አንድ የሩስያ ኮኛክ መምረጥ እንደሚቻል: ባለሙያዎች በ ግምገማዎች

በጥንት ዘመን ኮኛክ ላይታወቅ ጀምሮ አጠቃቀሙ ወግ እና እቅፍ አበባ ውስጥ የተለያዩ ጥላዎች በተመለከተ ክርክር የለም. እሱ ሁልጊዜ አንድ ሊቅ ተደርጓል እና እስከዚህ ቀን ድረስ መጠጥ ተደርጎ ነው. ቡናማ እነርሱ ባለቤት ከፍተኛ ሁኔታ አጽንዖት ለመስጠት የፈለገው ቦታ ቤት ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ አኖረው. ከቅርብ ዓመታት ውስጥ, ክልል ሰዎች መጠጥ ጣዕም እና ጥራት ማሰብ ይበልጥ አይቀርም ነበሩ በጣም ተስፋፍቷል አድርጓል.

የሩስያ ኮኛክ ታሪክ

ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ, Kizlyar ከ በመጀመሪያ በአካባቢው ላይ የተቀበለው ነበር ይህም ጠንካራ የወይን መጠጥ, ተገኝታለችና ተክል የወይን እና መናፍስት ማጨስ. በዚያን ጊዜ እነዚህ ከተሞች የመጀመሪያው የሩሲያ ግዛት አካል እና ከዚያም ሶቪየት ኅብረት ነበሩ ቢሆንም, እዚያ ቀደም የረቫን በተብሊሲ እና ኩታኢሲ ውስጥ ብራንዲ ፋብሪካዎች ነበሩ, ነገር ግን የሩሲያ ኮኛክ ለማምረት ይህ ዕፅዋት, ይህ የማይቻል እንደሆነ ያስቡ. ከዚያም ኮኛክ የንግድ ልማት ሁለት ፈፅሞ የተለያዩ አቅጣጫዎች ላይ ተከስቷል. በአንድ በኩል, ተክሎችን Stavropol እና ካውካሰስ (ታዋቂ Kizlyar ብራንዲ distillery) ላይ የተገነባ ነበር. ኮኛክ ምርት የሚያስፈልጉ ነበር ይህም እያደገ ወይን, ለ የአየር ሁኔታ በእነዚህ አካባቢዎች ውስጥ. በሌላ በኩል, ቅደም ውስጥ የኡራልስ, ሳይቤሪያ እና ሩቅ ምስራቅ ውስጥ የተገነባው ኩባንያው ከእነርሱ አገር ደቡባዊ ክልሎች ውስጥ ምርት አልኮል ሪሳይክል ማድረግ.

ለምን የሩሲያ ኮኛክ ዝቅተኛ ጥራት ከግምት?

በሶቭየት ኅብረት እንኳ በሀገሪቱ ውስጥ ለንግድ እና የሎጂስቲክ የመገናኛ አቋቋመ በኋላ በማትችልበት ጠፍቶ እና አጠፋ ተደርጓል. የሩሲያ ብራንዲ ፋብሪካዎች መሠረት, አገር ምትክ መፈለግ ጀመረ; የተለመደው ጠጅ አልኮል የተነፈጉ እና ነበሩ. የአጋጣሚ ነገር ሆኖ አንድ የሩሲያ ምርት ብራንዲ (አምስት ኮከቦች ወይም ከዚያ በታች - ምንም ይሁን) በዋነኝነት በውስጡ ማምረት በርካሽ analogues አጠራጣሪ ባህርይ የአልኮል ይውላል. ይህ የሩሲያ ኮኛክ ያለውን በጀት ደካማ ጥራት በዚያ በእርሱ ዘንድ ብዙ እምነት ምክንያት ነበር ነው.

በሩሲያ ውስጥ ቡናማ ፋብሪካ

ነገር ግን ሁሉ ቢያደርጉም, ሩሲያ ውስጥ ቀረ; እንዲሁም የራሳቸውን ጥሬ ቁሳዊ መሰረት መጠቀም እና ኮኛክ ሩሲያ (አምስት ኮከቦች) ለማምረት ይጠቀሙበት ዘንድ አሁንም ማምረቻ ኩባንያዎች አሉ. በጣም ሁለገብ ስለ ግምገማዎች: ገለልተኛ, አሉታዊ እና ውዳሴ.

በሩሲያ ውስጥ ዋናው ኮኛክ ተክሎች:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

መጠጥ በጅምላ ኮኛክ ምርት ለማግኘት የመጀመሪያዎቹ ሁለት ተክሎች ተቆጥረዋል.

