በእሳት ውስጥ ላሉት የበሬ ሥጋ: - ምርጥ ምግብ አዘገጃጀት

ለጠቦት , ለማጣፍ ምድጃው የተጋገረበት ማርጋዴ, የተለየን መጠቀም ይችላሉ. እንደ ደን, እንደዚህ ዓይነቱ ስጋ በኩታ, በነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም እና ሌሎችም ውስጥ ይታጠባል. ከላይ የተጠቀሱትን ሌሎች ክንውኖች በተመለከተ በሚዘጋጀው ርዕስ ላይ እንመለከታለን.

ለፍላሊቲ ማራቢያ (የደረት ባክቴሪያ) ደረጃ በደረጃ

ሁሉም የቤት እመቤቶች ሁልጊዜ ከበሬው ጋር ሲጋለጡ ሁልጊዜም ደረቅና ደረቅ መሆኑን ያውቃሉ. ብዙውን ጊዜ ይህ የተሳሳተ የሜደቴድ አጠቃቀም ይጠቀማል. ስለዚህ የእንደዚህ አይነት የቤት እንስሳት ሥጋ ልዩ ምግብ ማብሰል ይጠይቃል.

ስለዚህ, የበሰለ ኩርንችት, ምድጃ ውስጥ በሚጋገጥበት ጊዜ ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.

• የበግ ጠቦት - 1 ኪሎ ግራም,
• ሳይጨመር ተፈጥሯዊ ሶስከርስ - 250 ሚ.ሜ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
• ቺንጅ, በደንብ የተጣራ - 1 ትልቅ ማንኪያ,
• አረንጓዴ ጣዕም - 40 ግራ አካባቢ;
• ቺሊ እርጥብ, ጥቁር ፔፐር እና ጨው - ለመመኘትዎ.

የማብሰል ሂደቶች

ለምግብ ( እርሾ) በስጋ ውስጥ ማራባት ( ማርች ) ምርቱ ከመታሸጉ በፊት ወዲያውኑ ይከናወናል. የዚህን ጥሬ መነሻ መሰረት የተፈጥሮ ጤናማ ጣፋጭ ምግቦችን ለመውሰድ ወሰንን. ይህ ምርት ስጋውን ለስላሳ እና ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል.

ለተላበሰው ጄንች ስኒ እና ፔፐር ለተቀላቀለ, እንዲሁም በደረቁ የሽቱ ማኮብንና በድካም የተሸፈነ ኪሊንጅን በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያ በኋላ ጣዕምዎንና ጨው ወደ ቅመማ ቅመሞች ይግቡ.

አንድ ጥሩ መዓዛ ያለውና በጣም የተጣራ ዘመናዊ ሽታ ከተቀበልኩ በፊት ቅድመ ምርመራ የተደረገበት ስኪፕላስን ይጥረዋል. በዚህ መልክ በስጋ እና በፊንጢጣ በስጋ እና በፊንጢጣ የተሰራ ሲሆን ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ምርቱን ለበርካታ ሰዓታት በቅዝቃዜ ካስገቡ በኋላ, በቢስ ማውጫ ላይ ይሰራጫል እና በ 190 ዲግሪ ሴል ዳቦ ይጋገራል.

በዚህ ወቅት በግ የተንጠለጠለ ጥቁር ስጋን ለመሸፈን በቂ ነው.

ለስለስት ጎድጓዳ የጣዕም ማርጋዝ

በእጆቹ ላይ, ይህ ስጋ በተለይም ለስላሳ ነው. የዚህ ምክንያቱ ምንድነው? እውነታው በቦርሳው ውስጥ በራሱ ጭማቂ እንዲሁም በጋንዳ ውስጥ የተጋገረ ነው. ስለዚህ ለየት ያለ የነዳጅ ማመንጫ ስራን መስጠት በጣም አስፈላጊ ነው.

ስለዚህ, ለስላሳ ጣፋጭ ሥጋን ለማዘጋጀት በተዘጋጀ ጋዝና ውስጥ የሚከተሉትን መግዛት አለብዎት.

