15 ደቂቃ ውስጥ ተጨምቆ ቤት: ወደ አዘገጃጀት

በእርግጥም በዚህ አገር ውስጥ ማንም ሰው በቤት ጣዕም ያለው እና ጤናማ ምርት የተገዙ እርግጠኛ መሆን አያስፈልገውም. ይህ ደግሞ እንደ ሕዝብ ላይ እንዲህ ያለ ተወዳጅ ምግብ ይመለከታል ተጨምቆ ወተት. ሰማያዊውን እና ነጭ እንስራ በመክፈት ጊዜ የሄደ የ አስቀድሞ እነዚያ ጊዜያት ናቸው, እኛ መለኮታዊ ጣፋጭ ምርት በላ. ብቻ ማስቀመጥ ነበር የሚለው በአሁኑ እንመለክት ወተት አምራቾች: ዘይት እና የዘንባባ ዘይት እና አተር, stabilizers እና ከመበላሸት ምንም ለማለት. እንኳን "ወተት" ንጥረ ነገሮች እና ዘዴ ዝርዝር, ይህ ምርት reconstituted ይቻላል ከሆነ. ይህ እንደዚህ እንመለክት ወተት ውስጥ ከሁሉም ቫይታሚኖችን እና, ካልሲየም, አብዛኞቹ ቀደም ሲል ጠፍተዋል ማለት ነው. ምንም መልካም, ነገር ግን ብቻ አጠያያቂ cloying. ይህ ርዕስ በጣም ስለተለያዩ ርዕሰ ጉዳይ ላይ ያተኮረ በመሆኑ: "እንዴት አንድ ቤት ተጨምቆ ወተት ለማዘጋጀት?" ሂደቱ አስቸጋሪ አይደለም, ስለዚህ አትፍሩ ይኖርብናል.

ሳቢ ታሪክ እንመለክት ወተት

ወደ ፈሳሽ ወተት ትነት ሃሳብ በ ፈረንሳዊ ኤን Appert የአላህ ነው. 1810 በ እርሱ በመጀመር ምርት ውስጥ ጊዜ የታከሉ የስኳርና ሁሉ ጠቃሚ ንጥረ ያድነኛል የሚል ንድፈ ሐሳብ አደረብኝ. እና ከዚያም በበለጠ ደግሞ, ያላቸውን ትኩረት እንዲጨምር ያደርጋል. ይሁን እንጂ, የላይኛው የኢንዱስትሪ ደረጃ ላይ ይበልጥ እንዲሁ 'እውነተኛ ታሪክ ውስጥ አንድ ተረት "ለመተግበር, እና አያውቅም. ከእርሱ ያህል, አንድ አሜሪካዊ ጌል Borden አደረገው. ወተት በፊት ይህን ነገር የመሞከር ነጋዴ ምግቦችን የተለያዩ መጋገር ሞክሮ ነበር. በተለይም, እርሱ ስጋ ብስኩት ፈለሰፈ. እነርሱ በእርግጥ ረጅም ነበር, ነገር ግን እነሱ አስጸያፊ ጣዕም ነበሩ. ስለዚህ, ታዋቂ Borden አይደለም ስጋ "ብስኩቶች», እና እንመለክት ወተት. የእሱ ግኝት ነሐሴ 1856 ላይ የፈጠራ ነበር. እኛ በቤት እንመለክት ወተት የሚፈልጉ ከሆነ, Borden አዘገጃጀት እኛ ጠቃሚ መሆን ዘበት ነው. ይሁን እንጂ, በውስጡ ቴክኖሎጂ ማንነት የኢንዱስትሪ አዳራሾች እንደ ተመሳሳይ ይቆያል.

