የእስራኤል shakshuka: አዘገጃጀት

የእስራኤል ምግብ - ይህም የአውሮፓ እና የምሥራቃውያን ጭብጦች አንድ አስደናቂ ድብልቅ ነው. የሜዲትራኒያን gastronomy ጀምሮ እሷ አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ቅጠላ, የወይራ ዘይት ዓሣ የተትረፈረፈ አግኝቷል. ከ ምስራቅ ከእሷ ሽቱና ጣፋጮች መጣ. አብራችሁ ሁሉንም አኖረው ከሆነ, አስደናቂ ድብልቅ ያገኛሉ. በጣም ባህላዊ ምግቦች አንዱ የማያውቀው የእስራኤል shakshuka አዘገጃጀት ነው የተስፋይቱ ምድር , እና አሮጌ እና ወጣት. ቀላል ግብዓቶች ጥንቅር እና የዝግጅት ፍጥነት - ታላቅ ቁርስ ቁልፍ ነው!

shakshuka ምንድን ነው?

የሩሲያ ውስጥ ሳቢ ስም በተለያየ መንገድ መተርጎም ነው, ሁሉም አብዛኛውን - በቲማቲም ጋር እንቁላሎች የተዘበራረቁ. እስማማለሁ, በጣም የሚስብ አይደለም ድምጾችን, እና እውነት ሙሉ ለሙሉ ወጥነት አይደለም. በእርግጥም, ቲማቲምና እንቁላል - ምግብ መሠረት ነው, ነገር ግን ይህ ነው - ሁሉም. ይህ ባልተወሳሰበ ምግብ በእስራኤል ውስጥ ብሔራዊ ኩራት የሆነ ጉዳይ ነው. ያላቸውን ታሪክ ክፍለ ዘመን ወደ ጥልቅ የሚወጣው የተዘበራረቁ shakshuka አዘገጃጀት, ወጥ ቤት ወደ እስራኤል መጣ የሰሜን አፍሪካ, ስለ ማለትም ቱኒዝያ, እና ቅመም እና peppery ጣዕም ባሕርይ ነው. ባህላዊ ስሪት ውስጥ - ቁርሳቸውን ቁርስ, ነገር ግን ምሳ ወይም እራት የሚሆን ምግብ ማድረግ ይችላሉ. (እንቁላል ውስጥ በተጨማሪ ያለ) Shakshuk Base matbuha ነው እና በራሱ የተለየ ንጥረ ነገር ነው.

ቅመም ጥንቅር ምግብ ክልል, ወረዳ ላይ የሚወሰን በእጅጉ ሊለያይ ይችላል, እና እንዲያውም ግለሰባዊ ቤተሰቦች አንተ የራስህን አዘገጃጀት ማቅረብ ይችላሉ. በጣም ትልቅ ዲሽ - Shakshuk, ማብሰል በጣም ቀላል ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ ነው. ስለዚህ እኛ ጤናማ ቁርስ ማብሰል መሠረታዊ ነገሮች ላይ እናተኩራለን - matbuha መረቅ, እንዲሁም ቅናሽ ሦስት አማራጮች Shakshuk.

ምን በሞሮኮ መረቅ ነው የሚያስፈልገው?

Matbuha ሁሉም ያገኙት ይሆናል; ብቻ ጥያቄ ነው, ወደ ዋናው ጎዳና ላይ ማከል ምን ያህል. ይህም በውስጡ ሞገስ እና ማንነት ካጣ ከ ይህ ትርጉም አይሰጥም ይህም ያነሰ ቅመም ለማድረግ በቂ ትኩስ መረቅ ነው. ይህም ምግብ, እናንተ ያስፈልግዎታል:

• ቲማቲም - 500 ግ;
• አምፖል (ትልቅ) - 3 አሃዶች.
• የቡልጋሪያ ቀይ በርበሬ (ትልቅ) - 2 ተኮዎች.
• ቀይ እና አረንጓዴ ቃሪያዎች ቃሪያ - ከአበባ ውስጥ 1/2;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ትላልቅ ቅርንፉድ ነው;
• በዱቄት ጣፋጭ paprika - L; 2 ሸ..
• ድንብላል -;. ቸ 1 ሸ.
• በዱቄት zira - 1 ሸ L;..
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ.

በዚህ መረቅ መሠረት ላይ ዝግጁ shakshuka ነው. የ አዘገጃጀት እና ዝግጅት ደረጃዎች የአንደኛ ቀላል ናቸው. ወደፊት አንድ ቀን ከእነርሱ ከመረመሩ በኋላ ችግር ያለ ፈጣን እና በመሙላት ቁርስ ለማዘጋጀት ይችላሉ.

