ጣፋጭ የአሳማ ምድጃ በተቀመመ: አዘገጃጀት, እና በቅመም የተለያዩ አማራጮች

በፊት ስጋ ማብሰል የተወሰደ marinate. ይህም ተጨማሪ የልስላሴ እና juiciness በመስጠት; ጣዕሙም ለማሻሻል የሚደረግ ነው. ብዙ የተለያዩ በጪዉ የተቀመመ ክያር አዘገጃጀት አሉ. እኛ ከእነርሱ በአንዱ ላይ ምግብ ለማድረግ ያቀርባሉ.

ወደ ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ በተቀመመ

ይህ ዲሽ አባላቱ ውስጥ ያካትታል:

• አንድ ቁራጭ የአሳማ tenderloin ገደማ 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን;
• ገደማ 250 ሚሊ መካከል ቀይ ወይን (ይመረጣል ደረቅ);
• ጥቂት (2-3) ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው;
• ሮዝሜሪ, ጨው, መሬት በርበሬ ቆንጥጦ;
• የወይራ ዘይት በርካታ (3-4) የሾርባ.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

ምድጃ በተቀመመ የአሳማ ሥጋ, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የበሰለ, አንድ በጣም ጣፋጭ ሊያስመስለው ያገኛሉ. ዋናው ሚስጥር ስጋ ወደ marinade ጋር አንድ መርፌ ጀምሮ ጠጅ, ከዚያም እጀ ለመርጨት አስፈላጊ መሆኑን ነው. ስለዚህ, የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች.

1 እርምጃ

ስጋ ላይ ቁራጭ ያለቅልቁ, ደረቅ ፓት. ከመጠን በላይ ወፍራም እና ሥርህ አስወግድ. በሁሉም ጎኖች ላይ በመርፌ ደውል ጠጅ እና obkolite ስጋ ጋር ከተለመዱት መርፌ. አንድ ፓውንድ ቁራጭ የወይን ጠጅ 200-250 ሚሊ መጠቀም ያስፈልገዋል.

2 ደረጃ

Recipe የአሳማ ለ marinade እንደሚከተለው ነው: አንተ ግምታዊ ጨው, ጥቁር በርበሬና እና ደረቅ ሮዝሜሪ ጋር ሽንኩርት የመፍጨት ያስፈልግዎታል. የወይራ ዘይት አንድ አነስተኛ መጠን ያለው ይለዋልና. እንደ አማራጭ, የ ጣዕም መሠረት ሌሎች ቅመሞች ያክሉ. ዝግጁ-ድብልቅ አንድ ቁራጭ ስጋ ሊጋባ እና ከ1-2 ሰዓታት marinate ወደ ማስቀመጥ ይኖርብናል. እርስዎ በአንድ ጀንበር marinate ጋር ለቀው ከሆነ የአሳማ ጣዕም ብቻ ማሻሻል.

3 ደረጃ

በ refractory ቅርጽ ውስጥ የተዘጋጀ ስጋ ቦታ. ጥቂት የወይራ ዘይት በማፍሰስ የኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ አኖረው. Exhibitor የሙቀት ሁኔታ (200-220 ° C) እና ሰዓት (50 ደቂቃ). ወደ ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ በተቀመመ ዝግጁ ነው. ብቻ እየቆረጡ ወደ ስጋ ተቆርጦ አትክልቶችን ወይም ማንኛውም ሌላ ጎን ዲሽ ጋር ያገለግላል.

ምን marinades የአሳማ ተስማሚ ናቸው?

• ጠጅ በተጨማሪ በሐሳብ የአሳማ የማይመቹ ናቸው pickles, አሉ. በጣም ቀላል አዘገጃጀት ጨው, ሽንኩርት, በርበሬ እና የደረቁ ደካማው ያካትታል. ከዚያም ድብልቅ ማዘጋጀት, እና 6 ሰዓታት ስጋ በተቀመመ የተላጠው.
• የአሳማ ለማግኘት የተሻለው marinade - ቀስት. በ ስጋ በራሱ ውስጥ ጣዕም እና መዓዛ ላይ ያረፈ ይመስላል, ይህ ጨው ጋር ሽንኩርቶች የመፍጨት አስፈላጊ ነው መሆን ይኖርበታል. ቀለበቶች / ግማሽ-ቀለበት, ቀዝቀዝ ያለ ጨው ወደ ተቆርጦ አንድ ጭማቂ ለማቋቋም የእርስዎን እጅ አዋህዳቸው. ከዚያ በኋላ, የአሳማ አንድ ቁራጭ ወደ marinade እና refrigerate ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
• እንደሚከተለው ስናፍጭ marinade ዝግጁ:, ሽንኩርት ጥቂት ጥርስ ያፋጫሉ ትኩስ ሰናፍጭ, ማዮኒዝ ወይም የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ spoonfuls አንድ ሁለት ለማከል. ጨው ቅመሱ እና አንድ ቁራጭ ስጋ ማሰራጨት. የተቃጠለ የአሳማ ውብ ወርቃማ ቡናማ ጋር, ዉሃ የሞላበት, መዓዛ ወደ ውጭ ማብራት ይህን አዘገጃጀት ለ ምድጃ ውስጥ በተቀመመ.
• እርጎ ኪዊ መካከል Marinade እና እንደሚከተለው አድርግ: እርጎ 500 ሚሊ የሽንኩርት 6-7 ራሶች እና ኪዊ መካከል 3-4 ቁርጥራጮች ይወስዳል. ሽንኩርቶች ጨው ጋር ለውሺውም እና ኪዊ ተፈጭተው ሁኔታ ማምጣት ያስፈልገናል. መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. የስጋ, ይህ በእንዲህ እንዳለ, ቅመማ ማሻሸት እና መረቅ አፍስሰው. ክፍል ሙቀት ላይ ይቀራል በጥቂት ሰዓታት ውስጥ. ከዚያ በኋላ አንድ ቁራጭ እና ጋገረ የማያወጣው.
• Marinade የማዕድን ውሃ ጋር ማድረግ. ይህን ለማድረግ, እናንተ ቅመማ ቅመም መጨመር, ጨው ጋር የአሳማ ያስፈልገናል. ቀጭን ቢላዋ ወደ ቁራጭ ዙሪያ በርካታ ጥልቅ ከመቅደድ ማድረግ. ከእነርሱ እያንዳንዳቸው ውስጥ ጨው እና ሽንኩርት ቅልቅል አኖረው. የተፈለገውን ከሆነ, ስጋ ቤከን, አትክልት ወይም ፍራፍሬ ከአሳማ ይቻላል. Carbonated የማዕድን ውሃ ወደ የሎሚ ጭማቂ ጋር ማደባለቅ እና ድብልቅ ስጋ ለማፍሰስ. እንዲህ ዓይነቱ marinade ሙሉ ቁራጭ መቃጠልም ተስማሚ ነው, እና የባርበኪዩ ለ.