እንዴት GOST መሠረት እንመለክት ወተት ለማድረግ

Borden ተመሳሳይ 1856 ውስጥ ተጨምቆ ወተት ለማግኘት በመጀመሪያው ተክል ሠራ; እንዲሁም እንዲያስጥል ጦርነት ወቅት ወደ ፊት ወደ ምርት አቅርቦት ውስጥ ሀብት ያካበተው. በጣም አስተማማኝ መግፋት እሱ ነዋሪዎች እንኳ Borden ውስጥ ያላቸውን ከተማ ሰይመውታል የት ቴክሳስ ውስጥ ተገናኘን. ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ, ተጨምቆ ወተት ምርት ለማግኘት በመጀመሪያ ተክል Orenburg ውስጥ ተከፍቶ ነበር. ጀምሮ እንደ ንጥረ ያለውን የስኳርና ናቸው "የተፈጥሮ መደበኛ የፈላ ወተትን." ይህ የመጨረሻው አካል ማብራራት አስፈላጊ ነው - እኛ በቤት ተጨምቆ ወተት ማብሰል እንዴት ፍላጎት ስለሆኑ. ይህ ወተት በሙሉ መሆን አለበት ማለት ነው, ይህ ስብ-ነጻ, ማንኛውም ተጨማሪዎች እና ከቆሻሻው ያለ አይደለም. ይህ ምርት ስኳር ብዙ የሚያክል እና ቫክዩም ዕቃ ይጠቀማሉ ውስጥ ይቀቀላል. ውኃ ብቻ ደረቅ ንጥረ ነገር በመተው, ፈጣን መቀቀል ሲተን ምክንያት እንደ ወተት ውስጥ ይዟል. ተጨምቆ ወተት እኛም ትክክለኛ ተመሳሳይ ምርት ዘዴ መከተል ይሆናል, በቤት ውስጥ ለማብሰል.

ጥቅሞች እና የምርት ጉዳት

የተፈጥሮ ወተት ጥሩ ባሕርያት መካከል የአንበሳውን ድርሻ ቴክኖሎጂ ከፈላ በማድረግ ተጠብቀው. አዮዲን, fluorine እና ሶዲየም -, እንዲሁም ጠቃሚ microelements ወተት ስብ, ካልሲየም, ቫይታሚን ኤ, ቢ, ሲ እና ኢ የያዘው እንመለክት ወተት. የዚህ ማጣጣሚያ መጠቀም, ራዕይ ያሻሽላል አጥንት እና የመከላከል አቅም ለማጠናከር. GOST ቴክኖሎጂ ማንኛውም እርሾ ወይም ማቅለሚያዎችን, ምንም ማከል አያካትትም በመሆኑ ጣዕም enhancers, ይህ ምርት ሌሎች ዘመናዊ ጣፋጮች ይልቅ ይበልጥ ጠቃሚ ነው. እና ጤና ወደ ይበልጥ ጉዳት ብቻ እንመለክት ወተት የበሰለ. በቤት, አዘገጃጀት, እርግጥ ነው, አንድ ሳህን መጠቀም ይጠቁማል ወይም ፈንታ ክፍተት መሣሪያዎች ወፍራም ግርጌ ጋር ማንፏቀቅ, ነገር ግን ምንም ለውጥ አያመጣም. ስኳር ብዙ: ነገር ግን ወደ ምርት ወደ ጉዳት ብቻ አንድ ነገር ያካትታል. እንዲህ ቴክኖሎጂ - መደረግ ምንም ነገር የለም. ተጨምቆ ወተት ካሎሪ ውስጥ እጅግ ከፍተኛ ነው. በምርቱ አንድ መቶ ግራም 323 kcal ይዘዋል. ስለዚህ, ይህ (ኬኮች, ክሬም, ሻይ ወይም ቡና) ይመረጣል አንድ ላይ ሆኖ, በመጠኑ ፍጆታ መሆን አለበት.

