Recipe goulash የአሳማ: በ የሀንጋሪ, ግን ደግሞ ጣፋጭ አይደለም

ይህ የሚገርሙ ተወላጅ ምግቦች የማን ነዋሪዎች አሁንም ከጥቂት መቶ ዓመታት በፊት, ስለ የፈለሰፉት ብቻ ሃንጋሪ ነው goulash ለ አዘገጃጀት የአሳማ ጀምሮ: ነገር ግን ደግሞ ክብር ውስጥ አንድ እውነተኛ ብሔራዊ በዓል አቋቋመ. ልዩ, ጣፋጭ ቅመሞች አንድ ትንሽ ስብስብ የያዘ, ይህ ዲሽ በጣም በፍጥነት አቀፍ ሆኗል - በዛሬው ዓለም ውስጥ, goulash የምግብ አሰራር ወይም እሱን እንደ ዲሽ በዚያ ይሆናል ውስጥ አንድ ባህላዊ ብሔራዊ ምግብ, በዚያ አልነበረም.

በተፈጥሮ, የሀንጋሪ ሰዎች ብቻ እነርሱ ያውቃሉ እንደሆነ ያምናሉ አንድ ወጥ ለማዘጋጀት እንዴት በእርግጥ በሚገባ የአሳማ ነው. ቡፌ - - እነርሱ በውስጡ ልዩ ጣዕም እና ማራኪ ለማድረግ "ሮያል ሾርባ" ያላቸውን ዲሽ ምስጋና ጥሪ ገጽታ. እኛ ግምት እንችላለን; ሆኖም ግን, እንኳን Hungarians መካከል አወዛጋቢ ይህ ዲሽ አወዛጋቢ ነው goulash ሾርባ, ይህ ሁለተኛው ዲሽ, ነው, ወይም አንድ ሀብታም ስጋ መረቅ ገና ነው. የሩሲያ ሰው እነዚህ ሁሉ መንጥሮ እምብዛም ፍላጎት ናቸው - መሠረታዊ ሳህን ለማሟላት ብቻ ከሆነ የስሜት ሕዋሳት, ይህም, ውብ ጣፋጭ መዓዛ ነበር. ሌላ ሁሉም ነገር ለብዙ ዓመታት በዚያ ቅጽበት ጀምሮ አልፈዋል ያለውን አዘገጃጀት ላይ የሚወሰን, የአሳማ ጋር goulash የፈጠሩት, ግዙፍ መጠን የተፈጠረ ነበር. እንኳን ሃንጋሪ ውስጥ, ይህን ምግብ ማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ - እንጉዳዮች እና ትኩስ ፍካት ጎመን - በዚያው ክልል, ይህ ብቻ ጥሩ ጥራት ያለው ስጋ እና ቅጠል እና ቅመሞች ብዙ, እና በሌሎች ላይ ይጠይቃል.

ካትፊሽ ወይም የካርፕ - ዝርያዎች ጋር በተያያዘ, የፈለሰፈው እና በመላው ዓለም ጥቅም ላይ, ከእነሱ መካከል ብቻ ካደነው መካከል ሰሃን, ነገር ግን ዶሮ, በግ እና እንኳ አሳ የለም አይደሉም. አሁንም በጣም ታዋቂ የነበረ ሲሆን ጥንታዊው የሃንጋሪ ወደ በተቻለ መጠን የቅርብ የአሳማ አንድ በሐኪም goulash, ይቆያል አድርጓል. በውስጡ ዝግጅት የሚሆን ስጋ መውሰድ አለበት (700 ግ.) መረቅ (250 ሚሊ.), የሽንኩርት (2-3 ግብ.) እንዲሁም ቲማቲም ተፈጭተው (30 ሚሊ.). ጥቁር በርበሬና እና ጣፋጭ ቀይ, አዝሙድ, ጨው, grated የሎሚ ልጣጭ - እርግጥ ነው, የወጭቱን ፍጥረት ቅመሞች, ማጣፈጫዎችን እና ቅመሞች ስብስብ ያለ ሊሆን አይችልም. ይጀምራል መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁረጥ የአሳማ ፕላኔቱ እና ግፊት ማሰሮ ውስጥ ያለው ዘይት ውስጥ የተጠበሰ - አንድ ተጨማሪ የመውሰድ sauerkraut (. 250 ግ) እንዲሁም አንዳንድ የአትክልት ዘይት (. 80 ሚሊ ሊትር), ይህ አዘገጃጀት ውስጥ አፈጻጸም መጀመር ይቻላል. ወደ ቁርጥራጮች አንድ ጥሩ ወርቃማ ቀለም ሲኖራቸው, እነርሱም ሽንኩርት ቀለበቶች ከለወሰ በርበሬና እና ቅመማ መላውን ስብስብ ለማከል አናት ላይ; መረቁንም አፍስሰው ይችላሉ. የሚከተሉት የ የአሳማ በደንብ የበሰለ የእኔ ጭማቂ መናገር የአትክልት ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ ወደ ዝቅተኛ የሙቀት ወጥ ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል የወጭቱን ነው.

