የኮውኬዢያ ወጦች: ስለ ትውፊት አዘገጃጀት. የኮውኬዢያ መረቅ shashlik

የኮውኬዢያ ምግብ ለረጅም በጥብቅ በልባችን ውስጥ መኖር ቆይቷል. አጊጠዋል ማንኛውም ሽርሽር ማድረግ አይችሉም ያለ, ብዙ ጊዜ በዓላት (እና አንዳንድ ጊዜ የማያስደንቁና ቀናት) የተዘጋጀ tapaka ዶሮና የዶሮ sacivi ጀምሮ እስከ ለዘላለም ተንኰለኛ ወጣቶች እምቢ አይደለም. በዚህ ወጥ ቤት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነገር - በነጭ ወጦች ተዕለት ዲሽ ውበት ማከል ይችላሉ.

Adjika

ይህ ምናልባትም በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ የኮውኬዢያ መረቅ ነው. የምግብ አዘገጃጀት እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ. ከእነርሱም እያንዳንዱ ሕልውና መብት አለው. ነገር ግን ይህን አስደናቂ ማጣፈጫዎች ቲማቲም ለጥፍ እና ኬትጪፕ ምርኮ አይደለም ወደ ቀማሚዎችና ወጥቤቶች መጠየቅ ፈለገ. ይህም መታወስ ያለበት ከመበላሸት, colorings እና ያለ, ትኩስ ፍራፍሬና አትክልት እስከ ብቻ ናቸው መሆኑን በነጭ ወጦች እና ማራኪ ጣዕም enhancers. የታቀደው የሐኪም ላይ adjika ማብሰል እና በጣም ብሩህ ባላቸውና ኬትጪፕ ጋር ሲወዳደር ከእሷ ጣዕም ማግኘት እንዴት ለማነጻጸር ይሞክሩ. የሚወዷቸውን እንደ ግን ቢያንስ አንድ ከቢዮኮ መገኘት አለበት, እና walnuts አንድ ጽዋ - በጣም, የበሰለ ቲማቲም ንጥር, cilantro አንድ ትልቅ የፈኩ (200 ግራም), ሽንኩርት ሁለት ትልልቅ መሪዎች, አንድ ትልቅ ደወል ቀይ በርበሬ, ቀይ ሙቅ ይወስዳል. እና adjika ዝግጁ - ይህ ሁሉ አንድ ስጋ ፈጪ, prisalivaem ውስጥ ከለወሰ ነው. ወደ ደንቦች መሠረት, ምንም ዓይነት ቅመሞች ነው, አስፈላጊ አይደለም ብቻ ደካማው ግን አትክልት የተሟላ ለማድረግ. ነገር ግን ዘመናዊ, እና ማሻሻያዎች አንድ በረራ ሁልጊዜ ማብሰል አቀባበል ነው.

Adzhika ብሎን

እንዲህ ዓይነቱ መረቅ ሁሉ የኮውኬዢያ ምግብ ቲማቲም ያለ የተዘጋጀ ነው. የተከተፈ cilantro አንድ ጥቅል ጋር የእንጀራና ሦስት ቃሪያዎች በርበሬ, በደቃቁ ይቆረጣል, ይወሰዳል, Khmeli Suneli, ማንኪያ የሳሮን አበባ, መንፈሳቸው ሽንኩርት ቅርንፉድ ጥንድ, ጠጅ ኮምጣጤ እና ግማሽ ኩባያ የተከተፈ walnuts አንድ ቁልል ማንካ. አንድ ይልቅ ጥቅጥቅ የጅምላ. አስፈላጊ የራሱ ዝግጅት ውስጥ - ቢላ ሌላ ምንም ነገር አይጠቀሙ. ማጣፈጫዎች ሁሉ ክፍሎች ቁርጥራጭ የያዘ መሆን አለበት.