የማብሰያ ደረጃዎች

ወፍራም ግርጌ ጋር ማንቆርቆሪያ ይውሰዱ እና የወይራ ዘይት እንዲያነድዱት. በመከተል ግማሽ ቀለበቶች ሽንኩርት እና መሬት ጣፋጭ paprika ወደ ተሰንጥቆ ይላኩ. ከዚህ አንድ ውብ ጥላ ይሆናል. ትኩስ ቀይ ሲሆን: ቀጣይ ሁሉ ሌሎች አካሎች መጨመር , አረንጓዴ ቃሪያ , (አንተ ጭከናው ያለውን ደረጃ ለመቀነስ እነሱን ማስወገድ የሚፈልጉ ከሆነ) ዘር ጋር ቀለበቶች ውስጥ ቈረጠ minced ሽንኩርት, በደቃቁ ጣፋጭ ቃሪያ እና ቲማቲም. ለስላሳ ሃያ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው የአትክልት ቅልቅል, ከዚያም ቅመማ እና ጨው እንዲቀምሱ ያክሉ. ምንም መፍጫዎች እና ቀማሚዎችን ነበሩ ጊዜ በአንድ ወቅት, Moroccans 5 ሰዓታት matbuhu አዘጋጀ. ይህ በእንዲህ ውስጥ አትክልቶችን አንድ አወቃቀር አንድ ጣዕም የጅምላ ወደ ተመለሱ. አሁን ብቻ ሦስት ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ናፍቆት ሰዓታት ከዚያም ተአምር ቴክኒክ መፍጨት ነው.

የ መረቅ በዋነኝነት Shakshuk በማብሰል ስራ ላይ ይውላል, ነገር ግን, በሌሎች ጥምረት ውስጥ በየዕለቱ ምናሌዎች የተለያዩ ይሞክሩት ይችላሉ.

Shakshuk: "እስራኤል" ለ አዘገጃጀት

ቀደም ሲል እንደተገለጸው, የምግብ መሠረት መረቅ አዘገጃጀት እና ማብሰል ቴክኒክ ከላይ የተሰጠው ነው. ይህም እንደ መደበኛ ቤተሰብ ቁርስ ይህን መጠን በጣም ብዙ ይሆናል እንደሆነ ግልጽ ነው. ስለዚህ በተለያዩ ጊዜያት ውስጥ ንጥረ ቁጥር መቀነስ. ይህም አንድ ትልቅ ክፍል አንድ ትልቅ ቲማቲም እና ግማሽ አምፖል መካከል በጣም በቂ ነው.

የምግብ ደረጃዎች ተመሳሳይ ሆነው ግን ጉልህ በቂ 10-15 ደቂቃዎች አትክልቶችን በማጥፋት ጊዜ ይቀንሳል. ከዚያም በቀላሉ ጉድጓድ ውስጥ አንድ ዓይነት በማድረግ, አንድ መሰቅሰቂያ ጋር ቅልቅል ለማዳረስ, እና ያላቸውን እንቁላሎች እሰብራለሁ. አንድ መክደኛው ጋር ድስቱን ይዝጉ እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ሌላ 5-8 ደቂቃ ያህል ማብሰል. በማገልገል በፊት, እንደ cilantro, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, እንደ ተወዳጅ ዕፅዋት, ሁሉም ይረጫል - እና ያ ማለት እርስዎ shakshuka በፊት ነው. የ አዘገጃጀት ቀላሉ ነው. በአማራጭነት, የራስዎን ንጥረ ማከል ይችላሉ. ትኩስ ዳቦ, crispy baguette ወይም ፒታ ዳቦ (ሁለቱንም ቤት ምግቦች አጠገብ) ጋር ለማገልገል እርግጠኛ ይሁኑ.

አንድ መሠረታዊ መዋቅር, እርግጥ, አስፈላጊ እናውቃለን, ነገር ግን ለምን አንዳንድ ጊዜ ሙከራ እንደማይሳካ? ይህ ነው ሼፍ ያቀርባሉ. የ አዘገጃጀት zhug እና baarata በመጠቀም. ነገር ግን ለመጀመር የማይገኙ ቅመሞች ምን ዓይነት ለማወቅ ነው.

zhug እና baarat ማብሰል

በእኛ አገር ውስጥ ባህላዊ ብዙ ሽቱና ከአትክልትም እስራኤል አጣምሮ በቂ ማግኘት አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ በራሳቸው ጥንካሬ ማብሰል ጥሩ ይሆናል. Zhug - የመን ከ መጀመሪያ ሌላ ወጥ ነው, በውስጡ መሠረት ያለው ትኩስ በርበሬ ነው. Baarat - የተቀመሙ እና ቅመሞች ቅልቅል. በመሆኑም zhug ለማዘጋጀት, ወደ በብሌንደር ሳህን አረንጓዴ ቃሪያዎች በርበሬ ውስጥ (3 ተኮዎች.) ማጥለቅ, 4 ትልቅ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና 1 ሰዓት. L. ከዚያም ጨው እና የደንብ ድረስ ሁሉ ይፈጨዋል. ብቻ 1.5 ሰዓታት. L መካከል በተጨማሪም አንድ አዘገጃጀት ይልቅ ከዚህ ድብልቅ shakshuka ከ ይጠይቃል የተዘጋጀ. የ መረቅ የተቀሩት በታሸገ ማሰሮ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ሊከማች ይችላል.

baarata ስለ እናንተ ቀረፋ, ከሄል, ቤይ ቅጠሎች, ቅርንፉድ እና ጥቁር በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ ያስፈልገናል. በደንብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወደ ደረቅ ስሚንቶ ወደ ቅልቅል እና የመደብር ሊጋባ.

