ያሽጉታል የእንጉዳይ አዘገጃጀት: አገር ሁሉ ጠረጴዛዎች ላይ እንጉዳይ ንጉስ

በእኛ አገር ውስጥ እንጉዳይ ሁልጊዜ የምግብ አሰራር ሳይንስ ውስጥ በጣም ታዋቂ በጣም ተወዳጅ እንጉዳይ, ሊሆን እና ምርጥ ምግቦች በተለያዩ ውስጥ ይገለጣል. ከዚህም በላይ, agaric አሥርተ ዓመታት ( "እንጉዳይ ንጉሥ" ያለውን ኩራት ርዕስ ወለደችለት) ነስንሶ ለማግኘት ብቻ የሚገባ ተደርጎ ነበር. ነስንሶ ወቅት ሥጋ ፈሳሽ ያለው እና meaty እየሆነ እውነታ ምስጋና - እና ዛሬ, ያሽጉታል እንጉዳይ አዘገጃጀት ማስተላለፍ ባሕርይ (ባላየሁት በሽቶዎች ማስታወሻዎች ያስታውሰናል) እና ጣፋጭ ሽታ በመፍቀድ, በጣም መዓዛ ምግብ ያቀርባል. የጅብ የተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት - ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ ታዋቂ እንጉዳይ ጨምሮ, እና ካሎሪ ላይ ከእነርሱ እያንዳንዳቸው ይቻላል ከእነሱ ማንኛውም ጠረጴዛ አንድ እውነተኛ ጌጥ ያደርገዋል, ስጋ እንኳ ምግቦች ብልጫ ቅመሱ.

ያሽጉታል እንጉዳዮች አዘገጃጀት በአብዛኛው ለረጅም ጊዜ ምግብ ይሰጣል, ስለዚህ ወደ brine ሙሉ እንጉዳይ መዋቅር ውስጥ ዘልቀው ነው, እና ከዚያም ከጨረሰ ዲሽ ጥሩ በአሁኑ መሆኑን አስፈላጊ ነው. በመሆኑም ወዲያውኑ የማቀዝቀዝ በኋላ ጣፋጭ እንጉዳይ መሞከር ይችሉ ይሆናል ዘንድ ብዛት: አስፈላጊ አይደለም - ስለ ከ2-3 ወራት መጠበቅ ይኖርባቸዋል. እሱም, (5 ኪሎ ግራም.) Horseradish (50 ግ.), ጨው (250 ግ.), ሽንኩርት (6 ጥርስ.) እንዲሁም ቅጠል ወደ ፈንገሶች መውሰድ አስፈላጊ ነው. እንጉዳይ ከዚያም በደንብ አፈሳለሁ; ከዚያም, ማጠብ በምንጭ ውኃ ስር ሳታበስል, ውሃ ጋር መሙላት ግማሽ ሰዓት መሆን አለበት - 3 ቀናት, እና አስፈላጊነት ሁሉ ጠዋትና ማታ ወደ ውኃ ለመቀየር. 3 ቀናት በኋላ እንጉዳዮች ትልቅ ገባዎች (መላው መውጣት አይፈቀድም አነስተኛ መጠን ዛፎችንም) ወደ ይቆረጣል ይችላል. አንድ ጠፍጣፋ የፕላስቲክ መያዣ ቅጠላ እና ከሽቱ ጋር ያላቸውን የጨው ንብርብሮች alternating ወደ ገባዎች ወተት የእንጉዳይ ንብርብሮች ሊጭኑበት አስፈላጊ ነው - በተጨማሪም ንጹሕ, መታጠብ እና ቅጠላ, ሽንኩርት እና horseradish ሥር አይቆርጡም; ከዚያም ሁሉም ቅመሞች ደግመን አንመሥርት መቀጠል ይቻላል. መጨረሻ ያሽጉታል እንጉዳዮች ላይ አዘገጃጀት ሁለት ቀን, ይህም ወቅት የወጭቱን የተቀላቀለ ለበርካታ ጊዜያት ያህል ጫና ስር ለመላክ ያቀርባል. sterilized ማሰሮዎች ውስጥ በስብሶ ይቻላል በተሰጠው ጊዜ መጨረሻ ላይ, የምንጠቀልልበትን እና ከ2-3 ወራት መተው.

