Tkemali አዘገጃጀት: የሩሲያ ስሪት

ርዕስ "tkemali" ጣፋጭ ባሕላዊ የጆርጂያ ( "tkemali") ምግብ ፕሪም የተሰራ ነው መረቅ, ነጭ ሽንኩርት እንዲሁም የተለያዩ መዓዛ እና ይደብቃል ቅመም ቅጠላ (- የ መረቅ በእርግጥ አልነበረም ይህም በሌለበት ቅመም Ombay, አንድ አስገዳጅ ክፍል ጨምሮ). ስጋ, አሳ እና የተለያዩ በኩል ምግቦች - Tkemali ማንኛውንም ምግብ ማሟያ ይችላሉ. አሁን መምታት ነው ከውጭ እንኰይ እና ሌሎች አገሮች, እና በተለይም ቡልጋሪያ, ራሽያ እና ጀርመን ጋር tkemali አዘገጃጀት - ወደ ዘመናዊ ዓለም ውስጥ ብቻ ነው ይህንን መረቅ ለማድረግ የጆርጂያ "ብቻ የተወሰነ መብት" የአላህ ነው.

በእኛ አገር ውስጥ, ይህ ዲሽ ወደሚታወቀው የጆርጂያ በመጠኑ የተለየ መልኩ የተዘጋጀ, ነገር ግን የተጠናቀቀ ምርት ምንም ያነሰ ጣፋጭ መዓዛ ማግኘት ነው እና ሌሎች ዲሽ ተለምዶ. tkemali ወይም በሌሎች የተለያዩ (700 ግ.), ሽንኩርት (5 ጥርስ.), ድንብላል (200 ግ.), ድንብላል (5 አውንስ.), ሙቅ - በውስጡ ዝግጅት እንኰይ መውሰድ ይገባዋልና ቀይ በርበሬ , እንዲሁም ጨው (5 GR.) እና የአትክልት ዘይት. በተጨማሪም, ይህ የምግብ አሰራር ከሆነ tkemali ፕሪም የታከሉ ናቸው ተመሳሳይ ስም ፍሬ እና የሎሚ ጭማቂ ለመውሰድ የተለየ ዓይነት ፍላጎታቸው እንኰይ አይደለም (130 ሚሊ.).

በመጀመሪያ እርስዎ መታጠብ እና ሙሉ ፍሬ የሚሸፍን ዘንድ ውኃ ጋር አንድ ይስልበታል ሳህን እንኮይ ቤይ ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብናል. የውሃ ወዘተ አፍልቶ አምጥቶ ግማሽ ሰዓት ያህል ዝቅተኛ ጫና ያለው እሳት በውስጡ ፕሪም ምግብ መተው ይገባል. በተሰጠው የጊዜ መጨረሻ ላይ ውኃ ሽንኩርት እና ቅመም ቅጠላ ጋር አብረው, በዚህ ጊዜ ወደ ድስት ተመልሰው እንደገና መፍላት እንደገና ከዚያም, በወንፊት በኩል ሊጋባ, ለስላሳ አትክልት አጥንቶች ማስወገድ የተቀቀለ, ክብደት ይንጠፈጠፋል. የ መረቅ ከፈላ ከመጀመሩ ከጥቂት ጊዜ በፊት ነው, የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ ወደ reflux ወደ ቅልቅል እና ማጥፋት 2 ደቂቃዎች በኋላ ለማምጣት የሚቻል ይሆናል. Tkemali አዘገጃጀት ጥቂት ዘይት አነስተኛ መጠን ላይኛው እና በጠበቀ በታሸገ መክደኛው ላይ አፈሳለሁ; sterilized ማሰሮዎች ወደ ወጥ እንዲቀዘቅዝ, ዝግጁ አፍስሰው ይጠቁማል. Tkemali የመጨረሻውን የማቀዝቀዝ በኋላ መብላት ይችላል - 5-6 ሰዓታት በኋላ.

እርስዎ በትክክል የሚታወቀው መረቅ ለማዘጋጀት እቅድ ከሆነ እንኰይ መውሰድ ያስፈልጋል (700 ግ.), ሽንኩርት (120 ግ.), ድንብላል (200 ግ.), ሙቅ በርበሬ (150 ግ.), እንስላል (200 ግ.); መዛነቢያዎቹም እንደ ጨው. , Overripe ማጣራት አላማ ተወስዷል ጉዳት ወይም በአጭሩ "ያልጠበቀ" ፍሬ አለበት ይህም እንኮይ, አንተ ለእነሱ የሚሸፍን ዘንድ ውኃ ማከል አለብዎት. ተጨማሪ መረቅ ቼሪ እንኰይ መካከል tkemali ፍሬ እነርሱ በእርጋታ መሆን የቆዳ እና አጥንቶች ማስወገድ, እና ማሰሮ ለመመለስ በወንፊት በኩል የተላጠው የማይችሉትን በኋላ, የጨረታ ድረስ አዘገጃጀት መፍላት ያቀርባል. እንኰይ አንድ የጅምላ ጥቂት ደቂቃዎች በኋላ መንፈሳቸው ሊታከሉ ይችላሉ chilli ቃሪያ (መራራ), extruded ሽንኩርት, ድንብላል የተዋረደውን fennel, እና ጨው. ወደ ድብልቅ መፍላት ሲጀምር, ዝግጁ ወጥ የተፈለገውን, ወይም የክረምት ለ የታሸጉ, ወይም ወዲያውኑ ጠረጴዛ ላይ ለመላክ ከሆነ, ትንሽ ቀዝቀዝ መሆን ይችላል.

በአገራችን ያሉ ምናባዊ አስቀድሞ የተለያዩ ባህላዊ ምግቦች በርካታ ባህላዊ ምግቦች የተሻሻለ ሲሆን tkemali አዘገጃጀት አንድ ለየት ያለ ሊሆን እንደማይችል, በጣም ግዙፍ እና የሌለው ናቸው. እንደሚከተለው ይህ ጣዕም መረቅ በርካታ የሩሲያ ቀማሚዎችና አዘጋጅተናል. የ እንኰይ መውሰድ ያለበት, Fennel (900 GR.) - ትኩስ ወይም ደረቅ (. 30 ሰ), ድንብላል (15 አውንስ.). በተጨማሪም, (10 ሰ.) ሽንኩርት (3 ጥርስ.), ኮሰረት (10 GR.), ድንብላል (15 ግ.) እንዲሁም ተለምዶአዊ ጨው እና በርበሬ ቀይ ቃሪያ ያስፈልጋል. ወዲያውኑ ዝቅተኛ ጫና ያለው እሳት ላይ ወደ ውኃው ውስጥ ዝቅተኛ እና ቀቀሉ በፊት እንኰይ ሊጠበቁ አስወግደን የሚያቀርብ ቀደም የምግብ አዘገጃጀት በተለየ መልኩ. ከጥቂት ጊዜ በኋላ, ለስላሳ ፍሬ ወደ እሳት እኛነታችንን በማከል, በወንፊት በኩል ሊጋባ እንደገና ቀቀሉ: (ሀ የእንጨት ማንኪያ ጋር) በቀስታ በማድረግ ሊወገድ ይችላል. tkemali አዘገጃጀት ጋር ለትንሽ ውስጥ የወፈረ ወጥ እንደ ሽቱና ማጣፈጫዎችን በማከል ይጠቁማል.