ዱቄት domodzi: የጃፓን ምግብ

የ መካከል ብሔራዊ ምግብ ጃፓን, የሩዝ የሚያበረክቱት ድርሻ ከፍተኛ ነው. ቀዝቃዛ appetizers እንዲሁም ጣፋጭ - ሁሉንም ነገር የሚያደርገው በመሆኑ. ሆኖም - የ ከቮድካ እና ወይን. ስንዴ እና አጃ, በጣም ተወዳጅ የለም አይደሉም. ስለዚህ, ከጃፓን መጋገሪያው ምርቶች የሩዝ ዱቄት የተሰራ. በዚህ ርዕስ ውስጥ ጥቂት የመጀመሪያ አዘገጃጀት ጋር የሚያብራሩ ይሆናል. siratama - ከእነርሱ አንዳንዶቹ ግን ለሌሎች domedzi ምግብ ያስፈልጋችኋልና. ሩዝ ከጥንት ጀምሮ በጃፓን ያዳበሩ ነበር; ይህ ጥራጥሬ በጣም ብዙ ዝርያዎች የሚመነጩ ነበር. ከእነርሱ መካከል አንዱ - motigome. ይህ ሩዝ ያልተለመደ ትንሽ ሚስማር እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት ከሌሎች ዝርያዎች ይለያል. እና domodzi እና siratama motigome የተሠሩ. ልክ በምርት ሂደት በመጠኑ የተለየ ነው. በተጨማሪም, ብዙ ምግቦች የሩዝ እህሎች motigome በቀጥታ ዝግጁ ናቸው - ጃፓን ኬክ ሽንት ውስጥ ለምሳሌ ያህል, በጣም ተወዳጅ.

በቤት domedzi ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት እንደሚቻል

ፋሽን - አንድ ታላቅ ነገር. ምግብ ቤቶች እና Sushi አሞሌዎች የጃፓን ውስጥ ከቆዩ በኋላ, ብዙውን ጊዜ የራስህን ወጥ ቤት ውስጥ ለእኛ ያላቸውን ተወዳጅ ምግቦች መጫወት እፈልጋለሁ. ከዚያም አንድ የአውሮፓ ችግሮች ብዙ እየጠበቁ. ይህም ብቻ አይደለም ደግሞ በጣም ብርቅዬ ምግቦች የሚያስፈልጉትን ነገሮች ይበልጥ የተወሰነ የጃፓን መካከል gastronomic ምርጫዎችዎን ነው. አልጌ, ልዩ ባቄላ, የሰሊጥ ዘይት, ዝንጅብል ... እናም ከሆነ ዋሳቢ እና ሱሺ ለ ንጥረ አሁንም ማርኬቶች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ, ሌሎች ምርቶች የጃፓን ምግብ ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ለማግኘት. እያንዳንዱ የምግብ መደብር ውስጥ መደርደሪያ ላይ በፀሐይ መውጫዋ ምድር በእናንተ የሩዝ ዱቄት የተለያዩ ዓይነቶች ማግኘት ይችላሉ. ነገር ግን እኛ ልዩ motigome የበለስ razdobudem ከሆነ ጉዳዩን እንዲህ ዓይነቶቹን አላቸው. መልክ ውስጥ ንጣፍ አጭር እህል ነው. አንድ መደበኛ የአውሮፓ ሁኔታ ጥሩ ዱቄት አንድ የቡና መፍጫ ውስጥ ይፈጨዋል ከሆነ, ዱቄት domedzi ይሆናል. ቢያንስ ታዋቂ ለመሥራትም wagashi - ቀድሞውኑ ውጪ ምግብ ብዙ መብሰል ይችላል.

ምን motigome ከ ማብሰል

ሩዝ ይህ የተለያዩ አብዛኛውን ጊዜ ባልና ሚስት ይቀቀላል ነው. motigome ከ ጣፋጭ ወይን mirin ማድረግ. እንዲያውም, ጣፋጭ እና glutinous ሩዝ ይህን ዓይነት ብቻ አይደለም የምታሳርራቸው ጥሩ ነው. ይህ ሾርባ dzosui ታክሏል ነው. ጀምሮ በዓል የጃፓን ምግብ እና sekihan ohagi የተዘጋጀ ነው. እንዴት motigome መብት ማብሰል? ይህ በደንብ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ሩዝ ያለቅልቁ; ከዚያም ወደ ማያ ጋር ያዘንብሉት አስፈላጊ ነው. አንድ ሰዓት መሆን አለበት ማብሰል ይቀጥሉ - የቀረውን ውሃ ያረፈ ሲሆን እህል በዚህ ወቅት ውጭ ማድረቅ. በጃፓን, ሩዝ ይህን የተለያዩ ልዩ ከቀርከሃ በእንፋሎት ተጠቅሟል. አንተ ውኃ ላይ motigome ማብሰል ከሆነ ግን, ይህን ጥራጥሬ አንድ አራት ሌሎች ዝርያዎች መካከል ሬሾ ውስጥ ቀላቅሉባት ይኖርብናል.