የማውጣጣት

ባለሙያዎች እንደሚሉት, ይህ ምርት ሂደት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ደረጃ ነው. ጥራትና ሽቶዎች የተለያዩ: መጋለጥ ቆይታ ላይ ኮኛክ በሩሲያ አምስት ዓመት እንደ ምሑር መጠጥ በአብዛኛው ጣዕም ባህርያት ይወሰናል.

ባለሙያዎች ያላቸውን ግምገማዎች ውስጥ ያለውን የተጋላጭነት ጊዜ ለመገምገም እንመክራለን. የሰው malosveduschego ለማግኘት መዋጀት በዚህ ጉዳይ በሎተሪ ማወቃቸው ለመሳተፍ እያልን ነው. በእርግጥም, ወደ ፊት እንደዚህ Hennessy et al እስካለ-የሚታወቅ ታዋቂ ብራንዶች., በጣም አስደናቂ ወጪ እና በእኛ ወይም VSOP እንደ ውብ መፈክር ብዛትና ጋር ናቸው በአንድ በኩል, በፊት, በሌላ በኩል, የበለጠ ልከኛ, እና ዋጋ እና የአገር ገጽታ ላይ ነው ለመረዳት አስቸጋሪ በምህፃረ ቃል "ቮልት" ጋር cognacs.

ከሶቪየት ምደባ

ምሑር የአልኮል ቁርጥ ምደባ አለ, ለምሳሌ, በእኛ ምልክት ሁለት ዓመት ኮኛክ, VSOP ይጠቁማል - በሩሲያ ውስጥ አንድ አራት-ዓመት, ወዘተ የሶቪየት ጊዜ ጀምሮ ነባር, የተለያዩ ምደባ ይጠቀማሉ ...

ለሦስት ዓመታት ያህል በሶቭየት ኅብረት ጊዜ እርጅና ዝቅተኛው ኮኛክ. በአንድ ዓመት ውስጥ መጋለጥ በቀላሉ ጡጦ መለያ ላይ ከዋክብት ብዛት የሚለየው ይቻላል ጋር ይጠጣሉ. ሶስት, አራት ወይም አምስት ኮከቦች አሉ. ይህ የሩሲያ ኮኛክ ይለያል - ከዋክብት ቁጥር መጠጥ ተዋጽኦዎች ያመለክታል.

ቪንቴጅ ኮኛክ - ይበልጥ ውድ የሩሲያ ምሑር አልኮል ነው. እነዚህ ደብዳቤዎች ተጠቅሰው ናቸው:

1. ቮልት - ኮኛክ, ቢያንስ ስድስት ዓመት እድሜያቸው.
2. KVVK - ብራንዲ, ከፍተኛ ጥራት, ቢያንስ ስምንት ዓመት አረጋዊው.
3. COP - ቢያንስ አሥር ዓመት አንድ መጋለጥ ጋር አሮጌ ኮኛክ.
4. ክወና - በጣም አሮጌ ብራንዲ የማውጣት - በማያንስ ከ ሀያ ዓመት.

መሰብሰብ ዝርያዎች ለማግኘት በላይ ኻያ ሦስት ዓመት እንዲዘገይ መጠጦች ያካትታሉ. ይህም ጠርሙስ ውስጥ በሽፋኑ ላይ ያለውን ምህጻረ በተገለጸለት ጊዜ አሁን, ይህም መጋለጥ ጊዜ እና ዋጋ ምክንያታዊ ስለ ድምዳሜ ላይ መድረስ ይቻላል. እንዲሁም በአንዳንድ መንገዶች ውስጥ የሩሲያ ብራንዲ ለመምረጥ በጣም ቀላል ይሆናል. ግምገማዎች ደግሞ አንድ ጥራት መጠጥ ለመምረጥ ይረዳናል.

ባለሙያ አስተያየቶች እና ተጠቃሚዎች መካከል ምርጫዎች

የተለያዩ ተዋጽኦዎች ጥቅም ኮኛክ ኮኛክ alcohols ዝግጅት. በእኛ አገር ውስጥ, መጠጥ በ ባህላዊ ጥንታዊው ቴክኖሎጂ ላይ የተዘጋጀ ነው.

ይህ በተለይ ታዋቂ ነው እና ሸማቾች መካከል በጥያቄ ውስጥ አምስት ዓመት ሩሲያ ቡናማ. በርካታ የአገር ውስጥ ቀማሾች እና ባለሙያዎች ግምገማዎችን አንድ ሀብታም መዓዛ እና የአልሞንድ ጣዕም በእርስዋ ውስጥ መገኘት ጋር መጠጥ እንደሆነ ይጠቁማሉ. በተጨማሪም, አንድ ትንሽ ማር መገኘት ተሰማኝ ነው. ነገር ግን ባለሙያዎች መሠረት ብቻ ሳይሆን ጥሩ ጣዕም ነው, ከሌሎች የሩሲያ ኮኛክ የሚለዩት ነው. ልሂቃኑ መጠጥ አስደናቂ አለው አምበር ቀለም, ነገር እመካለሁ አይችሉም, ይህም እንኳ በጣም ውድ ዓይነት.

