የተለያየ በጪዉ የተቀመመ ክያር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በጪዉ የተቀመመ ክያር የሚወክለው ሾርባ ጋር በተጨማሪ መካከል pickles ከታሹ ወይም. እንጉዳይ, ስጋ ወይም የቬጀቴሪያን በጪዉ የተቀመመ ክያር ያለውን በተጨማሪም ጋር ይህን በጪዉ የተቀመመ ክያር አዘገጃጀት - በርካታ የምግብ አዘገጃጀት rassolnik አሉ. በተጨማሪም በጪዉ የተቀመመ ክያር አዘገጃጀት ሊሆን ይችላል ዕንቁ ገብስ ወይም ሩዝ. በጣም ታዋቂ - በጣም ቀላል ነው ይህም አንድ በጪዉ የተቀመመ ክያር አዘገጃጀት ሌኒንግራድ ነው. በዚህ በወጭት ዝግጅት ጥቂት አማራጮች እንመልከት.

1. በጪዉ የተቀመመ ክያር ሌኒንግራድ አዘገጃጀት: - 4 የሾርባ ዕንቁ የገብስ ወይም ሩዝ, የአጥንት ጋር ስጋ 500 ግራም, ውሃ 2 ሊትር, ድንች 3 ቁርጥራጭ, 1 ሽንኩርት, pickles, 2 ካሮት 200 ግራም, 2 የሾርባ ማርጋሪን ወይም ቅቤ, 2 ይህን ይጠይቃል ወሽመጥ, ደወል ቃሪያ, ኪያር በጪዉ የተቀመመ ክያር, ጨው, ጎምዛዛ ክሬም, ትኩስ ዕፀዋት 8 ቁርጥራጮች ቅጠሎች ሁሉ እናቀምሰዋለን.

ሌኒንግራድ የተሻለ rassolnik ለማግኘት ለመውሰድ ዕንቁ ገብስ, ስለዚህ ጣዕም ያለው ይሆናል. , ውሃ አፍስስ ጨው ለማከል እና መፍላት እሳት ላይ አኖረው - 10 ደቂቃ ወደ የተከተፈ ድንች ማስቀመጥ በኋላ, ወደ የታፋ አኖረው. ጥራጥሬዎች በአግባቡ mucous መረቅ እና ጥቁር ቀለም መረቅ ለማስወገድ ዝግጁ መሆን አለበት. ይህን ለማድረግ, ከጥቂት ጊዜ ለመለወጥ በተመሳሳይ ጊዜ ወደ የታፋ በኩል ሄደህ ውሃ ያለቅልቁ ይኖርብናል. የገብስ በተናጠል የበሰለ ከሆነ መልካም በሆነ ነበር. ይህ ቦታ የገብስ ሩዝ የተመረጠ ከሆነ, የ የሩዝ ድንች ጋር መብሰል አለበት. ከዚያም ዱባ ተቆርጦ ዘይት ወይም ማርጋሪን ውስጥ ፍራይ. አንድ ድንች አንድ ድስት ኪያር እና ጉዞዋን አትክልት ውስጥ አኖረው ማለት ይቻላል ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ መከታ ካሮት, የተፈጨ ሽንኩርት የተከተፈ, 10 ደቂቃዎች ያህል ማሰሮው ላይ ሁሉ ይህ የጅምላ አወጣ. በተጨማሪም peppercorns እና ማከል አለብዎት ባሕረ ሰላጤ ቅጠል. 10 ደቂቃ የ ጋዝ ማጥፋት በኋላ, ቅጠላ ይረጨዋል; ለበርካታ ደቂቃዎች እንቁም. በጪዉ የተቀመመ ክያር የኮመጠጠ ክሬም ጋር አገልግሏል.

