እንዴት ወተት ጋር ፓንኬኮች ለማዘጋጀት?

ኬኮች መካከል መለያ ምልክት ናቸው የሩሲያ ምግብ. እነዚህ ከዘለለ እና ገደቦች ሠርቶ ወጦች የተለያዩ ጋር መበላት የሚችል ቁርሳቸውን እና ጣፋጭ ብስኩቶችን ነው. ብቸኛው አገዳን ፓንኬኮች ከእነሱ አንድ ውፍረት እና friability መደወል ሊሆን ይችላል. የ በዉስጥ የሚገኝ መጠቅለል እና በእነርሱ ውስጥ በጣም ከባድ ፖስታውን አጥፈህ. ነገር ግን አንድ የዩክሬን ዲሽ ፓንኬኮች ነው አለ. ይህ ቂጣ ኬኮች, በጣም, ቀጭን ስለሚሳሳቡ, ቢሆንም fillings በተለያዩ ጠንካራ ሊጥ መጠቅለያ ሆኖ ለማገልገል ሲሉ የተፈጠሩ. የእነሱ ገለልተኛ ቅቤ-ዳለቻ ጣዕም ዘቢብ ጋር አንድ ጣፋጭ ጎጆ አይብ የሚሆን ፍጹም ነው, እና minced ስጋ, እንጉዳዮች ጋር ቀረፋ እና ጎመን ጋር ሮማኖች ለ. በዚህ ርዕስ ላይ, ወተት ጋር አዘገጃጀት ፓንኬኮች የሚገልጥ. የተጠናቀቁ ምርቶች ፎቶዎች ይገፋፋናል እና የምግብ አሰራር ሙከራዎች ወደ ለማበረታታት.

ምን ፓንኬኮች ስለ ልዩ ነው

ይህ የዩክሬን ምግቦች ለ የሩሲያ ፓንኬኮች ማዘጋጀት ያስፈልጋል ተመሳሳይ ክፍሎችን መውሰድ ይኖርባቸዋል. ወተት ጋር ፓንኬኮች ብቻ እርሾ አያስፈልግዎትም. ከዚህ ይልቅ የሚደበድቡት ትንሽ የአትክልት ዘይት አፈሰሰ ነው. ይህ ንጥረ ኬኮች እና ስለሚሳሳቡ, ቀጭን ያደርገዋል. ዘይት ወደ ሊጥ ውስጥ አስቀድሞ በመሆኑ, ከዚያም ፓንኬኮች ይቻላል "ደረቅ መጥበሻ." ጋግር ነገር ግን ገና የመጀመሪያው pancake በፊት አደይ አበባ ወፍራም ታች ጋር ሲልከን ብሩሽ ያለሰልሳሉ ይመከራሉ. አሁን ወተት ለ. ይህም እነርሱ, ዩክሬን ውስጥ እላለሁ እንደ ትኩስ መሆን የለበትም "ጣፋጭ." ጎምዛዛ ደግሞ ጥሩ ነው. kefir, ሊጡ የተቃጠለ ወተት, እርጎ, whey: እና ፓንኬኮች አንድ ወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ በተለያዩ ጀምሮ የተሰሩ ናቸው. መኮምጠጥ ባክቴሪያ crepes ምግብ ማያያዝ. አንዳንድ ጊዜ ወተት እንደተለመደው ሶዳ ጋር ታክሏል. ነገር ግን እዚህ እኛ ወተት ጋር ፓንኬኮች ለማዘጋጀት እንዴት ጥያቄ ላይ እናተኩራለን.

