በተለምዷዊ ኡዝቤክ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ፒላፋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ምናልባት ምናልባት ፔልፋትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የማያውቅ ሰው የለም. በአሁኑ ጊዜ ይህንን ተወዳጅ ምግብ ለማዘጋጀት በርካታ መንገዶች አሉ, እና አንዳንዴ በስጋ ምትክ የተለያዩ አትክልቶች, እንጉዳይ, የባህር ምግቦች እና እንዲያውም ፍራፍሬዎችን ሊያካትቱ ይችላሉ. ነገር ግን ፋላፍ እንደ ተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሆኖ የተዘጋጀ ጥቃቅን ስጋ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ጋር መቀላቀል የተለመደ የአበባ ብሔራዊ ምግብ ነው.

በተለምዷዊ የኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ሁለት አይነት ዋና የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች አሉ. በፕላፔን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በጥንቃቄ ቅባት ይቀንሱ. የኡሱክ እንስሳት እና ዕፅዋት በጣም ይጠቀማሉ. ጥቁር ጭስ በሚነሳበት ጊዜ, ነጭው ጭስ ወደ ላይ ከፍ እያለ ሲቀላቀለው, ነጭው ጭስ በሚነሳበት ጊዜ, ነጭው ጭስ በሚነሳበት ጊዜ, ነጭው እብጠት ውስጥ ይቀመጣል, እሱም የነዳጁን መራራነት ለማስወገድ የተቀየሱ ጥቁር ወይንም ሌላ ዘይት በቤት ውስጥ ብረት ሾልዶ ውስጥ ይቀዳል.

ለፓልፊል ጥቅም ላይ የዋለ የበግ ቀለም ወደ ትንሽ ትናንሽ ቁራጭ (ኮብል) ይቦረቦራል እና እስኪጠለጠል ድረስ ይቀልጣል. ከዚያ በኋላ ተይዘዋል, እና ለሰባተኛው ደቂቃ ደግሞ የተወሰነውን የበሽተ አጥንት ለማጥፋት ይቃጣል.

የተዘጋጁት ስብ ስብ የተዘጋጀው ዚሬቫክ (ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞችን) ከተዘጋጀ በኋላ ስጋን ይይዛሉ. ምርቶቹ በሚቃጠሉበት ጊዜ ምርታቸውን ይዘው እንዳይቆዩ እና ከቃጠሎው የታችኛው ክፍል ጋር እንዳይቀላቀሉ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. በእውነተኛ ኡዝቤክ ብቻ ፐብላትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃሉ, ስለዚህም ጥሩ መዓዛ የሌለበት, የሚያደናቅፍ እና እጅግ የሚያምር ጣዕም ይወጣል. ቂርቫርክ ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ብቻ ምግብውን እየፈገፈቱ ውሃውን ሁለት ጊዜ ጨምሩበት. ሩፉ በአራተኛው መሪ ላይ ተዘርግቷል. ምግቡን በጣም ዘግይቶ በእሳት ይያዙት, ከዚያም በተቆራረጠው በበርካታ ቦታዎች በእንጨት በተቆራረጠ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ይከተሉን, ክራንቻውን ክዳን ላይ እና ሽርሽር ለግማሽ ሰዓት ለመቆየት ይነሳል. ከዚያ በኋላ የተዘጋጀው ምግብ ሊነሳና በጠረጴዛው ላይ ሊሠራ ይችላል.

ዘመናዊ የቤት እመቤቶች አንዳንድ ጊዜ የኡርቡከርስ አለቃዎች የፕላፕ ምግብን ለማብሰል, በኩሽና ውስጥ ሆነው ሙከራ ሲያደርጉ እና እነሱ በታዋቂው ፋንታ ምትክ ለምን የሩዝ ገንፎ ከስጋ ጋር እንዳይወዱ ይገረማሉ. በእራስዎ በኩሽና ውስጥ በእውነት አስደናቂ ፕላፐንን ለመፍጠር ሁለት ንዑስ ቅንጣቶች አሉ. በካዛን ቤት ውስጥ ፔልትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እገልጻለሁ .

