በሳር የተጋገረ የበሬ ዘዴ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከስጋ ውስጥ ስጋ ትልቅ መጠን ያለው ነው. ነገር ግን ስለ ምግብ ማብሰል ስለሚቀርቡ ጥቂት አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀት ማውራት እፈልጋለሁ. ይህ ዓይነቱ ስጋ ለብዙ ምግቦች አመቺ በመሆኑ እንደ ዓለም አቀፍ ምግቦች ሁሉ ምግብን ማብሰል. በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ - ለምሳሌ ይቅበስ, ይጋግሩ, የተቀዳ ስጋ, የበሰለ. በምድጃው ውስጥ ያለውን አስደናቂ ምግብ ማብሰል የለብዎትም. ይህ ምግብ በእያንዳንዱ የበዓል ሰንጠረዥ ላይ በጣም አስፈላጊ ነው.

በሻፍ የተጋገረ የበሬ, የአመጋገብ ባህሪያት እና አስደናቂ ጣዕም አለው. ይሁን እንጂ ጣዕሙ አይቀዘቅዝም, ለስላሳ እና መዓዛ አለው. በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እንዲጠበቁ-በጥቃቅን ምርቶች ውስጥ የሚገኙት ማዕድናት, ፕሮቲኖች እና ቫይታሚኖች ለስላሳ ስጋዎች ምስጋና ይድረሳቸው. እንዲሁም, ለመብላት ስጋውን ለመምረጥ ይጠንቀቁ. ምንም ዓይነት ወራጅ ወይም ፊልም የሌለው ብስለት, ለስላሳ, ለስላሳ መሆን አለበት.

በሳፍ የተጋገር የበሬ

እንደነዚህ ያሉ ምግቦች ሁሉንም እንግዶችዎን ያስደስታቸዋል. ግብዓቶች

• ቢጫ - 2-3 ኪ.ግ.
• ካሮድስ - 1 እንክብል;
• ሽቱ - 3-4 ጭልፋዎች;
• ሽንኩርት - 1 ፔሲ;
• ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች, ሽቶዎች.

ከፋይሎች ግልጽ ስጋ እና መታጠብ. በትንሹ የቀይ የበፍታ ቁርጥራጮች, ግማሽ ቀጭን ሽንኩርት, እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ቆርቆሮ መክተፍ. ናቦጊቫት የቡና ነጭ ሽንኩርት እና ካሮቶች በቢላ ከመጠቃለለ በፊት. ከዚያ በኋላ ስጋን በቅመማ ቅመም እና በጨው ላይ ማሸት ጥሩ ነው.

ከዚያም ከግድግዳው በታች የተጣበቀውን ጫፍ ግማሹን ተጣጣለ. በመሃሉ ላይ ቀይ ሽንኩርት, ስስሊን እና ጥጥ. ከስጋው ቦታ ላይ, ሽንኩርት እና ብርጭቆዎችን ጎን ለጎን ሲመለከት. ይህ ሁሉ በሸፍጥ የተሞላ ነው. ይህን ለማድረግ, የመጀመሪያውን የተጣለለ ጫፍ ጫፍን ከፍ በማድረግ እና ከላይ ከጠባቡ ጋር ያገናኙት. ከዚያም ጥልቀት ውስጡን ይውሰዱ እና ስጋውን በጫጩት ውስጥ ለማስገባት ትንሽ ውሃ ይቅረቡ. በመጋገሪያ ውስጥ ሽፋን እና ቦታ. እንዲሁም ያለ ውሃ መስራት ይችላሉ.

በቢፍል የተጋገረው የበሬ ሥጋ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ይዘጋጃል. ከዚያ በኋላ ፊጣኑ በትንሹ እንዲከፈት እና በስጋ መመዝገብ አለበት. ገና ዝግጁ ካልሆነ, በድርጅቱ መያያዝ እና እስከሚዘጋጅ 15 ተጨማሪ ከመጋገዝ ጀምሮ.

በበረዶ ጋለሪ የተሰራውን ስጋ በተመሳሳይ መንገድ መዘጋጀት እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከ 180 ዲግሪ ያልበለጠውን ሙቀት በጥንቃቄ መከታተል አስፈላጊ ነው. የምግብ ወቅቱ ከአንድ ሰአት በላይ መሆን አለበት, ስለዚህም ስጋው ደረቅ እንዲሆን አይሆንም. በሸሚዝ የተጋገፈ የስጋ አሸዋ የተሸፈነ, ሁሌም ቀዝቃዛና ማራኪ ነው.

ቢስ የተሰነጠቀ

ይህ ምግብ ለጎብኚዎች በቀላሉ ለማጌጥ ስለሚያደርጉት ይህ በዓል እንኳን ክብረ በዓልን ሊያጠራ ይችላል. የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በአትክልትና ፍራፍሬ, በአትክልት እና ድንች በተወከሉ ትልልቅ ስስሎች ላይ ሊወጣ ይችላል.

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት

• ቢጫ - 3 ኪ.ግ;
• ጥንድ - ግማሽ ኩባያ (በጥሩ የተከተፈ);
• የወይራ ዘይ - ግማሽ ጽዋ;
• ብርቱካን ፔል - ግማሽ ኩባያ (በተቀነሰ)
• ድንች - አንድ ግማሽ ኪ.ግ;
• ጨው, ጥቁር ፔሬ (መሬት), የበሶ ቅጠል.

ትንሽ ቅዝቃዜ ቅቤ, ቅቤ, ቅዝቃዜ ቅጠል, ሶር, ፔፐር እና ጨው (አንድ ግማሽ የስኳር ሳይክል). የተከተለውን ድብል በጥንቃቄ በጥንቃቄ መጠጣት እና ለ 10 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ከዚያ በኋላ, ስጋው በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት መቆየት ይኖርበታል.

ስጋውን ለማጣራት በማብሰሉ ወቅት ሙቀቱን መቆጣጠር በጣም አስፈላጊ ነው. መጀመሪያ ላይ ምድጃውን እስከ 240 ዲግሪ ማሞቅ እና በስጋው ውስጥ ስጋውን እናስቀምጣለን. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ሙቀቱን ወደ 170 ዲግሪ ዝቅ አደረገ እና ለአንድ ሰአት ተኩል ስጋውን ይደውሉ .

የበሬ ሥጋ ዝግጁ መሆኑን ለመለየት ሁለት ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ - በቀለም ወይም በሙቀት መለኪያ በመጠቀም. ቴርሞሜትር ካለዎት በውስጡ ያለውን የስጋ ትኩሳትን ከ 50 ዲግሪ በታች መሆን የለብንም. እና ምንም ቴርሞሜትር ከሌለ ቀለሙ በዛ ያለ ሮዝ. ስጋው ዝግጁ እንደሆነ ካመኑ እሳቱን ማጥፋት ይኖርብዎታል እና ስጋውን ለሌላ 20 ደቂቃ አይውሰዱ.

ድንቹን ለማጣፈጥ እና ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ተወስዶ ቡናዎቹን አስቀምጡ. ስጋው በዱቄት ውስጥ ስጋውን ለስላሳነት ከመዘጋጀቱ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች, ትንሽ ዘይት በጨርቁ ላይ ይረጫል. ምግቡ ዝግጁ ነው. መልካም የምግብ ፍላጎት!