አትክልት risotto: ፎቶ, የምግብ አዘገጃጀት

አትክልት Risotto ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ እቃ ነው. በቀዝቃዛ ካርቦሃይድሬት, በተለያየ ቡድን ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች, ማዕድናት እና ፋይበር ባሉበት የተሞላ ነው. ዛሬ ይህን ራዕይ በአግባቡ እንዴት ማድረግ እንዳለብን እንነጋገራለን. የፎቶ ዕቃዎችን በቅጽ ዝግጁ መልክ ይመለከታሉ.

ቀለል ያለ መንገድ (በፓምፕ ላይ)

ግብዓቶች

• 50 ግራም የወይራ ዘይትና ቅቤን ውሰድ;
• ትኩስ ፓስሲስ ስብስብ;
• 0.5 ኪሎ ግራም ንጹህ ዱቄት;
• የዶሮ ገንፎ - አንድ ሊትር ብቻ በቂ ነው;
• የፓርማሲያን አይብ በተቀነሰ መልክ - 100 ግራም;
• 0.5 ኪግ ሩ ሩቦሮዮ.

ተግባራዊ ክፍል

1. ዛሬውኑ የአትክልት ራፖቶቶ ዛሬ የምናዘጋጃቸውን ነገሮች ሁሉ በጠረጴዛ ላይ ይሰራጫል. በዱቄት እንጀምር. ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱ. ቧንቧን በኩብስ እናርፍነው.
2. በትንሽ ዳቦ ወይም ጥቁር ድሬ በእንቁላል ውስጥ ይቅበሱ. ሞቃት ሞቃት እንሆናለን. የዱቄት ቁርጥራጮች ይጨምሩ. ቀስ ብሎ ማጨስ, ዘወትር መንቀሳቀስ.
3. ዱባው በሚገኝበት በዚያው የበቀለ ምግብ ውስጥ, ተኝተው የሚያርግ ሩዝ. የመቃጠያ ሂደቱን ቀጥለን እንቀጥላለን. ማረምዎን አይርሱ. ለእነዚህ ንጥረ ነገሮች ለስላሳ መጠቅለያ አይጣሉት, 15-20 ግራም ቅቤን ይጨምሩ. እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የዶሮውን ጥማሬ 1/3 ውስጥ ያፈስሱ. ይህን ሂደት ሁለት ጊዜ እንደግመዋለን. እኛ ያለንን ሁሉ ብስጭት ማባከን በጣም አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን በየ 3-5 ደቂቃዎች በየዋህነት ለማስተዋወቅ. ይህ ምግብ በውሃ ላይ ሊፈስበት ይችላል. ነገር ግን በእውነት ጣፋጭ የራቲቶቶን ማግኘት ከፈለጋችሁ የዶሮ ዕፅን መጠቀም ጥሩ ነው.
4. በሻፍሮን ጥላ ውስጥ የሚገኙ የዱቄት ቀለማት ድስቶች እና ፈሳሽ ሙሉ ለሙሉ መጠኑ ሲቀረው ቀሪውን ቅቤ መጠን ይጨምሩት.
5. የፓርማሳያን ዓይነት ከረሜላ በአነስተኛ የጫጫ ነጠብጣፍ በኩል ይለቀቃል. ሁለት ቦታዎችን እንከፍላለን. አንድ ግማሽ የሚሆነው ዘይቱ ከተፈጨ በኋላ በፕላስቲክ የሩዝ መጨመር ነው.
6. በራሪዮ ላይ በሸክላዎች ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. በፖምፔሳ የተሸፈነው የላይኛው ክፍል. የጌጣጌጥ ሣር በፓሶሌል ብሩሶች ጋር ይጣጣማል. ለሁሉም ሰው በጣም ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንመኛለን!

በበርካታ ቫይሮቴቲዎች: ከባህር ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር

የምርት ዝርዝር

• 150 g ጥራጥሬና በቆሎ በጥሩ ቅፅል;
• ሁለት መካከለኛ አምፖሎች;
• 1.5 ኩባያ ሩዝ (ልዩነቱ አስፈላጊ አይደለም);
• የባሕር ኮክቴል (ሽሪፕ + ስኩዊድ) - 300 ግ.
• አንድ ካሮት
• ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊሆል;
• የዶሮ ገንፎ ወይም ንጹህ ውሃ - ሶስት መነጽሮች በቂ ናቸው.
• ጨው, ቅቤ እና መሬት ገጣጥ - ለመቅመስ እንሞክራለን.