• መጤን ትኩስ (ጥሬ) - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 3 ቼኮች;
• የሰንጠረቅ ናሙና 3% - 150 ሚ.ሜ;
• የአሸዋ ስኳር - 2 የጣፋጭ ምግቦች;
• ጨው እና መሬት ገምባጭ - በራስዎ ይጠቀሙ.

የመዘጋጀት ዘዴ

ለእሳት የሚጋገረው ጠፍጣፋ የእንቁላል እራት ከእሳት ጋር ተለይቶ ማብሰል አያስፈልግም. ለድፋማው ዋና ምርት በማዘጋጀት ሊከናወን ይችላል.

ስለዚህ, ስጋ ሙቀትን ለማከም ከመሞከሩ በፊት, በደንብ ይታጠባል, ከዚያም አስፈላጊ ያልሆኑትን ደም መላሽዎች, ፊልሞች እና የመሳሰሉት ይገደላሉ. ከዛ በኋላ ጉልበቱ አስፈላጊ በሆኑት ቁርጥራጮች ተከፋፍሏል. ለመጉደሉ ጥልቀት ባለው ሰቅል ውስጥ, ከዚያም ጨውና ፔጃ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች ቅልቅል ከተቀላቀለ በኋላ ቀደም ሲል ከቅቡ ዕቃው ላይ ያጸዳውን እና ከሽርሽር ጋር ተጣብቆ ወደተሻለው ሽንኩርት ይጨመራል. በተጨማሪም በስጋ ውስጥ በትንሹ ስኳር ይንፀባርቁ እና በወምበር ውስጥ ያፈስሱ.

አንዴ እቃዎቹ በእጅ ከተደባለቀ, በክዳን ተሸፍነው እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በዚህ መልክ ይቀመጡባቸዋል. የስጋው ምርቱ ሙሉ በሙሉ ፈፋ ከተቀዘቀዘ, ለሁለት ሰዓታት ብቻ ያስፈልጋል. ጥቂቱ ቋጥ ካጣ ከጣፋጭ ጥፍሩ ውስጥ ቢያንስ ግማሽ ቀን ይወስዳል.

የስጋው እብጠት መዓዛ እና የፍራፍሬ ጭማቂ ተደረገ, በተዘጋጀው የጉልበት እቃ ውስጥ የተቀመጠው ብሬንዳዉን እቃዉን ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ይከተላል.

የበግ ጠቦን በጥንቃቄ በማያያዝ በቢጣቢው ላይ ይደረጋል እና ወደ ምድጃው ይላካል. በስሜቱ 190 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ከተቀመጠ በኋላ ስጋው ለ 60 ደቂቃዎች ይጋግዳል. በዚህ ወቅት በተዘጋጀው የእጅ ጉንዳን ላይ የበለጠ የበሰለ ገንፎ ማከማቸት አለበት. በዚሁ አይነት ጠጣር, ወፍራም እና ለስላሳ መሆን አለበት.

በሙቀት ሕክምና በኋላ, በስጋው ላይ የተሸፈኑ ስጋ በጥንቃቄ ይነሳና በአንድ ሰፊ ሳህን ላይ ይለቀቃል. አንድ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ውሃ ከላሊንታሮ ወይም ከተሰነጣጠለ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይረጫል, ከዚያም ከማቅለጫው ጋር ወደ ማረፊያ ያገለግላል.

በቲማቲክ ክሬም የሚዘጋጅ ስጋ ውስጥ ከስጋው ውስጥ ስጋውን ይቀምጡ

እንዲህ አይነት ቅፅ ለመዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል:

• ከበሬ ትኩስ (ማንኛውም ክፍል) - 2 ኪ.ግ;
• ክሬም በጣም ስብ ነው - 100 ሚሊ ሜትር ገደማ;
• የበሰለ ቲማቲም - 2 ሳ.
• ኮሪንደር, ሽንኩር - እንደ ጣዕምዎ መጠን;
• የአሸዋ ስኳር - 2 የጣፋጭ ምግቦች;
• የሎሚ ጭማቂ - 10 ሚሊ;
• ጨው እና መሬት ገምባሌ - በፇቀዯሌዎ ይጠቀሙበት.
• ደረቅ ፓስሲ, ዘይትና ሌሎች ምግቦች - ለመብላት.

