Minced ስጋ Skewer (kebab): አዘገጃጀት

በ እንዲመደብላቸው ላይ minced ስጋ ስም shish kebab ምንድን ነው? በምሥራቅ, ይህ ዲሽ "kebab" ይባላል. ይህ ንብረት የአረብ ምግብ , እና በፍም ላይ ይጠበሳል አንድ ሞለል cutlet ነው.

በተለምዶ minced ስጋ skewers ሽንኩርት እና ጠቦት የተሰራ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ስጋ በጣም ወፍራም መሆን አለበት እና ሽንኩርት በጣም ብዙ ነገር ያስፈልጋቸዋል.

ባህላዊ በቤት የበርገር በተለየ kebab አዘገጃጀት ዳቦ ወይም እንቁላል መጠቀም አይጠይቅም. ሽንኩርት ጋር የበግ ብቻ ቅመም አክለዋል, ነገር ግን ይልቅ, በርበሬ, ድንብላል, ባሲል እና ነጭ ሽንኩርት.

ሉላ ለ ክላሲክ አዘገጃጀት

አንድ ጣፋጭ እና አርኪ እንዲሆን ሊረዱ የሚችሉ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት አሉ ያለውን እንዲመደብላቸው ላይ ምግብ. ይሁን እንጂ, አብዛኞቹ ቀማሚዎችና ክላሲክ ስሪት መጠቀም ይመርጣሉ. ይህን ተግባራዊ ለማድረግ, እኛ ያስፈልግዎታል:

• ቅያዎችና ትኩስ ጠቦት - ስለ 1 ኪሎ ግራም;
• አጣዳፊ ሽንኩርት አምፖል - 300 ግ;
• የበግ ወፍራም - 150 ግ;
• ጨው እና ጥቁር በርበሬና እና ሌሎች ቅመሞች - ጥያቄ ላይ.

የማብሰያ በዉስጥ የሚገኝ

ብቻ minced ስጋ ከ ምርት skewers ላይ ይህን kebab. ጠቦት ይህን ትኩስ ቁራጭ ለማግኘት ይታጠባል: ከዚያም በከፍተኛ የምግብ አሰራር ቢላዎች የተከተፈ. ልክ በተመሳሳይ መንገድ ሽንኩርት እና ቅድመ-ዝግጁ ስብ ከ መመገብ.

ምርቶች በሙሉ መጠናቸው ቅናሽ ይደረጋል አንዴ እነርሱ ተመሳሳይ ድስት ውስጥ የተገናኙ ናቸው, እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ መጨመር; ከዚያም አልፎ ጠረጴዛ ላይ በዉስጥ የሚገኝ ጥሎ, እጅ አቡኪና. እንዲህ ያለ እርምጃ ምክንያት እንደ ዩኒፎርም እና ከአድልዎ ከዓለቶችና ምርት መሆን መስሎአቸው ነው.

Viscosity minced kebab በጣም አስፈላጊ ነው. በእርግጥም, ስጋ ምርት ሙቀት ህክምና ወቅት skewers ላይ በደንብ መያዝ አለባቸው, እና ፍም ላይ መሆን አይደለም. ሻካራ እና ቃጫ ወይም በርኅራኄ: ተገቢ በመቀላቀል ጠቦት, ሽንኩርት እና ስብ ጀምሮ minced ስጋ ላይ ምን ይከሰታል skewers ላይ ይወሰናል.

አሰላለፍ

እንዴት በአግባቡ ክላሲክ kebab ለማቋቋም? ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እጅ እንቆርጣለን ማስጀመር. ይህ minced coarsely መዳፍ የሙጥኝ አይደለም መሆኑን ማረጋገጥ ነው. ከዚያም በተጠበቀ አጊጠዋል ምስረታ መቀጠል ይችላሉ.

እጅ ውስጥ የበሰለ minced ጠቦት ይዞ (መዳፍ መጠን), ይህ 4-5 ሴንቲሜትር አንድ ዲያሜትር ጋር ቋሊማ በማድረግ ያመለክታል. በተጨማሪም, ይህ በጥንቃቄ አንድ skewer ላይ strung አለበት. ሂደት ውስጥ ያለውን ስጋ ጭማቂ ቆሞአል ከሆነ, መሬት ስጋ ምግቦች ምስረታ በፊት ትንሽ ጭመቅ ሊሆን ይችላል.

አንድ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን ማዘጋጀት, እነርሱ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ደቂቃ መላክ አለበት. ይህ kebab ለማብሰል የታሰበ ሁሉም ጥሩ ቋሊማ የሚያያዙ ያለውን ስብ እንዲማረኩ አስተዋጽኦ ያደርጋል.

በ እንዲመደብላቸው ላይ መቃጠልም

እንዴት እንዲመደብላቸው ላይ minced ስጋ አንድ shish kebab ፍራይ ነው? ይህ የማገዶ ለኩሶ እና ጥሩ ፍም ማግኘት ያስፈልገዋል. 550 ዲግሪ መብለጥ የለበትም ወደ kebab እንዲመደብላቸው የሙቀት መጠን ማዘጋጀት.

በእነርሱ ላይ አንድ ብርሃን አመድ minced ጠቦት skewers ጋር ሁሉ ስብስብ ጋር የተሸፈነ የ በፍም በኋላ. በዚህ ቅጽ ውስጥ minced ገደማ 20-25 ደቂቃዎች የበሰለ. በመሆኑም skewers በየጊዜው በእኩል በሁሉም ጎኖች ላይ browned ወደ DISH ይገለበጥና.