ዝርዝር መመሪያዎች

ደረጃ ቁጥር 1. የእኛን ባለብዙ ቫርክር (መብያ) ማብራት. በማውጫው ውስጥ እና "Frying" ሁነታውን እናገኛለን. አምፖሎች ይታደራሉ, ወደ ክዩች የተቆረጡና ወደ ማኩላት ይላካሉ.

እዚያም ተኝተን እንቀምጣለን, በአንድ ትልቅ የጃርዶ ጎማ በኩል ይሻገሩን. በልዩ ስፓላቱ ላይ በማንሳፈጥ ለበርካታ ደቂቃዎች ይቃጠሉ.

ደረጃ ቁጥር 2. ቀይ ሽንኩርት እና የካሮዎች ቅቤ ለስላሳ ሲሆኑ ቂጣውን ጨምሩ (አታጠቡ). የእነዚህ ንጥረ ነገሮች የመጠጫ ጊዜ 5 ደቂቃዎች ነው.

ደረጃ ቁጥር 3. መሣሪያውን ወደ ሌላ ሁነታ - "Quenching" ብለን እንተረጉማለን. ባለብዙ ኩባያ ወይን ጠጅን ቀስ አድርገው ይክፈሉ. ሳም. ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ እስኪተን እስኪጨርስ ድረስ የአትክልቱን ክብደት ይቀንሱ.

ደረጃ 4 የሽንኩርት ቅቤን, ካሮትና ሩዝ በዶሮ ገንፎ ወይም ውሃ ይሙሉ. መከፈት መዘጋት አለበት. አሁን ስዕሉ በ "ሩዝ" ሁነታ ይዘጋጃል.

ደረጃ ቁጥር 5. የአትክልት ራይትቶቶ ወደ ሁኔታው ሲደርስ, ከባህላዊ ምግቦች ጋር እንሰራለን. የጠለፋው ስኩዊድ እና ሽሪምፕስ ሬሳ ለሞቅ የበሰለ ማንኪያ ይላካሉ. ቅቤን በመጠቀም ቅጠላቸው.

ደረጃ # 6. "የሩዝ" ሁነታ ከመጥፋቱ በፊት 8 ደቂቃዎች በፊት የብዙ ጎማውን ሽፋን ይክፈቱ. በትንንሹ የተጠበሰ የባህር ምሰሶ ቅርጫት ውስጥ አስቀመጥን. በተጨማሪም የታሸጉ ምግቦችን - በቆሎና አረንጓዴ አተር ይጨምሩ. ሳም. ከሚወዷቸው ቅመሞች ይፍጡ. በጀልባ በጥንቃቄ እንገጣጠዋለን. የድምፅ ምልክት ድምፆቹ ከተሰማ በኋላ ክዳኑ ተዘግቷል. አሻንጉሊታችን ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉ. ከዚያ በኋላ በድፍረት ምግብ እንጀምራለን.

አሁን በሪኦተር ላይ በቀላሉ አንድ risotto ማዘጋጀት ይችላሉ. የምግብ አሰራጫው ለተለያዩ ምርቶች መሳሪያዎች (ሬድመንድ, ፊሊፕስ, ሱራ እና ሌሎች) ተስማሚ ነው. ዋናው ነገር - ከላይ ያሉትን መመሪያዎች በጥብቅ ይከተሉ.

ከጃፓን ጋር ሬዲዩድ ጋር

ለረጅም ጊዜ በቤት ውስጥ ጣዕም ጣዕም እንዲኖራት ይፈልጋሉ? በጣም ጥሩ አማራጭ እናቀርብልዎታለን, - Milanese Risotto in home.

አስፈላጊ መገልገያዎች

• በጎን በኩል አንድ አምፖል;
• 0.4 ኪግ ግራድ (ከአጨዳ እህል ጋር);
• 100 ግራም የፍራፍሬዎች (በተሻለ አዲስ);
• የፓርማሲያን አይብ በተቀቀለ መልክ - 3-4 ዘ. ኤል.
• ተወዳጅ ቅመሞች;
• 1.5 ሊትር የዶሮ ገንፎ;
• ነጭ ወይን - ለ 100 ሚ.ሜ በቂ;
• 4 tbsp. L. ቢት.

የማብሰል ሂደቶች

1. ሰፋ ባለው የታች ጠፍጣፋ ድስት እንሰራለን. ሞቅ ያድርጉት, 2 tbsp. L. ቢት. በሽንኩርት የተቀበረውን ቀይ ሽንኩርት እናሰፋለን. እሳቱን ወደ መካከለኛ እሳት በማቀጣጠል.
2. እቃዎቹ ወርቃማ ቢጫ ቀለም ካላቸው በኋላ 1/3 ሩዝ ይጨምሩ. መብላት እንቀጥላለን. የቀረውን የሩዝ መጠን ያልታጨበጨበ ሾርባ ውስጥ ወዲያውኑ ሳይሆን በሁለት ደረጃዎች ተጨምሯል. ለ 3 ደቂቃዎች እጠጡ. በዚህ ወቅት የሩዝ እህሎች ደማቅ መሆን አለባቸው. ምንም ነገር እንዳይቃጠል ማነሳሳቱን ያረጋግጡ.
3. ነጭ ወይን ውስጥ እንፈስሳለን. ፈሳሹ እስኪረከበው ድረስ ሩትን ያቀልሉት.
4. አሁን የእቃውን ገንፎ በቤት እቅፍ ውሰድ. በከፊል በስፋት እንጀምራለን. ምግቦቹን የሸመረው ራሽን ብቻ ነው. ሲተነበየው በሚቀጥለው ክፍል ውስጥ ይደምሩ.
5. ሪዮቱቶን በዝቅተኛ ሙቀት ያብሩት. በዚህ ሁሇት ሰዓት ውስጥ ምግብ ከማብሰሌ በኋሊ, መረጩው ያበቃል. በመሠረቱ እቃው ክሬመታዊ ወጥነት ያለው መሆን አለበት. ይሁን እንጂ እህል ውስጥ በጣም ጥብቅ ነው.
6. ወደ ሩዝ በሸክላ ጣር ጣዕም የተሰራውን የፖርማሲያን አይብ. ስጋውን ጨው. ቅመማ ቅመም. Risotto አስቀድመው ጠረጴዛው ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ. ነገር ግን ከዚህ በፊት ቅጠል የተጠበሰ ውስጡን መጨመር ያስፈልግዎታል. ይህ የሜታኒስታዊ የቤት እመቤት መልመጃ በጣም አስፈላጊ ነው. ስለዚህ እንጉዳዮቹን በማጣበቅ በሳባ ጨርቅ ይጠርጉ. እንጉዳዮቹን በተለየ የብርድ ድስ ላይ እናደርጋለን. ቀሪውን መጠን (2 ጠርሳ) ቅቤ ይቀቡ. የሻምፕ ስብስቦች በሁለቱም በኩል በወርቃማ ክፈፍ መሸፈን አለባቸው. በጨርቁ መጨረሻ ላይ ጨው መጨመር ይችላሉ.
7. የተጠናቀቀውን የራስ ቴቶን ወደ ትልቅ የብርጭቆ ስኒ. የተጠበሰውን እንጉዳይ መጨመር. ስጋው በሞቀበት ሁኔታ ጠረጴዛው ላይ ይቀርባል. በሳጥን ላይ እናሰራዋለን. እያንዲንደ ክፌሌ በፌስሌ ቡሊሌ ወይም ክሌራንቶ ያጌጡ ናቸው.

ልጆችዎ, ባል እና እንግዶች በቤት ውስጥ የተሰራ በሞት ያደሉ ናቸው. የተዘጋጁ ምግቦች ፎቶ ከላይ ቀርቧል. ጣውያውያን እንደሚሉት, Buon appetito!

