Tiramisu: ካሎሪ, ምግብ አዘገጃጀት

Tiramisu አንድ በተነባበሩ ነው የኢጣሊያ ማጣጣሚያ ቸኮሌቱ - ቡና እና የአልኮል ውስጥ የራሰውን አንድ ቅቤ ክሬም እና ብስኩት በትሮች, የያዘች ሲሆን, በተጨማሪም የመጨረሻው ንካ. በጣም ታዋቂ መሆን ተረጋግጧል ተራ አዘገጃጀት - የ tiramisu በዓለም ዙሪያ የታወቀ ነው ዛሬ, አስቀድሞ አንድን ቤተሰብ ስም ሆኗል. 310 100 ግራም በአንድ kcal - ከፍተኛ ካሎሪ Tiramisu (በሚታወቀው ስሪት) ምክንያቱም የመጨረሻው አማራጭ በጣም ታዋቂ ነው ... tiramisu, ፍራፍሬ, አትክልት, ቪጋን, አመጋገብ: ምርቶች የመጀመሪያው ስብስብ ጋር አብሮ አማራጭ መታየት ጀመረ. ይህም አብዛኛውን የቀረበ ነው mascarpone አይብ ምክንያት ስቡን ይዘት. በዚህ ርዕስ ውስጥ, እንዴት አንድ መሠረታዊ ጣፋጭ እና ቀላል ክብደት ያለው ልዩነት ማብሰል እናሳይዎታለን.

እኔን አቁሙ!

ልክ የጣሊያን ውስጥ ቃል "tiramisu" ድምጾች. የ ማጣጣሚያ የታቀደ እንደ ልቅ, እርጥብ አየር ይዞራል - ክፍሎች ውስጥ ነው ቍረጣት በጣም አስቸጋሪ ነው, ይህ ይፈታቸዋል ሆኖ. አስፈላጊ ውበት ካልዎት, ለእርስዎ ክፍል kremanki ውስጥ ያለ ግብዣ ማዘጋጀት እንመክራለን. እናም አዎ, ጥሬ እንቁላሎች ወደ አዘገጃጀት ላይ የዋለው. በደንብ መጠቀም በፊት ሶዳ ግሏል ጋር ያጥባል እባክህ:

• እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች;
• ስኳር - 5, አርት. ጭልፋዎች;
• ጠንካራ ቡና - 210 ሚሊ;
• "Mascarpone" - 375 ግራም;
• ጣዕም ያለው አልኮል - 5 አርት. ጭልፋዎች;
• ኩኪዎችን "Savoyardy" - 45 ቁርጥራጮች;
• ቸኮሌቱ - እናቀምሰዋለን.

ምርቶች 8 servings ናቸው.

የማብሰያ tiramisu

ይህ ጣፋጭ ውስጥ ካሎሪ ይዘት (በላይ. ይመልከቱ) በጣም ትልቅ ነው, ነገር ግን አልፎ አልፎ እንዲህ ያለ ደስታ አቅም ይችላሉ.

እንቁላል አስኳሎች ከ ፕሮቲኖች ይለያቸዋል. ፕሮቲኖች ጠንካራ ጫፍ ድረስ የጨው በቁንጥጫ ጋር እየተሸጠላቸው. የተለየ ሳህን ውስጥ, ስኳር ጋር እንቁላል አስኳሎች ደበደቡት - ክብደት ነጭ 3-4 ጊዜ መጠን ውስጥ መጨመር ማብራት አለበት.

የ mascarpone አዋህዳቸው እና vymeshivaya ዩኒፎርም ድረስ አስኳሎች ጋር አነሳሱ. በዚህ ደረጃ ላይ, አንድ ቀላቃይ መጠቀም ይችላሉ. K-አስኳል አይብ የጅምላ በጥንቃቄ vymeshivaya ወደላይ, ወደ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ነጮች ያክሉ. የሚወቁት ክሬም, ቀናተኛ አይደለም ጠብቅ. አሁን (ካሎሪ እናንተ እርግጥ ነው, አስታውስ), እሱ ጣዕም ለማግኘት ሳይሆን ሸካራነት ውስጥ ብቻ ሳይሆን ፍጹም መሆን አለበት ራስህን tiramisu ፈቅደዋል ነው.

አንድ ሳህን ውስጥ የቀዘቀዘ ቡና እና አልኮል ይቀላቅሉ. የ ramekins ግርጌ ክሬም አነስተኛ መጠን ይተግብሩ. ተለዋጭ 2-3 ደቂቃዎች ያህል ፈሳሽ ውስጥ እነሱን በመተው, "Savoyardy« ቡና እንጨቶችን ውስጥ የራሰውን - እነሱ ይገባል ቅርጽ ጠብቆ ሳለ ሙሉ በሙሉ, መግዣም ይሆናል. እርስዎ በተቻለ መጠን በጠበቀ ወደ ሻጋታ ውስጥ ክሬም አናት ላይ ኩኪዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ. ይቀቡት "Savoyardy" ግማሽ ክሬም. impregnation እና ብስኩት ውጭ መጫን ጋር ሂደት ይድገሙ. የተቀሩት ክሬም አናት ላይ ያስቀምጡት እና በልግስና ኮኮዎ ጋር ይረጨዋል. Refrigerate ጀንበር.

