የእንጉዳይ መሙላትን: እንዴት ማብሰል?

ቀደም እንጉዳይ መንደር, በጣም የተለመዱ ምርት ነበሩ. እነዚህ የተሰበሰበ እና (አቀማመጥና ይህም የሚፈቅድ ከሆነ) በብዛት ውስጥ የክረምት ለ የተከማቸ ነበር. ዛሬ እነርሱ አጥብቆ በዓል, ገቢ, እና እንዲያውም ሺክ ጋር የተያያዙ ናቸው. ስለዚህ እንጉዳይ በዉስጥ የሚገኝ - ይህ ምግቦች የተለያዩ ማብሰል ታላቅ አማራጭ ነው.

አስቀምጣቸው, ያሽጉታል, የደረቀ

ይህ በማንኛውም መልኩ መልካም ነውና አንድ ልዩ ምርት ነው. አስቀምጣቸው የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ይቻላል. በሆምጣጤ ወይም በተቀመመ እነርሱ ራሳቸው ውስጥ ጥሩ ናቸው. የደረቁ እንጉዳዮች በቀን ውሃ ውስጥ የራሰውን; ከዚያም በቀስታ ቀቀሉ ያስፈልገናል. ከዚያም ትኩስ ሆኖ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, ማንኛውም ሳህን ማጌጫ የሚችል አንድ ጥሩ የእንጉዳይ በዉስጥ የሚገኝ, ያገኛሉ.

Tartlets - ጣፋጭ መክሰስ

የ የሚያሸልሙ መሠረት shortcrust ወይም ድንች ሊጥ የተጋገረ ወይም በመደብሩ ውስጥ ለመግዛት እና ሊያሲዙት መሙላት ይቻላል. ለዚህ ዓላማ እንጉዳይ አሞላል በጣም ተስማሚ. ቀላሉ አማራጭ - ይህ ቅቤ ውስጥ አስቀምጣቸው እና ሽንኩርቶች የተጠበሰ ነው. አንተ እንጉዳዮች 300 ግራም እና 1 ሽንኩርት ያስፈልግዎታል. አትክልት browned ጊዜ ከእነርሱ በደቃቁ እንቁላሎች የተቀቀለ ሦስት ፕሮቲኖች እና ማዮኒዝ 100 g የተከተፈ ያክሉ. በደንብ ቀላቅሉባት tartlets ውስጥ ማስቀመጥ እና grated ከእንቁላል አስኳል ጋር ይረጨዋል.

የ ጣዕም መክሰስ ቲማቲም እና አይብ ንዲጎለብት. ይሄ እንጉዳይ አሞላል (500 ግ እንጉዳይ አንድ አምፖል ጋር ፍራይ) ይጠይቃል. ይህም ወደ grated አይብ እና ማዮኒዝ 100 ግራም መታከል አለበት. ይህ መጠን 10 tartlets ላይ ነው የሚሰላው. በተጨማሪም, 5 ቼሪ ቲማቲም መውሰድ እና ግማሽ ውስጥ ቈረጠ. በእያንዳንዱ ሻጋታ ሊጥ ውስጥ በዉስጥ የሚገኝ አድርግ, እና አናት ላይ ያለውን ቲማቲም መጨመር.

እንጉዳይ በዉስጥ የሚገኝ ጋር Tartlets የእርስዎ ሰንጠረዥ ዋነኛ ድምቀት ሊሆኑ ይችላሉ. በተጨማሪም ዳለቻ ስሪት ይሞክሩት, ሳይረበሽ ጉብኝት አድናቆት ይሆናል. ይህን ለማድረግ እንጉዳይ 1 ኪሎ ግራም እና 1 ሽንኩርት አይቆርጡም. ከዚያም ማንፏቀቅ, ጨው, ባሲል ላይ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ፍራይ እና ክሬም (100 ሚሊ ሊትር) ማከል ይከተላል. አንድ ወፍራም ክሬም ወደ ታች ቀቀሉ. grated አይብ 200 ግራም አክል. ይህም ጥቂት ደቂቃዎች ያህል ትኩስ ምድጃ ውስጥ ሊጥ እና ቦታ ከተትኳቸው ውስጥ ማስቀመጥ ይቆያል.

ዡልያን - እርስዎ እንጉዳይ አሞላል ጋር tartlets ለማዘጋጀት የሚፈልጉ ከሆነ ሌላ ታላቅ አማራጭ. በአንድ አምፖል እንጉዳይ ጋር ፍራይ 300 g ነው. በተናጠል, የ መረቅ "bechamel" ምግብ ያስፈልጋቸዋል. ,, ይህ መቅለጥ tablespoon ቅቤ ማድረግ tablespoon ዱቄት ለማፍሰስ ወተት 100 ሚሊ አፈሳለሁ እና የተቋቋመው የጓጎሉ ለማስቀረት, በቀጣይነት ቀስቃሽ, እባጩ ወደ ቅልቅል ያመጣል. በተጨማሪም ይህ ወጥ, የእንጉዳይ የሚያሸልሙ መፈራረስ እና grated አይብ (70 ግ) ጋር ረጨ ይቻላል. አሁን ምድጃ ውስጥ browned ይሆናል.