ማሰሮው ውስጥ በተመደበው ጊዜ መጨረሻ ላይ, ታንሳለች ነፃ እጥበት ጣፋጭ በርበሬ, መላክ ይችላሉ, እና አነስተኛ ገባዎች እና sauerkraut ወደ ቈረጠ. ከዚያ በኋላ የአሳማ goulash አዘገጃጀት ሌላ ግማሽ ሰዓት protomai ዲሽ ከወቅት, ቅመማ እስኪረጋጉ; ከዚያም የኮመጠጠ ክሬም ጋር በማዕድ የሚቀርቡ, ደግሞ ቅመም እና grated የሎሚ ልጣጭ ጋር ተደባልቆ ነው ያካትታል. የማን ነዋሪዎች በተገለጸው አዘገጃጀት ማብሰል መጠቀም ሃንጋሪ, ክልል ውስጥ, ይህ ዲሽ ሁለተኛው ዲሽ ይቆጠራል በመሆኑ የተቀቀለ ድንች ጋር, ለምሳሌ ያህል, አንድ ጎን ዲሽ ጋር ማገልገል የተሻለ ነው.

በሚቀጥለው አዘገጃጀት goulash የአሳማ ብዙ ጊዜ ሊወስድ አይደለም በዋነኝነት ስለ ማራኪ ነው. ከዚህም በላይ, ወደ አዘገጃጀት መሠረት የበሰለ በወጭት ስለምታስጌጡና ያለ የመጀመሪያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. አንድ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ አንድ ወጥ ለመፍጠር እንዲቻል, የ ስጋ (500 GR.), ካሮትና እና ሽንኩርት (2 ተኮዎች.), የዱቄት (100 GR.) እንዲሁም እንዲቀምሱ ተወዳጅ ቅመሞች መውሰድ ይኖርባቸዋል. , አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ያለቅልቁ እና የተከተፈ ፍራፍሬ ጋር, የ ዝግጁ ማስቀመጫ ውስጥ ከላይ ማስቀመጥ, ትንሽ ጨው እና እስከ ይሞቅ ለ ማይክሮዌቭ ውስጥ መላክ - - 5-7 ደቂቃ በመጀመሪያ ሁሉ እናንተ የአሳማ ማዘጋጀት ይኖርብናል. በዚህ ጊዜ ውሃው ዱቄትና ከሽቱ ጋር የተቀላቀለ መሆን አለበት, መልካም ሊቀሰቅስ እንዲሁም ስጋ እና አትክልት ጋር መያዣ እስከ ይሞቅ ጊዜ አናት ላይ አፍስሱ. የወጭቱን thickens ዘንድ, ይህን ሊሸፍን ይችላል እና ውኃ በእባጩ ድረስ, አሥር ደቂቃ ያህል እንደገና ምድጃ ውስጥ ይላኩ. በዚህ ሳህን ቅመሱ, እና ይገባል በኋላ (ማይክሮዌቭ የሚችልበት አጋጣሚ በጣም ከፍተኛ ነው ከሆነ), አስፈላጊ ከሆነ እንደገና አሁንም ሞቅ ያለ ነው.