ታዋቂው ሩሲያዊ Kulebyaka ስጋ

የሩሲያ ምግብ የራሱ ወጎች እና ጣፋጭ ምግቦች ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ባለ ጠጋ ነው. የሩስያ አብሳይ እነዚህን ድንቅ አንዱ የልብ Kulebyaka ተደርጎ ሊሆን ይችላል. የታሪክ ምሁራን በዚህ በወጭት በተመለከተ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ተጠቅሷል ይላሉ. ጥንቅር ውስጥ, አንድ በዉስጥ የሚገኝ ጋር ውስብስብ ባለብዙ-እርከን ኬክ ነው. Kulebyaka በተለምዶ የተሰራ እርሾ ሊጡን. የ አሞላል እርስ ላይ ለተደራራቢ እና ስስ ቂጣ ፓንኬኮች የተለዩ ናቸው ስጋ የተለያዩ አይነቶች, ያቀፈ ነው. አብዛኛውን ጊዜ ሁለት አራት ንብርብሮች ይጠቀሙ. ነገር ግን በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ሞስኮ ነጋዴዎች 'ክለብ ውስጥ በአንዱ dvenadtsatiyarusnuyu አምባሻ አዘጋጀ እናውቃለን.

እንዲህ ያሉ ውስብስብ አማራጮችን በመደበኛነት በቤት ውስጥ ጥቅም ላይ ነው. አብዛኛው ጊዜ በሁለት ደረጃዎች መካከል አሞላል ጋር አንድ ሳህን ያዘጋጃል. ለምሳሌ ያህል, ስጋ እና ገንፎ ጋር ኬክ. የ ለመሙላት የመጀመሪያው ንብርብር ስጋ, አደይ አበባ ዘይት ጋር የተጠበሰ ሽንኩርቶች minced ነው. ሁለተኛ ደረጃ ይወሰዳል እንደ የተቀቀለ ሩዝ እንቁላል ጋር. አንድ በበቂ በከፍተኛ ሙቀት ሊጥ እና ምድጃ የተጋገረ በመሙላት ውስብስብ በየተራ. የማቀዝቀዣ በኋላ, በመስቀል-ክፍል በግልጽ ሁለቱም ንብርብሮች የሚለየው ነው.

ባለፉት ዓመታት, ይህ ዝነኛ የወጭቱን ዝግጅት ስልት ትንሽ ተቀይሯል. በዉስጥ የሚገኝ ብረት አንድ ንብርብር ውስጥ በርካታ የተቀላቀለ ምርቶች ውስጥ የተዘጋጀ. ስለዚህ በዚያ Kulebyaka ስጋ እና ጎመን ጋር. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ minced ስጋ ሽንኩርት እና በደቃቁ የተከተፈ ጎመን ቅጠል ጋር የተጠበሰ. በተጨማሪም ስጋ እና ዱባ ጋር Kulebyaka ይታወቃል. ይህ በመጀመሪያ የተጠበሱ አትክልቶችን ውስጥ, ከዚያም ስጋ ከትኩስ የጅምላ ጋር ተደባልቆ. በመሙላት, ለምለም ለስላሳ እና በጣም ጣዕም ይዞራል. እንኳን ቀላል የተለመደ Kulebyaka ስጋ ማዘጋጀት ነው. እዚህ ብቻ minced ስጋ እና የተጠበሰ ሽንኩርት ባካተተ, ሊጥ መሙላትን ላይ ተጠመጠመ. በመርህ ደረጃ, ይህ ንብርብሮች በደንብ እርስ በእርስ ጋር የተቀላቀለ የነበሩበት አንድ ሁለት-ደረጃ ተመስሎ, ተደርገው ሊወሰዱ ይችላሉ. እቶን ስለዚህ ኬክ በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ጣዕም ከሌሎቹ ይልቅ ምንም የከፋ ይንጸባረቅበታል.

በተለይ በጥንቃቄ በክብ የሚሆን ሊጥ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህ ኬክ ጠቅላላ ክብደት አንድ አነስተኛ አካል መሆን እና ከባድ እና ጥቅጥቅ አሞላል ውስጥ ውስጡን ለመጠበቅ የሚያስችል ጠንካራ መሆን አለበት. በጣም ብዙ ጊዜ, አምባሻ እርሾ ሊጡን አደረገ. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የሚያስገባው, እና እንዲያውም በከፊል ያለቀላቸው ብስኩት መጠቀም ይፈቀዳል. ይህ ሁሉ ለመሙላት ላይ ይወሰናል. የ ሊጥ መሆኑን አትዘንጋ - አንድ መዓዛ ኬክ ይዘቶችን መቀመጡን ይህም ወደ ብቻ ማሸጊያ ነው. ይህ ብዙ መሆን የለበትም. ይህ በጥብቅ በውስጡ ይካሄዳል ነው ዘንድ, ሊጥ አንድ ስስ ሽፋን ጋር ለመሸፈን ብቻ ያስፈልጋል stuffing.

ሁለት ትናንሽ አምባሻ ለ እርሾ ሊጡን ለማዘጋጀት, የሚያስፈልግህ: ዱቄት 450 ግራም (ስንዴ), እሳት ሙቁ ወተት 260 ሚሊ ሊትር, ጨው 2 ማንኪያ, ትኩስ የታመቀ እርሾ 12 ግራም, 45 ግራም ስኳር, ሦስት እንቁላል ቅቤ እና ከእንቁላል አስኳሎች 90 ግራም.