ንጥረ ነገሮች

እኛ ወተት, ዱቄት, እንቁላል, ስኳር እና ጨው, ያስፈልገናል አደይ አበባ ዘይት. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, ሊጥ አሁንም ሞቅ በውኃ ተበርዟል. እና, እርግጥ ነው, ለመሙላት ያለ ማድረግ አይችሉም. ኬኮች እንጉዳይ መረቅ, ጎምዛዛ ክሬም, ማር እና ቅቤ ጋር ኬኮች እንዲሁም መበላት ይችላል ቢሆንም. ምን ሁለት የተለያዩ ምግቦች, ስለዚህ ማብሰያ ይህ ዘዴ ይለያል. ወተት ላይ ፓንኬኮች የሚደበድቡት በሁለት ደረጃዎች ውስጥ የተዘጋጀ ነው. አንደኛ, የኮመጠጠ ክሬም ቤት ውስጥ ጽኑነት ወፍራም ነው. ስለዚህ ቢያንስ አንድ ሰዓት መቆም አለበት. ከዚያም ወተት ወይም የማዕድን ውሃ / ከወትሮው ሞቅ ተበርዟል የተቀቀለ ውኃ. አለ ልዩ choux ሊጥ ደግሞ አሉ - ነገር ግን ሌላ ርዕስ የሚሆን ጉዳይ ነው. ስለዚህ, ዎቹ ማብሰል እናድርግ. ከተለጠፉት ያዘዘ ምንድን ናቸው? ወተት አንድ ብርጭቆ ላይ ተመሳሳይ ዱቄት መጠን, አንድ እንቁላል, ጨው አንድ መቆንጠጥ, ስኳር ከሁለት ማንኪያ መውሰድ ይኖርብናል. እኛ ስለ 100 ሚሊ ሞቅ ውኃ የሚያስፈልጋቸውን ወፍራም ሊጥ ላለማስከፋት ዘንድ. እና, እርግጥ ነው, ኬኮች ማሰሮው የሙጥኝ አይደለም መሆኑን - የአትክልት ዘይት ሁለት ሾርባ ማንኪያ. ቀለጠ ቅቤ ተመሳሳይ መጠን ሊተካ ይችላል. ከእርሱ ጋር ፓንኬኮች ውብ ወርቃማ መልክ ይኖረዋል.

ወተት ላይ ፓንኬኮች ማድረግ

መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት የመጀመሪያው ፈጪ እንቁላል, ስኳር እና ጨው ይመክራል. መንገድ, በ, ስጋ, ጎመን, እንጉዳይን, መክተፍ ጉበት እና ተመሳሳይ አሞላል ጋር ፓንኬኮች ማድረግ ቆንጥጦ ጣፋጭ ቅመሞች ቁጥር ለመቀነስ አስበው ከሆነ. አሁን ወተት አንድ ብርጭቆ አፈሳለሁ አስፈላጊ ነው. የ አካላት አንድ ትንሽ የጦፈ መሆን የተሻለ ነው, ግንኙነት ላይ አብረው ይመጣሉ. አሁን ዱቄት ያክሉ. መጎርበጥ ለማስወገድ በደንብ ቀላቅሉባት. የአትክልት ዘይት በማፍሰስ ፓንኬኮች ወተት ለዕረፍት ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ሊጥ መተው. በዚህ ሰዓት ወቅት, መሙላትን ማድረግ ይችላሉ. ጉዞዋን ዘቢብ, በወንፊት በኩል እርጎ, ስኳር እና ጋር ቀላቅሉባት ጥሬ እንቁላል. ወይም የተቀቀለ ዶሮ በጡት, አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ስጋ መዝለል በደቃቁ የጎበኙት ከእንስላል ጨው ጋር ቀላቅሉባት. እናንተ ሁሉ አደርገዋለሁ ቢሆንም, እስከ መጥተው ሊጥ. አሁን ክሬም ወተት ያለውን ጽኑነት ጋር ላለማስከፋት አስፈላጊ ነው. ነገር ግን ውሃ ጋር ማድረግ ይችላሉ.

