳህን ለማድረግ የሚረዱ ምሥጢር አንዳንድ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው እንደሚቻል በዝርዝር እንመልከት.

cutlets ለ መምረጥ ዓሣ ምን ዓይነት

ጨዋማ አሳ እና የባሕር ለሁለቱም ተስማሚ ዓሣ ስጋ ኳሶችን ማዘጋጀት. ይህ ሳልሞን, halibut, ሎብስተርም, ፓለክ ፓይክ, mullet, ይህም እንደ ረጅም ዋናው ምርት በጣም ደረቅ እና በጣም ትወፍራለች አይደለም አልነበረም እንደ ለውጥ የለውም ሊሆን ይችላል.

የዓሳ የበርገር, ይህም መካከል አዘገጃጀት ነው, ምክንያቱም ትልቅ ዝርያዎች ማብሰል ቀላል ከእርሷ ሁሉ አጥንቶች ለማስወገድ ማድረግ የተሻለ ነው, በጣም ቀላል ነው. መፍጨት, ወይም ስጋ ፈጪ ውስጥ ለማጣመም ይልቅ ይህ ዓሣ በተሻለ, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው, ስለዚህ የበለጠ ብዙ ፈሳሽ እና ጣፋጭ ይሆናል.

ማቀዝቀዣ ውስጥ ትንንሽ ዓሣ "ዙሪያ ተኝቶ" ከሆነ, አስፈላጊ ተሰማኝ አይሆንም ማብሰል በኋላ ሳህን ውስጥ ያለውን ስጋ ፈጪ በተደጋጋሚ ጊዜያት, ከዚያም አጥንቶች ለማጣመም አይደለም. እና ቀዝቃዛ ውሃ በታች ቢላዎች ፈጪ, አንድ አወቃቀር አንድ minced ለማግኘት ያለቅልቁ ሲሉ.

እንዴት አንድ ዓሣ ለመቁረጥ

ዓሣው የታሰሩ ከሆነ, ጥምቀት ለማጠናቀቅ ክፍል ሙቀት ላይ ውሃ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. በተቻለ ፍጥነት እና አሳ ማስቀመጤ ማይክሮዌቭ ውስጥ.

ምርት ለመቆራረጥ ዝግጁ, በምንጩ ውኃ ስር ያለቅልቁ እና ጥቂት ይደርቃሉ; ከዚያም አንተ ቅርብ መቁረጥ መጀመር ይችላሉ. ስለታም ቢላ ጋር, በመጀመሪያ ሆድ ላይ ክንፍና ቈረጠ. ካለ በኋላ, በሚዛን ላይ ዓሣውን ማጽዳት. ቀጥሎም ወደ ሆድ ለማጽዳት ይጀምራል. ይህንን ለማድረግ, አፉና አንድ የተቆረጠ ለማድረግ እና ሆድ ገፉት; ሆድ ሁሉ ጥቁር ፊልም ለማስወገድ መስመር.

ከዚያ በኋላ, ውኃ በተደጋጋሚ ጊዜያት እየሄደ ስር ዓሣዎች ታጠብ.

ዓሣ መቁረጥ እንዴት fillets ወደ

የስጋ ኳሶች ዓሣ ቤትህ ትንሽ gourmets እያሄደ በተለይ ከሆነ, fillet ማብሰል የተሻለ ነው. ጅራት በእናንተ ላይ ቀጥ ሲመለከቱ በጣም gutting ዓሣ ዝግጅት በኋላ, ይህን ማድረግ. ቢላውን ጫፍ በቀስታ ጅራቱን ወደ ራስ እስከ አቅጣጫ ጀርባ መሃል ላይ ያለውን ሸንተረር አብሮ መቅደድ ማድረግ. ትንሽ ዝንባሌ ላይ ይህን ማድረግም የጎድን እና fillets መካከል ተጨማሪ prosunte ቢላዋ,. እጅ, ወደ ዓሣ መያዝ እና ቀስ የጎድን ከ fillet መለየት, አንድ መቅደድ ያደርጋል. ከዚያም በጥንቃቄ አንድ የተላቀቁ ክፍል ያንሱት እና ጅራት ይቀጥላሉ. የ ማግኘት ይገባል sirloin. ቀጣይ ተመሳሳይ ድርጊት በማከናወን, ሁለተኛው fillet መካከል መለያየትን መቀጠል.