በጣም ጣፋጭ, እና የኮመጠጠ ክሬም ጋር ሁሉም ክርስቲያኖች እንጉዳዮች በ ብለዋል በጾም ወቅት በተለይ አግባብነት ናቸው. ምግብ ዝግጅት ማርቆስ አስደናቂ እንጉዳዮች ይኖርብናል - (. 300 ግ) ቅድመ-ሳላይን, የሽንኩርት (70g.) እንዲሁም ክሬም (50 ሚሊ.), እንዲሁም ቅመሞች እና ቅጠላ. ይህ ሰላጣ ይቀመማልና እንጉዳዮች አዘገጃጀት የተመረጠ, ግማሽ ሰዓት ቀዝቃዛ ውኃ ቅድመ-አፍስሱ እና ፈጪ ሊጨርሰው ይመክራል. ከዚያም እንጉዳይ, ቀይ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ የተላጠ እና ዝቅተኛ ስብ የኮመጠጠ ክሬም ጋር, እንዲቀምሱ በጊዜውም እና ወቅት መክተፍ ይቻላል. የሚበቃው, ምንም ጥርጥር ጋር ያጌጠ ዲሽ, አንድ ጥሩ ዴስክ ጌጥ እና እውን ይሆናል "ለሆድ በዓል."

እርስዎ ለመላው ቤተሰብ ይወርሷታል መሆኑን የሚያረካ ጣፋጭ ነገር, ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ እና ፈጣን በቂ ዝግጁ ይሆናል ከሆነ, ይጣፍጣል ወተት እንጉዳይ ጋር ኬክ በማሰብ ዋጋ ነው. ይህም, (ዝግጁ-ታምነናልና ለመግዛት) (900 ግ.), የሽንኩርት (5 አጨራረስ.), በአትክልት ዘይት (100 ሚሊ.), ጨው እና በርበሬ ፈንጋይ ወደ ሊጥ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. እንደ አማራጭ, የ ኬክ በሚረዱበት ሲሉ ትንሽ ጠንካራ ጥቁር ሻይ ሊወስድ ይችላል. የ ድብልቅ ለስላሳ-ወርቃማ ቡኒ "ቅልም" ነበር ድረስ ያሽጉታል እንጉዳይ, ማሰሮው ውስጥ ሽንኩርት ጋር, ሲያስተጋባበት እና ፍራይ ማጠብ አለብዎት. ቀጣይ እንጉዳዮች ጨው እና በርበሬ ጋር ረጨ ይችላል, በደንብ ቀላቅሉባት እና ሊጥ ላይ አነጠፉ: እየተለቀቀ እና ይቀቡታል ቤኪንግ ወረቀት ላይ transposed. በፈተናው ጠርዞች አያሳልፍም ይሆናል ለመሙላት, ለምለም ለመብላት እና መዓዛ ጭማቂ ሊደረግ ይገባል. ምድጃ አምባሻ ግማሽ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ መሆን አለባቸው, እና ወለል እሳት ከመጥፋቱ በፊት ለ 10 ደቂቃ የሚያምር ቀለም, ያገኘው እንደሆነ, ይህም ጠንካራ ሻይ ያለሰልሳሉ አስፈላጊ ነው.

ጨዋማ ወተት እንጉዳይ ከ ሊታይ ይችላል ምግቦች የተለያዩ የበሰለ ይችላል. የሩሲያ ማብሰል - ከዚህ ጋር ተጫንን እንጉዳይ ላይ skewer እንጉዳይ ላይ ዋና ኮርሶች ወደ አሰራሮች እና አምባሻ fillings, እና ሰላጣ ሁሉም ዓይነት እና ጎን ሰሃን, እና እንዲያውም strung ያለውን እንዲመደብላቸው አዘገጃጀት. እና ሁሉም መዓዛ, በጣም ጣፋጭ ነው እናም ሆዱን በቀር ነገር ሁሉ ስለ መርሳት እና ማድረግ እምቡጦች ቅመሱ.