ለመጋገር

በዚህ ደረጃ ላይ, አዘገጃጀት ወተት ጋር ኬኮች - ፓንኬኮች መጥበሻው ላይ ያለውን ስልት የተለየ - አንድ ፎቶ ያሳያል. ብዙ ድስቱን ወደ ዘይት እንዲያፈስ የለብዎትም. ይህ ብቻ ሊሆን አቅልለን ሲልከን ብሩሽ ጋር ታችኛው በሚረዱበት ይችላሉ. እና ቀደም ዩክሬንኛ እመቤቷን አንድ ሹካ ላይ strung ቤከን ውስጥ ቁራጭ, ሕክምና እና ልጥፍ ውስጥ የአትክልት ዘይት quill ብዕር ተጐናጽፎአል. የቀኝ-ግራኝ ትንሽ ladle ወደ የሚደበድቡት ለመጨለፍ. የግራ በትንሹ ዝንባሌ ክብደት ላይ ይጠፈጥፉና መጥበሻ ጠብቅ. መሃል ወደ የሚደበድቡት የሆነ ቀጭን ዥረት ይለዋልና. አንድ ክበብ ውስጥ አቅልለህ ድስቱን ያሽከርክሩ ወደ ሊጥ ይዘረጋል እና ሁሉንም ግርጌ ይዘው ነው. ቀጭን የእንጨት መሰቅሰቂያ ያለውን ዝግጁነት ይፈትሹ. browned ታች አንዴ በአስገራሚ ወደፊት እና በትንሹ ዠምሮ ድስቱን እስከ ይወረውራል. ደማቅ pancake በአየር ላይ ዘወር እስከ ለመብረር. አሁን ግን ድስቱን ረግረጋማና ጎን shmyaknulsya ስለዚህ ለመያዝ አስፈላጊ ነው. እርስዎ አስፈላጊ ክህሎት እንዲያዳብሩ ድረስ, አንድ ሹካ ወይም የእንጨት ስለት የእርስዎን ፓንኬኮች ይግለጡት. አንተ ወተት ፓንኬኮች አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን አሞላል ለመጠቅለል ይሄዳሉ ከሆነ ብቻ በአንድ ወገን ላይ ገቢዎች ይመክራል. ከዚያም pancake ቱቦ ወደታች ያንከባልልልናል, በጎን ላይ mince አልጫነበትም-የተጋገረ እና ለመጋገር ወረቀት ላይ ያነጥፉ ነበር. እኛ ሙሉ ዝግጁነት ለመድረስ ወደ ምድጃ ውስጥ አኖረው.

ወተት ላይ ፓንኬኮች: ወደ አዘገጃጀት "ቤላሩስኛ"

ዩክሬን ውስጥ ኮሮጆው ውስጥ እያንዳንዱ ቤተሰብ ቀጭን, ስለሚሳሳቡ ፓንኬኮች ማብሰል በርካታ የሚመለከቱትን መንገዶች አሉ. እኛ እርስዎ ቤላሩስ አንድ የምግብ አዘገጃጀት ያቀርባሉ. ጥንቅር ንጥረ ነገሮች ወደ ዩክሬንኛ ከ ትንሽ ይለያል. አንድ ሳህን ወደ ዱቄት ሁለት ኩባያ ሊያበጥራችሁ ለመነ. ስኳር አንድ tablespoon እና የጨው በቁንጥጫ ጋር ቀላቅሉባት. ሌላ ሳህን ውስጥ በትንሹ ወተት ሁለት መነጽር መታኝ. በውስጡ አንድ እንቁላል መንዳት በመሞከር ላይ. ለሩብ ዋንጫ የአትክልት ዘይት ይለዋልና. የተለቆጠ ዱቄት ጋር ልናጣምረው - ይህም ማለት አይደለም በግልባጩ. እኛ የተቋቋመው መጎርበጥ ለመራቅ እየተሸጠላቸው እየሰራን ነው. የ ሊጥ ለስላሳ ጊዜ, እኛ ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት ጋር ለቀው. ከዚያ በኋላ, እኛ ሞቅ የተቀቀለ አንድ ብርጭቆ ውኃ መትከል. የ አቡኪና እና በአንድ እጁ ላይ ያለውን ወተት ፓንኬኮች ጋግር. እሷን በዉስጥ የሚገኝ ልበሱ. ብዙውን ጊዜ እንቁላል ጋር የተፈጨ ቫኒላ ጋር አንድ ጣፋጭ ጎጆ አይብ ነው. ኬኮች ቱቦ, ከርቀት ጠርዝ ለመተካት. እኛ አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ምርት አኖረው. በድሮ ዘመን ውስጥ እነርሱ ማሰሮ ጥቅጥቅ ረድፍ ወደ ሞላው. ንብርብር ፓንኬኮች ቅቤ ቀለጠ እና ስኳር ጋር ረጨ አፈሰሰው. በመሆኑም ደረጃ መላው ድስት, መድረክ በመሙላት. አንድ መክደኛው ጋር ሳህን የተሸፈነ እና ጥድ አንድ በጣም ትንሽ እሳት ላይ ምድጃ ውስጥ አኖረው. የተጠበሰ አይደለም! ነገም, ስብስብ ዲግሪ መሆን ምልክት "60" መምረጥ ይችላሉ ከሆነ ያለው ሙቀት ከ 160 ሐ መሆን የለበትም. በመሆኑም ፓንኬኮች ለአንድ ሰዓት ያህል እቶን ውስጥ መቆየት አለባቸው.

