እንዴት Lagman ማብሰል እና ምንድን ነው?

Lagman አስገራሚ ምግብ - ይህ ብዙዎች እንደሚያስቡት ወፍራም ሾርባ, አይደለም. እንዴት Lagman ማብሰል, ይህ Lagman, ከሆነ የምግብ በውስጡ ብዙ የተለያዩ?

Lagman - ሳውዝ ቻይና ጥንታዊ ሙስሊም ሕዝቦች - ይህ ጥቅጥቅ ፓስታ, አትክልትና ስጋ መረቅ, ብሔራዊ ዲሽ Dungan እና ዊጉር ጋር ልዩ መንገድ የበሰለ ነው. ቀስ በቀስ በደቡባዊ ቻይና ከ አዘገጃጀት ካዛክስታን, ታጂኪስታን, ኪርጊስታን, ኡዝቤኪስታን መጣ, እና በመጨረሻም በሩሲያ ውስጥ አብቅቷል. እንዴት በቤት Lagman ማብሰል? በጣም በቀላሉ, እናንተ ጥቂት ደንቦችን መከተል ከሆነ.

1. Laghman ቀስ በቀስ ማብሰል ወቅት ሳህን ለማሞቅ እና አቃጠለው ይሁን እንጂ አንድ ስለራዕይ ወይም ወፍራም ግድግዳ ጋር ምንም ጥልቅ Cast ብረት cookware ውስጥ የበሰለ. የ ስለራዕይ ግሩም አን የተጠበሱ አትክልቶችን እና ስጋ, እና እንኳ በጣም ብዙ እርጥበት ነው, በፍጥነት ይተናል.
2. ልዩ ትኩረት ኑድል መሆን አለበት. የሚለው ቃል "Lagman" ያለውን የተዛባ የመጣ ሲሆን እንደ ይተረጉመዋል ይህም "lyumyan" የሚለውን ቃል, ተለወጡ ነው "ሊጥ ትዘረጋለህ." ይህ ለስላሳ ቀቅለን ትላወሳለች እና ማራኪ መልክ ሲያጣ: መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ነው ዝግጁ-አድርጓል ፓስታ, ተገቢ አይደለም. እንዴት ዋና ቅመም ያለ Lagman ማብሰል?

ወደ ፓስታ ይህ, 500 g መውሰድ ለማዘጋጀት, ይህም, ዱቄት እና ሁለተኛ ደረጃ ዱቄት 500 ግ, መዶሻ 3 እንቁላሎች ሊያበጥራችሁ ለብ ውሃ ሆምጣጤ ሻይ ማንኪያ 300 g ማከል መልካም ነው. ከዚያም ከፕላስቲክ ውስጥ የ "ዕረፍት" ማስቀመጥ, ለረጅም ጊዜ ወደ አቡኪና እና በደንብ ለወሰች ነው.

,, ሊጥ ውስጥ በየነዶው ጥቂት ቋሊማ መውሰድ የአትክልት ዘይት ጋር መቦረሽ እና በቀስታ ለመስበር ይጀምሩ. የ ሊጥ አይበጠስም የለበትም. ዘርግቶ plait ቅቤ ጋር ተኩል, ብሩሽ አጥፈህ እንደገና ይጎትቱ. እናንተ motochek ቀጭን ኑድል ማግኘት ድረስ ስትዘረጋ, lubrication እና ታጥፋለህ ይድገሙ. ትዕግሥት ይህን በዛ ማድረግ, ነገር ግን ምንም ቢሆን, በቀላሉ ኑድል ወደ ሊጥ መቁረጥ ይችላሉ. ዋናው ደረጃ, እንