ይተዋወቁ: መዓዛ እና ጣፋጭ - goulash ሾርባ!

የሃንጋሪ ሥሮች ጋር ዲሽ - goulash ሾርባ? እኛ እየጨመረ የእኛን ጠረጴዛዎች ላይ ይገኛሉ. ምክንያት ይህ በጣም የሚያረካ ነው እና ወፍራም ወጥነት ያለው እውነታ ጋር, ይህም የመጀመሪያውንና የሁለተኛውንም ሆኖ አገልግሏል ይቻላል. በ goulash ሾርባ ውስጥ የተካተቱት ዋና ዋና ክፍሎች? ተጨማሪ ቅመሞች ድንች, ካሮት, ጎመን, ባቄላ ማከል ይችላሉ እንደ ስጋ, ሽንኩርት, ቲማቲም, ቃሪያ እና ቅመሞች ናቸው.

ስለ ስጋ, በአብዛኛው የበሬ, የበግ, የአሳማ ሥጋ, ዶሮ - የ ሾርባ-ወጥ መሠረት. ነው ድንብላል, ባሲል, thyme, አዝሙድ, ሮዝሜሪ, መሬት ቃሪያ, አዝሙድ በተለያዩ - ቅመሞች በተመለከተ, ከዚያም እነርሱ ጣዕም ምርጫዎች ላይ በመመስረት, አክለዋል ናቸው, ነገር ግን በጣም የተለመደ. ጥንታዊ የሀንጋሪ መሠረት አዘገጃጀት goulash ሾርባ በሳምቡሳ ያለውን በተጨማሪ ጋር አዘጋጀ. የእኛ ጋባዧ በመሠረቱ አንድ ዋና ዲሽ እንደ ወጥ አገልግሏል, ስለዚህ አትክልትና ጋር ማድረግ, እና አንድ ጎን ዲሽ ጋር ሰንጠረዥ ቀርቧል.

Goulash ሾርባ

ንጥረ ነገሮች (ሁለት ሊትር መጥበሻ መሰረት). ስጋ (የበሬ ወይም የአሳማ) - 600-800 g, አንድ ካሮት, ድንች - 5-7 ቁርጥራጭ, ሽንኩርት -. 3 ኮምፒዩተሮችን, ቲማቲም ለጥፍ, ታላቅ መካከል ማንኪያ. ቤል በርበሬ, ቤይ ቅጠል, መሬት ቃሪያ, የአትክልት ዘይት.

ዝግጅት. የተፈጨ (2 ሴሜ.) ስጋ paprika ለማከል, በአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርት እና ፍራይ የተከተፈ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ የተከተፈ, መላው አወኩ እና ፈሳሽ መጥበሻ ውስጥ የሚፈላ በኋላ ቢያንስ ወደ ሙቀት ለመቀነስ ነበር. እንዲህ ያለ ጊዜ ድረስ ደጀ መጥበሻ ውስጥ የስጋ ወጥ ይህ ለስላሳ ነው እንደ (1-2 ሰዓታት). አስፈላጊ ከሆነ, የ ሙቅ ውሃ እስከ top. ጨው ጋር የበሰለ በርበሬና እና ወቅት እስከ 20 ደቂቃዎች. ስለ ስጋ ዝግጁ ነው በኋላ, የፈላ ውሃ አንድ ሊትር አፈሳለሁ እና ትልቅ እሳት ላይ አነጋገር, goulash ሾርባ መብሰል የት ማሰሮው ውስጥ ተቋቋመ yushkoy ጋር ፈረቃ. ከፈላ በኋላ ሾርባ የተቀጠሩት prepurified እና coarsely ድንች, ወደ ተሰንጥቆ ካሮት ክትፎዎች የተከተፈ. ሁሉም ነገር እንደገና አፍልቶ ስንመጣ, እኛ አንድ ትንሽ እሳት ማድረግ ሲሆን 20 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ.

በስሱ ቁራጮች በርበሬ ወደ ተቆርጦ ሾርባ አንድ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት; እዚህ መርከብ ቲማቲም ለጥፍ, ቤይ ቅጠል (ትኩስ, በደቃቁ, ቲማቲም ሊተካ ይችላል). ከፈለጉ ደግሞ,, እናንተ ቅስማቸው ይሰበራል ሽንኩርት ቅርንፉድ ማከል ይችላሉ. Goulash ሾርባ ሌላ 6-8 ደቂቃ ቀቀሉ.

የዶሮ goulash

ንጥረ. ዶሮ fillet ሥጋ የዶሮ ሆድና (500g), ካሮትና (1 ፒሲ.), የሽንኩርት (2 ተኮዎች.), ጣፋጭ በርበሬ (1 ፒሲ.), ሽንኩርት ቅርንፉድ አንድ ጥንድ, fennel በሞገድ በትንሹ ቲማቲም ለጥፍ, adjika በርካታ ማንኪያ ዘይት የወይራ ጨው.

ዝግጅት. የሚያስፈልጉትን ነገሮች ማዘጋጀት. ዶሮ fillet ማጠቢያ, obsushivayut እና ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. አጥሩ ስገዱ እና አማካይ ዋጋ semicircles ቈረጠ. ቤል በርበሬ (ሀ ይበልጥ ማራኪ መልክ, የተለያዩ ቀለማት ቃሪያ ሊወስድ ይችላል), ትንሽ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ካሮት ንጹህ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. የ ቅጠል, ከታጠበ የደረቀ እና በደቃቁ ይቆረጣል ናቸው. chesnokodavke ውስጥ ሽንኩርት davim.

አንድ ሳህን ውሰድ እና ተሰንጥቆ ዶሮ, ቅጠላ, ሽንኩርት እና ጨው adjika ላይ ያነጥፉ ነበር. በደንብ ቀላቅሉባት እና በተቀመመ ስጋ ወደ 30 ደቂቃ ያህል ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. ይህም ወደ የወይራ ዘይት በማፍሰስ, ድስቱን ይሞላል. ከፍተኛ ሙቀት ላይ ገደማ 8 ደቂቃ ያህል በተቀመመ ዶሮ እና ፍራይ ማስቀመጥ, ለማነሳሳት አይርሱ. በተናጠል, ከፍተኛ ሙቀት (5-7 ደቂቃ), ካሮትና እና ደወል በርበሬ (5-6 ደቂቃ) ላይ ሽንኩርቶች ፍራይ. የተጠበሱ አትክልቶችን ወደ ስጋ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፈሳለሁ.

, Beaker ውሰድ 2 የሾርባ ወደ ቲማቲም ለጥፍ ማስቀመጥ እና ውኃ አፍስሰው, በደንብ ቀላቅሉባት እና አትክልትና ስጋ ወደ ድስቱን አፍስሰው. አነሳሱ እና መክደኛው ጋር መሸፈን. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃ ያህል ወጥ ተዳፍነው.

ማንኛውም ጎን ዲሽ ጋር ወይም የተለየ ዲሽ እንደ በተቻለ ይህን ጣዕም እና ጣፋጭ goulash ያገለግላሉ.

እርስዎ ሙከራ ከወደዱት, አተር, ጎመን, ድንች, እንጉዳይን, እንዲያፈራ ያጠራዋል, ስኳሽ ወይም ቤተሰብ ውስጥ ታዋቂ የሆኑ ሌሎች አትክልቶችን መጨመር, ወጥ ማብሰል ይሞክሩ.