ውኃ የሌለባቸው ኬኮች

አሁን ሌሎች ኬሚካሎችን ያለ ወተት ጋር ፓንኬኮች ለማዘጋጀት እንዴት ተመልከቱ. ዱቄት በአንድ ከግማሽ ኩባያዎች ሦስት እንቁላል, የአትክልት ዘይት ወይም ቀለጠ ቅቤ ሁለት የሾርባ, የጨው መቆንጠጥ, ትንሽ ተጨማሪ ስኳር መውሰድ አስፈላጊ ነው. ወተት ግማሽ ሊትር ከ የመስታወት ክፍል ለመለየት. ከሌሎች ቅመሞች ጋር ቀላቅሉባት. አንድ ሰዓት ተኩል በጣም ወፍራም ሊጥ ቀሪ ወተት እንዲቀሰቀሱ በኋላ. ፈሳሽ, ነገር ግን ውሃ - መጠጋጋት ላይ የሰባ ክሬም እንደ ሊኖራቸው ይገባል.

ኬኮች መካከል ዝግጅት ውስጥ አጋጥሞታል ዋና ዋና ችግሮች

በጣም የተለመደው ችግር - ማንፏቀቅ ወይም የተቀደደ ወደ ወተት መሰኪያ ጋር ፓንኬኮች. የመጀመሪያው pancake ለ ደህና ነው - ለማየት, በቂ አይደለም ዕቃዎች ወይም calcined ትንሽ ወፍራም ሰጥቷል. ይህ ሁለተኛ እና ሶስተኛ ኬኮች ጋር በተደጋጋሚ ከሆነ ግን, ዱቄት ሊጥ ያክሉ. ይህን ለማድረግ, ወደ ፈተና (ጽዋ አንድ-ሶስተኛ) ክፍል ጠፍቷል አፍስሱ. በዚያ ዱቄት የሾርባ አንድ ሁለት ይለዋልና. በደንብ አነሳሱ እና ፈተና አንድ ትልቅ ክፍል ውስጥ አፍስሱ. ሌላው ችግር - የተጠናቀቀውን ምርቶች fragility እና brittleness. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የሚደበድቡት ላይ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሰው.

ዱቄት መጎርበጥ ማስወገድ የሚቻለው እንዴት ነው?

ወደ homogeneity ለመፈተን በርካታ መንገዶች አሉ. የመጀመሪያው - የ ዱቄት, ስኳር, ጨው, እንቁላል እና በጣም ትንሽ ወተት ቀላቅሉባት ነው. ከዚያም ቀሪው ብቻ መጨረሻ ላይ አፈሳለሁ የአትክልት ዘይት መጨመር. ሁለተኛው ዘዴ - ወተት ራሱን የቻለ አካል እና በጥንቃቄ ዱቄት ሁሉ ጋር አነሳሱ. ከዚያም በጣም ሌሎቹ ቅመሞች ያክሉ. የ ሊጥ በማቀላቀል ጊዜ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ወደ ቀላቃይ ዘወር ናቸው. እናንተ ብስኩት ለ ዱቄት (መቆንጠጥ) ጋር ዱቄት ቀላቅሉባት ከሆነ ወተት ጋር ኬኮች, ትንሽ ይበልጥ የተብራራ ይወጣሉ.