የእንጉዳይ እንጉዳዮች እንዴት ማብሰል? እነርሱ በተዘጋጀው እና ጣፋጭ ነበሩ የእንጉዳይ እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ምክር

እንጉዳዮች ማንኛውም የእንጉዳይ ጋር ግራ ሊሆን አይችልም. እና ጣዕም ባህርያት እንደ ብዙ ውጫዊ አይደለም ይገደዋል. ረቂቅ እንጉዳይ እና ጨው, እና ከታሹ እና የተጠበሰ እና የበሰለ. እንጉዳይ እንጉዳይ, የምግብ አዘገጃጀት የተለያዩ ናቸው, በየቀኑ ወይም በዓል ጠረጴዛ ላይ ፍጹም ማሟያ ይሆናል. የራሱ የአመጋገብ ባሕርያት መሠረት, አሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች እና ማዕድኖች ይዘት, እነርሱ የበሬ, ዶሮ እና እንቁላል የላቀ ነው. በተመሳሳይ እንጉዳዮች ላይ የሚያስገርም በቀላሉ ሆድ ውስጥ አለመመቸት ሊያስከትሉ የሚችሉ ሌሎች እንጉዳይ በተለየ አካል ተቀባይነት. እነዚህ ካሎሪዎች (100 ግራም በአንድ ብቻ 22 kcal) ውስጥ አነስተኛ ናቸው, ስለዚህም የተፈለገውን ከሆነ, እንኳን ክብደት ሊያጣ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

መምረጥ እና እንዴት መምረጥ

ሳንዲ ለ "ዝም አደን" በመሄድ, አንተ በዚያ የአመጋገብ ምርት ሙሉ ቅርጫት ለመሰብሰብ መጠበቅ አለባቸው, አብዛኞቹ አይቀርም, አይሰራም. እነዚህ የእንጉዳይ ብርቅ እና አነስተኛ ቡድኖች ውስጥ ናቸው. በተለይ ጠቃሚ ጊዜ exuding ትሎች የሌላቸው በጣም ወጣት ዛፎችንም ይቆጠራሉ. ስፋትም ቦታዎች እንደ እንጉዳይ እና በጣም ብዙ ጊዜ ዛሬስ-አንድደው በማርባትና እና clearings ውስጥ, ወጣት ስፕሩስ ደኖች, ጥድ ደኖች ውስጥ ይገኛሉ. በመሰብሰብ ላይ የእንጉዳይ እንጉዳዮች (እነሱን ለማዘጋጀት እንዴት እኛም ከዚህ በታች ይግለጹ): አንተ የምትወዳቸው ሰዎች ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብ ሊያስገርመን ይችላል.

ዝንጅብል ብርቱካናማ ቀለም, ስም ሰበብ, እና ሰማያዊ-አረንጓዴ ሁለቱም ሊኖረው ይችላል. ሆኖም ግን, በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, ተላላ mushroomer ያስችለዋል ያለውን ፈንገስ ቁራጭ ጎልቶ ቀይ ፈሳሽና, በውስጡ ግኝቶች መካከል ትክክለኛነት ከአካባቢያዊና. ይሰብስቡ የእንጉዳይ ሐምሌ የመጨረሻ ቀኖች መሆን እና የመጀመሪያው አመዳይ ጋር እንዲያጠናቅቁ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ እንጉዳዮች አትደገፍ መልካም መሆን አለበት, እንዲሁም ራሳቸውን እንዳይታወቅ ለማድረግ ነው, እና ጣፋጭ ይፈካል ልብ ይችላሉ.

ቀላል የምግብ አዘገጃጀት

አንተ ወጣት እና ውብ እንጉዳዮች መደወል ሊከሰት ከሆነ, ሙሉ በሙሉ ምግብ ማብሰል ላይ ጊዜ ከማባከን ውጭ, እንጉዳይ ግሩም ጣዕም ለመደሰት እድል ይጠቀማሉ. ይህ ስለ እናንተ ስለ በቂ ማንበብ እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት በፍጥነት እና በቀላሉ እንጉዳይ. ይህ በደንብ, ቆሻሻ እነሱን ማጽዳት ያለቅልቁ የወጭቱን ላይ caps አሳልፈን አስፈላጊ ነው. ይህ ብቻ እንጉዳዮች ጨው ወደ ይኖራል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መተው. አንድ በትንሹ መራራ ጣዕም ጋር የመጀመሪያው መክሰስ ዝግጁ ነው.

