ምድጃ ከበጉ እግር - ሁሉም በዓላት የሚሆን አንድ ዲሽ

በጉ ሁልጊዜ የምስራቃውያን ምግብ እና ቅመሞች የተለያዩ ጋር የተያያዘ ነው. በተጨማሪም, አንድ ሽርሽር እና አስደሳች ኩባንያ ሃሳብ አለ. ነገር ግን ከበጉ እግር ምድጃ ጣፋጭ ባርቤኪው እና እጅግ ደስ ምሥራቅ ውስጥ ሳይሆን በአውሮፓ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በማዘጋጀት ጋር አንድ አማራጭ ሊሆን ይችላል.

እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ እና ሰላምም ስጋ ምግቦች ጠቦት ከአጠባችው በዓል ናቸው. የመጀመሪያው ጥርስ መልክ ድረስ እናቶችም ወተት. እንዲህ የበግ ስጋ አፍ ውስጥ ከአንጀት እና እየቀለጠ ነው. ስጋ ምግቦች ታላቅ አጋጣሚዎች ላይ የበሰለ, እና ብዙውን ጊዜ ይህ የቤት ገዳም አንድ እንስሳ ነው. ስጋ አዋቂ ከሆነ, ቅደም ተከተል ወደ ጠቦት አንድ እግር ማብሰል እንስሳ ኃይለኛ ስጋ እንደ አንድ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ማሳለፍ ይኖርብናል. ነገር ግን ታላቅ ጣዕም አሳይቷል እና ሀብታም እና የተለየ ነው. ተጨማሪ አብዛኛውን ጊዜ ሁለት ዓመት ጀምሮ ጠቦት ያገለግላል. ምድጃ ከበጉ እግር - በቂ ሲደግፉ እና ጠቦት እና ብስለት ስለ ጡት, እንዲሁ ይሁን ምን በራስህ ምርጫዎች, መሠረት አድርገው ይምረጡ. አንድ የማቻቻል ጠቦት የማያስፈልጋቸው ይህም አሲዳማ ንጥረ ነገሮች ጋር ተዳምረው ጊዜ ወፍሮ ስጋ, ይበልጥ ይህም በተለይ በደንብ, ጊዜ እና ከሽቱ ጋር የተቀመመ በላይ marinate መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው.

አዘገጃጀት ጠቦት እግር በጣም ቀላል ነው ምንም ልዩ ችሎታ ይጠይቃል. - 2-2.5 ኪሎ ግራም, ጨው, በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ጠቦት እግር: ይህ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ይጠይቃል ቅጠላ, ሽንኩርት, አፕል cider ኮምጣጤ, ወይም 50-70 ግራም ደረቅ ነጭ ወይን - 0.5 ሊትር. zamarinuem የበግ ለመጀመር ስጋ ተጨማሪ በተዘጋጀው እና ጣዕም ነበር. አንድ ይስልበታል ሳህን ውስጥ ይህንን ለማድረግ, የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውኃ አንድ ሊትር አፈሳለሁ; 15 5-7 አተር አጣዳፊ ጨው ግራም, እና allspice 5-6 ባሕረ ሰላጤ ቅጠል ያክሉ. አንተ thyme, ሮዝሜሪ ወይም thyme ፊት ከሆንክ ደግሞ በቀላሉ እነሱን ማከል ይችላሉ. ኮምጣጤ ወደ ፖም መጠቀም የተሻለ ነው, አንድ ደስ የሚል እሬት እሬት ሳህን ያክላል. የ marinade እና ስጋ ማጥለቅ ማቀዝቀዣ ውስጥ ከ6-8 ሰዓታት impregnate ቀርተዋል. ምቾት ሲባል, አንድ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ፈሰሰ እና ስጋ ተመልሶ ሊሆን ይችላል, ከዚያ ይህ ተሰጥኦና ያለውን marinade ጋር ሽፋን ይሆናል እንዲሁም ማቀዝቀዣ ውስጥ ብዙ ቦታ አይወስዱም. አጥራለሁ ሁለት ፕላስቲክ ከረጢቶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ምድጃ ከበጉ እግር በቤትዎ ማብሰያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ሆነ ወደ impregnation ጋር በሚገባ በአንድ አሲዳማ መካከለኛ ውስጥ ከተወገዱ ምክንያት, ይህ ደግሞ ፊልሞች ከ marinade በኋላ ግልጽ መሆን አለበት. ቀሪ እርጥበት ደረቅ ስጋ ጠቅልዬ እና ከትታ ይጀምራሉ.

የእርስዎ ቁራጭ ስብ አነስተኛ መጠን የያዘ ከሆነ ይህ ስጋ ዉሃ የሞላበት ነው እንዴት የሚወሰነው ምክንያቱም ይህ, ለራስህ ሁኔታው ይለወጣል. የበግ ወፍራም ፕላኔቱ 1 × 1 ወደ መቁረጥ ይችላሉ, እና ሽንኩርት ቅርንፉድ ግማሽ ላይ ይቆረጣል. ቀጭን ረጅም ምላጭ ጋር ቢላ ሽንኩርት ጋር ላይኛው ሽፋን ይህ ስብ አንድ ቁራጭ ለማስገባት, 3-4 ሴንቲ ሜትር የሆነ መቅደድ ጥልቀት ያደርጋል; እንዲሁም. ስለዚህ አንድ የዳማ ጥለት ውስጥ እንደ በግ በሙሉ እግር shpiguem. ደረቅ የተቀመሙ አሉ ከሆነ እነሱን መፍጨት እና ጠቦት እግር ላይ ላዩን ሊጋባ.

ሁሉም የመጀመሪያ manipulations የተጠናቀቁ እና በበጉ እግር ጋገሩ ዝግጁ ናቸው. አስፈላጊ ነገም የሙቀት መጠን ረዘም ስጋ ለማዘጋጀት አንድ መካከለኛ ሙቀት, 180-190 ° C ምልክት ለማድረግ ሁነታ ለማዘጋጀት, ነገር ግን ለስለስ ለማግኘት. ነገም 2-2.5 ሰዓታት ውስጥ መጋለጥ. ዘሌቆ መገንጠያው ሴሎችና ፈሳሽ ቆሞአል ከሆነ, ይህ አቋም ግልጽ ጭማቂ ሆኗል ከሆነ 20-30 ደቂቃዎች ተጨማሪ ቤኪንግ ጊዜ መጨመር አስፈላጊ ነው - ምድጃ ከበጉ እግር ዝግጁ ነው.

ሙቀት ያጥፉ እና ጠቦት ጭማቂ 12-15 ደቂቃ ዘፈዘፈ ይሰጣል. ክፍል ስቴክ ወደ መቁረጥ, አንድ በማገልገል ሳህን ላይ ያለውን ሥጋ ሁሉ ልበሱ. በተለምዶ ovine ሞቃት የተቀቀለ ድንች እና አትክልት ሊጠግብ. አንድ ጎን ዲሽ ለማግኘት ብዙውን ጊዜ ወይንጠጅ ቀለም, ጎምዛዛ ፖም, anchovies ይጠቀማሉ. እንኰይ, የሎሚ ጭማቂ, ሎሚ; ወደ ወጥ ለማዘጋጀት, ቅድሚያ አንድ ጎምዛዛ ጣዕም ጋር ምርቶች ተሰጥቷል. ትኩስ ቅጠሎች ጋር ማጌጫ. በሚቀጥለው ቀን, የወጭቱን አንድ appetizer እንደ ብርድ ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ ማስገባት ይችላሉ.