አማራጭ

Tiramisu በጣም ኃይለኛ እና በተመሳሳይ ጊዜ በቋፍ ጣዕም ላይ እንዳለው, ነገር ግን አሰልቺ monotony ማግኘት ይችላሉ. በተጨማሪም, ብዙ ሙቀት ህክምና ያለ እንቁላል መብላት አደጋ አይደለም. የሚከተሉትን ምክሮች ትኩረት:

• ቡና እና አልኮል በደህና ፍሬ ጭማቂ ይተካል ይችላል. በተጨማሪም, የሚፈልጉ ከሆነ አንድ ማድረግ ይችላሉ ሎሚ-እንጆሪ tiramisu: ወደ ክሬም ትንሽ ለማከል የሎሚ Kurd "Limoncello" ሽሮፕ እና መጠጥ ቅልቅል ጋር ስለተዳቀለ "Savoyardy" እና ተሰንጥቆ ትኩስ እንጆሪ ደራርበው አንድ ሁለት መጨመር;
• አንድ ላ Carte ከፈለጉ ኬክ tiramisu, 100 ግራም በአንድ ካሎሪ ተመሳሳይ ይሆናል, ይህም ከዚያም ክሬም gelatin መካከል 5-7 ግራም አክል, ቅድመ-ተበርዟል ክሬም 50 ግራም ውስጥ;
• የ ማጣጣሚያ ውስጥ እንቁላል ወደ ቅልቅል ተገርፏል ክሬም (250 ግራም) እና ሰጠኝ ሽሮፕ ከእንቁላል አስኳል በመተካት ይሞክሩ (3 + ስኳር 90 ግራም እና የውሃ 40 ግራም ሽሮፕ የአስኳል). ይህም ክሬም ለማግኘት በግምት 80 kcal በ ካሎሪ ውስጥ ጠቅላላ መጨመር በቀር, tiramisu የሚሆን አስተማማኝ የምግብ አዘገጃጀት ነው.

የቀላል Tiramisu ኬክ

የካሎሪ ይህ ጣፋጭ 100 ግራም በ 160 kcal ነው. ፕላስ ጎጆ አይብ ዲሽ ያለውን ወጪ ፕሮቲን እንዲሁም ካልሲየም ውስጥ ባለ ጠጋ ነው. ይህ አዘገጃጀት በጣም ጣፋጭ ኬክ ይንጸባረቅበታል. ይሞክሩት እና መቆጨት ይሆናል!

ብስኩት:

• እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች;
• ዱቄት - 116 ግራም;
• ስኳር - 60 ግራም;
• stevioside - 5 ግራም;
• ጠንካራ ቡና - 30 ሚሊ;
• ፈጣን ቡና - 10 ግራም.

Impregnation: ጠንካራ ቡና - 80 ሚሊ.

ክሬም:

• stevioside - 3 ግ;
• ቫኒላ የማውጣት - 1 tbsp. ጭልፋ;
• ዝቅተኛ የስብ ለስላሳ አይብ - 400 ግራም;
• ቢያንስ 33% የሆነ ስብ ይዘት ክሬም - 250 ግራም;
• ቸኮሌቱ.

የማብሰያ

እንክብካቤ ብስኩት ይውሰዱ. በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ 180 ዲግሪ, ለመጋገር ለመጋገር ወረቀት ይሸፍኑ.

ፈሳሽ እና የሚሟሟ ቡና ያዋህዳል. ነው ሙሉ በሙሉ የሚመክሩት ስኳር አስወግድ - ይህ Tiramisu ኬክ ካሎሪ እና በጣም ትንሽ, እና ስኳር ተጨማሪ ያለውን እንቁላል ለማረጋጋት ጥቅም ላይ ይውላል.

እንቁላል አስኳሎች ከ ፕሮቲኖች ይለያቸዋል. ለምለም ጫፍ ድረስ የጨው በቁንጥጫ ጋር ፕሮቲኖች እየተሸጠላቸው. እየተሸጠላቸው ወደ ለማቆም ከሌለ, ስኳር እና stevioside ያክሉ. በአንድ ጊዜ እንቁላሉ አስኳሎች አንዱን ያክሉ. ወፍራም እና የሚያብረቀርቁ ያለው የጅምላ. የ ይበጠራል ዱቄትና ቡና ውስጥ አነሳሱ. በቀስታ ለስላሳ ድረስ አነቃቃለሁ.

የ 22 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና ጋገረ ጋር ብስኩት ሊጥ 3 ክቡ ቅርጽ ድረስ አድርገሃል. ይህ 15 ደቂቃ ይወስዳል. ኬኮች ሙሉ ይቀዘቅዛል.

የ ክሬም ያህል ጠንካራ ጫፍ ወደ ክሬም እየተሸጠላቸው, stevioside ያክሉ. የ ክሬም አይብ እና ቫኒላ የማውጣት ውስጥ አነሳሱ.

አሁን ቤተ ክርስቲያን. ዲያሜትር በ 22 ሴሜ ቅርጽ ቡና የአማኙን, የመጀመሪያ ብስኩት አኖራለሁ. የ ብስኩት ክሬም 1/3 በላይ ይለዋልና. ሁለተኛ ብስኩት መግፋት, እንደገና ዘፈዘፈ. የ ክሬም ሌላ 1/3 አስወግዱ. ቀሪው ብስኩት ዘፈዘፈ ጭምቅ. የተቀሩት ክሬም ለማዳረስ እና በልግስና ኮኮዎ ጋር ይረጨዋል. ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ እንመልከት; እንዲሁም ለራስህ መያዝ ይችላሉ.