ሰላጣ "ዕንቊ". ሰላጣ ማዘጋጀት የሚቻለው እንዴት ነው? "ቀይ ዕንቊ", "ጥቁር ዕንቊ", "የባሕር ዕንቊ"

የሚጣፍጥ, ኦሪጅናል እና በጣም ውብ መልክ ሰላጣ "ዕንቊ" የእርስዎ ዴስክ ለ ዋና ጌጥ ይሆናል. ሁሉም በኋላ በውስጡ ዋና ንጥረ ነገሮች ካቪያር ነው - ቀይ ወይም ጥቁር, እና እሷ ሁልጊዜ ጠረጴዛው ላይ አዎንታዊ ሲመለከት ማንኛውም በዓል የሚሆን ፍጹም ነው. ይህ ሰላጣ, "ቀይ ዕንቊ", "ባሕር ዕንቊ" ሰላጣ "ጥቁር ዕንቁ" በርካታ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መማር በፊት ግን, ይህንን ሳህን የሚሆን እንቁላል መምረጥ እንደሚችሉ ለማወቅ እንመልከት.

ቀይ ካቪያር

ሰላጣ ላይ እንቁላል በምትመርጥበት ጊዜ, በጥንቃቄ ስያሜ ለማወቅ እና ከሰኔ እስከ መስከረም ነው አንድ ቅድሚያ ስጡ. እነዚህ ወራት ወቅት ነበር ሳልሞን ካቪያር በሌሎች ጊዜያት ጠቃሚ ነገር ቀረ ላለፈበት የታሰሩ ምርት መጠቀም ሳለ, ትኩሱ ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ. የባንክ ብርጭቆ የተሠራ ከሆነ, እንቁላል እንመልከት: ቢጫ አይደለም. ወይም ብርቱካናማ ቀለም ምርት overripe መሆኑን ያመለክታል. ማንቀሳቀስ ይገባል ብልቃጡን ካቪያር በማዘንበል ጊዜ, ደረቀ እንዳልሆነ ይጠቁማል. የ የብረት የሚችሉት ምርቱ እየተንቀጠቀጡ በማድረግ ብቻ መዳሰስ ይችላሉ. ድምፅ በጣም "ቀጭን" ከሆነ, ከዚያ ፈቀቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጥ: አንድም አስፈላጊ በላይ አክለዋል የተሰበረ እንቁላል ወይም የሚበሉ emulsion አምራቾች ብዙ አለ. ደህና, መሠረታዊ ደንቦች የታሸገ ምግብ በመምረጥ ጊዜ: ወደ ያበጠ ባንኮች ሽታ ትኩረት ካልወሰዱ, አንድ ዓሣ መሆን የለበትም. ሽታ ተበዘበዝን ጊዜ ዓሣ ከፍተኛ ሽታ ብቻ kichuzhya ካቪያር አለው, ሌላ ማንኛውም እንዲሁ ብቻ ይሆናል. በተፈጥሮ, የ "ዕንቁ" ሰላጣ ብቻ ጥራት ያለው ምርት ይጠይቃል.

ጥቁር ካቪያር

ስተርጅን ካቪያር በህጋዊ ምርት ከሆነ, ይህ ቃል የጥቅል ላይ "ይጠቅሳል" የሚጠቁም ነበር. የምርት ቀለም ብርሃን ከ ጨለማ ወደ ጥቁር የተለያዩ ጥላዎች ውስጥ ይለያያል. መጠን ደግሞ የተለየ ሊሆን ይችላል. እንቁላል በዕድሜ ስተርጅን የተለቀሙ ናቸው መሆኑን ዝጋ ትዕይንቶች, ይበልጥ ጠቃሚ ነው, ስለዚህ እምብዛም የተለመደ እና በጣም ውድ ነው. ፈሳሽ ፊት ልብ በል. የ CAN ግርጌ ላይ የእሷ መገኘት ማንኛውም እንቁላል የታሰሩ ጥሬ, ወይም ደካማ ጥራት ከ የበሰለ ነበር ይላል. የመክፈቻ በኋላ, ምርቱ ዓሣ ያላቸው እና በተለይ ሽታ selodochnogo አይገባም. ከፍተኛ-ጥራት ካቪያር ይህ ብቻ ማሸጊያ ከፍቶ ይቻላል ስለ በሚያሳዝን ሁኔታ, ለመማር, ማለት ይቻላል ምንም ሽታ ነው; ነገር ግን. ይህን ነጥብ ድረስ, እናንተ በሚታይ መስተዋት ማስቀመጫ አማካኝነት ምርመራ ያለውን ምርት መምረጥ ይችላሉ. ያላቸውን ምግቦች ለ ዋና ንጥረ ነገሮች በመምረጥ ጊዜ ሁሉ እነዚህን ዝርዝሮች በማስታወስ, የ ሰላጣ "ባሕር ዕንቊ" ጣዕሙም ጋር በእናንተ ደስ ይለኛል እርግጠኛ መሆን. አሁን, የእርሱ አዘገጃጀት አንዳንድ ይማሩ.