የ ሼፍ ከ Shakshuk የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እንዲህ ያለ ቁርስ የበሰለ እና ትልቅ መጥበሻ ላይ አገልግሏል. የ አዘገጃጀት ንጥረ 3 ክፍሎች ላይ የተመሰረቱ ናቸው.

• እንቁላል - 6 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቲማቲም - 400 ግ;
• ሽንኩርት (በደቃቁ) - 100 ግ;
• ቲማቲም ለጥፍ - 2 tbsp. ቸ.
• baarat - L; 0.5 ሸ..
• zhug - 0.75 ሰዓት; L..
• የትኩስ አታክልት ዓይነት - እናቀምሰዋለን.

አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ቀዝቃዛ በደቃቁ ቲማቲም ማስቀመጥ እና ጨው ጋር ትረጨዋለህ; zhug እና baarat ያክሉ. የ ድብልቅ በእርጋታ ያስነሣል እና እሳት ላይ አኖሩት. መጀመሪያ የሚፈላ በኋላ, ቲማቲም ለጥፍ ያክሉ. ውሃ ውስጥ 0.5 ኩባያ ውስጥ Predilute. በዚህም እንደ እርስዎ ያለ ወፍራም ከዓለቶችና የጅምላ ሊኖረው ይገባል, ፈሳሽ ግማሽ አማካኝነት ይተናል ድረስ ድብልቅ እባጩ እንደገና, ከዚያም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው እንመልከት.

ቀጥሎም, ነጮች አቅልለን ይያዙት በኋላ, ክዳኑ ለመዝጋት እና ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ማብሰል, ምክንያት መረቅ ውስጥ የእረፍት ለማድረግ እና እንቁላሎች እሰብራለሁ. ያለቀለት ዲሽ በልግስና ቅጠላ እና ጥቁር በርበሬ ጋር ይረጨዋል; የሽንብራ እና ትኩስ በዱባ ሰላጣ ጋር ያገለግላሉ.

ሼፍ ይሰጣል ይህም Shakshuka አዘገጃጀት, ባሕላዊ ሰው ይልቅ የበለጠ ስራ በቅመም ጣዕም ነው. ይህ ጣዕም ሁሉ ጉዳይ ነው, ስለዚህ በጥንቃቄ ሙከራዎችን ማድረግ ይችላሉ - ይህ ሽቱ በተጨማሪ መሆኑ መታወቅ አለበት.

ወይንጠጅ ቀለም ጋር Shakshuk

ባህላዊ አዘገጃጀት ይህ ስሪት በደህንነት ብቻ ቁርስ, ነገር ግን ሙሉ ምሳ ወይም እራት ሆኖ አይደለም እርምጃ ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል - 3-4 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቲማቲም - 300 ግ;
• ሽንኩርት (ትልቅ) - 1 ፒሲ;.
• የቡልጋሪያ ቀይ በርበሬ (ትልቅ) - 1 ፒሲ;.
• ወይንጠጅ ቀለም - 300 ግ;
• ቀይ እና አረንጓዴ ቃሪያዎች ቃሪያ - ከአበባ 1/4;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ትላልቅ ቅርንፉድ ነው;
• በዱቄት ጣፋጭ paprika - L; 2 ሸ..
• ድንብላል -;. ቸ 1 ሸ.
• በዱቄት አዝሙድ (አዝሙድ) - 1 tsp;..
• የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ቸ.

የወርቅ ቡናማ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ድረስ መጥበሻ የአትክልት ዘይት (የወይራ ዘይት) እና ፍራይ ውስጥ ሙቀት, ጣፋጭ paprika መሬት dusted. ከዚያም ፕላኔቱ ወደ የተከተፈ ወይንጠጅ ቀለም ቁራጮች, የደወል ቃሪያ ለማከል እና ለስላሳ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት በላይ አትክልት ያመጣል. ቀጥሎም, በ ቲማቲም እና ቅመማ ለማከል ሌላ 20 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅልቅል ተዳፍነው. የሚከተሉት ሂደት ደረጃዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው. አንድ ትንሽ "ጉድጓድ" አድርግ እና እንቁላሎች እሰብራለሁ: 8-10 ደቂቃዎች ያህል, የተሸፈኑ, ዝግጁነት ላይ ያመጣል.

መደምደሚያ ላይ, ይህም ቁርስ መደበኛው የተዘበራረቁ እንቁላል ወይም omelets ሰልችቶናል የሆኑ ሁሉ ትገረም ይሆናል ብለን ሐሳብ ሊሆን ብዙ ልዩነቶች, ጋር shakshuka, የምግብ አሰራር እና ንጥረ ነገሮች መዋቅር እያለ ዋጋ ነው.