ወይንጠጅ ቀለም እና ድንች ጋር Moussaka: የግሪክ ምግብ አዘገጃጀት

የምስራቃውያን ምግብ ለረጅም ዙሪያ ዝና እና ፍቅር አግኝቷል. የተለያዩ አገሮች የምግብ አሰራር ወጎች, ጣዕም ምርጫዎችዎን እና ልማዶች ተቃራኒ ሰጠኝ. በቅመም ምግቦች ቅመማ ቅመም, በቁርጥ እና ስጋ ጣፋጭ በዛ. በ ከማስወገድ አንዱ ወይንጠጅ ቀለም እና ድንች ጋር moussaka ተደርጎ ይታያል. የምግብ አዘገጃጀት ግሪክ ዘንድ ወደ እኛ በመሰደድ.

በ በታች ስጋ እና አትክልት የዚህ ጎድጓዳ ያለው የሩሲያ ግንዛቤ አይብ መረቅ. የግሪክ ምግብ ሩቅ የእኛ አገር ድንበሮች ባሻገር ይታወቃል. የወጭቱን ማስታወቂያ እና አሞጋሽ exclamations, ንጥረ ነገሮችን, ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ እና satiety ያለውን ስምም ጥምረት ያለውን ፍቅር አይጠይቅም. ኩክ በተለያዩ አገሮች በራስህ ላይ ፑዲንግ መተርጎም. ሆኖም ግን, ምንም ክፍሎች ዝግጅት ያለውን የቴክኖሎጂ ሳይለወጥ ይቆያል.

ወይንጠጅ ቀለም እና minced ስጋ ጋር አዘገጃጀት

አብዛኛውን ጊዜ እንዲህ ያለ ልዩነት ውስጥ የአካባቢው ምግብ ቤቶች እና ካፌዎች የሩሲያ ውስጥ በማገልገል. የ አዘገጃጀት በጣም ቀላል እና በጣም ግልጽ ነው. የሚከተሉት ንጥረ የቅንብር ውስጥ ይካተታሉ:

• (ማንኛውም ስጋ ከ) ፓውንድ minced ስጋ;
• አይብ - 200 ግ;
• ሁለት ድንች;
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ወይንጠጅ ቀለም;
• የሰባ ክሬም - 350 ሚሊ.

የግድ ቲማቲም ለጥፍ (50 ግ), ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ሶስት, ዱቄት (50 ግ), ቅቤ (30 ሰ) እና ጨው ያስፈልጋቸዋል.

ሂደት

moussaka ለማዘጋጀት በፊት, እኛ, ቀጭን ሳህኖች ወደ ቈረጠ ይቀመማልና ውኃ ጋር መሙላት እና አንድ ሰዓት ያህል macerate ይተዋል, sinenkie የተላጠ አጥሩ. በዚህ መንገድ ላይ ምሬት ማስወገድ. ከዚያም, በሱፍ ዘይት ውስጥ passeruem ለመስገድ ወደ ሽንኩርት ውጭ በመጭመቅ Nashinkuem ወደ minced ስጋ መጨመር - እባጩ ክዳኑ ሥር ለተወሰነ ጊዜ. ድስቱን መስፋፋት ቲማቲም ለጥፍ ውስጥ 20 ደቂቃ በኋላ በትንሹ prisalivaem. የ በርነር ያጥፉ.

የ መረቅ "bechamel" አዘጋጁ: ቅቤ ይጠፈጥፉና ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ, ዱቄትና ፍራይ ያክሉ. ያለማቋረጥ ድብልቅ ቀስቃሽ, ቀጭን ዥረት ውስጥ ክሬም ይለዋልና. ጠፍቷል - መረቅ ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ ጨው ያክሉ.