በቤት ውስጥ ተጨምቆ ወተት: የእኛ አያቶች መካከል አዘገጃጀት

የጥራት ወተት - የድርጅቱ ስኬት ነው! አብረን ተጨምቆ ወተት ማብሰል ከሆነ, በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, ሙሉ ትኩስ እና ጠንካራ ምርት መውሰድ ይኖርብናል. መጥፎ ዕድል ሆኖ, እስከ አሁን ገበያ እንደ ወተት መግዛት አስቸጋሪ ነው. ብዙ ገበሬዎች ናዝራዊነቱ ቅባቱ ምርት ሳያደርግ; እንዲሁም ያለጊዜው ጎምዛዛ አይደለም የሚያደርግ, አንቲባዮቲክ አክለዋል ናቸው. ነገር ግን አሁን ወተት, ችግሮች የማያስከትሉ አይደለም እንመለክት ወተት ወደ ይህን ዘወር መካከል ከዚያም ሂደት መግዛት ማስተዳደር ከሆነ. አንተ ብቻ ታጋሽ መሆን ይኖርብናል - የእኛን አያቶች ጀምሮ በሙሉ ጊዜ በኋላ, የቤት እመቤቶች በቂ ነበር. በቤት እንመለክት ወተት ለማድረግ, እናንተ ጃም ማብሰል የሚሆን ሳህን መውሰድ አለበት. ዕቃዎችን ወደ ፈሳሽ ውስጥ በትነት ለማፋጠን ሰፊ መሆን አለበት. ወደ ወተት አንድ ሊትር አፈሳለሁ, ስኳር ግማሽ መጠን ይተኛል. ቅንጣቶች መካከል ሙሉ መፍረስ ድረስ አነሳሱ. መካከለኛ እሳት ላይ ድስቱን ልበሱ እና ብዙውን ጊዜ ቀስቃሽ, ከሁለት እስከ ሦስት ሰዓት ያህል ማብሰል, ተጨምቆ ወተት ወደ የተመዘዘ droplet ለማዳረስ አይደለም ጊዜ የተጠናቀቀ ተደርጎ, እና ጫፋቸው "ጉልላት" ላይ የተመሠረተ ነው.

ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት

አንተም አስቸጋሪ በቀጣይነት በመታጠቢያው ወደ ድብልቅ ማንካ በማድረግ, ለሦስት ሰዓታት ያህል ምድጃ ላይ ተስፋ አቋም ፈርቼ ከሆነ, ይህ ሂደቱን ማፋጠን ይቻላል. እንዴት አንድ ቤት ይበልጥ በፍጥነት ተጨምቆ ወተት ለማድረግ? አንተ ወተት ይልቅ ክሬም መጠቀም ከሆነ ያነሰ መከራ አርባ ደቂቃ ይሆናል. የ ወፍሮ እነሱ ናቸው, ይበልጥ ምድጃው ላይ የሚያሳልፈውን ጊዜ ቀንሷል. ነገር ግን 25-30-መቶኛ ክሬም እንኳ መጠን አንድ ክፍል ስኳር ወደ ተራ ወተት ጋር እንደ ሁለት ክፍሎች ፈሳሽ ተመሳሳይ ይቀራሉ. በነገራችን እነዚህ ትናንሽ ቅንጣቶች, "ነጭ መርዝ" nutritionists ይባላል. የስኳር ወተት ሊትር በቀን አንድ ፓውንድ ለመውሰድ አይደለም, እና: 700 ግራም ይላሉ ከሆነ, ዝግጅት ሂደት ደግሞ ይቀንሳል. ነገር ግን ይህ የሚደገፍ አይደለም: ተጨምቆ ወተት በጣም ብዙ cloying ይሄዳል. ይህ መጠቀም የተሻለ ነው አገዳ ስኳር (ቡኒ). እርሱ ምርጥ ጣዕም ያለው ሲሆን ክሪስታላይዜሽን ያጠቃዋል. ከእርሱ ጋር እንመለክት ወተት የበለጠ ጥቅጥቅ ይሆናል. በተጨማሪም ወተት ፓውደር (ፓውደር polstakana) የተጣደው ሂደት ለማፋጠን ናቸው ተጠቅሟል.

ወጥ ቤት መሣሪያዎች እርዳታ ጋር ተጨምቆ ወተት

ደህና, እኛ አያቶች ዕድሜ ውስጥ መኖር አይደለም, እና የወጥ ቤት መገልገያዎች መካከል ለመታደግ ይመጣሉ. ለምሳሌ ያህል, በቤት ውስጥ ለማድረግ multivarka ውስጥ እንመለክት ወተት? አዎ በቀላሉ, ስለ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል. 1: እኛም 1 ሬሾ ውስጥ ለመጠቀም ለመሥራት 1. አንድ ሳህን ውስጥ ፈሳሽ ጋር ተበርዟል ያለውን ስኳር እና በዱቄት ወተት, ቀላቅሉባት. "የሾርባ" ሁነታ ላይ መብራት ነው. ሁሉ ጊዜ ቀስቃሽ, አፍልቶ ያምጡ. ከዚያም "መጋገር" ሁነታ መቀየር. እኛ ሁልጊዜ ማንኪያ ጋር ጣልቃ, አንድ ሰዓት ሩብ ያህል አሁንም ያዝ. ውጤቱም አስገራሚ, ዳለቻ እንመለክት ወተት ቤት ነው. የዚህ ግሩም ውጤት መካከል 15 ደቂቃዎች ወቅት! አንዳንድ ጊዜ በጣም ብዙ እንመለክት ወተት ስፋት. የሚያስጠሉ የጓጎሉ ያገኛል. ይህን ለማስቀረት, እኛ ድብልቅ አንድ ትንሽ መጨመር - ቤኪንግ ሶዳ - በቃል ቢላ ጫፍ ላይ.

