የገና አይቀምስም እና መዓዛ ያለው ይበልህ ምግብ - ማርዚፓን ጋር ጣፋጮች

ክላሲክ የሩሲያ ዳንስ ፔትራ Ilicha Chaykovskogo "ዘ Nutcracker" አስታውስ? ሻይ, ቡና, ቸኮሌት እና caramel, ማርዚፓን እና ተጨማሪ - ነዋሪዎች Confiturenburg እንዲፈጸም መሆኑን ክፍሎች ተከታታይ አለ. ማርዚፓን ጋር ከረሜላዎች እንኳ መጀመሪያ ላይ ቢሆንም እነሱ ብቻ የገና ተደረገልን ነበሩ; ዛሬ በየትኛውም ቦታ ገዙ ይቻላል.

እና ምን ማርዚፓን?

ውብ ቃል Mar-ቺ-መጥበሻ. ይህ pointe ላይ የባለይ ተጫዋጭ እንደ ለስላሳ, ቀጭን. ስኳር ሽሮፕ ጋር ቢሰማው የለውዝ - ይህ ነገር አንድ አስገራሚ ተደረገልን ነው ማለት ነው. ማንም እና መጀመሪያ ይህን የጎመጀው ጋር የወጡ በትክክል መቼ ያውቃል. አንድ ንድፈ ሐሳብ መሠረት ወደ ማርዚፓን አመጣጥ የፍቅር አይደለም, ነገር ግን በጣም በተቃራኒው. የአልሞንድ ዛፎች የተትረፈረፈ እያደገ የት በአውሮፓ ውስጥ በረሃብ ጊዜ, በ ይልቅ ዱቄት ቢያንስ አንዳንድ የምግብ ወደ ፍሬዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ውሎ ነበር. እነዚህ ከተፈጨ እና በፉርኖ ለ አቡኪና ናቸው. ከያዙበት ስለዚህ prosaic አመጣጥ እሱ ተራ ነገር አላደረገም. ከጊዜ በኋላ, ስኳር ጋር የለውዝ እና ምን Slade ኳሶችን አንዳንድ ሌሎች ጣፋጭ እና መዓዛ ተጨማሪዎች አብዛኛውን የገና ዝግጁ ነው ይህም በዓል ምግብ, ሆነዋል.

ብሎን መሙላትን ጋር ሁሉም ጣፋጮች አድርጉ - ይህ ማርዚፓን ጋር ከረሜላ ነው?

የለውዝ መካከል የማይሰበር ክብደት የሆነ የማቻቻል ጣዕም እና መዓዛ አለው. ነገር ግን የለውዝ እንደ - አንድ ነት, ይመስልሃል እፈልጋለሁ, እና ሌሎች ለውዝ ደግሞ, ዱቄት ወደ መፍጨት ስኳር ለማከል እና ማርዚፓን ማግኘት ይችላሉ. ምንም, ምንም, ምንም! ማርዚፓን - ይህም ብቻ የአልሞንድ አደረገችላቸው ይህ በመጀመሪያ ነበረ; እንዲሁም ሁልጊዜ ይሆናል. ሁሉም ሌሎች ለውዝ, መልካም ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ወደ ዘወር ስኳር ሽሮፕ ጋር ስለሚያድሩና, ማርዚፓን ፈጽሞ ይሆናል! አንድ ኮክ ወይም የባሕር ኮክ ሊጠበቁ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያ የለውዙ እና persipan አይሆንም. የ ግርማ ለዉዝ ይገመግማሌ ሁሉ ሌሎች ሰራተኞች በቀላሉ መርህ ላይ ሊሆን አይችልም. ጣፋጮች ውስጥ አምራቾች አንድ ጥያቄ ውስጥ ይሆናል ምርቶች ለመፍጠር ዘዴዎች ሁሉንም ዓይነት ይሂዱ, እና የሚያቀርቡትን ውስጥ መሆን ነበረበት ማርዚፓን አሞላል እንደ ጣፋጭ ሁሉንም ዓይነት hazelnuts እና የማቆሚያ ኦቾሎኒ ጀምሮ, ዱቄት ዋልኑት. ነገር ግን ማርዚፓን ጋር እነዚህ ጣፋጭ ከረሜላዎች አይደሉም.

