ፓስታ Bolognese ታሪክ እና ሁለት የሐኪም

እኛ ምድጃው ላይ ለመቆም ረጅም ጊዜ ያህል ጊዜ ወይም ፍላጎት የላቸውም ከሆነ, እኛ አንድ ምሳ ወይም ፓስታ ምክንያት እራት ማዘጋጀት ነው. በዚያ የአትክልት ዘይት አንድ ማንኪያ ነው እንደ ረጅም የጥቅል ላይ መመሪያ መሠረት የሚሆን ምግብ ውስጥ ፓስታ, vermicelli, ስፓጌቲ, lasagne ... ይጣፍጣል ውኃ ውስጥ እየሰበሰቡ: አንድ አስገራሚ ያላቸውን ዝርያዎች መጠን አለ. ይህ እጀታ እንኳ አንድ ልጅ ጋር የመጀመሪያ ደረጃ ትምህርት ዕድሜ. ሌላው ነገር - እርስዎ ፓስታ ማብሰል ይችላሉ ነገር. ደግሞስ, ልክ እንደ, ዘይት, እነርሱ ቂጣ ናቸው. የ መረቅ Bolognese ወይም Bolognese - እዚህ እኛ በዚህ በወጭት ወደ መረቅ ስለ በግልጽ ማውራት.

አይደለም በተለምዶ ይታመናል እንደ በሰሜን ኢጣሊያ በቦሎኛ ትልቅ ከተማ ውስጥ የፈለሰፉት, ነገር ግን በአገሪቱ ደቡብ ላይ በአንድ ቦታ ላይ. ይህም መጀመሪያ ላይ አንድ ፈጽሞ የተለያየ ዲሽ ጋር አገልግሏል እንደሆነ የሚስብ ነው - fettuccini አንድ እንቁላል ጋር አንድ ለወሰች ዱቄት ለ. በዚህ ወጥ በስተቀር ያለ, ለሁሉም ተስማሚ የሆነ ግዙፍ ስኬት bolognese ውሸት ውስጥ ግን, ምግቦች የተጋገረ - እንኳ lasagne እና ፒዛ. አሁን ይህንን መረቅ አንድ ጣፋጭ ፓስታ ለማዘጋጀት እንዴት እንነጋገር. ደግሞስ ብቻ መውሰድ እና የተጠበሰ ስጋ ጋር ኑድል ማሳለፉ በቂ አይደለም ነው - ስለዚህ ምናልባት ፈቃድ በሶቪየት ዲሽ "ፓስታ nautically." በመጀመርያ, እኛ የጣሊያን ኑድል መውሰድ አለበት - durum ዱቄት የተሠራ. እንዲህ ያሉ ምርቶች አድቅቀው ወይም ወፍራም ቋጥኝ ዞር አይደለም ማብሰል በኋላ አላቸው. ስለዚህ እነሱም አብረው የሙጥኝ ወደ ከፈላ ውሃ የአትክልት ዘይት ጥቂት የሾርባ ማከል አይደለም.

ፓስታ bolognese መረቅ ወይም Bolognese

የምግብ አዘገጃጀት 1 №

(ይመረጣል, ቀንዶች, ላባ ወይም ዛጎል የሚያድጉት) አንድ colander ውስጥ መፍላት እና ጋደም, ሞቅ ውኃ ታጥበን በተረዳንበት ኑድል. 200 ግራም አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ተቆርጦ አትክልት ዘይት ገምባሌ ለማግኘት የተጠበሰ ቤከን አጨስ ነበር. ሁለት በአንድ ግምታዊ ድኩላ ላይ ሦስት ካሮት, ሌላ 5 ደቂቃ ያህል ቤከን እና ፍራይ መጨመር. ከዚያም ያላቸውን ኩባንያ ሁለት ሽንኩርቶችን እና የአታክልት ዓይነት ሁለት ለዓይን ቈረጠ ይቀላቀሉ. የጨረታ ድረስ Passeruem አትክልቶችን. scalded እና ቲማቲም ቆዳዎች ነፃ በማከል መጨረሻ - ቦታ 250 ግራም (እነርሱ ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም ለጥፍ ይተካል ይችላል). ፍራይ አንዳንድ ይበልጥ ድረስ ቲማቲም ከ ጭማቂ ትንሽ ወንዞችህንም አድርጓል. ይህ ድብልቅ መሬት የበሬ እና 3 comminuted ሽንኩርት ቅርንፉድ ንጥር ላይ ማከል. ፍራይ ስለዚህ, ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል, ሁልጊዜ ቀስቃሽ. ከዚያ በኋላ, ማሰሮው ወደ ደረቅ ቀይ የወይን አንድ ብርጭቆ አፈሳለሁ; ሙቀት ማጥፋት እና ቅልቅል ላይ ያረፈ ነው አሸተተ ክዳን ጋር መሸፈን. ከአሥር ደቂቃ በኋላ ወደ የበሰለ ፓስታ, የሚጎዳ እና የጦፈ ያክሉ. ጨርሷል ፓስታ bolognese grated Parmesan አይብ እና ትኩስ ቅጠላ (ባሲል እና oregano) ትረጨዋለህ.

የምግብ አዘገጃጀት 2 №

ይህም ቲማቲም የመጀመሪያው ዕጣ ይለያል - ቲማቲም ገደማ 400-500 ግራም ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ እነዚህ እኛ, scalded እና የተላጠ. የማይዝግ ብረት ወይም ልዩ ብርጭቆ - - ቀጣይ እኛ በማይበሳበት ለትንሽ ያስፈልገናል እኛ ምድጃ ውስጥ ስፓጌቲ bolognese ለማብሰል ምክንያቱም. ስለዚህ, የአትክልት አፍስሰው (ይመረጣል የወይራ) ዘይት በዚህ ሳህን ውስጥ በሚገባ የጦፈ ነው. ይህ ጥልቅ ወፍራም ፍራይ ቤከን, ከዚያም minced ስጋ ለማከል እና. አንድ መጥበሻ ላይ ያለውን ነጭ ሽንኩርት እና አዘገጃጀት, አትክልት (ያላቸውን ተወዳጆች ያለውን ቅደም ተከተል ተመሳሳይ ነው) ውስጥ ያለውን ቁጥር 1 ተመሳሳይ ፍራይ. ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ጊዜ, እኛ በዉስጥ የሚገኝ እነሱን ማያያዝ. አንድ ብርጭቆ አፈሳለሁ; ቀይ ወይን. ነገም 180 ° ሴ እስከ ስለሚነሳ እና (አንድ ሽፋን ከመስጠት አስፈላጊ አይደለም ጊዜ ማሰሮ) አንድ ሰዓት ያለንን ወጥ ላክ. ከጊዜ ወደ ጊዜ አትዘንጋ ያለውን ለትንሽ ለማግኘት እና ይዘቶችን ለማነሳሳት. ፈሳሽ ወንዞችህንም ጊዜ, አንድ ስፓጌቲ መረቅ ውስጥ አኖረው እና ምድጃ ውጪ ይደሰታሉ ለመላክ. ወደ ቀዳሚው እንደ አዘገጃጀት, ስፓጌቲ bolognese grated አይብ ጋር ረጪ በማገልገል በፊት ያስፈልጋል.