ጥብስ ለ ቋሊማ: በቤት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማብሰል

ዉሃ የሞላበት, የጨረታ ወደ እንዲመደብላቸው ላይ በጣም ጣፋጭ ቋሊማ - ልክ ከእነርሱ መታየቱ መጠቀስ ጠንካራ የምግብ ፍላጎት ያነቃዋል. እና ወደሚቀርበው መደብር ላይ ማሄድ እና እነሱን ፍራይ ጥሩ የአየር ሁኔታ መጠበቅ አስፈላጊ አይደለም. በእኛ ርዕስ ላይ የተሰበሰበውን አዘገጃጀት ምስጋና ይግባውና, ስለ ባርቤኪው ለ ጣፋጭ ቋሊማ ቀኝ በቤት የበሰለ ይቻላል. ፍራይ ነገም እና እንኳ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ መጥበሻ, ጋገረ ውስጥ በቀጥታ ሊሆን ይችላል, እና እነሱ ምንም ያነሰ ጣፋጭ እና በእንጨት ላይ ይልቅ ሊያስመስለው ይቀበላሉ.

የ አዘገጃጀት ቤት: ጥብስ ለ ቋሊማ

ጣፋጭ ቋሊማ ለማብሰል በጣም ቀላል አዘገጃጀት አንዱ. ልዩ ጡት ጋር አንድ ስጋ ፈጪ የሌላቸው ሰዎች እንኳ እነሱን አይችሉም ለማድረግ. አንድ የፕላስቲክ ጠርሙስ አንድ የተቆረጠ ጫፍ ሊወስድ እና በዉስጥ የሚገኝ ለመሙላት መጠንቀቅ በኋላ የነበረው ጫንቃ ላይ ቆዳ አጠበበ ጋር በቂ.

በስእሉ እንደሚታየው እንዲመደብላቸው ለ በቤት ቋሊማ ናቸው:

1. በዋነኝነት አሳማ አንጀቱን ኮምጣጤ እና ቤኪንግ ሶዳ ያለውን በተጨማሪም ጋር ቀዝቃዛ ውኃ የተጨማለቀ ነው.
2. minced ስጋ የተሰራ ስጋ ፈጪ ሳይነካ ውስጥ Osheyka የአሳማ እና የበሬ. እሱም ሽንኩርት (2 ተኮዎች.) አክለዋል ናቸው, ከዚህ ቀደም ለ 10 ደቂቃ በፈላ ውሃ ውስጥ የራሰውን, አንድ ነጭ ሽንኩርት ይጫኑ (2 ገባዎች), ጨው እና በርበሬ (1 ሰዓ. ጭልፋ), thyme sprig እና ብራንዲ አንድ ማንኪያ በኩል ይጨመቃል.
3. ዝግጁ የተዘጋጀ ስጋ በሰው አንጀት ሞላው. በየ 15 ሴ.ሜ በሰው አንጀት በመሙላት ወቅት አንድ ክር ጋር የተሳሰሩ ናቸው.
4. በስንጥር ጋር አራት ቦታዎች ላይ ቋሊማ ጨርሷል እና ከፈላ ውሃ ውስጥ 20 ሰከንዶች ያህል ውረድ መብሳት. ከዚያ በኋላ ወደ ምርት እንዲመደብላቸው እንዲመደብላቸው ላይ ወይም መጥበሻ ላይ ፍራይ ይችላሉ.

በድስት ውስጥ በኑረምበርግ ቋሊማ

ኑረምበርግ ባህላዊ ሳህን ለመሞከር ሳይሆን የግድ ጀርመን ለመሄድ. የሚጣፍጥ እና ጥብስ ለ ሊያስመስለው ቋሊማ የራስህን ወጥ ላይ ማድረግ; ከዚያም አንድ መደበኛ መጥበሻ ውስጥ ፍራይ ቀላል ነው.

እንደሚከተለው ደረጃ ማብሰል ቋሊማ በ እርምጃ ነው:

