የዓሳ hamsa: ካሎሪ እና የምግብ አዘገጃጀት

ውስጥ ምዕራባዊ አውሮፓ እና ሰሜን አሜሪካ ይህንን ዓሣ anchovies ይባላል. sprat, sprat, ቆርቆሮሽንም ... እንዲሁም በቱርክ ውስጥ የፍቅር ተብሎ - Khamsi: እኛ እሷን ስሞች ብዙ ይሰጣሉ. እዚያም, የተጠበሰ stewed, ይጣፍጣል, የደረቀ, ያሽጉታል ነው. ዳርቻዎች ላይ ያለውን ማርማራ ባሕር እኛ ዘሮች አለን እንደ: በላች አደረገው. ዓሣ ምን ዓይነት - anchovies? ይህ ትንሽ ነው - አካል ሃያ ሴንቲሜትር እና ያነሰ ነው. ብር ከ ጥቁር አረንጓዴ - በርካታ anchovies ዝርያዎች, እና የተለያዩ የዓሣ ውስጥ እንግዲህ ቀለም አሉ. Hamsa ጀምሮ, በአትላንቲክ ውስጥ የሚያድር Biscay ያለውን ቤይ ሞሮኮ ድረስ, እንዲሁም በበጋ ውስጥ ትምህርት ቤቶች ባልቲክኛ እና የሰሜን ባሕሮች ያስገቡ. በጥቁር እና በአዞፍ ባሕሮች ውስጥ sprat sprat ጋር ይገኛሉ. የዚህ ዓሣ ብዛት አብዛኛውን ጊዜ ይይዛቸዋል መንጠቆዎች ውስጥ በጣም ብዙ ነው, ነገር ግን ዋጋ ነው; ምክንያቱም በጣም, በጣም ዲሞክራሲያዊ. ነገር ግን ብቻ አይደለም የድመት ምግብ ላይ ሰዎች አንቸቪ በ የገዙ ናቸው. እነሱ ለማዘጋጀት ይችላል ከሆነ, ጣፋጭ እና ጤናማ ሳህን ያግኙ.

ካሎሪ እና ጠቃሚ ንብረቶች

የ አንቸቪ ያለውን ስጋ ያልተለመደ ቫይታሚን ገጽ ይይዛሉ, እና ሁሉንም ዓሣ ውስጥ ባለ ጠጋ ነህ ያለውን ሁሉ ቅርስን ክፍሎች,. ትናንሽ አጥንቶች ጋር anchovies መብላት በመሆኑ ዓሣ ያለንን አጽም ያጠናክረዋል ሊባል ይችላል. ወደ የቤት እንስሳት ምግብ መሠረት - መንገድ በማድረግ, አንቸቪ ዱቄት ማድረግ. Anchovies እና ባለ ጠጎች polyunsaturated የሰባ አሲዶች ኦሜጋ-3. ይህ ንጥረ ነገር, ኮሌስትሮል ይቀንሳል ያለው lipid መገለጫ smoothes, አካል ውስጥ thrombus ምስረታ እና ካንሰር ሂደቶች መካከል መከላከል እንደሆነ የታወቀ ነው. በተጨማሪም, Hamsa የደም ሥሮች እና የልብ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው. ይህ ዓሣ "Viagra" እንደ ወንድ አካል ላይ እርምጃ እንደሆነ ይታመናል. እንዴት አንቸቪ ካሎሪዎች? ዓሣ, በሸቀጦቹ አይችልም ይህም ጠቃሚ ንብረቶች እንዲሁም ሌላ ነገር የአመጋገብ ምርት ነው. የራሱ አልሚ እሴት ምርት ብቻ 88 kcal 100 በ g ነው.