እንጀራ መስሪያ ተጨምቆ ወተት

Multivarka - ወተት ከፈላ ረጅም እና አስቸጋሪ ሂደት ውስጥ ሕይወታችንን ቀላል ማድረግ የሚችለው ብቸኛው መሣሪያ አይደለም. በነገራችን የእኛ አያቶች ቤት ተጨምቆ ወተት ለማዘጋጀት እንዴት ሁለት መንገዶች ያውቅ ነበር. በመጀመሪያው ላይ - ክፍት እሳት ላይ ተፋሰስ ውስጥ ያለውን ረጅም ጠመቃ, እኛ ተነግሯቸዋል. ሁለተኛው መንገድ - አንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወተት sguschivanie. ብዙ እመቤቶች እጥፍ ቦይለር ምክንያቱም በጣም ረጅም እና አስቸጋሪ ... አሁን ግን ሂደት! ሂደቱ አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል, ነገር ግን ጣልቃ አያስፈልግህም. ዳቦ, በጣም, ሁሉንም ነገር ራሷን እናደርጋለን. እኛ ብቻ ወተት አንድ ሊትር ቀቀሉ. , ማሽኑ ያለውን ሳህን ወደ አፍስሰው የስኳር እና ቫኒላ ውስጥ (በአማራጭነት) አንድ ቦርሳ ውስጥ 350 ግራም አክል. ቀስቃሽ, ሽፋን ለማግኘት ስንዴውም አስገባ እና "ጃም" ሁነታ ይጨምራል. የ ጠብታ ይተላለፋል ከሆነ, እንደገና ዳቦ ሰሪ ያብሩ.

Aerogrill ውስጥ ከፈላ

በዚህ መሳሪያ ክላሲክ አዘገጃጀት ላይ ተመሳሳይ ወርድና ለመጠቀም ያህል, ማለት ነው, ወተት አንድ ሊትር ውስጥ ስኳር ግማሽ ኪሎ ሊፈርስ. aerogrill ውስጥ ድስቱን ያስቀምጡ. ከፍተኛ ፍጥነት እና የሙቀት ላይ ክዳኑ ስር የመጀመሪያው ግማሽ ሰዓት መፍላት. ከዚያም በአማካይ ሁነታ ማዘጋጀት. ኩክ ግማሽ ሰዓት እንደ ወይም 200 ዲግሪ ያለው ሙቀት. በሂደቱ ላይ አንድ ዓይን መጠበቅ አስፈላጊ ነው. ይህ አለበለዚያ ቤት-የበሰለ እንመለክት ወተት ይኖርዎታል, የተጣደው ጊዜ ለመጨመር አስፈላጊ አይደለም. ምርቱን መዋቅር ለመቀየር በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው, አሁንም ሞቃት submersible ቀላቃይ ገረፈው ነው. ከዚያም ጣፋጭ የጓጎሉ ያለ አወቃቀር አንድ ይሆናል.