1. ጣፋጭ መክሰስ መካከል ዝግጅት ሂደት አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ስጋ መፍጨት ጋር ይጀምራል. ኑረምበርግ ለ ቋሊማ 150g ያስፈልገናል የበሬ ምላጭ እና የአሳማ አንገቱ መካከል 850 ግ.
2. የተጠናቀቀውን በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ (ውሃ 100 ሚሊ ሊትር በቀን 4 ሰዓታት. ጨው ነው) ጨዋማ ውሃ አክለዋል, ጥቁር በርበሬ (½ ሸ. ጭልፋዎች), የሎሚ ጭማቂ (2 tbsp. ማንኪያዎች) እና ቅመማ እንዲቀምሱ (መሬት ዝንጅብል, nutmeg, ከሄል, ድንብላል) .
3. ፈጪ በግ GUTS (ዲያሜትር 22-24 ሚሜ) tensioned ናቸው ልዩ አባሪ, ተጭኗል ላይ. ቀስ በቀስ እነሱም ስጋ ተጫንን እና ቋሊማ አነስተኛ ቀጭን (ርዝመቱ 9 ሴሜ 20-25 g) ተቋቋመ.
4. ጨርሷል ቋሊማ 10-15 ደቂቃዎች የሞቀ ውሃ (70 ° C) ውስጥ ሞቆ ነው. ከዚያ በኋላ, እነርሱ የደረቀ እና የዘይት መጥበሻ-እንዲመደብላቸው, ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው.
5. ወርቃማ ቡኒ ድረስ በሁለቱም ላይ ጥብስ ቋሊማ.

ጀርመን ውስጥ ኑረምበርግ ቋሊማ በተለምዶ 6-10 ቁርጥራጮች በ በተመሳሳይ ጊዜ sauerkraut እና የድንች ሰላጣ ጋር አገልግሏል ማለት ይቻላል ወዲያውኑ ይበላል.

ሙኒክ ቋሊማ መረቅ

ሙኒክ ቋሊማ ባቫሪያ የሆነ ባህላዊ ቁርስ ተወላጆች የሚቀመጥባቸውም ናቸው. እነሱ ምንም በኋላ 12 እኩለ ቀን ከ ጨው, ጣፋጭ የሰናፍጭ እና ብርሃን unfiltered ቢራ ጋር ረጨ ትኩስ pretzels ጋር ወደ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል ናቸው. በተለምዶ, ነጭ ቋሊማ እነሱ የበሰለ ናቸው, ነገር ግን ይልቅ አንድ የተወሰነ ሙቀት ላይ ሞቆ ነበር የት መረቅ, ጋር አገልግሏል. በዚህ ምክንያት, እነሱ ውስጥ በማይታመን ሊያስመስለው ናቸው.

ሙኒክ ቋሊማ በቤት የበሰለ ይቻላል. ይሁን እንጂ ለራሳቸው በውስጡ ያለውን በዉስጥ የሚገኝ እና ቋሊማ የሙቀት መጠን መቆጣጠር አስፈላጊ ነው, እና በዚህ ምክንያት እኛ የብረት መጠይቅን ጋር አንድ ቴርሞሜትር ያስፈልገናል, እነሱን ይጨምሩለታል ለማድረግ.

ደረጃ ዝግጅት በ ደረጃ:

1. የአሳማ ትከሻ (1 ኪሎ ግራም) 3-4 ሚሜ አንድ ዲያሜትር ጋር ቀዳዳዎች ፍርግርግ በኩል ስጋ ፈጪ ውስጥ መሬት ናቸው.
2. ዝግጁ minced 1 ሰዓት ወይም ከውስጥ ሲ ° መካከል -1 የሙቀት ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ.
3. ወደ እንዲቀዘቅዝ ቅልቅል የተጠናቀቀውን ነጭ ሙኒክ ቋሊማ ታክሏል ቅመሞች minced ነበር. ብዙውን ጊዜ የደረቁ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጥቁር በርበሬ, nutmeg, የሎሚ ልጣጭ, ድንብላል ያካትታል.
4. Minced በ በብሌንደር አቅጣጫውን ቀዝቃዛ ውኃ 100 ሚሊ ያክሉ. የ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ ሙቀት 10 ° ሐ ከደረሰ እንደ ከዚያ በኋላ መላው የጅምላ እንዲህ ሰዓት ድረስ መሬት ናትና እሱም በጥብቅ ይህ ሁኔታ መከተል አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ ቋሊማ ደረቅ ውጭ ይመልሳል.
5. በዉስጥ የሚገኝ mincer ልዩ ጡት የአሳማ አንጀት (ገደማ 2 ሜትር ዲያሜትር 32-34 ሚሜ ውስጥ) ውስጥ ከትታ. ከዚያም ራሳቸውን የተቋቋመው ቋሊማ 12-15 ሴንቲ ሜትር ርዝመት እንዲሁም 80-90 g የሆነ ክብደት
6. ጨርሷል ቋሊማ ሙቅ ውሃ (75-80 ° C) ውስጥ ይወድቃሉ እና ምርቶች ውስጥ ያለ ሙቀት ድረስ ይሞቅ 70 ° ሐ
7. ቋሊማ በቀጥታ መረቁንም ጀምሮ, ሙቅ አገልግሏል.