ዱቄት siratama

እዚህ ላይ ማብሰል ሂደት ይበልጥ ውስብስብ. Glutinous ሩዝ motigome መጀመሪያ ረጅም እንዲለሰልስ ውኃ ውስጥ ይዘፈዘፋል. ከዚያም አንድ ጥሩ ወንፊት የደረቁ ጅምላ በኩል ተልጧል. ይህም ማለት ይቻላል ቀጣይነት ስታርችና ዱቄት የያዘ, በጣም የሚያጣብቅ ይንጸባረቅበታል. ይህ ጣፋጭ በሳምቡሳ እና ቂጣ wagashi ለመፈፀም ጥቅም ላይ የሚውለው. ይህ ዱቄት በገርነት ጣዕም እና መልካም ዱቄት ተመሳሳይነት አለው. እንቁላል እና ቀዝቃዛ ውሃ ጋር እያወዳደርኩ የቴምፑራ ለ የሚደበድቡት ዋና ቅመም ሆኖ ያገለግላል. ይህ የሩዝ ዱቄት ኑድል ብዙውን አሳላፊ ዝግጁ ናቸው. ይህም ዱቄት siratama ገለልተኛ ጣዕም እንዳለው የሚስብ ነው. ስለዚህ ይበልጥ በተጠናወተው ከኖረስ ጋር ሌሎች ምርቶች ጥሩ ዳራ ሆኖ ይሠራል. ነገር ግን በቂ ንድፈ! የአምላክ የሩዝ ዱቄት የተሠራ ምግቦች መካከል ዝግጅት ወደታች ማግኘት እንመልከት.

የጃፓን የፒዛ okonomi-yaki

በፀሐይ መውጫዋ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ የሚጠቀሙበት ምግቦች ብዙ ያለው የሩዝ ዱቄት. አዘገጃጀቶች - ጣፋጭ ብስኩቶችን ወደ አዲስ ሊጥ ወደ ምርቶች በጣም የተለየ. Okonomi-yaki ማድረግ በጣም ቀላል ነው. የአውሮፓ ፒሳ በተለየ ልዩ ምድጃ አያስፈልግዎትም - ብቻ አምስት ደቂቃ ውስጥ በድስት ውስጥ ጥብስ ኬክ. ፍጹም ነጻ የ toppings አንተ በመምረጥ ረገድ. የሩዝ ዱቄት (250 ግራም) እናንተ ፈጪ በመጠቀም ራስህን ማድረግ ይችላሉ. ጨው እና ሶዳ አንድ የሻይ ማንኪያ በማከል. ቀስ በቀስ የዶሮ መረቅ መካከል ጽዋ volem. የ አቡኪና እና ግማሽ ሰዓት ለእሱ ያስቀምጥ. እንቁላል እና ጎመን 150g ዶሮ በደቃቁ መቁረጥ ይሆናል. የጦፈ መጋገሪያ ውስጥ የአትክልት ዘይት አንድ spoonful አፍስሰው. እኛ, ሊጥ አነጠፉ ጠርዝ ይፈጥራሉ. ወርቃማ ቡኒ ድረስ ቢያንስ እሳት ላይ ጠበሰ, ከዚያም ያስፈልጋል ዘይት መጨመር, በላይ ያብሩ. አይብ (100 ግ) አንድ እጅ ኬትጪፕ አልጫነበትም እየቆረጡ ጋር ኬክ Lubricates. አንድ ከፍተኛ በዉስጥ የሚገኝ ይኑራችሁ, ጥቂት ደቂቃዎች ወደ አይብ ለማቅለጥ የሚሆን ሳህን ይሸፍናሉ. ዝግጁ የፒዛ አተር መረቅ አፍስሰው.

የሚደበድቡት የቴምፑራ

"የሰማይ ዲሽ" - የጃፓን ምግብ መካከል የልብ ኩራት ነው ይህም ዲሽ, ያንን ቃል በቃል የተተረጎመ ነው ስም. አዘገጃጀቶች የቴምፑራ በጣም የተለያዩ ናቸው, ነገር ግን አንድ ቴክኖሎጂ: የባሕር ምግቦች, አሳ, ስጋ ወይም አትክልት ቁርጥራጭ የሚደበድቡት ተጐናጽፎአል ሰሊጥ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. ይህ ጥልቅ ሙቀት ሕክምና ዋና ቅመም ይጠብቃል ምክንያቱም በዚህ ጉዳይ ላይ Breading የሚያበረክቱት ድርሻ ከፍተኛ ነው. በዚህም ምክንያት, ከላይ በውስጥ crispy ጣፋጭ ንጣፍ ማግኘት ግን አለባቸው - አንድ ረጋ ማለት ይቻላል ጥሬ ይዘት. የቴምፑራ ለ የሚደበድቡት ለማድረግ, ዱቄት siratamy 300 ግራም መውሰድ እና የዶሮ እንቁላል ጋር ማደባለቅ ይኖርብናል. ቀስ በቀስ ወፍራም ክሬም ያለውን ወጥነት ለማሳካት ቀዝቃዛ ውኃ ጥቂት የሾርባ አፍስሱ. የ የሚደበድቡት ትንሽ ቢራ ወይም ሶዳ ለማከል ከሆነ ንጣፍ ጓደኛዋ ይሆናል የምታሳርራቸው.