ምን አንቸቪ ከ ማብሰል

በጥንቱ የግሪክ ታሪክ ጸሐፊ ስትራቦን ወደ አንቸቪ የሰሜኑ ጥቁር ባሕር እና በከተማዋ ውስጥ የፈነጠቀ የሚያቀርብ እህል ምርት በኋላ ሁለተኛው መሆኑን ጽፏል. የ በከርሰኔዝ, Olbia እና ሌሎች ጥንታዊ ከተሞች ውስጥ የአርኪኦሎጂ አንቸቪ ይጣፍጣል የት በአንድ መጥመቂያዎችም ውስጥ መጋዘኖች, አግኝተዋል. የጥንቶቹ ሮማውያን ደግሞ አንድ በትንሹ መራራ ጣዕም ጋር ያላቸውን ተልባ anchovies ለ የወደዱት. ዓሣ ጣፋጭ እና በቅመም ጣዕም ጋር ልዩ garum መረቅ አድርጓል. አሁን ምዕራባዊ አውሮፓ አንቸቪ ተጫንን የወይራ, ፓስታ, ሩዝ, ሰላጣ ታክሏል, pates ማድረግ. ማለትም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ anchovies የተጠበሰ - ቱርክ ውስጥ በጣም ታዋቂ ዲሽ Hamsi tava ነው. አንቸቪ ዝግጅት - ይህ ደግሞ በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል በዚህ እንቅስቃሴ ላይ አንዳንድ ክህሎቶች ያህል "... ዓሣ ወደመ" ወደ አዘገጃጀት ቃላት የሚጀምረው እንኳ, በጣም ቀላል ነው.

የ አንቸቪ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደ

ዩክሬን ውስጥ, በተለይ ዳርቻ ላይ, እናንተ ትኩስ anchovies መግዛት ይችላሉ. ይህ ጨዋማ አንቸቪ ራሳቸውን ለማድረግ ተስማሚ ነው. ከዚያም ስለ እኛ ዓሣ ሽቱ ደረጃ ማስተካከል ማድረግ ይችላሉ. ጣዕም razdelyvaya ጨው anchovies ወደ ... ተመሳሳይ አይደለም አይደለም ቢሆኑም የታሰሩ ምርት, ደግሞ ጥሩ ነው. መራራ ጎዳና ላይ ጥቃቅን አንጀቱን ሊጠፉ እና ተሰማኝ አይሆንም. , ዓሦች ታጠብ አንድ colander ውስጥ አውጥቶ ይጥላል እና እንዲፈስ ማድረግ ይሰጣል. ግምታዊ የባሕር ጨው ጋር የተደባለቀ. 250-300 ግራም - መካከለኛ ነስንሶ ለ 100 ዓሣ ኪሎ በአንድ ግራም, እና ቅመም ያህል መውሰድ አለበት. ጥቁር በርበሬ, አዝሙድ, ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል እና currant - ቅመሞች ጋር ይረጨዋል. እኛ አንድ ይስልበታል ሳህን ውስጥ አኖረው. ቀንበር አናት ላይ ወደ ታች ተጫን. ከጥቂት ቀናት በኋላ አንድ ታላቅ መክሰስ ዝግጁ.

ፈጣን ነስንሶ

ይህ ዘዴ በአንድ ወይም በሁለት ሰዓት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ይፈቅዳል. ቀዳሚው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ አንቸቪ ያለቅልቁ. በየ አስር ዓሣ ጨው ግምታዊ ሁለት ሾርባ ማንኪያ ያስፈልጋቸዋል. ነገር ግን ሁሉም አይደለም. ተጨማሪ ስኳር ያስፈልግሃል - ግማሽ ሎሚ ግማሽ ማንኪያ እና ጭማቂ. አነሳሱ እና በጠባብ የፕላስቲክ ከረጢት ወደ ዓሣ ያክሉ. ወደ ጠረጴዛ ወደ ዓሣ ማቅረብ በፊት ትርፍ ጨው ጠፍቷል መታጠብ አስፈላጊ ይሆናል ጋር. ማቀዝቀዣ ውስጥ, ይጣፍጣል አንቸቪ ለበርካታ ሳምንታት ሊከማች ይችላል. ነገር ግን የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ እና resealable የምግብ መያዣ ውስጥ ፈረቃ ጋር ካፊያ, መታጠብ ይኖርበታል.