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ጠፍጣፋ ወርቅ ውስጥ ለማቅናት የተቀመጠው ማርኒዝ በቀላሉ ይከናወናል. በመጀመሪያ, ስጋውን ያዙ. ከአጥንቱ ጋር ከሆነ ይህን ማስወገድ የተሻለ ነው. እንዲሁም አላስፈላጊ ልብሶችን እና ፊልሞችን አስወግድ. ከዚያ በኋላ ምርቱ በደንብ መታጠብ እና በደረቁ ፎጣዎች መታጠብ አለበት.

አንዴ ግልገሉን ካጠናቀቀ በኋላ የባህር ተንሳፋፊውን ያዘጋጁ. ለዚህ, በጣም ቅባት ክሬም ጥቅም ላይ ይውላል. እነሱ በፍጥነት ስኳር, ጨው እና ደረቅ ጣዕም ይጨምራሉ.

የወተት ተዋጽኦውን ትተው መውጣት, ቲማቲሞችን ማዘጋጀት ይጀምሩ. ትኩስ ቲማቲሞች በደንብ ይታጠባሉ, ከዚያም ከተላላፊው ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ወደ ተክሉ ይቀላቅላሉ. በተጨማሪም ቆርቆንደር, የደረቀ ፓሰል, የሎሚ ጭማቂ, ወፍ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምራሉ.

ከተገለጹት ድርጊቶች በኋላ, የሁለቱም ጥራቱ ክፍሎች ተቀላቅለው እና ተከልክለዋል.

እንዲህ ዓይነቱ የሚለብስ ስጋን ማራዘም የለበትም. የክረምት የበሬው በግ በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀመጥና በብረት ማራቢያ ይደምቃል. በምርቱ ገጽ ላይ ጠርገው መታጠጡ, ምግቦቹ በጥብቅ የተዝጉ እና ለ 20-40 ደቂቃዎች ይቀራሉ.

ቆንጆ እና ጥቁር ሥጋ በስርጦሽ ማቅለጫ ወረቀት ላይ በጥንቃቄ ይቀመጣል. ትንሽ ትንሹን ከጉዳቱ ጋር በመደባለቅ, የቀረውን በሙሉ እቃው ውስጥ ይጨምሩት. ከዚያ በኋላ ሽቦው በጥሩ ሁኔታ የተጠቃለለ ሲሆን ይህም አይቀደድም.

በዚህ መልክ, የስጋው ጥፍሮች በምሳፈስ ሰሃን ውስጥ ይቀመጡና ለክፍሉ የሙቀት መጠን (¼ ሰዓት) አካባቢ እንዲቀመጡ ይደረጋል. በመቀጠሌ, ሉህ ወዯ ምድጃ ይሊሌ.

በ 190 ዲግሪዎች ይህ ምግብ ለአንድ ሰዓት ይጋገዳል. በተሞክሮ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች አስተያየት ከሆነ ይህ ግልገል ሙሉ በሙሉ ለመዘጋጀት በቂ ነው, እናም ሙሉውን የባሕር ፍላይት ለመሳብ በቂ ነው.

ውጤቱን በአጠቃላይ እናጠቃልል

አሁን እርሳሱን ለማገዶ የሚሆን የሙት ማርባት እንዲሰሩ ያውቃሉ. ለቤት እራት ምግብ ለማዘጋጀት እነዚህን እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም ጣፋጭ, ጭማቂ, የሚያምር እና በጣም ደስ የሚሉ የስጋ ቁሳቁሶችን ያገኛሉ. ግልገሎቱ ከድንች, ትኩስ አትክልት, ሩዝና አረንጓዴ ጋር እንደተጣጣሙ መታሰብ አለበት. በእነዚህ ምርቶች ውስጥ ለቤተሰብ ሰንጠረዥ መቅረብ የሚመከር ነው.