በቤት ኬኮች - በጣም ውስብስብ አንዱ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ የምግብ አሰራር ጥበባት ክፍሎች ላይ. ወደ ኬክ ማዘጋጀት የሚችል ማን ጋባዧ, ያልተጠበቁ እንግዶች መልክ ጋር መመራትህ ውስጥ ይሆናል አያውቅም. እና በላይ ትገረም እና አድማጮች ደስ ያልሆኑ ብራንድ ኬኮች, የዶሮና ኩኪዎች እንደ አንድ ቤተሰብ በዓል ለማግኘት ይመጣሉ ከሆነ?
ታዋቂ meringue ግብዓቶች
ከእናንተ ጋር ያለንን በዛሬው ውይይት ርዕስ, ወይዛዝርት (እና ብቻ እንጂ ወንዶች በጣም አቀባበል ለማብሰል!) - እንቁላል እና ስኳር ክሬም ማድረግ እንደሚችሉ. ይህም ማሳመር ኬኮች እና ኩኪዎች ተስማሚ ነው, እነሱም ብዙውን ጊዜ ስስ እና sloechki ቱቦዎች ጋር የተሞላ ነው. ነገር ግን promazyvat ክሬም ቂጣ ይህ የማይቻል ነው; ይህ በጣም ለምለም, ለጨረታ ያለውን ወጥነት. በተፈጥሮ, confectioners እቃዎችን ማብሰል በርካታ መንገዶች አዳብረዋል. የመጀመሪያው አዘገጃጀት አንድ ባህላዊ meringue ማግኘት እንዲችሉ እናንተ እንዴት ሁሉ በሚታወቀው ደንቦች ውስጥ ያለውን እንቁላል ክሬም እና ስኳር ለማድረግ ይነግረናል. መናቅ, አንተ, አንድ የጠራ ፈረንሳይ, እና እንደ የተተረጎመው ቃል ገብቶዎታል "የመሳም." አንተ ያስፈልግዎታል: ትኩስ እንቁላሎች መካከል ፕሮቲኖች, የተሻለ ቤት - 6 ቁርጥራጭ, ግማሽ ኩባያ በዱቄት ስኳር (ወይም በትንሹ ተጨማሪ - እንቁላል መጠን የሚወሰን ነው), አንድ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ስኳር ወይም vanillin አልተጠናቀቀም. እና 8-9 ቀደም ሲትሪክ አሲድ የሚቀልጥ ነጠብጣብ. እርስዎ ማድረግ እንቅማለን ስኳር ከሆነ, መፍጨት ወይም የቡና መፍጫ መደበኛ ስኳር ላይ አይቆርጡም ይችላሉ.
ዝግጅት
meringue ዓይነት ሆኖ ነው እንቁላል እና ስኳር ክሬም ማድረግ እንደሚችሉ ላይ የመጀመሪያው ምክር እንደሚከተለው: ወደ ፕሮቲኖች ማቀዝቀዣ መሆን አለብን. በጥንቃቄ እንቁላል አስኳሎች ቢት የቻለ ለትንሽ ወደ አፈሳለሁ, እና ፕሮቲን - በሳህኑ ውስጥ ያላቸውን ተገርፏል ይሆናል ይህም. አቅም በረዶ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም ተጋድሎ አንድ እየተሸጠላቸው እንዲጠቀም መጀመር አለባቸው. 12-15 ደቂቃዎች - የመጀመሪያ ድብደባው ጊዜ ከእናንተ ብዙ የላቸውም. ነገር ግን ፕሮቲን የጅምላ እንደ በሚገባ ይጠበቅ ነበር; ወደ ገብኝዎችም ወደ ታች ምዕራቡ ሳይሆን በጣም ወፍራም እና ጥቅጥቅ መሆን አለበት. ጠቃሚ ምክር ሁለት: ተሞክሮ ላይ በመጥራት semolina ዝግጅት, ትናንሽ ጅረቶች በዱቄት ስኳር አፈሳለሁ - ጠቅላላ መጠን መካከል ግማሽ. በአንድ ጊዜ አንድ እጅ አንድ እየተሸጠላቸው መጠቀማችንን አይወገዱም ነው! ከዚያም ማለትም, ቀሪ ንጥረ ለማከል. ሠ ዱቄት, ቫኒላ ሁሉ አሲድ ሁለተኛው አጋማሽ እና በደንብ የእንጨት መሰቅሰቂያ ጣልቃ. እንዴት እንቁላል እና ስኳር ክሬም ነጭ አይደለም ለማድረግ እና ቀለም እና ማንኛውም ጣዕም ጋር: በመንገድ, አንድ ጥያቄ አለኝ ይችላል? መልሱ መሆኑን vanillin, ሌላ, በተራው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማብሰል የመጨረሻ ደረጃ የምግብ colorings , እና ማጣፈጫዎች. እና በመጨረሻ, ሦስተኛው ምክር ቤት: .. ይህን እንዲሁ meringue እንኳ በግማሽ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች አይችልም ክሬም ኬክ ያለውን እንቁላል ከ ግርማ ታጣለች. እሱም ወዲያውኑ ጣፋጭ ላይ መቀመጥ አለበት. ስለዚህ መደብር ውስጥ ያለ አቀባበል ተደረገልን እስከ ከሌላቸውና አትሞክር, እና የተሻለ ትኩስ ሁልጊዜ መዘጋጀት.