Khamsi tava

ኢስታንቡል ውስጥ, ይህ ፑዲንግ እኛ hotcakes እንደ የጎዳና ሻጮች መሸጥ. የሚጣፍጥ! ነገር ግን የበለጠ ጣፋጭ ይህ ዲሽ ራሴ ማብሰል. የዓሳ አንቸቪ የተከፈለ ያስፈልገናል, ወይም የተጠናቀቀ ቅርጽ ውስጥ ከባድ መራራ ይሆናል. እኛ በድን ማጠብ እና colander ውስጥ እንዲፈስ ማድረግ መተው. ከበቆሎ አንድ ትልቅ ሳህን ወደ ይለዋልና. የእሷ እኛ ዓሣ በኪሎ ግራም 1 ኩባያ ያስፈልጋቸዋል. እኛ አነቃቃለሁ, የእኛን የሚደበድቡት ጨው. አንቸቪ አድርግ. እኛ እያንዳንዱ ዓሣ ዱቄት ጋር የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጡ. ላይ የ Cast-ብረት መጥበሻ የአትክልት ዘይት በጣም ትንሽ አፍስሰው. ወደ መሃል ጊንጥም በጠበቀ አብረው ፍራይ ሙጭጭ - በትክክል እስከ ሙቁ ጊዜ, አንቸቪ ያነጥፉ ነበር. ፍራይ ስለ ለአምስት ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ, በማጠፍ ድስቱን አግዳሚ እንቅስቃሴ እየተንቀጠቀጡ. ይህ ድስቱን ወደ ተለይቶ በሕይወት, አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ውሰድ በእጁ ጋር ለመሸፈን እና በአንዳንድ አቅም ማንኛውም ትርፍ ዘይት አፍስሱ. ከዚያ በኋላ, ዓሣ ፍራይ. ይህ በአንድ በተወሰነ ወርቃማ ቡኒ ምስረታ በፊት መደረግ አለበት. ትኩስ አራተኛ ሎሚ ሊጠግብ ዓሳ አንቸቪ, ቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች ረጨ. ወደ ምድጃ ወይም የተፈጨ የተጋገረ ታማኝነትንም ጋር ቀቀለው: - በዚህ ሳህን ላይ ስለምታስጌጡና የድንች ተግባራዊ ማድረግ ይመከራል.

ምድጃ የተጋገረ Hamsa,

Burke እና ታጠበ የነገርኩህ የታሰሩ ዓሣ (ሀ ፓውንድ) የመጠባበቂያ ተደራሽነት ክፍል ሙቀት,. አንድ ጥልቅ መጥበሻ ትንሽ አደይ አበባ ዘይት ታችኛው ክፍል ላይ አፍስሱ. ይወስድባቸዋል እና ወጥነት የጋጋራ ሳህን ውስጥ ያለውን መካከለኛ መጠን ሽንኩርት shinkuem ቀለበቶች. ይህ ትራስ የእኛ ዓሣ አንቸቪ መቆየት አለባቸው. እኛም ጨው. ቲማቲም እና ሎሚ ያለውን ክበቦች Blanking. thyme አንድ ለጋስ በቁንጥጫ ይረጨዋል. ትንሽ ሞቅ ውሃ አፍስስ - ሁለት ወይም ሦስት የሾርባ በቂ ይሆናል. ነገም 180 ዲግሪ እስከ ስለሚነሳ እና ግማሽ ሰዓት ያለንን ከመጋገር ጋር ይልካል. በዚህ ሳህን ለ ትኩስ አትክልቶችን ቀላል ሰላጣ የሚስማማ ይሆናል.

braised አንቸቪ

የ አዘገጃጀት ከዓሣውም ደግሞ ራሶችና GUTS ማስወገድ ይጠይቃል. በመጀመሪያ, ወጥ አትክልቶች እሷ በጣም በፍጥነት የበሰለ አንቸቪ ምክንያቱም. Sechem አምፖል አይደለም ጥልቅ መጥበሻ ታችኛው ክፍል ላይ ያነጥፉ በጣም ትንሽ ፕላኔቱ ነው. ይህ አናት ላይ በጣም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ የበሰለ ቲማቲም, እናስቀምጣለን. peppercorns, ቤይ ቅጠል, እንዲህ ያሉ ምግቦች ተስማሚ የሆኑ ማንኛውም ደረቅ ሳሮች - ቅመሞች ስለ አይርሱ. በኋላ ይልቅ የምታሳርራቸው ይልቅ በጣም tushilas ዓሣ አኖረው እንደ እንዲሁ ውኃ ጋር ሙላ. የ ሽንኩርት ለስላሳ ጊዜ, አንቸቪ በድን ተኛ. አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና አሥር ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. በዚህ ጊዜ, አሳ እና አትክልት ልውውጥ ምርጫ መዓዛ የራሰውን. ይህ ዲሽ ስፓጌቲ የሚሆን ፍጹም ነው. ከፊል አንድ ሁኔታ እነሱን ቀቀሉ. የውሃ እዳሪ, ሙቅ ውሃ ጋር ፓስታ ያለቅልቁ አንድ colander ውስጥ እዳሪ ይሁን. , Stewed አንቸቪ ጋር ድስቱን ወደ ፓስታ ሊደፋ ቀላቅሉባት እና በአግባቡ እስከ ለማሞቅ.