ጣፋጭ ኬኮች

የእንጉዳይ አምባሻ fillings ብቻ ጥቅም ላይ ወይም ከሌሎች ቅመሞች ጋር በደጋፊነት ይችላል. ለምሳሌ ያህል, በደንብ-የተቀላቀሉ አሞላል ጎመን እና የተጠበሰ ማር agaric መግዛት ነው. ይህ ጎመን 400 ግራም እና ጨው 200 g እና አስቀምጣቸው 400 ግራም ይጠይቃል. ወደ ሽንኩርት ፍራይ ስለ እንጉዳይ እና ከዚያም ጎመን ለማከል ማስጀመር. የጨረታ ድረስ ተዳፍነው, እና ከዚያም በፈሳሽ ተንኖ ክዳኑ መክፈት.

ነገር ግን ቀላሉ መንገድ አንድ መደበኛ በዉስጥ የሚገኝ ማብሰል: ማንኛውም እንጉዳዮች 500 g እና 2 በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ፍራይ. ሁለት ደቂቃዎች ድረስ ቅቤ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, እርድ, paprika ወይም ሌሎች ቅመሞች ማከል የበሰለ. ይህ አማራጭ እርሾ ወይም ብስኩት ሊጥ ጋር አደረገ የቤት ውስጥ እና ከቤት ውጭ ቂጣ ጥሩ ነው. ፈንገሶች ደግሞ ድንች ወይም የተቀቀለ ሩዝ ማከል ይችላሉ.

በተጨማሪም, ብዙ እንደሚከተለው ዝግጁ, የዶሮና ለ እንጉዳይ አሞላል እናቀምሰዋለን አላቸው. ሽንኩርት (1 ፒሲ.) እንዲሁም እንጉዳዮች (600 ግ), ፍራይ የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ 0.5 ኩባያ እና ዱቄት 1 tablespoon ማከል አለበት. አነሳሱ እና የተጋገረ ሸቀጦችን ለማከል.

ይህ አስቀምጣቸው: ነገር ግን ደግሞ ጨዋማ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ይህን ለማድረግ, እነሱ በጣም ጨዋማ ናቸው ከሆነ እንዲሰርግ, ከታጠበ ያስፈልጋቸዋል እና. ከዚያም እንደተለመደው ማብሰል. የእነሱ የደረቁ እንጉዳይ, በጣም, የዶሮና የሚሆን ታላቅ መሙላትን ያገኛል. እነሱ ብቻ ቀቀሉ እና ከዚያም ሽንኩርቶች ውጭ ማስቀመጥ ውኃ ውስጥ በአንድ ጀንበር እንዲሰርግ ይኖርብናል.

የዶሮና ለ የእንጉዳይ መሙላትን

መሠረት, በተለምዶ እንጉዳይ, sauteed ሽንኩርት ብለው ነው. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ እና የተለያዩ ተጨማሪዎች ነው. ይህም ድንች, የተፈጨ ይችላል የተቀቀለ ሩዝ, የተጠበሰ ጎመን, buckwheat ገንፎ, የተቀቀለ እንቁላል. እንደ ደንብ ሆኖ, ክላሲክ እርሾ ሊጡን የተሰራ ነው, ራሳቸውን ጥፍጥፍ. የምትፈልጊውን ለመረጧቸው እንጉዳዮች ጋር stuffing አማራጭ, ውጤቱ በእናንተ ደስ ይሆናል.

የበርገር እና ማንከባለል

እንዲህ የሚመስሉ ሲሆን ውጤቱም ዲሽ ፍጹም የተለየ ብርሃን ውስጥ መቅረብ ይችላሉ. እንጉዳይ ጋር በጣም ጥሩ የበርገር minced ዶሮ መግዛት stuffing. ጨው, ወተት ውስጥ የራሰውን እንጀራ, ቅመማ ቅመም መጨመር, minced ስጋ 700 ግራም መውሰድ, ይህን ማድረግ. በተመሳሳይ ጊዜ ይህ ዝግጁ እና አሞላል ሊሆን ይችላል. ይህን ለማድረግ, የጨረታ ድረስ skillet ውስጥ እንጉዳይ እና አንድ ሽንኩርት እና ፍራይ መካከል እየቆረጡ ይቆረጣል. አሁን, አነስተኛ ኳሶችን ወደ በዉስጥ የሚገኝ መከፋፈል ስለ እንጉዳይ በእርጋታ ይቆንጥጡ እና የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ጥቅልል ውስጥ አንድ ማንኪያ ያክሉ. በሱፍ ዘይት ውስጥ ፍራይ.

