በጣም ታዋቂ ሾርባ: አዘገጃጀት kharcho ጆርጂያኛ

ሾርባ-ትል - የሶቪየት ተጨማሪ ምግብ ማብሰል በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ. እሱም አንድ ግዴታ የሆነው መገለጫ caterers እና upmarket ምግብ ነጥቦች ነበር. እንኳን ቦርሳዎች ውስጥ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች መልክ ወደ ሾርባ እንመልከት. የመጀመሪያው ማድረግ ነበረበት ለማዘጋጀት ከፈላ ውሃ ወደ ይዘቶችን መወርወር እና ድንች ማከል ነበር. ዛሬ ማርኬቶች ውስጥ የሚገኘው ይህ ዲሽ በፍጥነት ምግብ እንደ መንገድ, እምላለሁ. ምናልባት ጥቂት ሰዎች ታዋቂ ሾርባ ንብረት እናውቃለን በጆርጂያ ኩሽና.

ሾርባ kharcho ተራ

አንድ ባህላዊ ምንድን ነው ትል ለ አዘገጃጀት? ስጋ ወይም ያለ ማብሰል የጆርጂያ ቅድመ-የበሰለ እና የበግ መካከል መረቅ አዳክሞታል. ስጋ ቁርጥራጭ ከዚያም ፈሳሽ ይዘቶችን አፍስሰው, አንድ ሳህን ውስጥ ይመደባሉ. የ ሾርባ በማዘጋጀት ላይ እንደሚከተለው: 3 ትላልቅ ሽንኩርቶችን አይቆርጡም እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ ቅቤ ውስጥ ወጥ ይገባል. ይህ ዲሽ ተጨማሪ መብሰል ይህም ውስጥ በድስት ውስጥ መደረግ አለበት. ከዚያም, ውሃ ወይም መረቅ ከፈላ አንዱ ተኩል ሊትር አክለዋል ነው. መሠረት ስለ ኢዮብንም እንመልከት. ፓስታ ወይም ሩዝ - ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት kharcho የጆርጂያ ዋና ምርት በማስተዋወቅ ያካትታል. የ ሾርባ ገብስ ጋር የተጠመቀው ነው ከሆነ ይህ ፈጣን ተገኝነት ላይ ደርሰዋል ዘንድ: በፊት ምሽት እንዲሰርግ ዘንድ የሚፈለግ ነው. 20 ደቂቃ በኋላ የወጭቱን ቅመሞች ውስጥ ሪፖርት በኋላ - ድንብላል, የትኩስ አታክልት ዓይነት (የተፈጨ ጅራፍ), spadefoot ሽንኩርት, ትኩስ በርበሬ (መሬት ወይም shredded melenko capsicum), ልዩ ቅመሞች (suneli) በኩል አለፉ በሙቀጫ ወይም rastorty ውስጥ. የቅርብ ጊዜ (ይባላል እየተንተከተከ-suneli) አንተ የጆርጂያ kharcho ወደ አዘገጃጀት በጥብቅ ከሆነ ውስጥ ይመደባሉ. እንዲሁም እርግጥ ነው, ጨው አንድ ሳህን እናቀምሰዋለን. እና አሁንም ፒታ ዳቦ, ነገር ግን ጎምዛዛ አነስተኛ እየቆረጡ ተከፍሎ ነበረች. የለም, እዚያ ሊተካ ይችላል ከሆነ, ቲማቲም ለጥፍ መካከል 50-100 ግራም ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ.

ድስቱን በኋላ 10-15 ደቂቃ ከሙቀቱ ሊወገድ ይችላል በኋላ. ስለ ለአምስት ደቂቃ ያህል ክዳኑ በታች ሾርባ ጠመቀ ይሰጣል, ከዚያም ሰሌዳዎች ላይ አፈሳለሁ ይችላሉ. መቼ የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ረጪ ማገልገል. - 250-300 ግራም, ዘይት - 45-50 ግራም, ቲማቲም - 1 ኩባያ - የመስታወት ወይም vermicelli ይልቅ ትንሽ ያነሰ የሩዝ 50-100 ግራም ሽንኩርት: kharcho አዘገጃጀት የጆርጂያ ውስጥ, የወጭቱን ማብሰል እንደዚህ ቅመሞች ይጠይቃሉ. ጣዕም ያለው ቀሪ ክፍሎች.

ለውዝ ጋር Kharcho

ወደ ክላሲክ ስሪት ስትይዝ ጊዜ, ሌሎች, ተጨማሪ የመጀመሪያውን ማሰስ መጀመር ይችላሉ. እንዴት የጆርጂያ ውስጥ Nutty ሾርባ-ትል ይፈልጋሉ? የ አዘገጃጀት ትንሽ ወደ ቀዳሚው አንድ አስቸጋሪ, ግን ደግሞ በጣም ተደራሽ ነው. ክፍሎች: ሽንኩርት - 250 ግ (አንዳንድ ትልልቅ መሪዎች ወይም በአማካይ እሴቶች), ቅቤ - 100-120 ግራም, ቲማቲም - - 450-500 ግራም, ድንብላል - 3-4 ቅርንጫፎች, ሩዝ - 100 ግራም 60-70 ግራም, walnuts ጥፋቶች , ሽንኩርት, ቅጠላ, ቅመማ ቅመም, ጨው - ሁሉንም ነገር እናቀምሳቸዋለን.

መጀመሪያ, ይቆረጣል ወደ መጥበሻ ውስጥ ሽንኩርቶች የዝልዝል. ብቻ አቃጠለው እንጂ ወደ ጣልቃ ተረስቶ የለበትም. Potoloch ለውዝ, ሽንኩርት, ድንብላል, ካየን በርበሬ, ሁሉም የተደባለቀ. ሙቅ ውሃ (መረቅ), ስለ 7-8 መነጽር ያክሉ. አንድ ጊዜ እንደገና, ለማነሳሳት እና ሽንኩርት ጋር ድስቱን ወደ አፍስሰው. የ ሩዝ (ወይም ኑድል ቀጭን vermicelli) አፍስሱ ጨው ለማከል እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ማስቀመጥ. ቲማቲም sandpaper ጋር የማስወገድ parboiled ናቸው. በገለፈቱ አስፈላጊ ሲያስተጋባበት, የተፈጨ የድንች ያለውን ጽኑነት ድረስ የተወሰነ ጊዜ እና መታሸት ለ እባጩ ነው. በአጠቃላይ በጆርጂያ ምግብ በስፋት መጠቀም ከቲማቲም. አዘገጃጀቶች ሾርባ-ትል, እነርሱ ይሆናል ሁሉ, ይህን ንጥረ ነገሮች ማካተት እርግጠኛ ይሁኑ. ከመጠን ያለፈ ፈሳሽ ይተናል ከዚያም ሾርባ ውስጥ አኖረው ድረስ ስለዚህ, ቲማቲም ተፈጭተው በተለየ ተዳፍነው ያስፈልጋቸዋል. ሁሉም አፍልቶ የሚመጣ እንመልከት, ከዚያም የትኩስ አታክልት ዓይነት እና cilantro ለማከል እና ሙቀት ከ ማስወገድ - የወጭቱን ዝግጁ ነው. ይሞክሩት - አንተ, podsolite በቂ በቁርጥ backfill መሬት በርበሬ ከሌለዎት. የኮመጠጠ ክሬም እና toasted እንጀራ ሊሆን ይችላል ሾርባ አስገባ.

appetit ቀየረ!