ምድጃ የካርፕ አዘገጃጀት. ምን ትኩስ የካርፕ ከ የበሰለ ይቻላል

የካርፕ ወደ የካርፕ ቤተሰብ ንብረት ነው. ይህ ጉዳት ዓሣ (ይህ ፋይቶፕላንክተን እና አልጌ ላይ ምግቦች) የተለያየ ይሁን እንጂ, የተከበሩ መጠን ነው. አማካኝ ግለሰቦች - አራት ኪሎ እና ትልቁ ከመቼውም እያጠመደ ዛፎችንም 40 ኪሎ ግራም መድረስ. ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ወጣት ዓሣ ናቸው. እነዚህ ጥቂት አጥንቶች ከሲታ ለጋ ስጋ ብዙ ነው. ካሎሪ የካርፕ - ብቻ 86 አሃዶች, ስለዚህ አመጋገብ ውስጥ ዓሣ ይህን ዓይነት ያካትታሉ. የስጋ የካርፕ ፍጹም ነገሮች የተሞላ ነው. በተጨማሪም, ይህ በጣም ጠቃሚ ነው. ምግብ ማብሰል ውስጥ, ዓሣ ፍፁም ችግር-ነጻ ነው. ይህ ሾርባ, የሆድ መነፋት, ጠብቆ በማድረግ መብሰል ይችላል; ምክንያቱም እሷ, ምድጃ ውጭ ማድረቅ እንጂ, ማሰሮው ውስጥ መተርተር አይደለም. ነገር ግን በተለይ በዚህ ጣፋጭ የተቃጠለ ዓሳ. የካርፕ አዘገጃጀት ምድጃ - በዚህ ርዕስ ጭብጥ. ዓሦች ጋገሩ እንዴት የተለያዩ መንገዶች የሚከተሉት ናቸው. በተጨማሪም የምግብ ወደ የካርፕ መካከል የአገር ዝግጅት ይሰጣሉ.

የቲማቲም ወጥ

ምክንያቱም ሙቀት ህክምና በዚህ ዘዴ ጋር ዓሣ ዋጋዬን ቀማሚዎችና መጋገር ጠቃሚ ንጥረ እና ጎጂ ስብ ቢበዛ ላይ ሁሉ ሳህን ሊታከሉ አይችሉም ይያዝለታል. በተጨማሪም, ምድጃ ውስጥ የካርፕ አዘገጃጀት በመጠቀም, እኛ አንድ አጥንት ለመምረጥ አስፈላጊነት ለማስወገድ ይሆናል. መቃጠልም ጊዜ, እነርሱም ይታነቃሉ አይችልም በጣም ለስላሳ ነው. በአጠቃላይ ትናንሽ አጥንቶች ሥጋ ይቀልጣሉ. በተጨማሪም, ምድጃ, እኛ ጊዜ ለመቆጠብ, የሆነ ለመጋገር ወረቀት ላይ ዓሦችና ስለምታስጌጡና ማብሰል ይችላሉ. የካርፕ መጀመሪያ መጽዳት እና ወደመ አለበት. ከዚያም እኛ አከርካሪ በመሆን የተቆረጠ ማድረግ እና ሁለት ክፍሎች ወደ በድን መከፋፈል. ቲማቲም ለጥፍ እና የአትክልት ዘይት ሁለት የሾርባ ያቀላቅሉ. ነጭ ሽንኩርት አራት ጥርስ ወደ ጭምቅ. ፎይል ጋር ተሰልፈው የጋጋራ ወረቀት ላይ የካርፕ ማተም. የእርሱ ወፍራም ቲማቲም መረቅ Smazhem. እጥበት የድንች 0.5 ኪሎ ግራም ቁርጥራጭ ይቆርጣል. ሁለት የአትክልት ዘይት የሾርባ የደረቁ ባሲል አንድ በቁንጥጫ ጋር ቀላቅሉባት. ዓሣ ቀጥሎ ያለውን ድንች ወደ ውጭ ተኛ. ሁለት መቶ ሀያ ዲግሪ ምድጃ ቅድመ-ጭቅጭቅ ውስጥ ልበሱ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ጋግር.