ካስታርድ ጨረታ: ጥንቅር
እኛ ከእናንተ ጋር መጋራት ይህም ቀጣይ ሚስጥር የምግብ አሰራር ጥበባት, - እንዴት ኬክ የሚሆን እንቁላል ክሬም እና ስኳር እንዲሆን, ነገር ግን ቀላል, እና ካስታርድ አይደለም ዘንድ. እኛ የጣሊያን አብሳይ ያለውን ቀመር መሠረት አድርገው ይወስዳሉ. ማጣጣሚያ ምግብ ማብሰል ስለ እናንተ, ቫኒላ ወይም ቫኒላ ስኳር, ሲትሪክ አሲድ 9-10 ነጠብጣብ ሽሮፕ ዘንድ 6-7 ፕሮቲን, ግማሽ ኩባያ ስኳር, ውሃ ስለ ሦስት A ራተኛ ኩባያ ያስፈልጋቸዋል. ለምን እኛ አለብዎት: ወደ ክሬም አንድ-የደከሙና ጣፋጭ እና የተሻለ ወደራሳቸው ዘወር አይደለም. መፍትሔ ሁለት ማንኪያ ውስጥ ሻይ ጭልፋ አሲድ ለማሰራጨት, 1 2 ወደ አንድ መጠን እንደ ተዘጋጀ ውኃ የተቀቀለ.
ምግብ እንዴት
በተግባር, ውስጥ, እንመልከት እንዴት ያለ ክሬም ኬክ ለማድረግ እንቁላል ወጥቶ እንዲሁ ካስታርድ ዘወር. በመጀመሪያ አንተ ሽሮፕ ማብሰል አላቸው. , ውሃ ተስማማ መጠን የሚቀቅሉባቸው ስኳር ላይ ይረጨዋል; እንደገና ቀቀሉ እንመልከት. ቀስቃሽ እና አሸዋ ቢፈርስ ድረስ እየጠበቁ, እና ትርፍ ፈሳሽ ወንዞችህንም, በ አረፋ እና ጥራጊ ለማስወገድ አይርሱ. አነስተኛ መጠን በመጨለፍ ጭልፋ ዝግጁነት ሽሮፕ ለመወሰን ቀዝቃዛ ወደ ወጭቱ ማፍሰስ. ይህም እልከኛ እና ልንለያይ "ገመድ" ድምቡሽቡሽ ከሆነ - ሁሉም ሙቀት ከ ድስቱን ማስወገድ. አለበለዚያ, ምድጃው ላይ ትንሽ መያዝ. የ ሽሮፕ መካከል ብየዳ በቀጥታ ወጋ እና አሲድ ይችላሉ. ቅዝቃዜ በረዶ ገላውን ውስጥ የተዘጋጀ ፕሮቲኖች እየተሸጠላቸው. በ አረፋ ለምለም ረጅም ሆኗል ጊዜ, ቀጭን struechkoy ወደ ሞቃት ሽሮፕ አፍስሰው ይጀምራሉ. እየተሸጠላቸው አለበለዚያ ሁሉንም ነገር እልባት ያደርጋል, ማቆም አይደለም, እና ክሬም አይሳካም. ሁለት ክፍሎች እንደተገናኙ, የማከም የሚናገሯቸው ጊዜ, እንደገና ምላጭ እና vsypte ማቅለሚያዎችን እና የተፈለገውን ጣዕም ወይም ማጣፈጫዎች አነቃቃለሁ.
የእሱ ግርማዊነትዎ marshmallows: አካላት
በእርግጥ አሁን ጽሑፋችን ዓይኖች በኩል አሂድ እነዛ gourmets መካከል, አድናቂዎች እና marshmallows ይህንን ድንቅ የምሥራቃውያን ከቅምጥልነትዋ ታማኝ ደጋፊዎች አሉ. እና ምንም አያስገርምም - አሁን እነርሱ ያምራል ማጣጣሚያ ወጥተው ዘወር በሆነ መንገድ ውስጥ እንቁላል እና ስኳር ክሬም ማድረግ እንደሚችሉ ለማወቅ ምክንያቱም. ፕሮቲን በማገልገል ስኳር ጋር ቢሰማው መጨናነቅ, መጨናነቅ ወይም ቤሪ, 6 4-5 የሾርባ (የተፈጨ የድንች ወፍራም መሆን አለበት), ስኳር 6 spoonfuls, gelatin 2 ማንኪያ, ውኃ ሩብ ዋንጫ በላች እና የምግብ ቀለም የተፈለገውን ለአንድ.
የማብሰያ
የአምላክ gelatin አንድ ክሬም ዝግጅት ዝግጅት እንጀምር. (መመሪያዎችን አብዛኛውን ጊዜ ማሸጊያዎች ላይ) ውሃ ውስጥ ቅድመ-እንዲሰርግ; ከዚያም አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ በማስቀመጥ ማማ. ድስቱን ወደ ጃም እና ፍሬ ቅያዎችና አድርግ ስኳር ለማከል እና ተቀርቅሮ ሳይሆን ወደ ቀስቃሽ, ዝቅተኛ ሙቀት 15 ደቂቃ በላይ ማብሰል. የ አስቀድሞ የታወቀ ዘዴ በደንብ ነጮች እየተሸጠላቸው. ያላቸውን "አናታቸው" እና "ተቀዳዶ" ጠንካራ ይሆናሉ ጊዜ ቀስ በቀስ gelatin እና ቀለም ተከትሎ ፍሬ ክፍል, አፍስሱ. ባለፈው ድረስ ያሸንፉ! ለስላሳ እና ዩኒፎርም ድረስ Marshmallow ክሬም በመፈጠሩ ዝግጅት መጨረሻ ላይ ወዲያውኑ የተቃጠለ ኬክ ለ ይጠቀሙ.