አረንጓዴ adjika

በተለይ - ሁሉም በነጭ ወጦች ሞቃት እና ቅመም, ነገር ግን ይህ ናቸው. ይህ አራት ረዥም, በጣም ሞቃት አረንጓዴ በርበሬ, ግማሽ ነጭ ሽንኩርት አንድ ራስ እና cilantro አንድ ግዙፍ ጥቅል መውሰድ ነበር. ይህ ሁሉ በብሌንደር ወደ ከእነርሱ pyuriruetsya አኖረው ነው. የመጨረሻው ውጤት እና አንዳንድ ጨው ጥቅም ላይ ይውላል ያክሉ. ይህ እንኳ ልክ ቲማቲም አንድ ቁራጭ ላይ አነጠፉ ለመብላት ጣፋጭ ነው በጣም ጣዕም እና ሱስ መረቅ ይዞራል.

satsebeli

አሁን ሌሎች, ምንም ያነሰ ታዋቂ በነጭ ወጦች ይገልጻሉ. Satsebeli እና ሲያሳድጉ ዓሣ በማዕድ. ወደ ጠረጴዛ ለማገልገል እቅድ ዲሽ ምን ዓይነት ላይ በመመስረት, ጠንካራ ሾርባ ተጓዳኝ የተጠመቀው. (- ፈሳሽ ወይም የማድላት እርስዎ በተሻለ እንደ የሚፈልጉትን ወጥ), መክተፍ አራት ሽንኩርት, ጨው, ግማሽ አንድ ሁለት spoonfuls ጋር ጣዕም - መሬት በርበሬ, ከአዝሙድና ድንብላል ለውዝ የሆነ ግማሽ ኩባያ, አንድ ብርጭቆ ወይም መረቅ ሁለት መሬት እንደወረደባቸው ናቸው.

tkemali

እዳሪ መሠረት ላይ በነጭ ጉዳዮች ውስጥ ይህ አፈ ታሪክ መረቅ. ይህ ተመሳሳይ ስም ጋር አግባብ ፍሬ ዝርያዎችን ማግኘት አስፈላጊ ነው. ትጥቅ እና በሌለበት ሌሎች ግን. አንድ ጥሩ colander አማካኝነት በተዘጋጀው እና መታሸት ድረስ ውኃ አነስተኛ መጠን ውስጥ የበሰለ ፕሪም ግማሽ ኪሎ. ፍሬ በትንሹ ተበርዟል ዲኮክሽን የተፈጨ; አፈሰሰችው ነው chapped ቅጠላ (cilantro - ቀሪውን ያላቸውን ምርጫዎች መሠረት የተመረጡ ናቸው, ግዴታ ነው). ፕላስ አስፈላጊ ሽንኩርት (ዕጣ, አንድ ኪሎ ግራም አንድ ሦስተኛ), ጨው እና መክተፍ ትኩስ በርበሬ አንድ ሁለት ያክላል. እሳት ላይ ተመልሰው ማንፏቀቅ. እባጭ እንዴት ነው - ዝግጁ tkemali.

ሮማን መረቅ Narsharab

አያደርግም የተፈጥሮ ፍሬ ጭማቂ ሱቅ ጀምሮ የተሰሩ የኮውኬዢያ ወጦች የቀሩት: እንደ. በሁለቱ መካከል ይህ ድንብላል (የእንፋሎት ቀንበጦች) ላይ አድቅቀው አነቃቃለሁ ይህም ሮማኖች ጭማቂ, ሽንኩርት (ቅርንፉድ), ጨው እና ትንሽ ትኩስ በርበሬ በመጭመቅ አስፈላጊ ነው. ውሃ ግማሽ ብርጭቆ ተበርዟል መረቅ cloying ለማግኘት አይደለም.