ሎሚ መረቅ

ቀዳሚው ሰው ይልቅ ምንም ያነሰ ውስብስብ ለ ምድጃ ውስጥ ይህ አዘገጃጀት የካርፕ. የተፈጨ nashinkuem አምፖል ጭማቂ ሁለት ሎሚ ይህን መሙላት እና ማዮኒዝ 2 የሾርባ ጋር ቀላቅሉባት. ይህ ጥንቅር ስሚር የሚመለሱት, የተቦረሸ ወደመ በሁለት ክፍሎች ይቆረጣል የካርፕ ሬሳ. አንድ ሰዓት ሩብ ያህል marinate ዘንድ ተዋቸው. በዚህ ጊዜ, ድንች አንድ ኪሎ ለማጽዳት ይሆናል, ይህም ገባዎች ወይም ክበቦች መቁረጥ ይችላሉ. የ አኖረው ለመጋገር ፎይል ዎቹ ማግኘት የካርፕ ላይ. ቀሪው ቦታ ድንች ጋር የተሞላ ነው. አንድ ትልቅ ቲማቲም ክበቦች መቁረጥ ይሆናል. በ የካርፕ ላይ አስቀመጣቸው. ጨው እና በርበሬ ዲሽ. እኛ ይጠፈጥፉና እቶን ውስጥ ድስቱን አኖረው. በበረሀም አርባ ደቂቃ ያህል ሁለት መቶ ሀያ ዲግሪ ላይ ጋግር. ሂደት ውስጥ, አንዳንድ ጊዜ ነገም በር ለመክፈት እና ድንች ጭማቂ ዓሣ ከ ያስከተለው ይለዋልና.

አይብ ብርድ ጋር የሽንኩርት አንድ አልጋ ላይ

ምድጃ የካርፕ በዚህ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ በመመስረት, እርስዎ የተቀቀለ ድንች ወይም የተፈጨ የድንች ሊቀርቡ የሚችሉ ጣፋጭ በዓል ሳህን ያግኙ. "ዓሣ" አንድ የጨው በቁንጥጫ እና ተወዳጅ ቅመሞች ጋር በአንድ ሎሚ ውስጥ ጭማቂ ይቀላቅሉ. የካርፕ ክፍሎች ወደ ይቆረጣል. በ ዝግጁ ቅልቅል ውስጥ marinate ተገዢ ነው. Nashinkuem ሁለት የአትክልት ዘይት ጭልፋ ውስጥ ሽንኩርት እና አቅልለን ፍራይ. ለመጋገር ለ ታችኛው መጥበሻ ወይም ሻጋታ ላይ አጋራ. Zapaniruem ቁርጥራጮች ዱቄት ውስጥ የካርፕ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ፍራይ የወርቅ ቡናማ ለማቋቋም. ሽንኩርት ትራስ ላይ ዓሣውን ወጥቶ ተኛ. Prisyplem ከላይ የተከተፈ ከእንስላል (ምሰሶ ስለ ከግማሽ በቂ ይሆናል) የኮመጠጠ ክሬም አንድ መቶ ግራም ጋር ሙላ. እኛ በቅድሚያ ሁለት መቶ ዲግሪ እስከ ለማሞቅ ካለው ምድጃ ውስጥ የወጭቱን አኖረው. ከሃያ ደቂቃ በኋላ, እኛ አንድ ለመጋገር ወረቀት ለማግኘት እና grated ከባድ አይብ ይዘቶችን ይረጫል (አይደለም ያነሰ ከአንድ መቶ ግራም, ነገር ግን የበለጠ ሊሆን ይችላል) ያገኛሉ. , ጭንቁን ካፕ የተቋቋመ ጊዜ: ወደ ጠረጴዛ ወደ ዓሣ ያገለግላሉ.

ክሬም መረቅ

በዚህ ጊዜ እኛ ነገም በሙሉ የበሰለ አንድ የካርፕ: ይኖረዋል: ብቻ ቁሩ ዓሣ disembowel. የራሱ ሶዲየም ጨው እና ቅመሞች. ሁለት ሽንኩርት እና በደቃቁ nashinkuem ሽንኩርት አራት ጥርስ. ቅቤ ቁርጥራጮች (50 ግራም) ጋር በመሆን በድን ውስጥ አትክልቶችን ክራም. ሁለት ቲማቲም ክበቦች መቁረጥ ይችላሉ. ይህም መጋገር, ፎይል ጋር ይሸፍናሉ. ወደ ልጥፍ ምሳና ቲማቲም አጠገብ ዓሣ እና ቀሪ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተኛ. የኮመጠጠ ክሬም ግማሽ ኩባያ ይሙሉ. እኛ ትንሽ ረዘም ግማሽ ሰዓት ወይም ለ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ አኖረው. ይህ ዲሽ በሚገባ የተፈጨ የድንች ወይም buckwheat ጋር አገልግሏል ነው.

