በቤት Saltisons: ማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በቤት ውስጥ ማብሰል Saltisons ይመስላል ያህል አስቸጋሪ አይደለም. ይህ ዲሽ በገጠር ሩሲያ, ቤላሩስ, ዩክሬን, ፖላንድ እና ሞልዶቫ ዓይነተኛ ነው. ነገር ግን እንኳን በጣም ተላላ ጋባዧ በቤት saltisons አብስለው ይችላሉ. በውስጡ ጥንቅር ውስጥ, ይህ ምርት የጀርመን ጡንቻ ጋር ሊመሳሰል ይችላል. ውሾቹ, ስብ እና ቅመሞች saltisons ማዘጋጀት. የአሳማ (ራስ, shank እና t. መ) ጀምሮ ግን ዝግጅት ማግኘት በጣም ተልባ ምርት, ከሌሎች ዝርያዎች ከ በማድረግ-ምርቶችን እና ስጋ መጠቀም, ወይም እነሱን ማዋሃድ ይችላሉ.

ባህላዊ አዘገጃጀት

ባህላዊ አዘገጃጀት saltisons በማስተዋወቅ ላይ. እርስዎ በቤት ውስጥ የስጋ ምርቶች የተለያዩ አይነቶች የያዘ ምግብ ማድረግ ይችላሉ. ይህ (የአንጀትና ሊተካ ይችላል), ማንኛውም ስጋ 3 ኪሎ ግራም, የተላጠ ሽንኩርት ራስ, ስብ 700 ግራም, ጨው ማንኪያ አነስተኛ ጭልፋ ድንብላል አብዛኞቹ አንድ ጥሬ ሆድ የሚጠይቅ መሬት ጥቁር በርበሬ , መሬት, ቅጠል ቤይ እና ቅርንፉድ. እንደ አማራጭ, አንድ ትንሽ አዝሙድ ማከል ይችላሉ.

መሰናዶ ሥራ

እኛ የሆድ ወይም የአንጀት ያለውን ሂደት ጋር ይጀምራሉ. እነዚህ በጥንቃቄ ያለቅልቁ እና ጨው አፍስሰው ይገባል. እኛ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት ያህል ግማሽ ያለቀላቸው ምርቶች ትተው. ጨው ከዚያም ጠፍቷል ከታጠበ እና በእያንዳንዱ ጎን ላይ ሆድ ወይም አንጀት ቢላዋ ለማጽዳት ነበር. የበለጠ ውጤት ለ 2 ሸ ለ ኮምጣጤ እና ውኃ ደካማ መፍትሄ ውስጥ ዘፈዘፈ ይችላሉ. ውሃ እና በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ጋር በደንብ ይታጠቡ ጎን ትተው. አሁን አሞላል. ቁረጥ ስጋ እና ስብ ሳይሆን በጣም ብዙ ቁርጥራጮች አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ነው. ቅመማ ቅመም, ጨው, በርበሬ እና minced ሽንኩርት ያለውን ሳህን ወደ ያክሉ. ሁሉም በጣም ጥሩ ድብልቅ. አሁን saltisons እንዲመሰርቱ ለማድረግ ዝግጁ ናቸው.

ጣፋጭ saltisons

ሆዴ ተጨማሪ ከዚያ ከፈላ ውሃ, ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን በተረዳንበት. ይህ የሰባ streaks በውስጥ ነበሩ ስለዚህም በኋላ በሰው አንጀት-ከዓውዱ. እኛ አንድ መጨረሻ እና farshiruem የበሰለ ስጋ የታሰረበትን አንጀት. ከዚያም ወደ ሆድ እስከ መስፋት ወይም የአንጀት ሁለተኛው ጠርዝ ሕሊናህ ይታይህ. ለዚህ ዓላማ, የምግብ አሰራር ወይም ተራ ክር ለ. saltisons ምግብ ማብሰል ወቅት ቢይዝም ወደ አንድ በስንጥር ጋር በበርካታ ቦታዎች ላይ የሚወጋኝ አስፈላጊ ነው. ቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ ያሰራጩ እና ጨው, በርበሬ, ለማከል ቤይ ቅጠል, ሽንኩርት እና ቅርንፉድ ነው. ስለ 1-1.5 ሰዓት ያህል ማብሰል. አሪፍ እንመልከት ከዚያም መረቅ ውስጥ እና ቀንበር በታች ማስቀመጥ. ከዚያም 12 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ በቤት የበሰለ saltisons, ማስወገድ. horseradish ወይም ሰናፍጭ ጋር ያገለግላሉ.

ሁለተኛው መንገድ

ማንኛውም (ይመረጣል ቀለጠ) ስብ ይቀቡታል የጋጋራ ወረቀት ላይ ያነጥፉ ዝግጁ የበሰለ saltisons,. ነገም 200 ዲግሪ እስከ ሙቁ ማንፏቀቅ በውስጡ የተዘጋጀ ነው. ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሳህን ጋግር. ይህ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ከዚያም ጭቆና ስር saltisons ማስቀመጥ እና ለማቀዝቀዝ መተው. በመቀጠልም, እኛ ቀንበር በማስወገድ ያለ ማቀዝቀዣ ውስጥ ፈረቃ. በቤት Saltisons ዝግጁ ቀላል ማግኘት. ዝግጅት ሥራ ወዳሉበት አብዛኛውን ጊዜ.

