ቀይ ኮድ: አዘገጃጀት. ምድጃ የተጋገረ ኮድ ዓሣ ቀይ,

ዓሳ ርዝመት በጽኑ ምናሌ ውስጥ ተቋቁሟል. ወንዞች, ሐይቆችና, ባህሮችና ውቅያኖሶች ውስጥ ባንኮች ላይ የሚኖሩ ሰዎች ይህ የሚያስገርም አይደለም - ውሃ ሁሉ ስጦታዎች ምግብ በጣም ተመጣጣኝ ምንጭ ናቸው በኋላ. ነገር ግን ህዝብ, የርቀት ውሃ expanses እና ቧንቧዎች ራሴ ቢያንስ አልፎ አልፎ ዓሣ መብላት ፈቃድ መካድ አይደለም. ለምን? አዎ, ሁሉም ሰው ለውጥ ይፈልጋል, እና ዓሣ ማስገር ነገር እንደሚመስል ወይም መሬት ላይ ይገልጣቸዋል (እንዲሁም በላዩ ላይ የሚወረወረው እውነታ) አይደለም; ምክንያቱም. (Nutritionists ጨምሮ) ዶክተሮች ዓመታት አንድ ግኝት ብቻ ተጠናክሮ ሰዎች የዓሣ ሥጋ ውፍረት ብቻ መንስኤ አይደለም: ነገር ግን ደግሞ በሥጋችን ብዙ አካላት አጠቃላይ ጤንነት አስተዋጽኦ እንደሆነ አሰብኩ.

ምን ያህል ጠቃሚ የባሕር ዓሣ

አዋጪ ዓሣዎች, እንዲሁም እንደ ስጋ የተለያዩ ዓይነት, የበለጠ ጠቃሚ እና አርኪ እንዳለ ልብ ማለት ያስፈልጋል, ነገር ግን የጤና ወይም በደንብ አመጋገብ ጋር በተያያዘ ገለልተኛ አሉ. ለምሳሌ ያህል, ጨው አልባ ዓሣ , ፎስፈረስ እና የካልሲየም ከፍተኛ ይዘት ያለው ቢሆንም (በጣም አስፈላጊ ንጥረ!), ነገር ግን ከእንግዲህ ወዲህ ጠቃሚ ባህሪያትን ታዋቂ አይደሉም. የጨው ውኃ ነዋሪዎች ልብ ውስጥ ያሉት ለስላሳ ክወና አስፈላጊ የሆኑ ብዙ አስፈላጊ ኦሜጋ-3 የሰባ አሲዶች ምንጮች ናቸው ቢሆንም, ምሽግ የደም ሥሮች, የተረጋጋ የአንጎል ቀዶ እና መጥፎ ኮሌስትሮል ጠይቆብኛል. የሆነ ንጥረ ነገር "ጥሩ ስሜት" - ከዚህ በተጨማሪ, ሎብስተርም (የሚባሉት ቀይ ጨምሮ) ማንኛውንም የሴሮቶኒን ወደ የሚለወጠው የሚችል ነው tryptophan, ይዟል. ይህ ዓሣ የያዘ ወዳሉበት, ደግሞ ችንካሮች እና ፀጉር ሁኔታ ያሻሽላል. በተጨማሪም, ለስላሳ ያልሆኑ ትወፍራለች ያልሆኑ allergenic ሎብስተርም ስጋ - ይህን ሁሉ ይህ ሕፃን ምግብ ተስማሚ አካል ያደርገዋል.

ምን ቀይ ሎብስተርም ተብሎ ነው?

ይሁን እንጂ, በ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች "ቀይ መቃረቡን" አይቶ, ብዙ ሰዎች ግራ ናቸው: ምን ነው? እና የትምህርት እጦት የመጣ አይደለም! ልክ ስር እንዲህ የሚለው ቃል የተለያዩ ሰዎች (እና የወጥ - ተመሳሳይ ሰዎች) በጣም የተለየ ዓሣ ያመለክታሉ. በጣም ታዋቂ አማራጭ - ጭልፊት, AKA ባከስ. ታዝማኒያ, አውስትራሊያ እና ኒው ዚላንድ ውኆች ላይ ሰፊ ዓሳ. እሱም ምክንያት ከውኃ ቆዳ በማስወገድ ጊዜ ምራቅህን ሮዝ እና አንዳንድ ግምጃም እየሆነ እውነታ ወደ "ቀይ መቃረቡን" ርዕስ ተቀብለዋል.