Neapolitan risotto በቀዝቃዛ ስጋ

የግሮሰሪ ስብስብ

• 50-70 ሚሊ ክሬም (ከ 30 እስከ 35 በመቶ ውፍረት ያለው ይዘት);
• ፔፐር ጥቁር, ደረቅ ነጭ ሽንኩርት, ጨው - ለመቅመስ እንሞክራለን;
• አንድ ብርጭቆ ሩዝ - በአረቦዮ መጠቀም ጥሩ ነው;
• መካከለኛ አምፖሎች - 2 ሳ.
• 0.5 ኪ.ግ. የዶሮ ዶሮና ፍራፍሬዎች (ትኩስ);
• ነጭ ስኳር - 1/3 ስ.ፍ.
• ቢት - ለመብላት.

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ

1. የት እናስጀምር? በሩስ ውስጥ አንድ ወጥ ውስጥ እንቅልፍ ይተኛል. በውሃ ውስጥ እንፈስሳለን. ትንሽ ጨው. እስከሚቀነስ ድረስ ነስንስ. እህል ጥቃቅን ሆኖ መቆየት አለበት.
2. አንድ ሽንኩርት እንወስደዋለን. እንባቸውን ቆርጠን እንጥላለን. ሥጋው የሽምግማቱ መሸርሸር አለበት. ቀይ ሽንኩርት በባህሩ በተቀባ ድስት ይደረጋል. ትንሽ ቅቤን በመጠቀም ቅጠል. አንዴ ሽንኩርት ደማቅ ወርቃማ ቅሌት ካገኘ በኋላ በስኳር ይረጫል. የያማው ፓን ይዘቶች ላይ ይርጉ. ኩንቱን ወደ ጎድጓዳ ሳንቀላቀል እንሄዳለን.
3. በጫጭ ውሃ ለመቅለጥ የዶሮ ስኳር. ሌላ አምፖል እንይዛለን. እሾህ እና ኩባያውን እናጥል. የዶሮ ጫጩት ይሰጠናል. አንድ ቢላዋ ቢላዋ በትልቅ ትልቅ ገለባ ይዘጋበታል.
4. አሁን አይስክሬድ ማዘጋጀት አለብን. ይህም 50 ሚ.ሜ. የዶሮ ኩብ (ሞቃት), ክሬም እና 1 ስፖት ይካትታል. ቢት. እነዚህን ንጥረ ነገሮች እናደርጋቸዋለን, ከዚያም በደንብ ያሽካቸዋለን.
5. ሻምጣዎች በቧንቧ ውሃ መታጠብ, በወረቀት ፎጣ ላይ ደርቀዋል. እያንዳንዱ የእንጉዳይ ክፍል በሳጥን ይዘጋል. በድጋሚ ቅጠሉን በቆሎ ቅቤ ቅቤ ጋር ይሞጉ. እንጉዳዮቹን እንልክላቸዋለን. እነሱን የማቆየት ሂደት ከ 3-4 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው. ቁርጥራጮቹን ማቀላቀልዎን ያረጋግጡ.
6. ወደ እንጉዳዮስ በተነከረ ቆርቆሮ ውስጥ የተከተፈ ዶሮን ይጨምሩበት. ሳም. በደረቁ አጡን እና በርበሬ እርጥብ.
7. በምግብ ማብቂያ መጨረሻ ላይ ክሬም የሚባል ኩስን እንሰጣለን. ሳህኑን ማንቀሳቀስ. የላይኛው የካሚሊ ሰካራዎቹን የሽንኩርት ቁርጥራጮች ያሰራጭ. በድጋሚ ተቀላቅል. ልጆች እና ባለቤቱን ወደ ገበታ መጋበዝ ይችላሉ.

በማጠቃለያው

በየወሩ ቢያንስ አንድ ጊዜ በሩሲያ የሚገኙ የቤት እመቤቶች አትክልት ውስጥ የራይትቶቶን ለምን ያካትታሉ? በመጀመሪያ, ይህ ምግብ በቀላሉ መዘጋጀቱ (ባለብዙ ቫርከርን አጠቃቀምን ጨምሮ) እና ለተጠቃሚዎች ለስለስ ያለ ስሜት ይፈጥራል. በሁለተኛ ደረጃ, የሚያምር መልክ እና ተወዳዳሪ የሌለው መዓዛ አለው. ሦስተኛ, ሙከራ ማድረግ ትችላላችሁ. ራትቶ ቶንን እንደ ገለልተኛ ሳህን ወይም ለአሳ እና ስጋ እንደ አንድ ጎማ ሳህን ይጠቀሙ.