ምድጃ ለሚጠየቀው ለ ቋሊማ

በማንኛውም ጊዜ, ተፈጥሮ ግልበጣና ጋር አስተካክለው አይደለም, ይህ ምድጃ ውስጥ ቋሊማ ማብሰል ይቻላል. ለሴሚ ምርቶች መነሻ የአሳማ, በቱርክ, ዶሮ ወይም መጽዳት አንጀቱን ጋር የተሞላ ናቸው ማንኛውም ሌላ ስጋ, በ የተዘጋጀ.

ወደ እቶን ውስጥ እንዲመደብላቸው ለ ቋሊማ ምግብ እንዴት ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ የሚከተሉትን እርምጃዎች ለማከናወን ነው:

1. ነገም 225 ዲግሪ ሞቆ ነው.
2. ለመጋገር መልክ (. 3 ፒሲኤስ) 4 ቁርጥራጮች የክራይሚያ ሽንኩርት ወደ ይቆረጣል; እንዲሁም ተመሳሳይ ትልቅ ቲማቲም ስብስቦች. ጨው እና እንዲቀምሱ በርበሬ, thyme, ደካማው ያክሉ. ቅጽ 15 ደቂቃዎች ያህል ወደ እቶን ውስጥ አትክልቶችን ይላካል.
3. የሙቀት ክልል 175 ዲግሪ ቅናሽ ነው. እንዲመደብላቸው ቋሊማ ለ የተጠበሰ አትክልቶችን አናት ላይ (ቅድመ-ፒርስ ተሰኪ) መሠረትሁ ናቸው ከዚያም እንደገና በ 30 ደቂቃዎች ያለውን ነገም ወደ ተልኳል ይፈጥራሉ.
4. ያለቀለት ዲሽ በወጭት ላይ ጭነው የሰናፍጭ ጋር በማዕድ አገልግሏል ነው.

ረጋ ቋሊማ የተጠበሰ ቱርክ እና ዶሮ

የጨረታ እና ቱርክ እና ዶሮ ከ ይጨምሩለታል ቋሊማ ዝግጅት ካለፈው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ቅመሞች ያስፈልግዎታል. ሼል ቴክኖሎጂ ስጋ Tamping ደግሞ አንድ ባህላዊ አዘገጃጀት ጀምሮ ብዙ የተለየ አይደለም.

ለመጀመር, ቱርክ እና የዶሮ fillets (300 ግ) ቢላዋ ጋር ቁርጥራጮች ወደ ደቀቀ. ከዚያም minced አክለዋል ጨው (1 ሰዓ. ጭልፋ), በርበሬ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (ቁራጭ 1), ሮዝሜሪ እና ሌሎች ቅመም ጣዕም. ፈጪ ጋር ወይም የተዘጋጀ ሰፊ አንገት ማጥለያ እየነጻ: በሰው አንጀት አጭቃ minced ስጋ ጋር. ጨርሷል ቋሊማ ጥብስ ወይም 10 ደቂቃዎች ማሰሮው ውስጥ በቀጥታ በማንኛውም መልኩ ይቀቀላል.

እንዴት ማይክሮዌቭ ውስጥ የቤት ሰራሽ ቋሊማ ማዘጋጀት

ጣፋጭ የተጠበሰ ቋሊማ ሳይሆን ማይክሮዌቭ ውስጥ, መጥበሻ ወይም ምጣድ ላይ የምታሳርራቸው ብቻ ሳይሆን እንዲመደብላቸው ላይ የበሰለ ይቻላል. ይህ ከፍተኛ እግራቸው ላይ ልዩ grille እንዲመደብላቸው ይጠይቃል. በብዙ ዘመናዊ ሞዴሎች ውስጥ አስቀድሞ ሳጥን ማይክሮዌቭ ውስጥ ተካቷል. ይህ ጉዳይ ካልሆነ, ፍርግርጉ በተናጠል መግዛት ይቻላል.

ለ ዝግጁ እንዲመደብላቸው ቋሊማ ማይክሮዌቭ ምድጃ በር ተቆልፏል እና "እንዲመደብላቸው" ሁነታ ከተዘጋጀ በኋላ ያለውን መከታ: ላይ ጭነው ከላይ አዘገጃጀት አንዱ መሠረት የበሰለ. የ የማብሰያ ጊዜ 10 ደቂቃ ነው. ማይክሮዌቭ ምድጃ ይበድላሉ አይደለም ሲሉ ውስጥ መከታ በታች ታች የሰሌዳ በምትኩ አስፈላጊ ነው.