ሁለተኛው አማራጭ - ስለዚህ ብቻ ውስጥ አንድ ትንሽ ሐይቅ ውስጥ የሚገኘው ነው ይህም በጣም ውድ ዓሣ, ልዩ ነው, እና የ ባረንትስ ባሕር. ልዩ ተፈጥሮ የመጠባበቂያ - ይህም Murmansk ክልል ነው. ሐይቅ በእርግጥ ጨዋማነት በማድረግ ከሌሎች የተለየ, እንዲሁም ዝቅተኛ ውኃ ደግሞ የሃይድሮጂን ሰልፋይድ ጋር ስለተዳቀለ እያንዳንዱ መካከል, በርካታ ንብርብሮችን የያዘ ነው. ቀይ ሎብስተርም, ውስጥ መኖር, እንዲህ ያሉ አስቸጋሪ ሁኔታዎች ላለሁበት እነዚህ ውኃ ውስጥ ለመኖር ተምረዋል. ስጋ እንደ ምግብ ይቆጠራል ምክንያቱም ሆኖም በዓመት በዓመት ከ ህዝብ ቅናሽ ነው. አዳኞቹ በጋለ በእርስዎ ግዢ ጋር - ወደ ሎብስተርም ለመግዛት ለማስተዳደር ከሆነ, ከሞላ ጎደል እርግጠኛ መሆን ትችላለህ.

እና በመጨረሻ, ሦስተኛው - እና ቃል "ቀይ መቃረቡን" በጣም የተለመደ ትርጓሜ. ምንም ነገር ተያዘ የማያውቁ ከሆነ, ስለዚህ በጣም ብዙ ጊዜ, የ "የማያካትት", ሁሉም ረጅም በደንብ pollock ተብዬዎች, ምግብ በማብሰል ስሙን ሊወስድ ይችላል.

የ የተጠበሰ በጣም የተለመዱ ስሪት በጣም ልዩ ሊሆን ይችላል

ቀይ ኮድ ማብሰል እንዴት የማይታሰብ በርካታ መንገዶች አሉ. ሆኖም ግን, ልክ እንደ, ሁለተኛውን ጋር የመረጡትን ሰዎች የተጠበሰ ዓሣውን. እንዲሁም በአንድ ጊዜ ብዙውን ጊዜ ይህን ማብሰል ዘዴ የተለያዩ አማራጮች ብዙ ያለው መሆኑን አይገነዘቡም. ለምሳሌ ያህል, ተመሳሳይ ቀይ ሎብስተርም የሚደበድቡት ውስጥ የተጠበሰ ይችላሉ - እና በጣም የሚገርመው እና ይበላሉ ሰዎች ደስ. ከዚያም ሁሉ ዓሣ መደርደሪያ, እና ላይ ሁለት እንቁላል, ዱቄት, ወተት እና የሎሚ ጭማቂ አንድ ብርጭቆ መውሰድ - ያህል አንተ እንደምትፈልገው.

, ሎብስተርም fillets ቈረጠ መታጠብ, ደረቅ እና ጨርቅ መቁረጥ በጣም አስፈላጊ. በ ምክንያት በርበሬ, እና በጨው ቁርጥራጮች እና ለትንሽ ወይም ድስት ውስጥ ይመደባሉ. መታከም አምፖሎች ይቆረጣል (ትንሽ - ቀለበቶች, ትልልቅ - semicircles) የሎሚ ጭማቂ አጠጣ እና marinate ፈቀቅ ለማዘጋጀት ነው. ውጤቱ በአንድ ይልቅ ቀጭን ክሬም የሚመስል ስለዚህም በዚህ ጊዜ, የዱቄት ወተት ተበርዟል. እንቁላል የተለዩ: - ብቻ ወፍራም, ጥቅጥቅ አረፋ ወደ ተገርፏል አስኳሎች ሊጥ ወዲያውኑ ፕሮቲን ተዋወቀ ናቸው. ይህ ለመቋቋም እና አንድ ሕፃን እንዲኖረው - በ ምክንያት የሚደበድቡት ውስጥ ዓሣ ቁርጥራጮች አጥቅሶ ከዚያም የተጠበሰ! አናት ላይ ኮድ ያለውን ሳህን ውስጥ የሚያሰተላልፍ ቀስት አኖረው - እና እራት አገልግሏል ነው!

ያልተለመደ "duhovochny" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ወደ ተሰበሰቡት ብስለው ዓሣ ማብሰል ተለዋጮች. ዓሣ, ተብሎ ሎብስተርም ቀይ በተመለከተ ይሁን (መልካም, እሺ, ምናልባት እንደተለመደው), እኛ የሚከተለውን ስልት ወደውታል. እያንዳንዱ ዓሣ ላይ ዘዴዎች ሽንኩርት, ቲማቲም, ጣፋጭ በርበሬ ለ ያስፈልገናል. በተጨማሪም: የሩዝ ሁለት spoonfuls, ሽንኩርት, ትንሽ ቅቤ እና ጨው, በርበሬ እና ሌሎች ቅመም 3 ቅርንፉድ - እናቀምሰዋለን.