Saltisons የዶሮ

እርግጥ ነው, በተለምዶ, ይህ የአሳማ ውሾቹ ከ የተሠራ አንድ ሳህን ነው. አንተ ግን ስጋ, የሆድ, የጉበት እና የልብ ዶሮ መጠቀም ይችላሉ. ይህ አመጋገብ saltisons ይሆናል. አንተ የዶሮ ጡት 300 ግራም, ሁለት ማዘጋጀት ይኖርብናል ዶሮ ዳሌሽ, በጉበት እና የልብ 250 ግራም, ላውረል, ትንሽ ማንኪያ gelatin, አተር ቃሪያ, ሽንኩርት ቅርንፉድ በርካታ (አማራጭ ቁጥር) በርካታ አንሶላ እና የወተት ምርቶች ወይም ጭማቂ አንድ ሳጥን. Giblets እና የዶሮ ስጋ አንድ ለትንሽ እና የወጥ ቤት ውስጥ አኖራለሁ. ከፈላ ውሃ በኋላ አረፋ ማስወገድ እና እሳት እንዲቀንስ. በተጨማሪም, ሁሉም ሽቱና ጨው መጨመር. Saltisons ቤት ጠመቀ ገደማ 2.5 ሰዓታት. ከዚያም ስጋ እና ውሾቹ ሳታይ, እና መረቅ ወደ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት መጨመር. በደንብ ቀላቅሉባት እና ጠመቀ ይሰጣል. ተጨማሪ መረቅ ማጣሪያን እና በውስጡ gelatin ያክሉ. እሱም ይፈርሳል; ነገር ግን አትቀቅል መሆን አለበት. ትናንሽ ቁርጥራጮች, ጨው እና በርበሬና ወደ ውሾቹ እና ስጋ የተቆረጠ. እኔ ሳጥን አናት ቈረጠ እና በውስጡ ያለውን በዉስጥ የሚገኝ ለማዳረስ. ከዚያ በኋላ, በእኩል ውስጥ እንዲያሰራጭ በመሞከር: መረቁንም አፍስሰው. እኛ ዘልቆ እና በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ እንዲሰርግ በመፍቀድ, ቀስ ማድረግ. ይህ እልከኛ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ የወጭቱን የተጠበቀ ነው. ከዚያም እስከ አይቆርጡም እና ያገለግላሉ.

porcine ጉበት ከ Saltisons

እኛ ገና ሌላ የሐኪም saltisons ያቀርባሉ. ዋና ንጥረ ነገሮች አድርጎ በመጠቀም በውስጡ ዝግጅት አንድ የቤት ሁኔታ ውስጥ የአሳማ ጉበት. በጣም ጣፋጭ እና ለመብላት መክሰስ ይንጸባረቅበታል. የጉበት 400 ግራም ውሰዱ, አንድ የአሳማ ምላስ, የአሳማ ልብ (እንዲቀምሱ), ሁለት አሳማ ጆሮ, ሁለት የአሳማ trotters, gelatine ትልቅ spoonful, ሽንኩርት 5 ቅርንፉድ, ጨው ሁለት የሾርባ አንዱ ነው, አሳማ አንጀቱን እና ማንኛውም ቅመሞች. በድስት ውስጥ ለማሰራጨት (ጉበት በስተቀር) ሁሉም ከተሰራ ምርቶች, ቀዝቃዛ ውኃ ጋር መሙላት እና በፈላ ድረስ ቀቀሉ. ውሃው ከዚያም ዝሎ እና አዲስ አፈሳለሁ ነው. አሁን 2 ሰዓታት (ጉበትን ጨምሮ) ሁሉ የስጋ ምርቶችን አብስለው. ከዚያም ሁሉንም ቅመሞች ለማከል እና ተጨማሪ ሰዓት ያህል ማብሰል. ኮሎን በደንብ ከታጠበ ነው. የስጋ ምርቶችን እኛ ማሰሮው ጀምሮ ማግኘት እና መረቅ እና ማጣሪያ የተጠበቀ ነው. እኛ አጥንቶች ከ ስጋ ለዩ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ጉበት mince. መረቅ ግማሽ ኩባያ ጋር Streaked እና በውስጡ gelatin ተበርዟል. ከዚያም በዉስጥ የሚገኝ ወደ አፍስሰው. ቅመሱ እና ጨው ወደ ቅመሞች ያክሉ. ስለ አንጀት stuffing እና ሁለት ጎን ጋር እንዳይንቀሳቀስ stuffing. Saltisons መረቁንም ጋር ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ እና 1-1.5 ሰዓት ያህል ማብሰል. በመቀጠልም, እኛ, ማሰሮው ያስወግዱት ማቀዝቀዣ ውስጥ ግፊት ስር ማስቀመጥ እና ማስወገድ. እዚህ ላይ አንድ, ዘወር መዓዛ እና ጣፋጭ saltisons ነው. ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት ሁልጊዜ በአግባቡ እናንተ ይመራል. appetit ቀየረ!