አስገራሚ ጣፋጮች ለ የንግድ ዘዴዎች

ስሞቻቸው የተለያዩ አምራቾች, የተለያዩ መዓዛዎችን እና ጣዕም የተለየ ማርዚፓን ጋር ከረሜላዎች. ይህ ጣፋጭ የሚወዱ ሰዎች ዘንድ የታወቀ ነው. የጠራ የአልሞንድ ጣዕም ይዞ ወደ ጣፋጭነት ብዙውን ጊዜ ውስብስብ ናቸው እና መዓዛ ጣዕም ትታያለች. በዚህ ምክንያት እውነታ ነው ስናገኘው መሆኑን የአልሞንድ ዱቄት, ስኳር እና ተጨማሪዎችን ያዘዘ በመቀየር ሌላ የተፈጥሮ ያሉ ቅመሞች እንደ ንጥረ ነገሮች እና ማቅለሚያዎችን በማከል, የራሳቸውን ልዩ የምግብ አሰራር እንዲያዳብሩ ለማድረግ በመሞከር, ማርዚፓን ከሚቀጣጥፍም ማን confectioners እያንዳንዱ. በተጨማሪም, ማርዚፓን የለውዝ ዱቄት አንድ ማስቲክ እንደ ፕላስቲክ ያደርገዋል. ይህ የጅምላ ጀምሮ በቃል ማንኛውንም ቁጥር ወደ ለመቀረጽ ይቻላል. ይህ ባህሪ, በአጋጣሚ, በንቃት, አንድ በዓል ማርዚፓን ጣፋጮች ለመፍጠር ጥቅም ላይ የዋለው ነው እያለበት ያለውን ባህላዊ መልክ ቢሆንም - muffin. አንተም የተፈጥሮ እና አጠቃቀም የምግብ ቀለም አይፈቀድም ብዙ ላይ ለማከል ከሆነ አንድ የናጠጡ ውብ ቅምጥል ጣፋጮች ይሆናሉ. የማን ፎቶ ነው ርዕስ ውስጥ ማርዚፓን, የተለየ ሊሆን ይችላል.

ምን ማርዚፓን ጋር ጣፋጮች አይነት

ብዙ confectioneries ጣፋጭ የለውዝ እና ስኳር ምርቶች መጠቀሚያ. ለምሳሌ ያህል, ማርዚፓን ጋር ከረሜላ "ድል አይቀምስም 'ክልል ውስጥ የሚገኙ ናቸው:

• ማርዚፓን ጥቁር ቸኮሌት እና ጥቁር ኮኮዎ ጋር ቸኮላት የእንጉዳይ;
• የእንጉዳይ ጥቁር ቸኮሌት ይፍጩት ዱቄት ውስጥ ማርዚፓን ጋር "mocha";
• የእንጉዳይ mascarpone ጋር ጨለማ ቸኮሌት ውስጥ ማርዚፓን ጋር "Tiramisu";
• ማርዚፓን እና grated walnuts ጋር "የጣሊያን የእንጉዳይ".

ፋብሪካ "ቅመሱ አሸናፊ" ሞስኮ ውስጥ ከ 10 ዓመታት እየሰራ ቆይቷል. ጣፋጭ እና ቸኮሌቶች - - ምርቶች ክልል በጣም የተለያዩ. የ "ድል ቅመሱ» ከ ማርዚፓን ጋር ከረሜላዎች በጅምላ ሳይሆን ስጦታ ሳጥን ውስጥ ብቻ ሳይሆን መግዛት ይቻላል. እነዚህ ጣፋጮች እንኳ በአንጻራዊ ሁኔታ ከፍተኛ ወጪ ቢኖርም ውስጥ ጣፋጭ ጥርስ መካከል ቀጣይነት ተወዳጅነት ነበራቸው.

ጣፋጭ እና ሙዚቃ

አንድ አፈ ታሪክ መሠረት, ታላቅ ሞዛርት ማርዚፓን ኳሶች ይወድ ነበር. የእነሱ ጣዕም እና ስውር የአልሞንድ ጣዕም በብሩህ አቀናባሪ ደስ ሰጡአቸው. ይህ ብቻ አፈ ቢሆንም. ነገር ግን እኛ ታላቅ ሞዛርት የኦስትሪያ confectioner ጳውሎስ Fürst ሞት በኋላ ከአንድ መቶ ሞዛርት ማርዚፓን ኳሶች ፈለሰፈ በእርግጥ ማወቅ - mozartkugel. ይህ በ 1890 ዓ.ም ነበር. ጣፋጭ plastilinopodobnoy የጅምላ - ማርዚፓን, አንድ ኳስ ወደ ዘቢብም lepilsya እጅ በማከል ይህም ከላይ ንብርብር nougat ተቀማጭ ነው ዘንድ. ከዚያም ጣፋጭ ኳስ ቀጭን የእንጨት ዱላ ላይ መቀመጡን, ስለዚህ ሙሉ በሙሉ ቸኮሌት በደምም ይቻላል. በትሮች ላይ ሞዛርት ኳሶቹ ቸኮሌት እንዲማረኩ ትተው ነበር; ከዚያም ዱላ ተወግዷል. ቸኮሌት ጋር የተሞላ ያለውን ፊኛ ውስጥ የቀረውን ቀዳዳ. ማርዚፓን ከረሜላ ዝግጁ ነበር ጊዜ, ይህም ደግሞ እና በምርጥ እጅ-የተጠቀለለ ቆርቆሮ ቅይጥ ወረቀቶች ውስጥ ብር-ሰማያዊ ቀለም ውስጥ ሊያስከትል-ቀለም የተቀባ ሲሆን ታላቅ ቮልፍጋንግ Amadeus ሞዛርት መገለጫ መሃል ላይ ለመቀባት. ይህ ቀን "mozartkugel" ወደ - ብቻ Austrians ላይ ተወዳጅ ከቅምጥልነትዋ አንዱ ግን ማርዚፓን የሚወዱ ሁሉ. እነዚህ ከረሜላዎች ሠራ እና በእጅ ማሽኖች እና እርዳታ ናቸው. ከረሜላ "ሞዛርት" ወደ አዘገጃጀት የፈጠራ አልነበረም እንደ ማርዚፓን ጋር, ጀርመንና ኦስትሪያ ውስጥ ብዙ confectioneries ለማምረት. ሞዛርት ላይ ሙዚቃ እና ከያዙበት ጠረን ጋር የተሞላ የኦስትሪያ ከተማ - ነገር ግን ሰው ሰራሽ mozartkugel የሳልዝበርጉ ውስጥ ከረሜላ መደብር Fürst ላይ መግዛት ይቻላል.

በቤት ማርዚፓን

ሩቅ በጣም አስቸጋሪ የሆነ ነገር, - ይህ ብቻ እንደሆነ ማርዚፓን ይመስላል. ይህ ጣፋጭነት ቤት መብሰል ይችላሉ, እና እንዲያውም ተነፍቶ ማብሰል ይገኛል. የ ማርዚፓን የመገናኛ አስፈላጊ ጣፋጭ እና ለማዘጋጀት መራራ ለውዝ, ስኳር እና ውኃ. እንደሚከተለው የአልሞንድ ለውዝ ብርጭቆ መሰራጨት አለበት: 10-15 mindalinok ጣፋጭ አንድ ወይም ሁለት ምሬት መውሰድ ይኖርብናል. ደረቅ የአልሞንድ በቃል 1-2 ደቂቃ ከፈላ ውሃ ተጐናጽፎአል. ከዚያም ትንሽ ቀዝቀዝ እና ንጹህ የ ለውዝ, ቆዳ sluschiv. ለውዝ ብራውኒንግ በመከላከል, ድስቱን እንዲደርቁ. ከዚያም ለውዝ በብሌንደር ወይም ስሚንቶ አማካኝነት እንደ በደቃቁ በተቻለ መጠን ከለወሰ. , እሳት ላይ ሸክም አልጭንባችሁም ስኳር እና ውኃ አንድ-ሶስተኛ ጽዋ 1 tablespoon ያክሉ. አንተ ለማጣፈጥ የለውዝ ማንነት ጥቂት ነጠብጣብ መጣል ይችላሉ. አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ, ማቅለሚያዎችን ያክሉ. 3-4 ደቂቃዎች የተቀቀለ ዝቅተኛ ሙቀት, ያለማቋረጥ ቀስቃሽ እና እያሹ ላይ የጅምላ. ከዚያም በጨርቅ የተሸፈነ ሲሆን ክፍል የሙቀት መጠን ወደ ለማቀዝቀዝ አይፈቀድም, አንድ ሳህን ላይ ያነጥፉ ማርዚፓን. አሁን, ይህ መዓዛ ጣፋጭ የጅምላ ማንኛውም ቅርጽ ከረሜላ ደንበኞቼ ይችላሉ. መደብር ማርዚፓን ማቀዝቀዣ ውስጥ ፕላስቲክ መጠቅለያ ላይ ተጠመጠመ.