ቁርስ aristocrat - እንቁላሎች ቤኔዲክት

ይህ ዲሽ, እንቁላል ቤኔዲክት እንደ የመጀመሪያው ርዕስ ቢኖሩም, ሁሉ የተለመደ, ከመደበኛው ምርቶች ያካትታል. እንዲያውም, ይህ ልክ ነው አንድ እንቁላል ጋር አንድ ሳንድዊች poached, ወጥ እና ቀይ ዓሳ (ቋሊማ, ቤከን ወይም ካም). ነገር ግን አንድ poached እንቁላል ማብሰል ሲሉ, መጀመሪያ መሠልጠን አለብን ምክንያቱም, በጣም ቀላል አይደለም ማብሰል. እናንተ ከአለ አንዳንድ እንቁላል, ነገር ግን ደግሞ poached መብት ማብሰል እንዴት መማር በኋላ, ባላባቶችና አንድ እውነተኛ ቁርስ ማድረግ ይችላሉ. በ እንቁላል በኋላ ቤኔዲክት - ጠዋት ፈረንሳይ ውስጥ ከፍተኛ ማህበረሰብ ተወካዮች ውስጥ በጣም ታዋቂ ዲሽ. ነገር ግን እንቁላል እና ተራ ሰዎች እንደ ሰሃን, ስለዚህ ይህ ቁርስ ደንታ ሰው አይተዉም, እና የምግብ ሰው ውስጥ እንኳ ያልታሰበበት በእንደዚያ ይሆናል.

እንቁላል ቤኔዲክት ነበሩ ጊዜ ይህ የሚታወቅ አይደለም. አንድ ስሪት መሠረት እነርሱ Benedictine መነኮሳት ጋር መጣ. ውስጥ አንድ አነስተኛ ምግብ ቤት ሼፍ - ስም ቤኔዲክት ጋር አንድ ባልና ሚስት - በሌላ በኩል እነሱ ጎብኚዎች ያላቸው ተወዳጅ ለ ጋር መጣ ኒው ኦርሊንስ. እንቁላል ቤኔዲክት ፍቅር ባላባቶችና ግን ደግሞ ከዋክብት ብቻ አይደለም. ለምሳሌ ያህል, Kemeron ወሬ እሷ ፈረንሳይ ውስጥ ከሞከረው ምርጥ ምግቦች መካከል አንዱ ነው - እንቁላሉ ቤኔዲክት በዚያ ቃለ ምልልስ ላይ ተናግረዋል.

ጣዕሙም ቢደርስበትም ውስጥ, እንቁላል ቤኔዲክት በየዕለቱ ቁርስ ሊሆን አይችልም. እንቁላል እና አስኳል ውስጥ ከፍተኛ ካሎሪ ምርት (አንድ እንቁላል ውስጥ ብቻ 65 ካሎሪ) በጣም ብዙ ጎጂ ሰብዓዊ የኮሌስትሮል ነው ቢሆንም. ሁሉም ነገር በልኩ መልካም ነው እንዲያውም - ስለዚህ, እንቁላል ብዙ አትብሉ.

እንዴት ነው አንድ እንቁላል ቤኔዲክት ማብሰል

ሁለት ክፍሎች ላይ ያስፈልግዎታል:

• ሶስት የዶሮ እንቁላል (ይበልጥ ትክክለኛ, 2 እንቁላሎች እና አንድ አስኳል);
• ቅቤ 80 ግራም;
• 2/3 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ;
• ውሃ ውስጥ 1.5 የሻይ ማንኪያ;
• ካም (አጨስ ሳልሞን ወይም ቤከን) 2 ገባዎች;
• ቅጠላ እንዲቀምሱ;
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ;
• ኮምጣጤ አራት የሾርባ.

በመጀመሪያ አንተ ማዘጋጀት ይኖርብናል hollandaise መረቅ. ይህ ውኃ, አንድ የእንቁላል አስኳል እና የሎሚ ጭማቂ ቀላቅሉባት; እንዲሁም ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ማስቀመጥ ዘንድ በጣም አስፈላጊ ነው. ይህ እሳት ጠንካራ አልነበረም ስለዚህም ይህ ጉዳይ, መከተል አስፈላጊ ነው. ከዚያም ቀዝቃዛ ፕላኔቱ ቅቤ ወደ የተቆረጠ እና ያለማቋረጥ ቀስቃሽ ወደ ቅልቅል ውስጥ አንድ ውርወራ ቁርጥራጭ, ይከተላል. አንድ ቀለጠ ቅቤ ቁራጭ, እና በላይ ነውና ድረስ ይህን ለማድረግ የሚከተሉትን ለማከል ጊዜ. ጨው እና በርበሬ ጋር ዝግጁ ወጥ ቅመሱ እና ለማቀዝቀዝ መውጣት. ከዚያም አንድ poached እንቁላል ማብሰል አለብን. ከዚያም ውኃ በጣም ትንሽ መፍላት ያነሰ እሳት ማድረግ, አንድ የጨው የሻይ ማንኪያ እና ኮምጣጤ አራት ማንኪያ ለማከል, አፍልቶ ውሃ አንድ ሊትር ይዘው ይምጡ. የ አስኳል አላጓደለም ስለዚህ (የተጠበሰ እንቁላል በማዘጋጀት ጊዜ እንዲሁም), በተናጠል አንድ ሳህን እንቁላል ውስጥ እሰብራለሁ. ጨው እና ኮምጣጤ "ከበው" እና በእርጋታ በማዘንበል ላይ ሳህን ለማድረግ ሙቅ ውኃ ውስጥ አንድ ማንኪያ ጋር የእንቁላል ውኃ ተጐናጽፎአል. ይበልጣል; ስለ አስኳል እልከኛ ከሆነ, በጥብቅ መሆን አለበት ሦስት ደቂቃ ያህል ቀቀሉ.

ከዚያም ሁለተኛው እንቁላል ጋር ተመሳሳይ ነው. እንደ ረጅም እነርሱ የበሰለ ናቸው እንደ አንድ መጥበሻ ወይም ምጣድ ቡን ውስጥ ፍራይ ይኖርብናል. አጨስ ሳልሞን (የአሳማ ወይም ቤከን) አንድ ቁራጭ አናት ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. ከፍተኛ ጋር poached እንቁላል, hollandaise መረቅ አፈሳለሁ እና የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል. ያስፈልጋቸዋል ወዲያውኑ ያገለግላሉ. ይህ ሁሉ እንቁላል ቤኔዲክት appetit የቦን, ዝግጁ ናቸው ነው.

ያለቀለት ዲሽ በቂ ካሎሪ ነው: የማቅረቡ በአንድ - 506 ካሎሪ, ይህም 15,06 ግራም - ፕሮቲኖች, 46,49 ግራም - ስብ እና 0.99 ግራም - ካርቦሃይድሬት.