ያሽጉታል እንጉዳዮች

እንጉዳይ እንጉዳይ, የሚገኝ እንኳ ተነፍቶ የማብሰያ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ያለውን ባህላዊ አዘገጃጀት አንዱ. ከጫካ በዚህ መንገድ የበሰለ ያለውን ብስኩትና እውነተኛ ስጦታ ይሆናል. ቆሻሻ ከ ስነጻ እና ውኃ እንጉዳይ እየሮጠ ታጥበን በፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ውሃ እና በእባጩ ጋር መሞላት አለበት. አስፈላጊ ሁሉ ጊዜ ምክንያት አረፋ ለማስወገድ. Camelina (2 ተኮዎች.) አንድ colander ውስጥ የሚያልቅ ሲሆን በእያንዳንዱ ንብርብር allspice በመርጨት, ዕቃ (ሳህን, ገንዳ, ሳህን) ውስጥ ማስቀመጥ (10 ኮምፒዩተሮችን.), ቤይ ቅጠል ወደ የተዋረደ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ), ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም (በሞገድ) እና የጨው ( እንጉዳዮች መካከል ግራም) በአንድ የጨው 4 ማንኪያ ፍጥነት. እንጉዳዮች ቀንበር ይጫኑ እና 45 ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. ይህ እንጉዳዮች በጠባብ መክደኛው ጋር ትንንሽ ብልቃጦች እና ሽፋን ወደ የተሞላ እና በኋላ አብርቶ በርሜል ውስጥ መተው. የእንጉዳይ እንጉዳይ, በጣም ቀላልና ጣፋጭ አንዱ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ከላይ ያለው የምግብ አዘገጃጀት.

የተጠናቀቀውን ምርት ለማከማቸት እንዴት

በክፍሉ ውስጥ እንጉዳይ, ይጨልማል አሪፍ እና በደንብ አየር ዘንድ (ከላይ የቀረበው አዘገጃጀት ነስንሶ) እንጉዳይ ይሆናል. ተመራጭ ሙቀት - 5-6 ዲግሪ. ዝቅተኛ የይዘቶቹ ላይ እንጉዳይን ማሰር, እና ሞቅ አካባቢ እና ጎምዛዛ እንጉዳዮች ልዩ ጣዕም ሊያጡ ይችላሉ. ይህ በየጊዜው brine ሙሉ እንጉዳዮች ለመሸፈን መሆኑን ማረጋገጥ አለባቸው. አስፈላጊ ሆኖ በሚገኝበት ጊዜ የተቀቀለ ያለውን ትነት ሳህን ማስሞላት እና ጨው አነስተኛ መጠን ያለውን በተጨማሪም ጋር ውኃ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ. ሻጋታ ነበር ከሆነ, ከዚያም ትኩስ ጨው ውኃ በደምም እየተረተረ እርዳታ ጋር ማስወገድ ይችላሉ. ጥቅጥቅ እና ጣፋጭ የሆነ (የጫካ እነዚህን ስጦታዎች ለማዘጋጀት እንዴት ብለን ርዕስ ውስጥ እንመለከታለን) እንጉዳይ እንጉዳይ,.

በጪዉ የተቀመመ ክያር

ያሽጉታል የእንጉዳይ እንጉዳዮች (በእነርሱ በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ የተገለጸው ለማዘጋጀት እንዴት) አትመካ ጣዕም እና ማራኪ ገጽታ ይለያያሉ. በማንኛውም የበዓል ሰንጠረዥ ማጌጫ ይችላሉ. ያሽጉታል ፈንጋይ ጨዋማ ይበልጥ የጠራ ጣዕም, እና ዝግጅት ሌሎች ዘዴዎች ውስጥ ይገኛል ሊሆን ይችላል መራራ አለመኖር, የተለዩ. ይህንን አዘገጃጀት እንጉዳይ እንደ ሰላጣ እና vinaigrettes እንደ ብዙ ምግቦች, ማሟያ ሊውል ይችላል. የመጀመሪያው መከራቸው መክሰስ የሚከተሉትን ቅመሞች ያስፈልገናል ማዘጋጀት:

- እንጉዳይ 1 ኪሎ ግራም;

- ስነጻ ውሃ 2/3 ኩባያ;

- የሻይ ማንኪያ ጨው;

- ሲትሪክ አሲድ (ገደማ 1/5 የሻይ ማንኪያ);

- ከጥቂት አተር allspice.

የማዘጋጀት ሂደት በተመለከተ ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት

ደን ፍርስራሽ እንጉዳይ መካከል የተጠረገ በጨው ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; ወዲያው colander ላይ መጣል ይኖርብናል. ይህ ሂደት ምርት አንድ ረጋ ጣዕም ይሰጣል. የ marinade አድርግ ነው በጣም ቀላል - ውሃ ጨው እና ሲትሪክ አሲድ ጋር የተቀላቀለ ሲሆን ከ 20 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቀላል. በ ምክንያት መፍትሄ, በደን ውስጥ ያለውን ስጦታዎች ውስጥ እንዲሞላ peppercorns ለማከል አይርሱ, እና 15 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል አስፈላጊ ነው. ድስቱን ለማስወገድ የእንጉዳይ እንጉዳዮች በተቀመመ እና sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ. የ እንደሻከረ marinade: ጥቅልል አፍስስ እና በማንኛውም ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ማከማቻ ተልኳል. እንዲህ እንጉዳዮች ቀዝቃዛ አብርቶ በስውር ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ, ከሰገነት ላይ ሊቀመጥ ይችላል.