የወጭቱን ማስቀደም

የሆነ አራት ማዕዘን መጋገር ብራና, የ lubricating ዘይት የተሸፈነ ነበር ይውሰዱ. የመጀመሪያው ንብርብር መስፋፋት ኩባያዎች የተላጠ ድንች (የሚገኘው ጨው). ትንሽ ሰማያዊ አናት ላይ አኖሩት minced ስጋ, ይሸፍናል. ዳለቻ ወጥ ማፍሰስ, 40 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ አኖረው. አንድ ደቂቃ grated አይብ ጋር እንቅልፍ ወደ ከመጥፋቱ በፊት. በማገልገል ጊዜ ታማኝነትንም ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ስለምታስጌጡና. የግሪክ ወይንጠጅ ቀለም ጋር moussaka እና ድንች, በቀላሉ ድንገተኛ የጠራ እና ዋናውን ጣዕም ደስ መሆኑን አዘገጃጀት.

በባልካን የ አዘገጃጀት መመሪያ

ብዙ ተቋማት ምናሌ ውስጥ ነጭ የወይን ጠጅ ንክኪ ጋር minced ከበሬ ሥጋ ሌላ አስገራሚ ሳህን ያቀርባል. እናንተ ምግብ ቤቶች ስለሚሄዱ የማይፈልጉ ከሆነ, መዝናኛ ችሎ ሊሆን ይችላል. የሚከተሉትን ምርቶች ያግኙ:

• የበሬ ሥጋ tenderloin መካከል 400-500 g;
• 3-4 ቁርጥራጮች. ትንሽ ሰማያዊ;
• ድንች ሀረጎችና አምስት;
• አትክልቶች - ሽንኩርት, ሦስት ቲማቲም, ሽንኩርት ሁለት ቅርንፉድ ነው;
• ነጭ ወይን (ደረቅ) አንድ ብርጭቆ;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት;
• አይብ ሁለት መቶ ግራም;
• ቅቤ 30 ሰ.

thyme, ሮዝሜሪ, ነጭ በርበሬ አንድ በቁንጥጫ: አስፈላጊ ቅመሞች ያለውን ቅመም ጣዕም ለማድረግ.

ቅባት ለ ቅመሞች: ወተት ግማሽ ሊትር, 50 g ዱቄት, ቅቤ አንድ ትልቅ spoonful, ጨው.

እንዴት moussaka ማብሰል? የት ለመጀመር?

ስነጻ sinenkie 30-50 ደቂቃዎች ያህል ውኃ ውስጥ ጠልቀው. በዚህ ጊዜ, የ መክተፍ ሽንኩርት ፍራይ. እኛ goulash እንደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ የበሬ ቈረጠ; እንዲሁም ሽንኩርት ይደመራል. እኛ ጠጅ, የትኩስ አታክልት ዓይነት shinkuem አፈሳለሁ, browned ያለውን ስጋ መስጠት. ሽፋን እና መክደኛው 10 ደቂቃ ያህል መንካት አይደለም.

Blanshiruem ቲማቲም, የተላጠ, ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. ቲማቲም የተጠቀሱትን የተዋረደ ሽንኩርት እና ከሽቱ ጋር በመሆን ወደ ስጋ ወደ ድስቱን ወደ እልካለሁ. 30 ደቂቃ Tomim. በሁለቱም ጎኖች ላይ sinenkie ክበቦች ፍራይ መቁረጥ ይሆናል.

ወደ ቀዳሚው ንጽጽር ላይ ወተት, ዱቄትና ቅቤ ያለውን መረቅ ማዘጋጀት. አሁን የግሪክ ይገመግማሌ ምስረታ መቀጠል: ማሰሮው ታች ቲማቲም እና ከሽቱ ጋር stewed ድንች ክለቦች, ግማሽ ትንሽ ሰማያዊ, የበሬ, ወደ ውጭ ከመስጠት ላይ. የስጋ, የ ኤግፕላንት ሁለተኛ ክፍል ማጥለቅ ያለውን መረቅ አፍስሰው.

