ዶሮ ጋር Pilaf. የዚህ pilaf ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

pilaf ሳላቋርጥ ለመጀመሪያ X-ኛ ክፍለ ዘመን ወደ ኋላ ጓደኝነት ጥንታዊ ዜና ታሪኮች ውስጥ, ምስራቅ ሥነ ውስጥ የሚከሰተው. እነርሱም ወደ ምሥራቅ ሕዝቦች ወግ ይገልጻሉ, በዓላት, እንግዶች አገልግሏል ነበር የት ለሠርግ, የቀብር ሥነ ሥርዓቶች, በዓላት, የሩዝ ዲሽ ስጋ ጋር. ይህም pilaf ነበር.

በአሁኑ ጊዜ, እርሱ Uzbeks, Tajiks, አርመኖችና, Kazakhs የአፍጋኒስታን ጨምሮ በብዙ አገሮች ውስጥ አንድ ብሔራዊ ዲሽ ነው. ምግብ እያንዳንዱ አይነት የራሱ የድምፁን ዝግጅት ባሕርይና አለው, ነገር ግን ዋናው ንጥረ ነገሮች ሁልጊዜ ሩዝ ነው. Pilaf ዶሮ እና በግ, የአሳማ እና የበሬ, አትክልቶችና የደረቁ አፕሪኮት, እንዲያፈራ ያጠራዋል ዘቢብ ከ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. በአጭሩ, ስጋ, ጣፋጭ እና የለም የአትክልት pilaf. ለእያንዳንዱ የ አዘገጃጀት የራሳቸውን ምግብ ማብሰል, እንዲሁም ስፍር pilaf ዓይነት አሉ. ነገር ግን በጣም ተወዳጅ እና ታዋቂ, ምናልባትም, meatballs ጋር የተዘጋጀ ነው gelak ፓላው, ነው; ዶሮ pilaf, የተወሰኑ ቅመማ ፊት ላይ ይወሰናል ይህም ያለውን አዘገጃጀት; ዱስሃንቤ ውስጥ pilaf, pilaf "Ugro" ባሕላዊ ታጂኪኛ pilaf.

እያንዳንዱ Cook አንድ ሚስጥር ይጠብቃል, ነገር ግን ይህ pilaf ያለው የምግብ አሰራሮች, ባለሙያዎች መሠረት, ይህ ኡዝበክኛ pilaf ብቻ እውነተኛ ኡዝበክኛ ማብሰል ይችላሉ. ሁሉም በኋላ ያለ ምንጭ ምርቶች ስብስብ ያለው ተጨማሪ ችሎታ, ምርቶች ልዩ ዝንባሌ, ወደ ስለራዕይ ወደ ይሸከመዋል, እና አእምሮ ኩክ አንድ ቁርጥ ያለ ሁኔታ ይጠይቃሉ. ይህ ምናልባትም በዚህ በወጭት ዝግጅት በጣም አስፈላጊ ሁኔታ ነው.

ምግብ ማብሰል ውስጥ በቁም ፍላጎት ያላቸው ሰዎች ለማግኘት, ነገሩ ዶሮ ጋር እንዲያፈራ እና pilaf ጋር ተጫንን ድርጭትን ጋር ዳክዬ, የደረቀ ፍሬ ጋር ባኩ, ጋር, pilaf በሽቶዎች ማብሰል ይቻላል እንደሆነ የታወቀ ነው. ሩዝ እና ዓሣ ክፍት እሳት ላይ ስለራዕይ ውስጥ የበሰለ አትክልት አስገራሚ ጥምረት, ማንንም ሊያስደንቅ ይችላል ምክንያቱም አንድ ዓሣ ጋር pilaf መካከል የመጀመሪያው ተቀባይ እንኳ gourmets የሚሆን የመክፈቻ ይሆናል.

በተለምዶ, ዶሮ ጋር risotto ጨምሮ ማንኛውም ሩዝ, ይህም መካከል አዘገጃጀት በቅርቡ በጣም በስፋት ትልቅ ስለራዕይ ውስጥ የበሰለ, ተጠቅሟል. በሚገባ ስጋ ጠበሰ, ነገር ግን ደረቅ መሆን ነበር, ዘይት 300 ዲግሪ ያለው ሙቀት ወደ ሞቆ ነው. በ ስለራዕይ ውስጥ ከፍተኛ ዘይት ሙቀት ያለው ዋና ባህሪ በእርሷ ላይ ብርሃን ጭስ ነው; ይህ ትኩስ ዘይት ውስጥ በደቃቁ ተሰንጥቆ ሽንኩርት, ካሮት, ቅጠላ እና ቅመማ ለመቀነስ አስቀድሞ የሚቻል ነው ማለት ነው. በጥብቅ perekalennom ዘይት ውስጥ refried አትክልቶች: በምሥራቅ, ይህ zirvak ይባላል. በተለምዶ pilaf ስለ በግ እና ቀለጠ ስብ በግ ጅራት, እንዲሁም vegetal እና የእንስሳት ስብ ውስጥ አትቀላቅል ላይ የተዘጋጀ ሊሆን ይችላል. አንድ browned አትክልት በኋላ, ስጋ ዘይት ሙሉ ወደ ማንቆርቆሪያ ወደ ዝቅ ይቻላል. ስለ ስጋ ቁርጥራጮች አብስለው ይሆናል ማብሰል pilaf ምን ዓይነት የሚወሰን 20 g እስከ 1 ኪሎ ግራም ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ዶሮ ጋር pilaf በማዘጋጀት ከሆነ አዘገጃጀት ይህም መጠቀም 1 ኪሎ ግራም የሩዝ, ካሮትና 1 ኪሎ ግራም predumatrivaet, ክፍል 50 ግራም ድረስ መደረግ ይችላሉ.

በፊት ደንብ, እንደ pilaf ማብሰል በደንብ ከታጠበ እና 3-4 ሰዓታት ሞቅ, በትንሹ ይጣፍጣል ውኃ ውስጥ የራሰውን ግራ ሩዝ. Pilaf ካሮት መካከል ቢጫ ዝርያዎችን መምረጥ እና ጥሩ ዡልየን ተቆርጧል. pilaf ያገኙትን ለስላሳ ቢጫ ቀለም, ይፈካል ያክሉ. በተጨማሪም, ጥቁር እና ቀይ በርበሬ, ከእንስላል, ነገር ስለምትተዉ ዘሮች, አዝሙድ, barberry, ሽንኩርት መጠቀም. ጣፋጭ አፍቃሪዎች እና ስጋ pilaf ውስጥ ኦሪጅናል ጣዕም ለማግኘት ፍሬ, ዘቢብ, quince እና የወይን ቅጠል ደረቀ ማከል ይችላሉ.

pilaf ስለራዕይ ያለውን ባህላዊ ምግቦች በተጨማሪ አንድ ዱባ ውስጥ የበሰለ ይቻላል .... ይህ ዓላማ ታጠበ ዘሮች እና ገለፈት ያላቸው በውስጡ ሊነጻ tomyat አንድ የቅል ፍሬ ጋር ሩዝ የራሰውን, እና በመቀጨቱ ቦታ የሚይዝ አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈኑ.

ስጋ, አትክልት, ዓሣ, ፍሬ pilaf በተጨማሪ ደግሞ መስል እና Rapanu ጋር risotto አለ. በተጨማሪም እንዲያመቹ, ምስር, ሽሪምፕ, እንቁላል ጋር risotto ማብሰል እንችላለን ጋር ሩዝ, ሽንብራ ጋር pilaf, የሩዝ የዶሮ giblets.