ምን በዉስጥ የሚገኝ ሊታከል ይችላል

የ በዉስጥ የሚገኝ ትንሽ ማርጋሪን ወይም ቅቤ መጨመር ከሆነ ዝቅተኛ ስብ ዝርያዎች ጋር የተዘጋጀ minced ዓሣ ከ Meatballs, juicier ይሆናል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉ አንዳንድ የቤት እመቤቶች, ይህ patties ፈሳሽ ያለው እና መዓዛ ናቸው መግለጹ, ከአሳማ ይጠቀማሉ. መሃል ላይ ትንሽ ቁራጭ በማስቀመጥ, በተቻለ እና meatballs ምስረታ ላይ ዘይት ያክሉ. እጅ ላይ እነዚህን ምርቶች አልነበረም ከሆነ እንደተለመደው የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ.

አንዳንድ አብሳይ ለዚህ ዓላማ, ተስማሚ እና እንቁላሎች ለማግኘት እንደሆነ ይናገራሉ ቢሆንም ሳህን ውስጥ ያለው ዳቦ, stickiness ለማቅረብ ታክሏል ነው. meatballs እንደተጠበቀ ውጭ ዘወር ወደ እርስዎ ባለፉት ወይም መውሰድ አለበት የቆየ ዳቦ. Portia ወደ minced ዓሣ አንድ ሦስተኛ መሆን አለበት. እንጀራ ወተት የተጨማለቀ ያለበት አስተያየት, የተሳሳተ ሆኖ ይቆጠራል; ይህም ውኃ ውስጥ ማድረግ የተሻለ ነው.

ቀስቱን እንደ marinade እንደ ተግባራዊ ሲሆን በተቻለ መጠን በደቃቁ እንዲጠፋ መደረግ አለበት.

እንጀራ የለም ጊዜ Semolina ይውላል. minced ዓሣ በኪሎ ግራም በአንድ tablespoon ያስፈልጋቸዋል. ከዚያም ሊያብጥ በመተንፈሻ በርካታ ሰዓታት መቆም የበርገር መስጠት.

ካሮት, ድንች, ጎመን - አንተ minced አትክልት ለማከል ከሆነ ዓሣ የበርገር, ዝግጅት ውስጥ ይረዳል አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት, በጣም ከአንጀት እና ጣፋጭ ይሆናል.

ማጣፈጫዎችን እና meatballs ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ ለማከል, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ዋናው ነገር ከዋናው ምርት ጣዕም ማጥፋት ማዘጋጀት ሳይሆን እንደ ስለዚህ ሳይበዛ ዘንድ አይደለም.

Breaded አሳ በእርሱ ለእነርሱ መዓዛ ያላቸው የተቀመሙ የተለያዩ ማከል የዳቦ ፍርፋሪ እና ገለባ ውስጥ የተሻለ patties, patties አንድ ለመብላት ንጣፍ ጋር የተሸፈነ ሲሆን ያልተለመደ ጣዕም ለማግኘት. እንዲህ ያሉ ምርቶች የማይገኙ ከሆነ, መደበኛ ስንዴ ወይም በ breaded ይችላሉ የሩዝ ዱቄት.

coolness

ቢላዋ, ሳህን, ጭልፋ, ወዘተ - ዘ የወጥ እና ልምድ እመቤቶች ወደ ማብሰያ meatballs minced ስጋ ሁሉ ጥቅም ንጥሎችን ለማቀዝቀዝ እንመክራለን ይህ የበርገር ርኅራኄ እና ወጥነት ይሰጣል.