የእኛን ምክሮች ተከተል ከሆነ, ምድጃ ቀይ ሎብስተርም ጨረታ ውጭ ማብራት, ነገር ግን ያለ ይወድቃሉ አይደለም, ነገር ግን ጣዕም ሊሞክሩት ሊከሰት ሁሉ ዝማሬያቸው ይሆናል. ሽንኩርት - polukolechkami, ሽንኩርት - የ masher በኩል, የ Pepper - ፕላኔቱ ወይም ቁራጮች, ቲማቲም - አነስተኛ ፕላኔቱ. የአትክልት ዘይት ላይ ይጠበሳል ሁሉም የተቀላቀሉ አትክልቶችን, የተቀቀለ ሩዝ ነው ታክሏል ነው. የ ታጠበ እና በርበሬና grated obsushennuyu እና ጨው ሎብስተርም ወደ ምክንያት ጥንቅር ከሚያጫውቷቸው, እና tum ይወጋል ወይም toothpicks sutured. አንድ ይቀቡታል ሉህ ላይ ማዮኒዝ ምልክቶች ጋር አናት ላይ ዓሣ አኖረ እና ቆንጆ ንጣፍ ድረስ ያለውን ነገም ጋገረ ወደ ተልኳል. የተለያዩ ቆንጆ በተጨማሪ ጋር ምድጃ የተጋገረ ይህ ቀይ ሎብስተርም, እርስዎ እና የእርስዎ እንግዶች ይወዳሉ ይሆናል.

ኖርዌጂያዊያኖችም ኮድ ውስጥ ባለሞያዎች ናቸው!

እና ግልጽ ነው - ይህ fjords ውስጥ በጣም እየተከሰተ ዓሣ ነው! ስለዚህ ያላቸውን ልምድ መጠቀሚያ ጥበብ ይሆናል. እነሱ ምን ቀይ የራሳቸውን ሀሳብ አላቸው ሎብስተርም; አዘገጃጀቶች በውስጡ ተለዋጮች ለማንኛውም በጣም ተስማሚ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ ያህል, ፍጹም ቀላል, ግን በጣም የሚያምር እና አስደሳች ምግብ አለ. አንድ ዓሣ በድን ጠጅ, የሽንኩርት ወይም ሁለት, ቅመም እና የዳቦ ፍርፋሪ መካከል ቀይ ጡጦ nekreplenogo ይሆናል. ከታጠበ እና ወደመ ሎብስተርም ክፍሎች, ክንፍ ወደ ቈረጠ ወይም ራስ ደግሞ ጆሮ ወይም በእርዳታ ድመት ይቀራሉ. እነሱ በኋላ መያዣ ጠጅ የተሞላ ነው, ለእርስዎ የቀረቡ ከሆነ ከዚያ ይቀመማልና ነው ዓሣ, በርበሬ እና ሌሎች ቅመማ ቅመም, የቀረበ ነው - አንድ ጥልቅ ድስት ውስጥ (ሁልጊዜ እንደ ግማሽ ቀለበት), ከላይ ቀስት አኖረው. Marinate ነዳጅና, እነርሱም marinade ይወገዳሉ አሂድ-ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ እና የተጠበሰ ጊዜ ስምንት ሰዓት. ቀሪው marinade ማጥፋት ላይ ውጥረት እና ቦታ ሦስት ጊዜ ወደ ታች ቀቀሉ. ያስፈልጋቸዋል - የ ጠፍቷል መጨመር, አማራጭ, አንድ ትንሽ ውሃ ላለማስከፋት (ጨዋማ ከሆነ) ወይም. አንተ መገመት ትችላለህ በላይ የተሻለ - ማዘጋጀት ዓሣ ይህን መረቅ አፍስሰው.

ያሽጉታል አሳ

Marinate ኮድ በአጠቃላይ ተወዳጅ. እዚህ ጠጅ ጋር የሚያቀርብልንን ይህም ሌላ retseptik, ይኸውና: - ቲማቲም ለጥፍ, ውሃ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, በርበሬ, አተር እና ጨው አንድ ብርጭቆ - ሽንኩርት, ካሮት, ዱቄትና ሁለት አንድ tablespoon እናቀምሰዋለን. Browned አትክልቶች በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል, ፓስታ, ዱቄት, ጨው, በርበሬ እና አተር ጋር ያዋህዳል. ይህ ሁሉ የተቀላቀለበት እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ትንሽ እሳት ላይ ይቀቀላል ነው. ከዚያም አንድ መደበኛ በሆነ መንገድ (በቂ ዓሣ marinade አንድ ተኩል ኪሎግራም) ውስጥ መጥበሻ የተጠበሰ ሎብስተርም ቁርጥራጭ ውስጥ ይመደባሉ, እና አንድ ሰዓት ሩብ አጠቃላይ ይዘቶች በመከለያ ስር የእንዲህ ነው. ከዚያም በተመሳሳይ እሳት ጋር ሰጠኝ አይደለም, እና አይሸፍኑም. በጣም ያልተለመዱ እና ማራኪ ጣዕም!