Shulyum ጠቦት: Yum!

ዘመናዊ ምግብ ላይ አትመካ ቢሆንም, ጥንታዊ ባሕላዊ ምግቦች በውስጡ ጠቀሜታ ያጣሉ አያውቅም. ቀላል ምግብ ዝግጅት የሚሆን ብዙ ጊዜ የሚጠይቁ አይደለም, ነገር ግን, ብሩህ ጣዕም, ከፍተኛ ካሎሪ በተጠናወተው ይለያል: ምክንያት በጣም ቀላል ነው.

እነዚህ ምግቦች መካከል ልዩ ቦታ shulyum ጠቦት ወስዶ - እረኞች አንድ ጥንታዊ ምግብ. የበግ, የበሬ, የዶሮ ዳክዬ እንኳ የአሳማ የተሰራ ዛሬ shulyum ወይም ሀብታም ሾርባ,. እንዲያውም, በዚህ ስም ስር እሳት ላይ ባብዛኛው የበሰለ ስጋ ሀብታም መረቅ, የሚያመለክተው: ይህ የእርሱ ሽቶዎችንና ውስጥ ነው.

በተራሮች ውስጥ ከብት በማገዴ እንደዚህ ያለ መረቅ ለመመገብ ሰዎች መጀመሪያ, እና ምርጥ ምግብ ለማዘጋጀት ምንም አጋጣሚ ጀምሮ, የመጀመሪያው ተቀባይ shulyum በግ በጣም ቀላል ነው.

ይህ ምግብ አንተ ይመረጣል ወጣት, ቅመማ ቅመም, ሽንኩርት ለበጉ ያስፈልገናል.

በጉ በድን, ይቆረጣል ዛፍ ላይ ነው. ስለ ስጋ ሁሉም liverworts ዝግጅት ያስቀምጥ ባርቤኪው, ፍርግርግ እና ጉበት ለ ይቆረጣል ነው. ቀሪውን shulyum የበሰለ በበጉ.

አንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ, 3 ጣቶች ወደ ቦይለር ስጋ እንደሚሸፍን, በውኃ የተሞላ ነው, አንዳንድ ስጋ ጋር አጥንቶች ለማከል እሳት በጣም ጠንካራ አይደለም ላይ ማብሰል. ኩክ ይህ ሾርባ ምድጃው ላይ ቤት ሊሆን ይችላል. ከዚያም ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ piquancy የሚሆን ፈሳሽ ጢስ ጠብታ ለማከል ይኖራቸዋል.

ኩክ ስጋ ረጅም ጊዜ ይወስዳል: ይህ ለስላሳ ይሆናል ድረስ, የተቀቀለ. ከዚያ በኋላ ወደ ውጭ ይወሰዳል, እና መረቁንም ጨው, በርበሬ, በአደገች ቅመም መጨመር. በጣም ብዙ ጊዜ እንደ ድንብላል, አዝሙድ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, በርበሬ, ሽንኩርት ነው; አንድ ስብሰባዎች ለመሄድ መውሰድ ቀላል ነው ሁሉ.

እንዲህ ያለ መረቅ ዝግጅት ቅጠል ላልፈረመችውና እና ጨረር ማከል አይችሉም. የ የተቀቀለ ቅጠል ትንሽ, መወገድ ነው እና ስጋ በ 10 ደቂቃዎች መረቁንም ተመልሶ ጊዜ, ከዚያም አንድ ሳህን ላይ ያነጥፉ ነበር. Shulyum ዝግጁ ጠቦት.

የ እንዲቀዘቅዝ ጠቦት, ሙቅ በተቃራኒ የማይል ጣዕም አለው. ይህም በተናጠል አገልግሏል ነው, እና መረቅ ወደ መጠጫዎች ፈሰሰ ነው ለዚህ ነው; ስለዚህ ለማቀዝቀዝ ከስጋ ወደ ታች ማጠብ ምቹ ነው. Shulyum ጠቦት ብቻ በቂ ለማሞቅ, በሚቀጥለው ቀን መበላት ይችላል.

እንዴት ጠቦት shulyum ይበልጥ ስውር, ሰላምም ጣዕም ማብሰል? እያንዳንዱ የቤት እመቤት ልትጎመዥ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, አትክልት ጋር የበግ ሾርባ አዘገጃጀት. ይህ የሰሌዳ በቤት, ምግብ ማብሰል ይበልጥ አመቺ ነው.

በመጀመሪያ እንደ በግ ደም ጠንካራ መረቅ የተጠመቀው, የአጥንት እርግጠኛ ይሁኑ. (በግምት ከሁለት ሰዓት): መረቁንም ከዓለቶችና ይሆናል, እንዲሁም ስጋ በጣም ለስላሳ ነው ጊዜ, የልስላሴ ለማጠናቀቅ የተቀቀለ ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ድንች, ይጣላል. ከዚያ በኋላ ቅመማ ቅመም መጨመር, ጠቦት ጨው shulyum. የተላጠ እና ቲማቲም የተከተፈ ወይንጠጅ ቀለም ፕላኔቱ, ጣፋጭ ቃሪያ, ካሮት, ሽንኩርት, አንድ መጥበሻ ላይ ተኛ. አትክልቶችን ዝግጁ ነን በኋላ ወዲያውኑ, ቅጠላ ሾርባ ጋር ይረጨዋል እሳት ያጥፉት. ፈሳሽ ጭስ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ሽቶዎችንና ይሆናል. shurpa, ነገር ግን ጣዕም ስም ተጽዕኖ አያሳድርም - ይህ ሾርባ shulyum የቋንቋዎች ኡዝቤኪስታን ይባላል.

Shulyum ጠቦት ሌላ መንገድ ሊሆን ይችላል ማብሰል. ይሁን እንጂ, ክላሲክ shulyum ሲያሳዩኝ ይቻላል ይደውሉ, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል.

(Meatballs) የተዘጋጀ ጠቦት ለትንሽ ቅነሳ የመጀመሪያው. ተወዳጅ ቅመሞች ብዙ ጋር ጣዕም ሽንኩርት, ቃሪያ (ይመረጣል በርካታ ዓይነት) ጋር የተቀላቀለ Minced ስጋ,. በተለይ ጠቦት ሽንኩርት, ባሲል, ድንብላል, የንቅሳትና, ከአዝሙድና ይወዳል. ዝግጁ meatballs አንድ ጥርት ወደ የተጠበሰ ናቸው, ከዚያም ሾርባ ማብሰል. እሱ መዓዛ, ቡናማ ይቀይረዋል. የ meatballs ለአገልግሎት ዝግጁ ነን ጊዜ, ሾርባ, ወደ ተሰንጥቆ ድንች ለማከል በተናጠል ሽንኩርት, ካሮት, ቲማቲም, ጣፋጭ እና ትኩስ ቃሪያ ጠበሳቸው. ቅስማቸው ይሰበራል ሽንኩርት, የሚበቃው ብዙ ጋር ጣዕም የተጣደው መረቅ መጨረሻ ላይ.

የ ሾርባ የበለጠ አሞላል ለማድረግ, አንድ የተጠበሰ ሩዝ, Pshenko, ሌሎች ጥራጥሬ ማስቀመጥ ይቻላል. ይህ እርግጥ ነው, ጣዕም, የ, ብሩህ አርኪና የማይረሳ ምግብ ውስጥ shulyum, ነገር ግን ባለጠጋ አይሆንም.