ዓሣ ስጋ ኳሶችን ከመስጠታቸው በፊት, ውሃ ውስጥ እጆቻችሁን እንዲሰርግ, ስለዚህ እነርሱ መዳፍ የሙጥኝ አይደለም.

minced ዓሣ ካቀጣጠለው ሚስጥር

የሚገርመው ነገር, በርካታ የቤት እመቤቶች, በእኛ ገበያ ውስጥ መገኘት አመቺ የተለያዩ መሣሪያዎች ቢሆንም, የእርስዎ እጅ መጠቀም ይመከራል. አዎን, ብቻ እርዳታ minced ጋር አስፈላጊውን የመለጠጥ እና suppleness ማግኘት.

ስለዚህ, ሁሉንም ምሥጢር እና በዝርዝር የተመለከትነውን ሊሆን ዓሣ ስጋ ኳሶች ማብሰል ዘዴዎች, አሁን በጣም ጣፋጭ መዓዛ cutlets በቀጥታ መሄድ ይችላሉ.

መረቅ ጋር ምድጃ ውስጥ ዓሳ meatballs

እኛ አለብዎት: minced ዓሣ 1 ኪሎ ግራም, 1 እንቁላል, 2 ሽንኩርት, ትናንትና ወይም የቆየ እንጀራ 2 ገባዎች, ቲማቲም መረቅ ወይም ጭማቂ, 1 ቀይ ደወል በርበሬ, ቅቤ, ጨው, በርበሬ 1.5 ኩባያ.

ዝግጅት ሂደት: ስፍራ እንጀራ ውኃ ውስጥ እና በደንብ ነው እንዲሰርግ, ወይም ዓሣ fillets አብረው በአንድ ሽንኩርት mince ጋር ወይም በብሌንደር አይቆርጡም. እንቁላል በዉስጥ የሚገኝ የራሰውን እንጀራ, ጨው, በርበሬ እና እርጥብ እጆች መሃል ቅቤ የትኛው ቁራጭ ውስጥ ማስቀመጥ ጠፍጣፋ ቅርጽ ኳሶች ለማከል.

ነገም በማገዶ እና meatballs ጋር ለመጋገር ወረቀት ያኑሩ. አንድ ጥሩ የዳቦ ድረስ 10-15 ደቂቃዎች ጋግር. meatballs የተጋገረ ድረስ እና, ወደ መረቅ ያዘጋጃል. በብሌንደር ይህ ለሁለተኛ አምፖል ፈጪ ያህል, አንድ ስነጻ በርበሬና እና ቲማቲም መለጠፍ በውስጥም ያክሉ. ወጥ meatballs አፍስስ እና ተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ አኖሩአቸው.

ሩዝ ጋር ዓሣ meatballs ምድጃ የበሰለ

እኛም ያስፈልገናል: ማንኛውም ዓሣ fillet 1 ኪሎ ግራም, ተራ ሩዝ, 1 ኩባያ ክሬም ውስጥ 1 ኩባያ, ትልቅ አምፖሎች 2, ቅቤ 4 የሾርባ, 7 የሾርባ ዱቄት, ጨው እና በርበሬ.

ዝግጅት: ይህ ዝልግልግ ሆነ ድረስ ሩዝ ቀቅለው; fillet እና በብሌንደር ውስጥ ሽንኩርት አይቆርጡም ወይም ስጋ ፈጪ ማሸብለል. የ በውጤቱም mince ለማድረግ መጀመሪያ ቀለጠ አለበት ይህም ሩዝ, ቅቤ, በርበሬና ጨው መጨመር ትንሽ ስጋ ኳሶች ለመመስረት እና የአትክልት ዘይት ጋር ልባስ በኋላ ለመጋገር ውስጥ ማስቀመጥ. ስብ ምስረታ በፊት ለ 10 ደቂቃ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ patties ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ, ወፍራም ሊጨርሰው በጣም አሪፍ እና ክሬም ያክሉ. ቀላቅሉባት እና መረቅ meatballs አፍስሰው. ተጨማሪ 5-10 ደቂቃ ተዳፍነው.

