ካሎሪ khinkali እና ዝግጅት ያላቸውን ዘዴ

Khinkali - የጆርጂያ ምግብ በጣም ታዋቂ ባህላዊ ምግቦች አንዱ. በመልክ እነርሱ አንዳንድ የሩሲያ በሳምቡሳ ወይም ይመስላሉ ኡዝበክኛ manti. የ ለመሙላት ጋር ሊጥ እነዚህ መዓዛ በየነዶው የሆነ ይልቅ ውስብስብ መዋቅር እና ከዚያ በላይ ጠቅላላ ኃይል ዋጋ አላቸው. ባለሙያዎች ይህ ካሎሪ khinkali በጣም ትልቅ ይላሉ. የተገለጹ ስሌቶችን መሠረት, በአማካይ ላይ ስለ 230 kcal ነው. አንድ የተወሰነ እሴት ስራ ላይ ይውላል መሙያ ዓይነት እና ምርት ዝግጅት ዘዴ ላይ ይወሰናል.

Khinkali ስጋ

ጆርጂያ ውስጥ, khinkali በዋነኝነት ስጋ ተጠቅሟል. እንደ ደንብ ሆኖ, ይህ የአሳማ ወይም የበሬ, እና አንዳንድ ጊዜ ጠቦት ነው. የካሎሪ khinkali ለመወሰን, በቅድሚያ መቀረፃቸውን ስብጥር መግለጽ አለብዎት.

በዋናነት, የሚከተሉት ንጥረ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ:

• ስጋ (ከእርሱ የበሬ, የአሳማ ሥጋ, ወይም ቅልቅል);
• ሽንኩርት;
• ቤከን;
• ጣፋጭ ቃሪያ;
• ውኃ መጠጣት;
• ነጭ ሽንኩርት;
• ወተት ፕሮቲን;
• የስንዴ ዱቄት;
• የአትክልት ኬብሎች;
• ጨው ማብሰል;
• የዶሮ እንቁላል;
• ቅመማ ቅመም (ጥቁር በርበሬና እና እየተንተከተከ-suneli);
• የአትክልት ዘይት.

በዚህም ምክንያት እንደነዚህ ክፍሎች ጀምሮ የተዘጋጀላችሁን 100 ግራም khinkali ያለውን የኃይል ዋጋ 220 kcal ነው. ነገር ግን እዚህ እኛ በዚህ ጉዳይ ውስጥ እኛ ባለጌ ምርት ስለ እያወሩ እንደሆነ ልብ አለበት. ቆጠራዎች መካከል ደንቦች መሠረት, የበሰለ ምርቶች ጠቅላላ የኃይል ዋጋ 0.8 የሆነ ምክንያት በማድረግ በዚህ መጠን በማባዛት የሚወሰን ነው. በዚያ ካሎሪ khinkali ውሎ አድሮ 20 በመቶ ያነሰ ይሆናል ይንጸባረቅበታል. ያም ማለት, የበሰለ ምርት 100 ግራም አስቀድመው 176 ካሎሪ ይይዛል.

እንጉዳዮች እና አይብ ጋር Khinkali

የጆርጂያ ጋባዧ khinkali toppings (ስጋ, ፍራፍሬ እና የተቀላቀሉ) የተለያዩ መጠቀም ማዘጋጀት. ከዚህ በመጨረሻም ምግብ እና የተጠናቀቀ ምርት ኃይል ዋጋ በሁለቱም ላይ ይወሰናል. 4 ኩባያ 100 g ቅቤ, ውሃ 300 ሚሊ ሊትር, ሽንኩርት 150 ግራም, 0.5 ኪሎ ፈንገሶች, ጨው ውስጥ 10 ግራም, ድንብላል በሞገድ መፍጨት 150 ግራም "Suluguni" አይብ: ለምሳሌ ያህል, የሚከተሉትን ዋና ዋና ክፍሎች ተጠቅሟል ውስጥ አንድ ተምሳሌት ተደርጎ ሊሆን ይችላል ትንሽ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት ውስጥ 35 ግራም.