ብራንዲ ምርት

እውነተኛ የወይን መንፈስ - ብራንዲ ምርት ቴክኖሎጂ መጠጥ ልብ ላይ በቂ ቀላል ነው. ፍላጎት ሩቅ አቅርቦት አልፏል እንደ ልምምድ ውስጥ, መጠቀም እና ቋሚ. የሩሲያ ኮኛክ ለማዘጋጀት, በደንብ ከቆሻሻው ውስጥ ንጹሕ, ማለትም, ውኃ ionization መያዝ አስፈላጊ ነው. ወደ ፈሳሽ ልዩ ማጣሪያ ያልፋል. ውሃ በውስጡ ዋህስ ጥንቅር በዚህ ደረጃ ላይ ለውጦች እና በዚህም መጽዳት በርካታ ጊዜያት. ተጨማሪ ኮኛክ alcohols ስኳር ሽሮፕ, ህብረ ቀለም, መዓዛ አልኮል እና ንጹህ ውሃ ጋር ተደባልቆ ነው. በመጨረሻም, በ መደብሮች በዚያ የሩሲያ አምበር መጠጥ ጠርሙስ ናቸው.

ግምገማዎች ባለሙያዎች የሩሲያ መጠጥ ውስጥ ጨዋ ጣዕም መገለጫዎች ይጠቁማሉ. በእነርሱ አመለካከት ውስጥ, የአገር ውስጥ ብራንዲ በቀላሉ የውጭ ልሂቃኑ አልኮል ጋር መወዳደር ይችላሉ.

የግልጠት ኮኛክ መንፈስ

ባሉጥ በርሜል ውስጥ ብራንዲ መንፈስ. በዒመቱ, ይህ ሂደት ይህ 0.5% በ ቢተን ነው. Oak ኮንቴይነሮች ፈሳሽ ጋር ንኪኪ መግባት ይችላል ማንኛውም የብረት ክፍሎች ሊኖራቸው አይገባም. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የሩሲያ ብራንዲ የአምስት-አመት (አምስት ኮከቦች) ማግኘት ነው, ነገር ግን አልኮል ጋር ይህን ነጥብ ድረስ አንዳንድ መጠቀሚያ ውጭ ተሸክመው ነው. የ በርሜሎች ቅልቅል lignin, ካርቦሃይድሬት, tannins, እና በአድባሩ ዛፍ እንጨት ውስጥ የተለያዩ ሌሎች ክፍሎች ናቸው. ወደፊት በአግባቡ መቀላቀልን ጣዕም የሆነ ልዩ ክልል ጋር አምበር መጠጥ ጠቃሚ ይሆናል. የ ብራንዲ የያዘ በኋላ filtration ተደርጎበት ነበር. ይሁን እንጂ ይህ ብቻ ሊሰራ ቀዝቃዛ (ሙቀት -12 C °) በ 10 ቀናት በኋላ ይሆናል. ብቻ ኮኛክ ከላይ እንደተገለጸው እነዚህ ሂደቶች በኋላ በመተኮስ ጠርሙሶች ውስጥ እና የችርቻሮ መረብ ወደ የታሸገ ነው.

እንዴት ጥራት ለማረጋገጥ? የባለሙያ ምክር

መደብር መደርደሪያ ላይ ኮኛክ የተለያዩ ማንንም ሊያስደንቅ አይችልም. ዛሬ እንደ አንተ የመጀመሪያው መጠጥ አምራች ማንኛውም አገር መምረጥ ይችላሉ, እና አቅሙ ምን. መጥፎ ዕድል ሆኖ, ምርጥ የሩሲያ ኮኛክ (5 ኮከቦች), ብዙውን ጊዜ በርካታ ባርኔጣዎች ዒላማ ይሆናል, ከፍተኛ ተፈላጊነት ውስጥ ነው. በውስጡ በ መልክ መሰሎቻቸው ከመጀመሪያው ጀምሮ ብዙ የተለዩ አይደሉም.