አትክልቶች ጋር ዓሣ meatballs ማብሰል እንዴት

እኛ ያስፈልግዎታል: ዓሣ fillets 1 ኪሎ ግራም, 2 ሽንኩርት, 2 ትናንሽ ድንች, 1-2 መካከለኛ ካሮት, 100g. ጎመን, 1 እንቁላል, ቅቤ, የአትክልት ዘይት, የዳቦ ፍርፋሪ ወይም ገለባ, ቅጠላ, ጨው, በርበሬ.

ዝግጅት: fillet እና በብሌንደር ሽንኩርት mince ወይም የተመዘገበ ያለውን እንቁላል ያክሉ. ከዚያም አይቆርጡም ወይም በብሌንደር ይፈጨው, ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ አንዲት ትንሽ ድኩላ, ጎመን አንድ ትንሽ ክፍል, ቦታ ላይ ድንች እና ካሮት እና ይቀባሉ ቀቀሉ. ሥጋ ሁሉ አትክልቶችን ያክሉ. ጨው እና በርበሬ ጋር ትዕይንት, የዳቦ ፍርፋሪ ጋር በልግስና ትረጨዋለህ. ቅቤ አንድ ቁራጭ አኖረ ይህም አጋማሽ ላይ, እጅ ዕውሮች አነስተኛ cutlets አነሳሱ. ከዚያ በኋላ, መጥበሻው ለማሞቅ እና ሁለቱም ጎኖች ላይ በደንብ ለትንሽ ፍራይ. አንተ በደቃቁ grated አይብ ጋር ይረጨዋል ይችላሉ ከላይ ፍላጎት ካለ.

ባቄላ, እንጉዳይ እና ጉዞዋን multivarka መረቅ ጋር Meatballs

የዓሳ የበርገር, ይህም መካከል አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው, እና ባቄላ ጋር የበሰለ ይቻላል. ይህ ዲሽ በእውነት ሰላምም እና ጤናማ ምግቦች ደጋፊዎች ይግባኝ ለማለት እርግጠኛ ነው.

እኛም ያስፈልገናል: ዓሣ fillets, ባቄላ 600g, ፈንገሶች (እንጉዳዮች) 600 ሐ, የመጨረሻው ነጭ ዳቦ, ወተት አንድ ብርጭቆ, እንቁላል, ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ 350 ሚሊ, 2 ትላልቅ ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ 1 ኪሎ ግራም ...

የ መረቅ ያህል: 2 tbsp ዱቄት, 2 መካከለኛ ካሮት, 2 ሽንኩርት አነስተኛ መጠን, ዓሣ ክምችት.

ዝግጅት: ሽንኩርት ጋር አንድ ስጋ ፈጪ በኩል fillet ጥቅልል, ውሃ በዛለ ዳቦ, እንቁላል, በርበሬ, ጨው መጨመር. በደንብ ቀላቅሉባት እና meatballs ይፈጥራሉ. የአትክልት ዘይት ጋር ዝፈን በኋላ, ታችኛው Multivarki ላይ አደረጋቸው. ከእነርሱ መካከል ያለውን መክተፍ እንጉዳይ እና አረንጓዴ አደንጓሬ ያኑሩ. multivarku ጠጅ እና ወደ ውኃ አፈሳለሁ; እነሱም meatballs በሦስት-አራተኛ ለመሸፈን አላቸው. ክዳኑ ይዝጉ እና 5 ደቂቃዎች ለ "በእንፋሎት" ማዘጋጀት. ከዚያ በኋላ, መረቁንም አፍስሰው እና መረቅ ማብሰል. ይህን ለማድረግ, ዱቄት, ሾርባ, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮት ያዋህዳል. meatballs አፍስሱ እና ጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ስለሚያናድድህ.

እነዚህ ጣፋጭ እና ጤናማ ብቻ አይደለም ምክንያቱም በእርግጥም ብዙ ሰዎች, የበርገር, ዓሣ የበርገር ይወዳሉ, ነገር ግን ደግሞ ካሎሪ ቢያንስ ይዘዋል. የአሳማ እና ሌሎች መብል በተቃራኒ ከዚህም በላይ ዓሣ ሰሃን በደንብ, ላይ ያረፈ ነው; ስለዚህ በደንብ ልጆች ዝግጁ ናቸው.