ምግብ ማብሰል በኋላ, ምርቶች እና የሚቀርጸው ምርቶች በከፊል ያለቀላቸው ውሃ ውስጥ ይቀቀላል. የካሎሪ khinkali ምክንያት እንደ መለያ ወደ በማገልገል በፊት ቀለጠ ቅቤ አፈሳለሁ እና ትኩስ የተከተፈ ቅጠላ ጋር ይረጨዋል እውነታ ይዞ ይሰላሉ. በዚህም ምክንያት, የወጭቱን 100 ግራም ያለውን የኃይል ዋጋ 186,41 kcal ይሆናል. ይህም ነጠላ የማቅረቡ መጠን ውስጥ ይቆጠራሉ ከሆነ ይህ በጣም ትልቅ ቁጥር ነው. ሁለት ወይም ሦስት hinkalyami በኋላ አብዛኛውን ጫፎች መወጣት.

የማብሰያ ደንቦች

የኮውኬዢያ ምግብ አፍቃሪዎች khinkali ከተለመዱት ቤት ማድረግ እንደሚችሉ ለማወቅ ፍላጎት ይሆናል. እንደ ደንብ ሆኖ, በዚህ በወጭት ዝግጅት, ምርቶች የሚከተለውን ስብስብ ይጠቀሙ:

ፈተና: ውኃ ውስጥ 50 ግራም እና ዱቄት አንዳንድ ጨው 150 ግራም.

የጥርስህ የበሬ ሥጋ, ጨው 120 ግራም, 30 ሽንኩርት, በርበሬ ውስጥ ግራም, መሬት ድንብላል እና ቅመም "Utsho suneli", ውሃ እና ድንብላል ውስጥ ½ የሻይ ማንኪያ: ወደ አሞላል.

ሂደት ቴክኖሎጂ:

1. በመጀመሪያ አንተ ሊጥ ማዘጋጀት ይኖርብናል. ይህን ለማድረግ, ወደ ዱቄት አፍስሰው, ውኃ አፍስሰው ጨው መጨመር ሁሉ በሚገባ ለማነሳሳት አንድ ማጥለያ በማድረጉ መካከል, ከዚያም ጠረጴዛው ላይ ተከምረው, እንዲሁም አለበት. የ ሊጥ አንድ በበቂ በገደል ሊኖረው ይገባል. ከዚያ በኋላ ይህ ፎይል የተጠቀለሉ እና አንድ ሰዓት ያህል እንዲሰርግ መሆን አለበት.
2. የ ኬክ ድብልቅ ወስደህ እንደገና ለውሺውም, ትንሽ ዱቄት አድርሱ. ክወናው ሦስት ጊዜ ተደጋገመ.
3. የ አሞላል በደቃቁ ቢላ ጋር የበሬ የተከተፈ; ከዚያም የቀሩትን ቅመሞች መጨመር ይገባል. የበሰለ የበሬ በበቂ ፈሳሽ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ ብቻ ፈሳሽ ያለው እና ጣፋጭ khinkali ይሆናል.
4. 3 ሚሜ ይልቅ ምንም የማድላት አንድ ንብርብር ውስጥ ሊጥ መልቀቅ ይችላሉ.
5. በዘመናዊ መስታወት ገባዎች ይከፍሉታል.
6. በጣም አስፈላጊ ደረጃ - ሞዴሊንግ. ማዕከሉ ክበብ ውስጥ አንድ አኮርዲዮን እንደ አንድ ክበብ ውስጥ ሊጥ ጫፍ ጥቂት አሞላል ማስቀመጥ; ከዚያም አጥፈህ ይኖርብናል. ባለሙያዎች እያንዳንዱ ኖዲውል ደንቦችን ያነሰ ከ 18 በታጠፈ መሆን እንዳለበት ያምናሉ.
7. ይቀመማልና ከፈላ ውሃ ውስጥ khinkali የሚፈላ.

እንደ ደንብ ሆኖ, ገና ትኩስ ምርት አንድ ቃሪያ መካከል ቅልቅል, እና የሚበቃው ብዙ ጋር ረጨ ነው. አንዳንድ ጊዜ በተጨማሪነት ጠረጴዛው ላይ ወጦች የተለያዩ ማስቀመጥ. በዚህ ሁኔታ, ይህም እያንዳንዱ ምርት ከተጨማሪ ካሎሪዎች ጋር ያመጣል መታወስ አለበት.