እርስዎ ስጋ እንደ ወይም ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ምግቦች ማስወገድ አይደለም ከሆነ, ሃምበርገር ማብሰል ሌሎች አማራጮች አሉ. ስለዚህ ይልቅ የዶሮ መካከል አንድ ድንች በዉስጥ የሚገኝ መጠቀም ይችላሉ. አንድ ተፈጭተው ወደ ድንች, ማሽ ቀቀሉ ቅቤና ወተት መጨመር; እሱ እንደሚከተለው ነው. ይህ የጅምላ ጀምሮ, ትናንሽ ኳሶች መልክ ማስቀመጥ አንድ ኬክ ውስጥ በእነርሱ ላይ አዋህዳቸው የተጠበሰ እንጉዳይ እና ቆንጡጦ. ከዚያም ዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ጥቅል እና ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. በተጨማሪም ምድጃ ውስጥ patties ጋግር ይችላሉ.

እንጉዳይ በዉስጥ የሚገኝ ጋር ሌላው አስደናቂ ሳህን ሊሆኑ ይችላሉ ስጋ አዞረች. እኛ እነሱን ለማዘጋጀት እንዴት መረዳት ይሆናል. በመጀመሪያ ሙሉ ዶሮ መውሰድ ከእሷ ቆዳ ማጥፋት መውሰድ ይኖርብናል. ከዚያም አጥንቶች ከ ስጋ ለመለየት እና በዉስጥ የሚገኝ ማድረግ. በተናጠል, አንድ መጥበሻ ውስጥ ሽንኩርቶች ፍራይ ስለ እንጉዳይ ለማከል እና ጨረታ ድረስ ማብሰል. በላዩ ላይ ያለውን ጠረጴዛ ቆዳ ላይ ጥቅል ተኛ በማስቀመጥ በእኩል ሥጋ ለማሰራጨት እንዲሁም የተዘጋጀ እንጉዳይ አናት ላይ. እንደ አማራጭ, እርስዎ ማከል ይችላሉ grated አይብ እና ቅመሞች. ለመጠቅለል ማንከባለል ወርቃማ ቡኒ ድረስ ምድጃ ውስጥ ክር እና ጋገረ ይቸነክሩታል.

እንጉዳዮች ጋር ኬኮች

በቋፍ ላይ ለመሥራትም እና ፍጹም የሆነ መመሳሰል እንጉዳይ መሙላትን ጋር. የ ፓንኬኮች የተሻለውን የሚስማማቸውን እንጉዳይ, porcini, Oyster እንጉዳይ እና chanterelles ናቸው. ከዚያም ቅድመ-ጋገረ ኬኮች, እና በዉስጥ የሚገኝ ያዙ. በድስት ውስጥ ይህንን ለማድረግ የ ሽንኩርት ፍራይ እና እንጉዳይ ያክሉ. የጨረታ ድረስ ተዳፍነው. አሁን እያንዳንዱ pancake, እንጉዳዮች አንድ spoonful አድርግ grated አይብ ጋር ይረጨዋል; ኤንቨሎፕ መጠቅለል. በሁለቱም ጎኖች ላይ ቅቤ ጋር በድስት ውስጥ የተጠበሰ አጠቃቀም pancake በፊት.

እንጉዳዮች ከረጢቶችና ጎመን

ይህ ዲሽ ትንሽ ያልተለመደ ነገር ግን ጣፋጭ ነው. እንጉዳይ ጎመን ጋር በጣም ጥሩ ይሞላዋል. አንተ ይገኛሉ ማንኛውም እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ. እነዚህ አጨስ ቤከን ጋር ፍራይ ያስፈልገናል. ለእነርሱ ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ 1-2 ቲማቲም ለጥፍ መካከል የሾርባ እና crispy የሩዝ ጥራጥሬ ግማሽ በብርጭቆ ማከል አለበት. ቀጣይ ዲሽ እንደተለመደው የተዘጋጀ ነው. 8-10 ጎመን ትንሽ ወደ ጠንካራ ኮር መካከል መቁረጥ, በተበየደው ነበር ቅጠሎች. በመሙላት በራሪ ውስጥ ተስፋፍቷል ከእነርሱ እያንዳንዳቸው በጠበቀ ከፈኑት. አሁን ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ አጭቃ ጎመን ያስፈልጋቸዋል, እና ከዚያም ለትንሽ እና ወጥ ወደ ፈረቃ. ጥማቸውን መጨረሻ በፊት ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ 3-4 የሾርባ ማከል ይችላሉ.

ለማጠቃለል

የእንጉዳይ በዉስጥ የሚገኝ - ይህ እውነተኛ ሕይወት አድን ነው. ይህም, ማንኛውንም ሳህን ለማሻሻል ስጋ ወይም አትክልት, እንዲሁም እንደ ጨዋታ ድንቅ solos ጋር duet ታላቅ በተጨማሪ መሆን, ሙሉ እንደሚቆጥራት ኮር መዓዛ የዶሮና, ተልባ ኬኮች እና ጣፋጭ tartlets ሊሆኑ ይችላሉ. በእርግጥ አንተ እንጉዳይ አሞላል የተነሳ ራሳቸውን የሚገባ ያሳያል ሌሎች አማራጮች ጋር ሊመጣ ይችላል. ማለም አትፍራ, እና የእርስዎ ወጥ ሁልጊዜ የተለያየ እና ጣፋጭ ይሆናል.