Garo መረቅ

እሱን, ሁለት እና ጨው እና ድንብላል ጋር አብረው ይሞሉታል ለውዝ መካከል ግማሽ ኩባያ (የተቆረጠ ቁርጥራጮች መልክ ሦስት ማንኪያ) ለ. የዶሮ መረቅ መካከል መነጽር ጥንድ - ከዚያም ቀስ, ቀስቃሽ ጋር, ተከትሎ ሦስት በመቶ ጠጅ ኮምጣጤ ሦስት የሾርባ, ማፍሰስ. በ ዝግጁ መሠረት ውስጥ የተፈጨ, ሁለት ሽንኩርትና እና አራት ነጭ ሽንኩርቶች ቅርንፉድ የተከተፈ ምድጃው ላይ ለትንሽ ማስቀመጥ እና ቀስ አሥር ደቂቃ ያህል ይቀቀላል. አንድ ማንኪያ ጋር ሞቅ ወጥ ተገርፏል እንዲሁም ሁለት አስኳሎች መጨረሻ ላይ ቀስ በቀስ, እንቁላል ወደ ቀስቃሽ በምትጠቀለልበት አይደለም, ወደ የጅምላ ወደ አፍስሰው. ወፎች - ልክ ፍጹም ምርጫ.

satsivi

በዚህ መረቅ ውስጥ የኮውኬዢያ ምግብ ቅቤ ጋር የመጀመሪያ የተከተፈ ሽንኩርት መካከል zazharki (መካከለኛ ሦስት ራሶች) እና ነጭ ሽንኩርት (ሁለት ገባዎች) አዘጋጀ. እናንተ አትክልት ቀለም ጋር ይረካሉ ጊዜ, ዱቄት አንድ ሁለት የሾርባ ለማከል እና መረቅ ሁለት ኩባያ አፍስሱ. እባጭ እንዴት ነው - ሙቀት ከ ያስወግዱ. Lavrushka, በርበሬ, ቀረፋ, ቅርንፉድ እና የሳሮን: የደረቁ ቅጠላ ሙሉ ጭልፋ ይሞሉታል walnuts, ሦስት እንቁላል እንቁላል አስኳሎች ሁለት ኩባያ, ኮምጣጤ እና ቅመም ግማሽ ኩባያ ጋር የተገናኘ ነው. ይህ ድብልቅ የሆነ ፈሳሽ ቤዝ ውስጥ ይመደባሉ ነበር; የ መረቅ እንደገና አፍልቶ ሲመጣ - እርሱ ዝግጁ ነው.

ኪያር መረቅ shish kebab ወደ ካውካሰስ ከ

የባርበኪዩ - አንድ ምግብ አይደለም. ይህ መደበኛ ጭማሪዎች ማስያዝ ይኖርባቸዋል ይህም ሂደት, አንድ ሃይማኖታዊ አምልኮ ነው. እነርሱ የእሳት አትክልቶችን እና በነጭ መረቅ shish kebab ላይ የተጋገረ ነው እንደመሆናችን መጠን. በዚህ ዓይነት አብዛኞቹ mountaineers: (! ትኩስ) በዱባ አንድ ባልና ሚስት በጣም, በጣም አነስተኛ ፕላኔቱ ቈረጠ. ይሰግዳሉ-ብዕር, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, cilantro: እነዚህ የተከተፈ ቅጠል (ሁለት በሞገድ ገበያ እያንዳንዱ ዝርያዎች) ከፍተኛ ቁጥር ታክሏል. ሁለት ወይም ሦስት ሽንኩርት ቅርንፉድ ከምርጥ ድኩላ ላይ የተላጠው እና የጅምላ ይጣላል. የ ወንዞችህንም የቲማቲም ጭማቂ እኩል መጠን (በመስክ ላይ ኬትጪፕ የሚፈቀድ የምትክ) ጋር የተቀላቀለውን የብርጭቆ ማዮኒዝ. ስጋ ጨው, በርበሬ እና ማጥለቅ ቁርጥራጮች ጋር ትዕይንት.

በ የኮውኬዢያ ምግብ ውስጥ ግኝቶች ይደሰቱ!