ምድጃ ከበጉ ግቧት እግር

ግቧት ታገሱም ጠቦት እግር ምድጃ - አንድ እሁድ ቤተሰብ ምሳ ወይም በዓል ታላቅ ዲሽ. የበግ ውስጥ ከፍተኛ ሽታ, ቅመማ ከአትክልትም ከናርዶስ ጋር ይደጉማሉ እና ሳሎን ይሞላል እና የቤተሰብ አባላት ውብ እና በሙላት ለማዘጋጀት ጠረጴዛ አንድ የቅርብ ክበብ ውስጥ ለመግባባት ፍላጎት ያደርገዋል.

ስለዚህ, እንዳንቀምስ ልዩ ሳህን ለማዘጋጀት "እንደ በግ ግቧት እግር." እንደ በግ ደም እግር ጥጥ የተሠራ ጨርቅ, የፊልም ያነጹ መታጠብ እና ማድረቅ. ከዚያም ጥልቅ የተቆረጠ ሽንኩርት ቅርንፉድ ለ እግራቸው መላውን ርዝመት ማድረግ. Solim በደንብ ከየአቅጣጫው, ይጠፈጥፉና 180 ° C ምድጃ ውስጥ መሬት ጥቁር እና ቀይ ቃሪያ እና ሁለት ወይም ሁለት ላይ ከተዋቀረ የሚሸፍን ፎይል ሰዓት ተኩል ትረጨዋለህ. አስገራሚ ቤተሰብ ዲሽ "ወደ ስለምታስጌጡና ጠቦት የተጋገረ እግር ፎይል ውስጥ" ሰላጣ, ድንች, ነጭ ባቄላ, couscous ጋር ይደርቃል, ወዘተ ሊሆን ይችላል

ስለምታስጌጡና ለ ድንች በደንብ ከግማሽ እና ጋገረ, ጨው እና የወይራ ዘይት ውስጥ ትቆረጣለህ. እዚህ አንድ ነጭ የባቄላ ምግቦች መዘጋጀት እንዴት ነው "ምድጃ በበጉ ግቧት እግር." ባቄላ አራት መቶ አምሳ ግራም አምስት ደቂቃዎች የሚሆን ውሃ እና ተዳፍነው ስምንት ኩባያ አፈሰሰ. ከዚያም ውሃው ደርቆ ነው, እና የባቄላ የሆነ ብርሃን አበጠ ለ ያስቀምጥ ነው. በዚህ ጊዜ እኛ ቅቤ ወይም ማርጋሪን አንድ ትልቅ ዕቃ tablespoon ውስጥ ዝቅተኛ ሙቀት በላይ እንዲያነድዱት. ለስላሳ ድረስ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና ፍራይ ውስጥ ዘይት ያክሉ. እኔ ዘሮች እና ልጣጭ ሁለት ትንንሽ ቲማቲም እና ከሙን ከ እየነጻ: ወደ የእንቁራሪት ውስጥ: በምንቸቱ ባቄላ የተጐዳ ሽንኩርት ቅርንፉድ አኖረ. ውሃ ከላይ ሁለት መነጽር በሙሉ ይሙሉ, ክዳኑ ለመዝጋት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በእሳት ላይ ተዘጋጅቷል. ቀስ ቀስቃሽ እና አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ማከል አስታውስ. ይህ ይቀልጣል ዘንድ እንደ በቅርቡ ባቄላ አብስለው እንደ በድስት ውስጥ ቅቤ (ዳለቻ) እና ሁከት ሌላ tablespoon አኖረ. አሁን ቅጠል ጋር በጎቹን እግር ዙሪያ ባቄላ እና ስለምታስጌጡና ተኛ. እንግዶቹ አንዱ ባቄላ ባትወደውም እንኳ ቢሆን, እሱ ደስ ጋር ይበላ ዘንድ.

አቅልለን የበግ ስጋ በተቀመመ ከሆነ, ምድጃ ውስጥ ከበጉ በማይታመን ጣፋጭ የተቃጠለ እግር ያገኛሉ. በብሌንደር በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ውስጥ መሬት, ሁለት የሾርባ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት, አንድ tablespoon መክተፍ thyme ሮዝሜሪ, ጨው polchaynoy, ሁለት ግፊት ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ትኩስ ይፈጩ ጥቁር በርበሬ. ውሃ ሦስት የሾርባ, የሎሚ ጭማቂ አንድ-ሦስተኛውን ጽዋ እንደሞላ እና ተፈጭተው ሁሉን ቀላቅሉባት. ልዩ ጥቅል ውስጥ ማስቀመጥ ጠቦት አንድ እግር, ወደ ይህን ድብልቅ ማሻሸት እንዲሁም ከጊዜ ወደ ጊዜ ዘወር ለአራት ሰዓታት ያህል marinate አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አኖረው.

ከአራት ሰዓታት በኋላ, ነገም ማብራት, እና 220 ° ሲ ጋር ስለሚነሳ ለመጋገር ለ ምድጃ የተጋገረ ጠቦት እግር (የጥቅል ያስወግዱት አይደለም), አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል, የወይራ ዘይት ይቀቡታል. ከዚያም, የመጋገሪያ ውስጥ ሙቀት 170 ° ሴ ቀንሷል እና እግር ሌላ ግማሽ ሰዓት ጋግር ይቀጥላሉ. ነገም እስከ እግር ማስወገድ, የጥቅል ያስወግዱት እና ፎይል ውስጥ መጠቅለል. ከአሥራ አምስት ደቂቃ በኋላ, በግ አንድ እግሩን እየቆረጡ ይቆረጣል ማገልገል ይቻላል.

እኔ የቤተሰብ እራት በሚያስደንቅ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እንመክራለን - ". Anchovies ጋር ምድጃ ውስጥ ከበጉ ግቧት እግር"

እኛ የበግ እግር ጥልቅ ቅነሳ ማድረግ. ነጭ ሽንኩርት አጥሩ እና በደቃቁ ይቆረጣል. Anchovies ብለን ማንከባለል ያብሩ. ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና anchovies ጋር Shpiguem እግር. ከአሳማ እነርሱ anchovies, በርበሬ እና እንዲቀምሱ ጨው ነበሩ ቦታ እንስራ, ከ ዘይት አጠጣ እና 200 ° ሐ ወደ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ, ማሰሮው ውስጥ በግ እግር ለማዳረስ ሁለት ሰዓት ያህል ጋግር; ከዚያም ፎይል ጋር በግ እግር ቆዳዎን እና ሌላ አምስት ወይም ሀያ ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና. እኛ ነገም ጀምሮ ስጋ ውጭ መውሰድ እና በየብልቱ. የስጋ ጭማቂ ቀይ ወይን ለማድረቅ በውስጥም በማከል, እና ለበርካታ ደቂቃዎች የተቀቀለ መፍላት ወደ ቅልቅል, ማምጣት, አንድ ዕቃ ወደ ማዋሃድ. ተሰንጥቆ ስጋ ጠጅ መረቅ ጋር ረጨ, አንድ ሳህን ላይ ወጥቶ ጭነው ቅጠል ጋር ያለውን ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

ምድጃ ከበጉ ለመብላት የተቃጠለ እግር - ወደ ሌላ ምክንያት ወደ ጠረጴዛ ዙሪያ ለመሰብሰብ እና ወዳጃዊ ፍጹም ከቤተሰብህ ጋር ጊዜ ለማሳለፍ.