የንቅሳትና እንጉዳዮች

እንጉዳይ እንጉዳይ, እያንዳንዱ እንጉዳይ መራጭ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት ስለታም ሊሆን ይችላል. በመጀመሪያ ደረጃ, የማከማቻ የሙቀት ጣፋጭ preform ለማወቅ አስፈላጊ ነው. የ እንጉዳይ ቀዝቃዛ, በደንብ-አየር አብርቶ ይቆማል ከሆነ, እንጉዳይ ያለውን ለአንድ ኪሎግራም ግምታዊ ጨው ውስጥ 40 ግራም ይወስዳሉ. እርስዎ አፓርትመንት ውስጥ መክሰስ መተው እቅድ ከሆነ, ጨው ቢያንስ ከ50-60 ግራም ያስፈልግዎታል. የሚሰነፍጥ እና በቅመም ጣዕም ሁሉ እንጉዳይ አፍቃሪዎች እውነተኛ ግኝት ይሆናል.

በቅመም መክሰስ ለ ቅመሞች:

- 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ;

- horseradish ሉህ;

- ጥቁር currant 5-6 ቅጠሎች;

- 3 በሎረል ቅጠል;

- ከጥቂት አተር allspice;

- 0.5 ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ;.

- ጨው.

የንቅሳትና ምግቦች ማዘጋጀት

እንጉዳይ በደንብ በወንፊት ላይ አንድ ንብርብር ውስጥ እየተስፋፋ እና ከፈላ ውሃ ጋር ያለቅልቁ, ፍርስራሽ ውስጥ አጸዱ. ወዲያውኑ ይህ እንጉዳዮች በረዶ ውሃ ውስጥ የቀዘቀዘ እና ደረቅ ይሁን ይገባል በኋላ. የ enameled ምንቸቶቹንም ግርጌ ላይ, ጽዋዎች ወይም ገንዳዎች እንከፋፍል ተዘርግተው , currant ቅጠሎች lavrushku እና peppercorns ያክሉ. የእንጉዳይ caps ሰብስቡ እና ሙላ ንብርብሮች በርበሬ ጋር የተቀላቀለ ጨው. horseradish ጋር ከፍተኛ, የተሸፈኑ የእንጨት ክበብ (ወይም ሳህን) እና ጭነት ጠብቅ. ከአንድ ወር በኋላ, ጣፋጭ የንቅሳትና እንጉዳይ እንጉዳዮች (እነሱን ለማዘጋጀት እንዴት ይህን የምግብ አሰራር ውስጥ አንብቤያለሁ) አንድ አሪፍ (+5 ዲግሪ) አካባቢ ላይ እልባት ጠረጴዛው ላይ ሊደረግ ይችላል.

ያሽጉታል ምርት

የእንጉዳይ እንጉዳዮች (ከእነርሱ ሌላ መንገድ ለማዘጋጀት እንዴት እኛም ከዚህ በታች መግለጽ ይሆናል) እንኳ የተሻለ ምክንያት lactic አሲድ ወደ በሰውነት ውስጥ እንዲዋሃድ በዚያ ውስጥ ከሌሎች የሚለዩት. ዲያሜትር በ 5 ሴንቲ ሜትር በላይ ከእንግዲህ ወዲህ ባርኔጣ ከ ተስማሚ ዛፎችንም ዝግጅት. እጥበት እንጉዳዮች በበራቸው እና ጨው በመርጨት እንዲሁም የሙሌት በማከል, ፍል ውኃ ታጥበን በተረዳንበት ውሃ እንዲፈስ ማድረግ አይፈቀድም እና የመስታወት ዕቃ ውስጥ ይመደባሉ. በኋለኛው የተቀቀለ የተሠሩ አርባ ዲግሪ (አንድ ሊትር ያስፈልገናል), የኮመጠጠ ወተት አንድ tablespoon, ስኳር አምስት ግራም እና ጨው ሠላሳ ግራም ወደ ውኃ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. ውኃ ሙሉ በሙሉ ምርት ለመሸፈን እንደ እንደዚህ ያለ መንገድ ላይ ነው የሚሰላው. ጭነት አናት ላይ ይመደባሉ. ከሁለት ወይም ከሦስት ሳምንታት ላይ እንጉዳይ እንዲበስል አንድ በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ለቀው. appetit ቀየረ!