1. ቀጣይ በጪዉ የተቀመመ ክያር ሾርባ አዘገጃጀት ይህ እንጉዳዮች ጋር የበሰለ መሆኑን ነው. አንተ ያስፈልግዎታል - የደረቁ ወይም ታስሯል እንጉዳዮች 50 ግራም - 100, pickles 2 ቁርጥራጭ, ካሮት, ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ ቁራጭ. Kartoshka- 2 ቁርጥራጭ, 2 የሾርባ ሩዝ, ቲማቲም ለጥፍ, የአትክልት ዘይት እና ዱቄት አንድ tablespoon. የ 1 ኩባያ ኪያር brine ማከል ይችላሉ. እንዲቀምሱ ቅመሞች ያክሉ. ይህ በጪዉ የተቀመመ ክያር አዘገጃጀት እንጉዳይ ከሚወዱ ሰዎች ጋር በጣም ታዋቂ ነው.

ከ ማብሰል የደረቀ እንጉዳይ መረቅ እና ከዚያ ውጥረት. የተቀቀለ እንጉዳይ ይቆረጣል; ከዚያም ቅቤ ጋር በድስት ውስጥ ፍራይ. ወደ እንጉዳዮች ወደ የተከተፈ ሽንኩርት አክል እና ተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ፍራይ. ድንች እና ሩዝ ዝግጁ ድረስ ለብቻው ማብሰል. መረቁንም በምንቸት ውስጥ እንጉዳይ, ሽንኩርት እና በደቃቁ የተከተፈ ኪያር ማስቀመጥ. መረቁንም ድንች, ሩዝ, ቲማቲም ለጥፍ እና ዱቄት ያክሉ. የ በዱባ በጪዉ የተቀመመ ክያር ጫና, እና ሾርባ ወደ አፍስሰው. ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ማብሰል. የኮመጠጠ ክሬም ጋር ያገለግላሉ.

1. ሌላው በጪዉ የተቀመመ ክያር አዘገጃጀት ዓሣ ከ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ይህ ይጠይቃል - 20 ኩባያ ኪያር brine ትንንሽ ዓሣ, ጾታ ስኒዎች ዱቄት 1 ኪሎ ግራም, 5 10 ዱባ, ጥቁር peppercorns, ጎምዛዛ ክሬም, ቤይ ቅጠል, የትኩስ አታክልት ዓይነት 5 ቁርስራሽ.

ዓሣ, ቅመማ እና ሥሮች መካከል መረቅ ቀቀሉ. አንድ አሳ እንደ አንድ ቤተሰብ እንደ ማንኛውም ዓሣ መውሰድ ይችላሉ በማንዣበብ ወይም minnow, ነገር ግን በአጠቃላይ በጪዉ የተቀመመ ክያር ዓሣ ውስጥ መውሰድ ይችላሉ. በትክክል ዓሣ አትቀቅል አስፈላጊ ነው. ከዚያም ውጥረት እና ኪያር በጪዉ የተቀመመ ክያር መካከል መረቁንም ላይ አፍስሰው. ውኃ ኢዮብንም ጊዜ, ይህ ዱቄት ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. በዚያ በፊት ዱቄት ቀዝቃዛ ውኃ ስለዚህ ምንም የጓጎሉ ተበርዟል. ከዚያም ላለማስከፋት ወደ ሾርባና ጫና ፈጥሯል. ብቻ ከዚያም ሾርባ ውስጥ አፍስሱ. ግማሽ ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም, መክተፍ ዱባ እና ቅጠል ያክሉ. አፍልቶ ሁሉ አምጣ እና ያገለግላሉ.

አንዳንድ ሰዎች በጪዉ የተቀመመ ክያር ውስጥ በዱባ በጪዉ የተቀመመ ክያር ማከል አይደለም. ነገር ግን ኪያር በጪዉ የተቀመመ ክያር መራራውን ሾርባ ማለት መቻል ስጥ: ነው ተመሳሳይ ላይ የሎሚ ጭማቂ. በጪዉ የተቀመመ ክያር - አንድ ጎምዛዛ, ነገር ግን በልክ, ኪያር ጋር ሾርባ. ዕንቁ የገብስ እና ሩዝ, እና buckwheat እና ገብስ ጋር አንድ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ማን ምን የታፋ አይወድም.