ወደ እራት ሰንጠረዥ ያቀርባል

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ክላሲክ kebab ዝግጅት ውስጥ ምንም ትልቅ ነገር ነው. ዋናው ነገር ትዕግሥት እንዲኖራቸው ነው.

skewers ላይ stuffing በኋላ ሙሉ በሙሉ, በደንብ ፍራይ አንድ ባርቤኪው ጋር አንድ ትልቅ በሳህን ላይ እነሱን ማጽዳት. መቼ kebab ፍላጎት አንድ ጤናማ ቲሹ በመጠቀም, የተለየ ሳህኖች ወደ ሊከፋፈሉ ይችላሉ. ይሁን እንጂ, አብዛኞቹ ቀማሚዎችና ይህም እንዲመደብላቸው ላይ የተዘጋጀ ነው በ መልክ ጠረጴዛው ላይ እንዲህ የአረብ ዲሽ ለማገልገል ይመርጣሉ.

ለእራት minced ስጋ በአሁኑ skewers ወጥ እና ቅጠል እና ትኩስ አትክልቶችን ጋር መሆን.

በቤት ቀላል ማብሰል kebab

መጥፎ ዕድል ሆኖ, ሁሉም የወጥ ቤት በ እንዲመደብላቸው ላይ minced ስጋ skewers ማብሰል አጋጣሚ አለን. በዚህ ሁኔታ, እኛ አንድ መደበኛ ምድጃ መጠቀም እንመክራለን. እርግጥ ነው, ይህ ዲሽ ፍም ላይ የበሰለ ያለውን እራት, ነቀል በሆነ መልኩ የተለዩ ይሆናሉ. ሆኖም ግን, አሁንም ጣፋጭ እና ለጋ ያገኛሉ.

እኛ በቤት minced ስጋ አንድ kebab ማድረግ ያለብዎት ነገር ምርቶች? ዝግጅት ያልተለመደ ዘዴ መጠቀምን ይጠይቃል:

• የወረቀትና ትኩስ የአሳማ ስብ - ስለ 1 ኪሎ ግራም;
• አጣዳፊ ሽንኩርት አምፖል - 300 ግ;
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ - እናቀምሰዋለን.

እኛ mincemeat ማድረግ

ከላይ እንደተጠቀሰው, ክላሲክ kebab ወደ ስጋ ምርት መቁረጥ ይጠይቃል. ይሁንና ይዘለላሉ, እና ትልቅ ጡት ጋር አንድ መደበኛ ስጋ ፈጪ በኩል ይቻላል.

የ የአሳማ shredded አንዴ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት, ጥቁር በርበሬና ጨው አክለዋል ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ዝልግልግ እና አወቃቀር አንድ በዉስጥ የሚገኝ ድረስ በደንብ የተቀላቀለበት መሆን አለበት.

በማቋቋም ሂደት

እናንተ ምድጃ ውስጥ kebab ማብሰል ከወሰኑ, ታዲያ አንተ እንጂ የሚታወቀው skewers እና ረጅም የእንጨት skewers ያስፈልጋቸዋል. ሂደት በእነርሱ ላይ ለመጀመሪያ አዘገጃጀት ውስጥ ከተገለጸው ጋር ተመሳሳይ minced ስጋ የግፊት.

በቀጣይነትም በጥንቃቄ skewers ላይ አነጠፉ አለበት ይህም ከነበልባሉ ቋሊማ አንድ ዓይነት ለማቋቋም porcine ምርት በበቂ መጠን መውሰድ አለባቸው, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እጃቸውን ዘፈዘፈ.

ምድጃ ጋግር

አንድ ለመጋገር ወረቀት የምታሳይ ላይ kebab እንደሚቋቋም አንዴ ሁሉ የእንጨት skewers. ዘይት አያስፈልግም ጋር በዉስጥ የሚገኝ ስብ በቂ መጠን ያለው በመሆኑ በተጨማሪ, ይህ ያለሰልሳሉ.

እንደዚህ ያለ 190 ዲግሪ ላይ እነሱ ስለ አንድ ሰዓት ያህል የተጋገረ ቦታ ያለውን ነገም ወደ ተልኳል semifinished. እርጥበት mince መያዝ መርዳት በጣም አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ, kebab ደረቅ እና አልጫ ይመልሳል.

የተቃጠለ ዲሽ ወደ በእኩል ማብራት በየጊዜው ይገባል ስጋ ምርት ጋር skewers. ይሁን እንጂ, አንተ skewers ሳያስብበት ትሪ የሙጥኝ መሆኑን ከተመለከቱ, አንድ የቅጠል ትል ተራ አካፋ እንድንፈጽም ይቻላል. ይሁን እንጂ, ይህ ካልሆነ በሙሉ ዲሽ ብቻ ያለ ይወድቃሉ, በጣም በጥንቃቄ መደረግ ይኖርበታል.

የቤተሰብ የራት ግብዣዎች ለ የአረብ ምግቦች ማቅረቢያ

ድስቱን ያስወግዱት እና ሰላጣ ቅጠሎች እና ሌሎች አትክልቶች ጋር ቅድመ-ያጌጠ ነው ያለውን ሳህን ላይ አኖረው በጥንቃቄ, ምድጃ ጣፋጭና በርኅራኄ kebab ማብሰል. በተጨማሪም ቀጥሎ Cook ባርቤኪው አንተ ጥሩ መዓዛ መረቅ ጋር የተሞላ አንድ ትንሽ kremanku ማስቀመጥ ይችላሉ.

ከላይ በተገለጸው አዘገጃጀት ለ በቤት kebab በማድረግ, አንተ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ አርኪ እና ሁሉም የቤተሰብ አድናቆት ይሆናል መሆኑን ጣዕም ዲሽ ያገኛሉ.