የምግብ አዘገጃጀት 1 №

መልክ ውስጥ በጣም አስደናቂ አንዱ - አንድ የሚያስገባው "ዕንቊ" ሰላጣ. አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት ቀድሞውኑ ለመሞከር ፍላጎት እየፈጠረ ነው! ይህን ለማድረግ, ይጣፍጣል ሳልሞን ሁለት መቶ ግራም ያስፈልገናል, polbanochki የወይራ ከባድ አይብ 60 ግራም, ከባድ የተቀቀለ አምስት እንቁላል, አንድ ብርቱካናማ, ቀይ ካቪያር ሁለት የሾርባ, ንብርብሮች, ቅመማ እና ትንሽ አረንጓዴ ሽንኩርት በመቀባት ለ ማዮኒዝ ለመዋጋት. እንቁላል አንድ ግምታዊ ድኩላ እና አይብ ላይ በተናጠል እና መከታ ነጮች እና አስኳሎች ይከፈላሉ - ቀለበቶች - ገባዎች, የብርቱካን ልጣጭ ወደ አንዲት ትንሽ, ሳልሞን የተቆረጠ ላይ, ክፍልፋይ እና ፕላኔቱ, የወይራ ወደ ይቆረጣል ሥጋ ማስወገድ. አሁን ከታች ጀምሮ, ንብርብሮች ውስጥ ሰላጣ ይመሠርታሉ: ማዮኒዝ, እንቁላል አስኳሎች, ማዮኒዝ ጋር ግማሽ ሳልሞን ጋር አንዳንድ ፕሮቲኖች, ቀሪ ሳልሞን ጋር የወይራ, አይብ, ብርቱካን, እና ከላይ ወደ ላይ - የቀሩትን ፕሮቲኖችን. ጨው እና በርበሬ አንዳንድ ንብርብሮች. ከተፈጠሩት ሰላጣ "ዕንቊ" ከግማሽ ድርጭቶች እንቁላል እና ካቪያር, የወይራ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ስለምታስጌጡና. መንገድ በማድረግ, ማዘጋጀት እና ይህን ሰላጣ ለማገልገል, ሁሉም ምግቦች ቀላቅሉባት ተኩል አቮካዶ ውስጥ አኖራቸው ይችላሉ.

የምግብ አዘገጃጀት 2 №

ይህ ሰላጣ በተጨማሪም ነው የበዓል ጠረጴዛ ላይ አሪፍ ይመስላል, እና ቀላል የሚክስ ለማድረግ አንድ አካል እንደ አትክልት ከፍተኛ ቁጥር. ስለዚህ, አንድ ሰላጣ, "ዕንቊ ጥቁር" ለማዘጋጀት የራሱ ጭማቂ ውስጥ ዘይት ወይም ቱና ውስጥ የታሸገ ዓሣ አንድ ማሰሮ መውሰድ ይኖርብናል, ትኩስ ዱባ, ቲማቲም, ሽንኩርት, ቅጠላ, አረንጓዴ ሰላጣ, አይብ, ጠንካራ, የወይራ ፍሬ, ቅመማ ቅመም, ነዳጅ እና ጥቁር ካቪያር የሚሆን ፈረንሳዊ ሰናፍጭ. ሰላጣ የተከተፈ ኪያር ፕላኔቱ - ከእነርሱ አናት ላይ በወጭት ላይ ማስቀመጥ አለብዎት. የታሸገ ዓሣ እየቆረጡ መቁረጥ, የወይራ - አንድ ሹካ ጋር የተውጣጣ, አናት ላይ ኪያር አናት ላይ አኖረ ሽንኩርት እና የፈረንሳይ ሰናፍጭ, ያክሉ. ከእነርሱ አናት ላይ በቲማቲም ውስጥ ተጨማሪ wedges - ማዮኒዝ ወንፊት. ቀጣይ ንብርብር መናኛ ድኩላ ላይ grated አይብ ይሄዳል. የ ሰላጣ ቅጠል, ቲማቲም እና ጥቁር ካቪያር ማጌጫ. በጣም ቀላል ይመስላል, ስለዚህ ጣዕም ነው: ካቪያር ጋር ተዳምሮ ትኩስ በኪያር አንድ ሰላጣ አንዳንድ ሽቶዎችንና ያክላል.

