Blanch - ይህን ያህል ነው? Blanshiruem አትክልቶችን

ብዙ የምግብ አዘገጃጀት የሚከተለውን ዓረፍተ ነገር ሊገኝ ይችላል: ". አትክልት 3-5 ደቂቃዎች blanch ያስፈልገናል" እንዲያውም blanching - "ይህ ልክ ነው Blanch" - የአጭር-ጊዜ ሙቀት ህክምና ምርቶች እንጂ ሌላ አይደለም; አንዳንድ የቤት እመቤቶች, በተለይም ለጀማሪዎች, ጥያቄ ይነሳል. ይጠቀሙ ለዚህ ዓላማ, በቀላሉ ሙቀት ለማግኘት በእንፋሎት, ሙቅ ውሃ ሊሆን ይችላል. ብቻ አትክልቶች, ነገር ግን ፍራፍሬ, አሳ, እና ስጋ ሳይሆን አጋልጧል Blanching. የዚህ ሂደት ዓላማዎች አዘገጃጀት ላይ ሊለያይ ይችላል. ስለዚህ, አትክልትና ፍራፍሬ እንዲህ ያለ ሂደት አንድ ነጭ ቀለም ለመስጠት ስጋ blanch, በተቃራኒው, ይህ ቀለማቸውን ለመጠበቅ ይረዳል; እንዲሁም አለ አሰራር እርዳታ ጋር በቲማቲም ጋር አላስፈላጊ ልጣጭ ያስወግደዋል. በመሆኑም blanch - ሁሉም ጎኖች አንድ scalded ምርት ነው. ምርቶች የተለያዩ ምድቦች blanching በርካታ መንገዶች አሉ. ከእነሱ መካከል አንዳንዶቹን እንመልከት.

እንዴት blanch ቲማቲም ወደ

ቅደም Blanch ወደ ቲማቲም ያላቸውን ኃይለኛ ፈልቅቆ ማስወገድ ነው. ሂደት ውሃ ጋር ሁለት መያዣዎች ያስፈልግዎታል. በአንድ እኛ የወጭቱን ላይ, (ጥቂት በረዶ ፕላኔቱ መጣል ይችላሉ) ውሃ የተቀጠሩት ጋር ሁለተኛ ኮንቴነር በጣም ብርድ አፈሳለሁ እና እባጩ ላይ ያመጣል. እኛ ቲማቲም ቡቃያውን ለማስወገድ ዝግጁ, እና ጀርባና ጎን ላይ መቅደድ በጣም ስለታም ቢላ ተሻገረ ማድረግ. ቲማቲም አንድ ከፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ግማሽ አንድ ደቂቃ ያህል ቀጠለ; ከዚያም ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ወዲያውኑ መንቀሳቀስ. የ ቆዳ ታች ነፋስ ይጀምራል ያያሉ, እና አሁን አሁንም ማስወገድ ቀላል ነው. እነዚህ ከቲማቲም ስጎ, የሚውሉት በቤት ኬትጪፕ እና ወጦች.

እንዴት blanch ጎመን ጋር

አበባ ጎመን ይበልጥ ብዙውን ጊዜ ንጹሕ ነጭ ቀለም ጠብቆ በብርድ በፊት blanched. አንድ ራስ እና inflorescences ርዝመት እና ውፍረት ላይ በመመስረት, ሁለት እና አራት ደቂቃዎች መካከል ይያዙ, 98 ዲግሪ አትከፋ ውኃ ውስጥ ይመደባሉ ፍሬነት ወደ መፈታታት; ይህም እንደሚከተለው መደረግ አለበት. ውኃ ውስጥ ሲትሪክ አሲድ አንድ ትንሽ ማከል ይችላሉ - ይህም የአትክልት ቀለም ይሻሻላል. በጣም ሞቃት በእንፋሎት እርዳታ ጋር ደግሞ blanched ይቻላል. ልክ በጣም ቆጣቢ ነው, ነገር ግን በቤት ውስጥ በሚያሳዝን ሁኔታ, ሁልጊዜ የማይቻል አይደለም. ይህ ዘዴ እኛ መምሪያ ውስጥ, ሱቅ ውስጥ ማየት ይችላሉ በዚህም ምክንያት አብዛኛውን ጊዜ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የታሰሩ አትክልቶችን.

እንዴት blanch ቃሪያ ወደ

Blanch ቃሪያ ይህ የልስላሴ መስጠት እና አንዳንድ ምሬት ለማስወገድ. ይህም በበርካታ መንገዶች ሊደረግ ይችላል. የመጀመሪያው (ቀላሉ): ቃሪያ እንዲሁ ደቂቃዎች አንድ ሁለት መያዝ እና ማስወገድ, በተራው, ከፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ, አንድ colander, colander ላይ ይጭናሉ ታጠበ. Blanch ቃሪያ ይችላሉ በቀጥታ ወደ : ከፈላ ውሃ አንድ colander ያለ. መንገድ በማድረግ, ይህ ዘዴ ለመዝጋት የሚያገለግል ነው. የ Pepper ትልቅ ብጭቅጫቂዎች እና blanch ወደ ቈረጠ. ይህ ሳይሆን ለረጅም, ማብሰል እንዴት ነው. ከዚያም የፈላ ውሃ ውስጥ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም የምንጠቀልልበትን, ቅመማ ለማከል እና በርበሬ አፍስሰው. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ምድጃ blanching መፈጸም: ንጹሕ ሙሉ ቃሪያ የጋጋራ ትሪ ላይ ይመደባሉ እና ከፍተኛ ሙቀት ላይ አንዳንድ ደቂቃዎች እንጠበቅ ነበር. ኩክ አትክልቶችን ተወዳጅ አዘገጃጀት ላይ ሊውል ይችላል.