የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ Chanterelles - ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይምረጡ

አስደናቂ የእንጉዳይ - Chanterelle. አንድ ብቻ መልኩም ዋጋ የሆነ ነገር ነው! , ውብ ብሩህ እና የሚያምር. እርስዎ ተመልከተው ጊዜ ወዲያውኑ የእርሱ ስም ነበረ የት ቀለም ያለው ፀጉር እንጨት ውበት ቀለም ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው; ምክንያቱም, ግልጽ እየሆነ - ቀበሮ, እና ቅርጽ ተመሳሳይ መሠሪ ጠላት ለሆነው ፊቶች ላይ የፍሬ ጋር ተመሳሳይ ነው. በተጨማሪም ዓይን የሚያስደስት መልክ, ፈንገሶች ደጋፊዎች chantarelle ተገኝነት እናከብራለን. ምዕራባውያን አገሮች ውስጥ, ምግብ ናቸው, ነገር ግን እድገት እነሱ የእኛን በርች, coniferous እና ውስጥ በጣም የተለመደ በጣም ብቃት ነን; ምክንያቱም እኛ ሩሲያ ውስጥ አለን ነገር, እነርሱ ግን እንጉዳይ ወቅት መጨረሻ ድረስ መጀመሪያ በጋ ከ አዝመራ ይቻላል የተደባለቀ ደኖች. ይህም ያላቸውን ስብስብ እና ሂደት ይበልጥ ምቹ ያደርገዋል ምክንያቱም chanterelles, ደግሞ ያላቸውን ጠንካራ ጎኖች መካከል አንዱ ነው, ትል-በልቼ አላውቅም. በሌሎች በርካታ እንጉዳይ, chanterelles ጥቅሞች ይልቅ የሚበልጥ የማይካድ. እነሱ በስፋት ብዙ ባሕላዊ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

Chanterelle ምግቦች የማይረሳ ጣዕም ይለያያሉ. ሌላ እንደ እንጉዳይ, chanterelles በተለያዩ መንገዶች ዝግጁ ይቻላል: ጉዞዋን, የተጠበሰ, የተጋገረ, ያካትታሉ ከእነርሱ ወደ ሰላጣ, fillings የዶሮና ቂጣ ውስጥ, እንዲሁም ከእነርሱ የመጀመሪያ ምግቦች ማብሰል. Chanterelles የኮመጠጠ ክሬም እጅግ በቋፍ ጣዕም ናቸው. ይህ እኛ ርዕስ ላይ መነጋገር ይኖርብዎታል, ስለ ነው. እያንዳንዳቸው እርግጥ ነው, ይህም የተነሳ, ጣፋጭ ምግቦች መካከል ጥቂት አማራጮች, እንመልከት. እያንዳንዱ ሰው ለራሱ ከዚያም "ብራንድ" ሊሆን ይችላል ይህም የሐኪም, ይመርጣል.

አማራጭ 1: የተጠበሰ Chanterelles ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ

ቀላሉና በጣም የበጀት አማራጭ. ዝግጅት አንተ ያስፈልግዎታል: እንጉዳዮች - ስለ 500-600 ግራም, ስብ 15-20% ይዘት እና ጨው ጋር ጎምዛዛ ክሬም አንድ 200-ግራም ማስቀመጫ. እኛ መፍላት ቅድመ አይችልም ምክንያቱም በደንብ ወደ chanterelles ማጠብ, እና ወዲያውኑ ዝግጅት መቀጠል. ውኃ ፈንጋይ ደርቆ በኋላ: ከእነርሱ ቈረጠ. chanterelles አነስተኛ ደረጃ, ይህ እርምጃ ይዘለላሉ ይችላል ከሆነ, የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ሙሉ chanterelles የወጭቱን ላይ ይበልጥ ቆንጆ ተመልከቱ. ተጨማሪ ጥልቅ ድስቱን እስከ ለማሞቅ. በዚህ ደረጃ ላይ, ዘይት አስፈላጊ አይደለም. እዚያ ዝግጁ እንጉዳዮች ያስቀምጡ ሳይሆን ስለ 10-15 ደቂቃ ያህል ከፍተኛ ሙቀት ላይ ለማነሳሳት በመርሳት, እነሱን ፍራይ. Chanterelles መጠን ቀንሷል እና በንቃት ጭማቂ ለመመደብ ናቸው. በተጠቀሰው ጊዜ ጭማቂ እንዲፈስ ማድረግ አስፈላጊ ነው በኋላ ወደ መረቅ ለማዘጋጀት ለእኛ ጠቃሚ ነው. እነርሱ ራሳቸው አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ወደ እንጉዳዮች የዝልዝል ይቀጥላሉ. ስለ እንጉዳይ ድስቱን የሙጥኝ ከሆነ, ትንሽ የአትክልት ዘይት ይለዋልና. ለፊት ዝግጁነት ሁኔታ ለመወሰን, chanterelles browned ትንሽ አለኝ. በዚህ ጊዜ, እኛ መረቅ ለማዘጋጀት; ወደ እኛ የተዋሃደ ይህም በተለየ ሳህን ውስጥ ጭማቂ, የኮመጠጠ ክሬም ቀላቅሉባት. ሙቀት ዝቅ ለመዞር አይርሱ, 10 ደቂቃዎች ከዚያም ክዳኑ ለአገልግሎት ዝግጁ-የተሠራ ነው ምግብ መስጠት: ስለ እንጉዳይ ጋር ድስቱን ወደ አፍስሰው የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ጣፋጭ chanterelles ይሰጣል የመጨረሻው እርምጃ ማከናወን.

የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ አማራጭ 2. የተጠበሰ chanterelles

50 ግራም, ሽንኩርት, የኮመጠጠ ክሬም ማስቀመጫ (200-250 ግራም), paprika - - ዘይት ከወሰነች ተመሳሳይ መጠን - የ ምግቦች chanterelles ያስፈልገናል ማዘጋጀት 7-8 የሾርባ, አንድ ይበልጥ ቁልጭ ቀለምና መዓዛ, የሎሚ ጭማቂ ገደማ 3 የሾርባ ይሰጣል ዱቄት, አይብ 100 ግራም, ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ (አንድ የሻይ ማንኪያ ገደማ) ትንሽ, ጨው, ቅመማ ቅመም, ቅጠላ - እናቀምሰዋለን.

ምግቦች ዝግጅት "ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ የተጋገረ chanterelles" ደግሞ ምርቶች መካከል አስደናቂ ጥንቅር ቢሆንም, አስቸጋሪ አይሆንም.

ስለዚህ የተጠናቀቀውን ምርት. የእኔ እንጉዳይ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ንጹህ አረንጓዴ ሲያስተጋባበት. ሽንኩርት ዘይት ውስጥ መጥበሻ ፍራይ ውስጥ. ከዚያም paprika, ሁከት ለማከል እና እንጉዳይ አነጠፉ: አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና እሳት በአማካይ ማድረግ የተሻለ ነው ላይ በራሱ ጭማቂ ውስጥ 40 ደቂቃ ወጥ መተው. ቀጥሎም, ክዳኑ በመክፈት ወደ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ለማከል እና የሽፋን ያለ እሳት ላይ መተው. ፈሳሽ ተነነ ምክንያቱም ወደ እንጉዳዮች ፍራይ ዝግጁ. አሁን አንድ ማዘጋጀት ይኖርብናል ክሬም መረቅ. ይህ ግማሽ-የበሰለ ክሬም ለማግኘት ዱቄት እና ጥቂት ውኃ ጋር ማደባለቅ ይኖርብናል. በ ምክንያት ቅልቅል ሊያጠፋው ገደማ 5 ደቂቃ ያህል, በአጭሩ የተጠበሱ ቀበሮዎች በማፍሰስ. መረቅ ቀበሮዎች መካከል ከግማሽ እስከ መሸፈን አለባቸው. ተጨማሪ ከሆነ ደረጃ ወደ ታች ይሄዳል ድረስ, ከዚያም ለተወሰነ ማብሰል. አሁን ወደ እቶን ውስጥ የቀሩትን ጎምዛዛ ክሬም, ቅጠላ እና grated አይብ እና ማስቀመጥ ይቻላል ከጨረሰ ሳህን ማከል ይችላሉ. በአጭሩ, 5 ደቂቃ ያህል አይብ ንብርብር ቀለጠ ድረስ.

ምንም ፍላጎት ወይም ምድጃ ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ chanterelles ጋገሩ ችሎታ የለም ከሆነ, የመጨረሻ ነጥብ መዝለል, ደግሞ በጣም ጣፋጭ እንጉዳይ ማግኘት ይችላሉ, ያለውን ነገም ማስቀመጥ አስፈላጊ አይደለም.