እንዴት ጥራት ኮኛክ ይፈትሹ ወይም አይደለም ነው? እዚህ ባለሙያዎች በዚህ ጉዳይ ላይ ምክር አንዳንድ መንገዶች ናቸው:

1. ገና ኮኛክ አቁማዳ ተከፈተ አይደለም ተገልብጦ መብራት አለበት. አሁን ከውስጥ ታችኛው ክፍል ላይ መመልከት ይኖርብናል. ይህ መጠጥ በበቂ ጥቅጥቅ እና ትልቅ ጠብታ መውደቅ አለበት በመሆኑ. ይህ ይታመናል ዝቅተኛ-ደረጃ እና ግድግዳ ላይ እዳሪ ግርጌ ጀምሮ እስከ ዝቅተኛ ጥራት ኮኛክ ጠብታ.
2. አንድ ብርጭቆ ብራንዲ የተወሰኑ ቁጥር ውስጥ አፈሰሰ; ይህ ማስተዋል አትደገፍ አስፈላጊ ነው አውራ ጣት በውስጡ ጎኖች አንዱ. ከዚያም አንተ የመስታወት ግድግዳ በኩል እሱን መመልከት ይኖርብናል. ኮኛክ መጠጥ በኩል የሚታይ አሻራ መሆን አለበት. ይህ ኮኛክ ጥሩ ጥራት ማለት ነው.
3. ይህ በእጁ ውስጥ ብራንዲ አንድ ብርጭቆ twirl እና ግድግዳ ላይ ሁለቱም መጠጥ ከባል ያንጠባጥባሉ: ይህን መመልከት አስፈላጊ ነው. ቢሳካ ይህ ትላልቅ ጠብታዎች በቅጽ ቀስ በቀስ ሊደረግ ይገባል.

ባለሙያዎች ጥሩ ኮኛክ መምረጥ እንደሚችሉ መንገር

አንድ አስደናቂ መጠጥ ለመምረጥ በርካታ መደምደም ቀላል መንገዶች አሉ. ቡናማ ሩሲያ (አምስት ኮከቦች) ርካሽ አይደለም. አንዳንድ ጊዜ ቢሆንም ጥሩ ገንዘብ ለማግኘት እናንተ ያልታወቀ ምንጭ ምትክ መግዛት ይችላሉ. ባለሙያዎች አንድ ልምድ sommelier መጠቆም እና እሱ ምን እንደሚፈልግ ለእያንዳንዱ ደንበኛ መምረጥ የት ትልቅ ማርኬቶች ወይም ልዩ መደብሮች ውስጥ አንድ የቅንጦት መጠጥ መግዛት አስፈላጊ ነው ይላሉ. ማንኛውም ጥርጥር ከተከሰተ, ኮኛክ አንድ የተወሰነ የክፍል ደረጃ ሻጮች ጥራት ምስክር ወረቀት እንዲሰጣቸው እርግጠኛ ይሁኑ.

የተመረጠውን ግዢ መክፈል በፊት ወደ ጡጦ መመርመር አስፈላጊ ነው. አንድ ከፍ መስታወት ጋር ጥብቅ መሆን አለበት. ስያሜ የግድ ብራንዲ የኤክሳይስ ቴምብሮች መካከል ጡጦ በአሁኑ መሆን አለበት, ከዚህም በላይ ፍጹም ለጥ መያያዝ አለበት. የክልል እና የፌደራል: ብዙውን ጊዜ እነዚህ ሁለት ሊከሰት. ይህም ይህም አልኮል እና የተለያዩ ጣዕም በጥናቱም ያካተተ መሆኑን ያመለክታል ይህም ኮኛክ ስያሜ ለማግኘት ሳይሆን አስፈላጊ ነው. የ ጡጦ የተጠቀጠቀ ድምር አንድ የእንጨት ተሰኪ ወይም ተሰኪ በ ዝግ ሊሆን ይገባል. ይህ በእነዚህ መሬት ላይ, በቀላሉ በእናንተ ፊት ለፊት የሐሰት ወይም የመጀመሪያውን መለየት ይችላሉ, ቅድመ ነው.

በጣም ብዙ ጊዜ, ወደ ኮኛክ የሚያምር ሳጥን ወይም ልዩ ቱቦዎች ውስጥ የተጠቀለሉ ነው. ይህ ጠርሙስ ለማግኘት እና አምበር መጠጥ ውስጥ ምን ማየት አስፈላጊ ነው. ይህ ኮኛክ ፈሳሽ ምርመራ ውስጥ ግልፅነት ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. ቡናማ ደለል እና turbidity ነጻ መሆን አለበት. የ ጡጦ በመክፈት በኋላ uncharacteristic ሽታ ከተሰማዎት, ወደ መደብሩ ጋር ተመልሰው ተመላሽ መጠየቅ ነፃነት ይሰማቸዋል.

ቡናማ ብዙ gourmets በ ይመረጣል. በውስጡ አስደሳች መለስተኛ ጣዕም እና አንድ ትንሽ ወደ እሬት እሬት ማንኛውም በዓል ወይም ጉልህ ክስተት ጥሩ በተጨማሪ ይሆናል.