Senbey

በጣም የሚያጣብቅ ሩዝ ዱቄት - እነዚህ የጃፓን ብስኩቶች siratama ያስፈልገናል ማዘጋጀት. አዘገጃጀቶች ጣፋጭ senbey መጠቀም domodzi ያካትታሉ. ያም ሆኖ, እኛ ትንሽ ግልጽ ዱቄት ያስፈልጋቸዋል. እኛ ብቻ ሩዝ የሚጠቀሙ ከሆነ, የማቀዝቀዝ ወቅት ብስኩቶች በጣም ከባድ ይመጣል. ስለዚህ, የስንዴ ዱቄትና ሩዝ ዱቄት ግማሽ ኩባያ ቀላቅሉባት, ጨው, አራት የሾርባ የሰሊጥ እና ቤኪንግ ፓውደር አንድ በቁንጥጫ እናቀምሰዋለን ለማከል. ቀስ በቀስ ውሃ ለማከል እና ሊጥ ለስላሳ እና ስለሚሳሳቡ ነው ለውሺውም. የፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ Zamatyvaem አንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, አንድ floured ወለል ላይ ሊጥ መልቀቅ ይችላሉ. ኬኮች, ብስኩቶች ወደ ይቆረጣል ናቸው ቀጭን ቋሊማ, ይፈጥራሉ. ቤኪንግ ማብሰል ወረቀት ቀላቅሎ. እኛ ብስኩቶች ማስቀመጥ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል 200 ዲግሪ ላይ እነሱን ጋግር. እኛ ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ዝግጁ, ወደ ማዶ በላይ ለመታጠፍ. አረንጓዴ ሻይ ጋር ያገለግላሉ.

yaks godza

እነዚህ በሳምቡሳ ከእኛ እንደ ያህል በተመሳሳይ መንገድ የተዘጋጀ ነው. አለበለዚያ ይህ የጃፓን ምግብ ሊሆን አይችልም ነበር - ግን specificity አለ. አዘገጃጀቶች godze ወደ minced ስጋ እና ሽንኩርት እና አሁንም በሌሎች ንጥረ ማከሉን ያካትታሉ. እነሱን, አተር እና መካከል Oyster መረቅ, ስኳር, ስለ, የሰሊጥ ዘይት, ሽንኩርት, ዝንጅብል, pyurirovannaya ጉዞዋን ጎመን እና ጥቁር በርበሬ. ወደ ስታርችና መጨረሻ ላይ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሚነሱት ውስጥ ከዚያም ሁሉም ንጹሕ, ወደ በዉስጥ የሚገኝ ታክለዋል. የ በሳምቡሳ የ ሊጥ የጃፓን - - መንገድ ደግሞ ልዩ ማዘጋጀት ነው. ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ ጋር ለውሺውም የሩዝ ዱቄት ሦስት ኩባያ,. ቀስ በቀስ beaker በስብሶና ውኃ አፍስሰው. የ ሊጥ በጣም ተለዋዋጭ ሊወጣ ይገባል. ይህ ፎይል የተጠቀለሉ እና አንድ ሰዓት ያህል ከማድረጉም መፍቀድ አለባቸው. ከዚያ በኋላ በተለመደው መንገድ በሳምቡሳ ደንበኞቼ. Godze እንጂ የተቀቀለ, እና የተጠበሰ - ከማንኛውም የአትክልት ዘይት ውስጥ. የ በሳምቡሳ ጎን ቡናማና ድስቱን ወደ ከፈላ ውሃ አፍስሰው ጊዜ. ከከፍተኛ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይቀንሱ. , ድስቱን ለመሸፈን ያለው ፈሳሽ ሙሉ ትነት ይጠብቁ.

Mitarashi dango

ይህ ጃፓን ማጣጣሚያ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. domedzi ጥቅም ላይ ዱቄት ማብሰል. ስኳር እና ሞቅ ያለ ውሃ ጋር ተደባልቆ እና አቡኪና ነው. ከፈላ ውሃ ውስጥ ተጣለ እና በእንፋሎት ውስጥ የበሰለ ነው, ይህም ከ ተቋቋመ ዶቃዎች,. ቸኮሌት, ጃም - ማጣጣሚያ መረቅ የተለየ ላይ አፈሰሰችው. Mitarashi dango ውስጥ ስታርችና እና ስኳር ሽሮፕ ጋር የጦፈ አኩሪ ነው.