ዓሣ ጋር የደብዳቤ ፖስታ

እንኳን juicier እና ተጨማሪ ጨረታ ነገም ወይም ማብሰል ፎይል እጅጌው ላይ የካርፕ ይሆናል. ዓሣ ራስ እና ጅራት ሾርባ ለ ይያዙት ሳለ በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ እኛ ብቻ ስቴክ ይጠቀማል. ክፍሎች በሚገባ እኛ ጨው እና ቅመማ ሊጋባ ይሆናል የካርፕ. ቢያንስ ሃያ ደቂቃ ላይ ይነሱ. Nashinkuem ሽንኩርት ግማሽ-ቀለበት እና አንድ ትልቅ ካሮት ክበቦች መቁረጥ ይሆናል. ፎይል ውስጥ ትልቅ ቁራጮች ወደ ቁረጥ. በአንድ በኩል እነሱ ዓሣ የተከተፈ ፍራፍሬ የሚሸፍን, የብር የካርፕ ስቴክ አኖረ. የአትክልት ዘይት አንድ አነስተኛ መጠን መጨመር. ይዘት ውጭ ይወድቃሉ አይደለም ስለዚህም ፎይል ኤንቨሎፕ ውስጥ መጠቅለል. እኛ ሁለት መቶ ዲግሪ ላይ ምድጃ ውስጥ ጋገረ አኖረው. አርባ ደቂቃዎች በኋላ ፎይል ከላይ ከየቤታቸው እና ፖስታ ይፋ. browned ንጣፍ የተሸፈነ ዓሣ አንድ ሰዓት ሌላ ሩብ ያህል ወደ ምድጃ ተልኳል.

በቤት የታሸገ የካርፕ

ዓሣ ወፍጮዎችን እና ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ጨው እና ቅመም ሰዓት ተዘፍዝፎ. የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ላይ አኖረ ዝግጁ ከተትኳቸው ግርጌ. ዓሣ ጋር ምግቦች ሙላ. እኛ ፎይል ጋር መሸፈን. 150 ዲግሪ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. ጋኖቹን ሁሉ ልበሱ. የ የካርፕ ጭማቂ ለመመደብ እና አፍልቶ የሚመጣ በኋላ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ወደፊት 110 ሐ ወደ የሙቀት መጠን መቀነስ እና የቤት-የበሰለ ለአምስት ሰዓታት ያህል የታሸገ የካርፕ, መተው. ከዚያም ትኩስ ዘይት አናት ወደ ማጠራቀሚያዎቹን አፍስሰው. እንደገና እኛ ፎይል ጋር ለመሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ አኖሩአቸው ያገኛሉ. ይህ ከመዝጋታቸው የብረት ክዳኖች እና ጣሳዎች አሪፍ አኖረ በኋላ ተገልብጦ ዘወር ብሎ.

ጨሰ የካርፕ

ከዚህ ጀምሮ መልካም ዓሣ ስተርጅን ይንጸባረቅበታል. Split የካርፕ የመጀመሪያዎቹ ሦስት ቀናት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ያለውን ቀንበር በታች ቅመማ ቅመሞችን, ተዘፍዝፎ ይገባል. ከዚያም ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ ውኃ ስለማዘጋጀት ስድስት ሰዓት ያህል ትረካለች አለበት. ከዚያም, ከሁለት ቀን ረቂቅ ውስጥ podvyalivayut. እና በመጨረሻ, prokoptit, alder እንጨት ቺፖችን በመጠቀም. የማቀዝቀዣ በኋላ, ዓሣ አሁንም በረቂቅ ውስጥ ለሁለት ቀናት ያህል ውሏል አለበት. ከዚያም አጨስ የካርፕ ጭስ አንድ ባሕርይ ሽታ ጋር በመጠኑም ወፍራም ነው.