እርስዎ በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ለማራመድ የሚያስፈልጋቸውን ሊጥ ማዘጋጀት:

1. ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ድረስ እርሾ ወተት አፍስሰው.
2. ጨው ዱቄት ጋር የተቀላቀለበት. ከዚያም ቀስ በቀስ እንቁላል አስኳሎች, እርሾ ማስተዋወቅ እና ወጥነት ሊጥ ተለጣፊ ወጥነት ማዘጋጀት ለአምስት ደቂቃ ያህል አንድ ቀላቃይ በመጠቀም የሚቀልጥ. ቡሃቃህ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ፍጥነት መካሄድ አለበት.
3. ቀስ በቀስ አንድ ወጥነት ውህድ መዋቅር ለማሳካት ፍጥነት እየጨመረ. ሌላ 10 ደቂቃ ይወስዳል.
4. ዘይት ሙቀት እና አንድ pasty የጅምላ እንዲመሰርቱ ለማድረግ ስኳር ጋር ቀላቅሉባት.
5. የ ስብስብ በመቀጠል, ትናንሽ ቁርጥራጮች መካከል ሞቅ በገፍ ወደ ሊጥ ለመግባት. ቢያንስ ወደ ቀላቃይ ማሽከርከር ፍጥነት ቁጥር ለመቀነስ አስፈላጊ ቅድመ.
6. ሁሉ ዘይት ውስጥ ሲሆን, ፍጥነት ከፍ ለማድረግ እና ቅልቅል ለስላሳ እና supple እየሆነ ድረስ ለ 10 ደቂቃ, ድረስ ሊጥ የደንብ ካሸችው አስፈላጊ ነው.
7. አደረግኩ ፊልም ጋር ሙከራ ሽፋን ጋር ዕቃ እና 2 ሸ ሙቀት ለ ይቀራል. በዚህ ጊዜ, ይህ መጠን ውስጥ ጉልህ ይጨምራል.
8. ከዚያ በኋላ ሊጥ አሁንም በድጋሚ ፎይል ጋር ለመሸፈን እና 2 ሰዓት ወይም 3 ለ ቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ obmyat ይገባል.

ሂደት የመጀመሪያው ደረጃ ሲጨርስ ነው. አሁን አሞላል ማድረግ ይችላሉ. ከዚያም አንድ አምባሻ ማብሰል እንዴት ማወቅ ከዋናው መድረክ እና ተሞክሮ ላይ ላይ መንቀሳቀስ. የአምላክ ሽንኩርት እና minced ስጋ የያዘ, በጣም ቀላል አሞላል መውሰድ እንመልከት. በመቀቀያ ለ minced 0.5 ኪሎ ግራም, በርበሬ, ተን አምፖሎች, ጨው እና ቅቤ ዘይት: አንድ አምባሻ ፍላጎት ለ. በጣም በቀላሉ የበሰለ:

1. ሽንኩርት ቅቤ ጋር በድስት ውስጥ የዘፈቀደ መጠንና ፍራይ ውስጥ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል.
2. ድስቱን, ጨው መጨመር, የ በዉስጥ የሚገኝ ማስቀመጥ በርበሬ መጨመር እና ለ 10 ደቂቃዎች ሽንኩርት ጋር ፍራይ ዘንድ. ጣዕም ለማግኘት የእርስዎን ተወዳጅ ቅመሞች ማከል ይችላሉ, ነገር ግን እነርሱ ያለ ማድረግ ይችላሉ.

አሁን ግን ሂደቱ የመጨረሻ ደረጃ ነው. ይህ በጣም በክብ ዝግጅት ለማጠናቀቅ አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ:

1. ሰንጠረዥ የመቁረጫ ሳይሆን ከ 1 ሳንቲሜትር አንድ ንብርብር ውፍረት በላዩ ዱቄት ሊጥ ጥቅልል ጋር ረጨ.
2. መሃል ላይ አሞላል አኖረው.
3. ወደ ሊጡን ጠርዝ አጡዞ አንድ preform ሞላላ ለማቋቋም. ግሪስ እንቁላል ወለል, አንድ ሹካ በርካታ punctures ለማድረግ እና ምድጃ ውስጥ ምርት ይላኩ.
4. Kulebyaka 30-40 ደቂቃዎች ለ 180 ዲግሪ ላይ ጋገረች.
5. ጣፋጭ ወርቃማ ንጣፍ ይሆናል ላዩን ላይ አንዴ በስንጥር ፈተና ያለውን ዝግጁነት ያረጋግጡ.
6. ጥብስ አምባሻ ቅቤ ጋር ያለውን ነገም, አወጡ ውጭ ለመውሰድ እና ጨርቅ ጋር ለመሸፈን. የ ኬክ በትንሹ እንደቀዘቀዘ በኋላ, እኛ ወደ ጠረጴዛ ለማምጣት እና እንግዶችን መጋበዝ ይችላሉ.

Vkusnjatinu ሾርባ በኋላ ራሱን የቻለ ዲሽ እንደ መብላት. አብዛኛውን ጊዜ ቀለጠ ቅቤ ወይም የኮመጠጠ ክሬም ጋር አፈሰሰ, ነገር ግን ማንኛውም ሌላ መረቅ መጠቀም ይችላሉ. ይህ መዓዛ ኬክ በዓላት እና በሳምንቱ ቀናት, በክረምት እና በበጋ መልካም ነው. እርሱ ዘወትር የእንኳን ደህና ይሆናል. የ ጋባዧ, ማን አምባሻ ከውሱን ውስጥ ደርሷል ፍጹምነት መገመት ትችላለህ ማብሰል እንደሚቻል ያውቃል.