የምግብ አዘገጃጀት 3 №

በዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ሌላ ተለዋጭ: የስኩዊድ ጋር በዚህ ጊዜ. ጀምሮ የአሁኑ አዘገጃጀት ቀይ ካቪያር ውስጥ, እና የስም ይህን ሰላጣ ተሰጠ - "ቀይ ዕንቊ". የሚከተሉትን ቅመሞች ውሰድ: ስኩዊድ ግማሽ ኪሎ, ሽሪምፕ 250 ግራም, ካቪያር አንድ መቶ ግራም, አራት የዶሮ እንቁላል እና ማዮኒዝ. ለአንድ ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ ጠልቀው እጥበት ስኩዊድ, ከዚያም ሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች, ቀዝቃዛ እና አነስተኛ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ምክንያት ከፈላ ውሃ ውስጥ ተዋቸው. ፕሮቲኖች እንቁላል አይብ እንደ ትልቅ ድኩላ ላይ መከታ. ትንሽ ሽሪምፕ ትልቅ ቁርጥራጮች የተሻለ ወደ ይቆረጣል, በሙሉ ወደ ግራ ወይም ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ይቻላል. ሰላጣ ሳህን ውስጥ ማዮኒዝ ቦታ ጋር ሁሉንም ቅመሞች, ወቅቱ ይቀላቅሉ. የ ሰላጣ "ዕንቊ" ቀይ ካቪያር ለማስጌጥ, አንድ ጥሩ ድኩላ ላይ grated, ከእንቁላል አስኳል ጋር ይረጨዋል.

የምግብ አዘገጃጀት 4 №

እና የመጨረሻው ግን አንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት, አይደለም ቢያንስ.

በዚህ ጊዜ, የ ሰላጣ "የባሕር ዕንቊ" እንመለከታለን. የ ሽሪምፕ, የተቀቀለ ድንች, ኪያር, ቲማቲም, አይብ, እንቁላል, ቅመማ ቅመም, ትንሽ ማዮኒዝ, ካቪያር እና ሁለት ጠንካራ ቅጠል ጎመን ይውሰዱ. ይህ በጣም የመጀመሪያው ሊሆን ይችላል ለጥፍ: ወደ የተከማቹ ነው ሼል, እና የእኛ "ዕንቁ" መፈጠራቸውን ሁለት ሉሆች. ሆኖም ግን, አንድ ትልቅ ማስመጫ ማድረግ, እና ጥቂት ትንሽ አይችልም - portioned, እና ጠረጴዛ የእንግዳ ላይ አሁን ሁሉም ሰው ያገለግላሉ. ትልቅ ድኩላ ላይ ሦስት ድንች እና አይብ, ፕላኔቱ እና እንቁላል, እንዲሁም ዱባ, ቲማቲም ወደ ቈረጠ. ሁሉም ምርቶች ማዋሃድ እና ቅመሱ ማዮኒዝ, ጨው, በርበሬ ጋር ቀላቅሉባት. ሽሪምፕ እና ካቪያር ለማስጌጥ, አንድ "ዛጎል" ውስጥ ሰላጣ ያስቀምጡ. አሁን "ዕንቊ" ሰላጣ አዘገጃጀት በትክክል ቀላል ለማብሰል የምትፈልጊውን ጠረጴዛ ማመልከት ይችላሉ.