ጎመን - ቫይታሚን ሲ እና የሰውነት ሌሎች ጠቃሚ ርዝራዥ ንጥረ ነገሮች በጣም ጠቃሚ ምንጮች መካከል አንዱ. ይህም ሰላጣ, ቀዝቃዛ appetizers, በመጀመሪያ እርግጥ ነው, ጎን ምግቦች ውስጥ ዋና ቅመም እንደ ጥሩ ነው. ዋናው ነገር - አንድ marinade ወይም ተዘፍዝፎ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ለማግኘት.
ያሽጉታል ጎመን, የጋራ
ቅደም (በክረምት ውስጥ, ባንኮች) ጣፋጭ ያሽጉታል ጎመን ውጭ ብላችኋል ዘንድ, እንዲህ ያለ መንገድ ላይ መዘጋጀት መሞከር ይችላሉ. ሊትር አቅም ለ ያስፈልጋል: አትክልት - ጣፋጭ በርበሬ 1 kg - አተር 8-10, inflorescences 5 ቅርንፉድ, አዝሙድ እና ድንብላል አንድ እፍኝ. የ ክረምት ለ ማሰሮዎች ውስጥ, ጎመን እና ከታሹ ያሽጉታል አይደለም ስለሆነ, brine እና marinade ጋር ለመሙላት እንጂ: ውሃ ሊትር ስኳር እና ጨው tablespoon መካከል ሆምጣጤ 200 ግራም, ትንሽ ያነሰ (120-150 ግራም) ይሄዳል በሰዓት (እርስዎ ማንሸራተት ትችላለህ) . የ ሽንኩርት - ሌላ አካል ለማከል ከሆነ Seaming, ስትፈታ ያግኙ. ነገር ግን ይህ አማራጭ ነው. ጎመን የተፈጨ Shinko ቁራጮች (ልዩ ማሽን ወይም በእጅ). ከዚያም, አንድ ደቂቃ ለስለስ ለማድረግ ከፈላ ውሃ ውስጥ ይነክራቸዋል. Marinade በኋላ, ጨው እና ስኳር ሊፈርስ ሆምጣጤ አፍስሱ እና ሙቀት ከ መጥበሻ ለማስወገድ ውሃ የሚፈላ ይገባል. አሁን ቅመሞች backfilled sterilized ገንቦ ውስጥ, ትንሽ marinade, ጭኖ በጠበቀ ጎመን አፍስሱ እና ከላይ ወደ ቀሪው ፈሳሽ አፈሰሰው. የፈላ በተቀመመ ጎመን (የክረምት ለ) ባንኮች ውስጥ, 15 ደቂቃ - በዚህ ሊትር ማጠራቀሚያ ነው. እሷ መጠቅለያ የምንጠቀልልበትን እና ዕቃ ለማራገፍና, ቀዝቃዛ ወደ ትቶ, ከዚያ ጓዳ ውስጥ ማከማቸት.
ጎመን ዘይት
Tvordenkaya, crispy እና ዝግጁ-ወደ-መብላት ብቻ እንዲህ መልኩ የሚሰበሰብበት ማግኘት ጎመን ሰላጣ እንደ ቀኝ ባንኮች: የአትክልት ጨው ያስፈልገዋል 1kg ላይ - 200 ግ (pickles ለ), ካሮትና - 300-500 g, 2-3 አማራጭ አምፖል ጀምሮ, ነጭ ሽንኩርት ራስ. አትክልት shred ወይም ትልቅ ድኩላ ላይ የተላጠው. ከዚያም, በ ጭማቂ ይሁን ትንሽ ስኳር እና ጨው ጋር መፍጨት እና ዝግጁ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ትንሽ ይረግጣሉ መሆን አለበት. አፈሰሰው ጎመን በክረምት እንዲህ ጥንቅር ውስጥ (በተቀመመ) ባንኮች: ውሃ 200 ግ ጨው, ስኳር 100-150, ሆምጣጤ ተመሳሳይ መጠን እና አደይ አበባ ዘይት 250 g ከፈላ ሊትር በደቂቃ. በተፈጥሮ, የ marinade ከፈላ ይኖርበታል. ባንኮች ክዳኖች kapron ተዘግቷል. ማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቹ ሙሉ የማቀዝቀዝ ጎመን በኋላ.
ሌላው የተላበሰ ሰላጣ
በጣም ጣፋጭ, zucchini ወይም ስኳሽ ጋር (ይበልጥ አመቺ ለመዝጋት ሊትር ገንቦ ውስጥ) በተቀመመ የአትክልት ሰላጣ, ጎመን ቅጠል, የሚወዱ ይገመግማል. እንደሚከተለው ሰላጣ በሚሰበሰብበት: እኩል መጠን ላይ ይጣመራሉ, ሁለቱም የአትክልት ቈረጠ አነስተኛ ገባዎች. ለ 5 ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ ነክሮ መላሴን እንዲያበርድልኝ ከዚያም ቀዝቃዛ ውኃ በታች ማስቀመጥ. አንተ sterilized ጋኖች ውስጥ የተዘጋጀ (የተደባለቀ ወይም ንብርብሮች) አትክልት ማስቀመጥ ይችላሉ. እና ያሽጉታል ጎመን ለማዘጋጀት እንዴት የመጨረሻ ደረጃ - ከእሷ ሙላ. ፍጥነት አጠገብ ማዘጋጀት; ውሃ 2 ሊትር ስኳር ያስፈልጋል - 2 ኩባያ, አደይ አበባ ዘይት ተመሳሳይ መጠን - ኮምጣጤ (6%) መካከል 2.5-3 ብርጭቆ. ጨው 4 የሾርባ ስላይድ ያለ ያስፈልገናል. marinade ይህ መጠን አትክልት 2 ኪ.ግ. ውስጥ ፍጆታ. ተጨማሪ አሉ ከሆነ አሞላል መጠን ተመጣጣኝ ጨምሯል አለበት. ባንኮች የፕላስቲክ ክዳን ለመዝጋት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
እናንተ ጣፋጭ እና ጤናማ የቤት ዝግጅት!