ተጨምቆ ቤት 15 ደቂቃ

በእርግጥም ይህ የሚቻል ነው? ንጥረ ቅቤ እና ስኳር ስብጥር ውስጥ የተካተተ ከሆነ አዎን, ስኳር ለመተካት. በመሆኑም የሚከተሉትን ወርድና: 1: 1: 0.1. ለምሳሌ ያህል, ወተት ወይም ክሬም አንድ ብርጭቆ መውሰድ እና በውስጡ እንቅማለን ስኳር 200 g የሚቀልጥ. አንድ ዘይት መጥበሻ 20 g አቋርጥ እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ተዘጋጅቷል. በፍጥነት አወቃቀር አንድ የጅምላ ማግኘት ተጋድሎ አነሳሱ. ፍጥነት አረፋ እንደ የሚፈላ የሚያመላክት, መካከለኛ ደረጃ ላይ እሳት መቀየር. እዚህ እኛ በተለይ መጠንቀቅ አለበት - ወተት "የወለዱትን" ዝንባሌ አላቸው ዘንድ የታወቀ ነው. ስለዚህ በተለይ ከፍተኛ አነሳሱ. በትክክል 10 ደቂቃዎች ቀቅሉት ከፈላ በኋላ. በቤት "varonku" እሺ, ሂደት ይቀጥላል ከሆነ. አንድ ለትንሽ እየተሸጠላቸው ቀላቃይ እና እየተሸጠላቸው ውስጥ ተጠመቁ እሳት, ያጥፉ. ሁሉም - 15 ደቂቃ ዝግጁ ውስጥ ወተት ቤት ተጨምቆ. መጀመሪያ ላይ በጣም ፈሳሽ ይመስላሉ, ነገር ግን ጉምነት ጊዜ, ይህ thickens አትጨነቅ. ቀዝቃዛ ውሃ እና ሁከት ሰፊ ሳህን ወደ ድስቱን አድርግ.

የማከማቻ ምርት

በዚህ ጉዳይ ላይ, እንመለክት ወተት ቤት (15 ደቂቃ አንድ ሰዓት ወይም ሦስት አደረገ - ለውጥ የለውም) መደብር ምርቶች በጣም የሚያንስ ነው. ከፈተው ድረስ ይህ ቆርቆሮ ማስቀመጫ ጥቂት ዓመታት መጠበቅ ይችላሉ. ይህ ከፍተኛ የሙቀት ላይ ክፍተት ሁኔታ ውስጥ ነበር እንዲያውም - እና uncorked ያሉ እንመለክት ወተት ማቀዝቀዣ ውስጥ ምርኮ አይደለም. ነገር ግን የቤት ምርት ወደፊት ጥቅም አዝመራ ይችላሉ. ይህ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል ወደ ባንኮች (እጥበት እና sterilized). ዝግጁ እንመለክት ወተት ትኩስ ወዲያውኑ ሊሆን የብረት ሽፋኖች የምንጠቀልልበትን እንደሚያስፈልጋቸው መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ. ነገር ግን እንኳ እንዲህ ያለ አሳቢ አቀራረብ ጋር ወደ ምርት ከሁለት ወር በላይ ከእንግዲህ ወዲህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. አንተ እንስራ መክፈት ከሆነ, ተጨምቆ ወተት ንጹሕ, ደረቅ ማንኪያ ለማግኘት እዚያ መሆን አለበት.

እንዴት "varonku" ለማድረግ

ጣዕም ያሉ ብዙ ሰዎች, toffee በጣም ያስታውሰናል! ቅባቶች, mousses ለ - በተጨማሪ, የተቀቀለ እንመለክት ወተት ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ዓላማዎች ጥቅም ላይ የዋለው ነው. ይህም ከ እናንተ ደግሞ ጣፋጭ ጣፋጮች «ተዋወቁ" ማድረግ ይችላሉ. አንተም ሳትገምት እንደተመለከትነው, በቤት የተቀቀለ እንመለክት ወተት ልክ እንደ የተለመደ ነው. ወደ ቅልቅል ወደ caramel, ወይም እንዲያውም ብርሃን ቡኒ ወደ ከዚያም በይዥ ወደ ነጭ ከ ቀለም ይቀይራል, እንዲሁም ድረስ በቀላሉ, የተጣደው ጊዜ ይጨምራል. ይህ አማራጭ እርስዎ ምርቱን ጥግግት ለማስተካከል ችሎታ ይሰጠናል. ይሁን እንጂ የተቀቀለ እንመለክት ወተት, የቤት-የበሰለ, ልዩ ሁነታ ውስጥ ቁጣቸው እስኪበርድ አለበት. ሰፋ በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ጋር የተሞላ ውስጥ ዝግጁ ነው ይህም ውስጥ ዲሽ, ቦታ. ሁልጊዜ varonku አነቃቃለሁ. ይህን ያላደረገው ከሆነ የማቀዝቀዝ ከማያምኑ ከዚያም መጎርበጥ መፍጠር የሚችሉት ንብርብሮች, ይቋቋማል ይሆናል.