ወይንጠጅ ቀለም እና ድንች ጋር ላከው ምድጃ moussaka. አዘገጃጀት zucchini, ዶሮ ጋር ሊጣመር ይችላል. ለመጋገር መጨረሻ ላይ አይብ ለማከል ያስፈልጋል. በዕለት ተዕለት እና ክብረ በዓል ምክንያት ጥሩ ምግብ.

ጠቦት ጋር አይሽሬ moussaka

ግሪክ ውስጥ ብቻ የበግ ለማከም በዝግጅት ላይ ነው. ስጋ የተለያዩ የወጭቱን ልዩ ጣዕም ይሰጣል. በዚህ ተመስሎ ውስጥ, ምግብ እንደ እንዲሁም የካሎሪ እና አርኪ ያለ ምንም ድንች. አንድ ተለምዷዊ moussaka, አስፈላጊ ምርቶች አቅርቦት ለማድረግ ከወሰኑ:

• ግራም የበግ ስጋ (sirloin) ;
• አራት ትንሽ ሰማያዊ;
• ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ሦስት ቅርንፉድ ነው;
• ሦስት ቲማቲም;
• 100 ሚሊ አንድ ጥራዝ ውስጥ ደረቅ ጠጅ.

የ ቅርንፉድ, ድንብላል, nutmeg ያለ ነገር አይደለም - ሁሉም ቅመሞች ቁንጥጫ, እንዲሁም cilantro ስብስብ መውሰድ.

መረቅ: ጽዋ shredded አይብ, እንቁላል, ዱቄት 100 ግ, ወተት 300 ሚሊ, ቅቤ 30 ሰ.

ደረጃ መመሪያ በ ደረጃ

ዝግጅት moussaka ከአንድ ሰዓት ተኩል አይወስዱም. , ለመጀመር minced የበግ ለማድረግ ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ይሆናል ዘንድ. ትንሽ ሰማያዊ ጋር, የ ልጣጭ ለማስወገድ ውሃ ጋር መሙላት እና ግማሽ-ሰዓት መንካት አይደለም. ከዚያም ቀለበትና ፍራይ ወደ መቁረጥ, የደረቀ.

Passeruem ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ሥጋ ያክሉ. 5 ደቂቃ ውስጥ Protushivaem ክብደት. , ከተላጠው ቲማቲም ማስቀመጥ ሁሉ ሽቱና መክተፍ cilantro ያክሉ. የሽፋን ክዳን 10 ደቂቃ tomim. 5 ደቂቃዎች ተጨማሪ ጠጅ protushivaem ይሙሉ.

ጠቦት (ግማሽ) ጋር ድስቱን carpeting የተጠበሰ sinenkie (2.1 ክፍል), ከላይ ሽፋን ግርጌ. ሦስተኛው ንብርብር አራተኛው እንዳጠናቀቀ ወደ ኤግፕላንት ናቸው - ስለ ስጋ. ሁሉም የጡት መረቅ ጋር ይሙሉ: ትኩስ ዘይት ውስጥ ያለውን እንቁላል ለማከል, ዱቄት, አንድ ትንሽ passeruem አፈሳለሁ ወተት አፍስሰው.

ሁልጊዜ ቀስቃሽ የሆነ የወፈረ ለማምጣት እና grated አይብ አፍስሰው. ይህ ድብልቅ ማሰሮው ውስጥ ምርቶች ሙላ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ የተጋገረ moussaka. ከዚያም እኛ ንጹሕና አደባባዮች ወደ ይቆረጣል, ጠረጴዛው ላይ ጎድጓዳ አኖረው. ይልቅ, እናንተ ትኩስ አትክልት, ቅጠላ አንድ ስለምታስጌጡና እና ቀይ ወይን በብርጭቆ ማስገባት ይችላሉ.

ልክ ወይንጠጅ ቀለም እና ድንች ጋር moussaka በማዘጋጀት እንደ. የ አዘገጃጀት በብቸኛ መረዳት ይቻላል: እንጉዳይ, የባሕር, ዓሣ ጋር ማዋሃድ ነው.