ትክክለኛውን ብረት, እንዲሁም አልሙኒያን ሳይሆን ትክክለኛውን የብረት ብረት ለመውሰድ ጥሩ ነው. ፒላር ቀስ ብሎ እንዲሠራ ለማድረግ, ረጅም እርሻን ሩዝ መጠቀም ያስፈልግዎታል . የውኃን ጥልቅ ጉድጓድ ይቆጥራል እንዲሁም አይቀባም. ካሮቶችና ሽንኩርት ብዙ መውሰድ ሲገባቸው በተመጣጣኝ መጠነ-መጠን እና ካሮኖች ይበልጥ የተሸፈኑ እና ቀዝቃዛዎች አይደሉም. ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም, ቅመማ ቅዝቃዜ, ዚዛ, መሬት ቆርቆሮ, ትኩስ መሬት ጥቁር ፔንታትን ለመምረጥ ነው. ጣፋጭ ዝርፍ ቅጠል, የደረቀ ፍራፍሬ ወይም ባርበሪ ይሰጥ. በገዛ ጣዕማቸው ይመራሉ.

ቀይ ሽንኩርት ሲመገብ ሲቃጠል አይቃጠልም, አለበለዚያ የተጠናቀቀው ላባ መራራ ይሆናል. ቀይ ሽንኩርት የመቀዘቅ ደረጃ የምግቡን የመጨረሻው ቀለም ይወስናል. የፒልፋር ዚሬቫክ ለረጅም ጊዜ በፍጥነት እሳት መቆየት አለበት. እናም, ስጋው በጣም እየጨለቀ ይሄ ውሀን ለማዘጋጀት በሚያስችል ጊዜ ተጨማሪ ውሃ ያስፈልገዋል. ለሁለተኛ ጊዜ የሩዝ ምግብ ከተሰየ በኋላ ወደ ፋላፍ ተጨምሯል. በጋጣው ውስጥ ያለውን ምግብ ለማጥፋት ከፈለጉ ክዳንዎን አይሸፍኑት. አንድ የውኃው ክፍል ይተላለፋል, በሩዝ ውስጥ አንድ ትንሽ የእንጨት ዱላ ጥቂት ቀዳዳዎች ያፈስሱ እና በውስጡም ውሃ ይቅበቱ. ከዚያም ሙሉ እስኪሆን ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ሽፋን እና ሽፋን ላይ.

በአንድ ሙቀት ማብሰያ ፋድን ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ሁሉም እቴጌዎች የሚያውቁት ሁሉም አይደሉም. በእርግጥ, እነዚህ ሁለት ጽንሰ-ሐሳቦች ሙሉ በሙሉ ተኳሃኝ አይመስልም. ነገር ግን በእንፋሎት ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ የፓልፓስን ለመስራት ቀላል ነው. ምግብ የማብሰያ መሰረታዊ መርሆዎች በበርካታ ጎጆዎች ውስጥ የፓልፊን ምግብ ማብሰል ተመሳሳይ ነው. ስጋዎችና ስጋ በጣም ብዙ ስብ ውስጥ ያለ ክዳን ውስጥ ሳሉ ቀዝቃዛ ስካን. ሆኖም ስጋን ማብሰል አያስፈልግዎትም, ምክንያቱም በእንፋሎት ማብሰያ በጣም በፍጥነት ያበቃል. ስጋው ቡናማ ከተደረገ በኋላ, ሩቱን ወደ ሙጣኑ ይጨምሩ, ደረጃ ይስጡት እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ውሃ አይተን ስለማይኖር ሩውን ለመሸፈን በጣም ብዙ ያስፈልገዋል. አሁን የንፋስ ማብሰያውን በክዳን ክዳን መሸፈን, "የስጋ" ሁነታን እና ሁሉንም ነገር ማብራት ይችላሉ. ዘመናዊ ድስት እራው ለሴትየዋ ለፓልፓይ ዝግጁ መሆኑን በጠንካራ ደወል ያስታውቃቸዋል.

አሁን ለኡደ-ኡዝቤክ ምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ከእስያ ዶሮ, ከባህር ምግቦች, ከእፅዋት እና አልፎ ተርፎም ከዓሳዎች ይልቅ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ላይ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. መልካም የምግብ ፍላጎት!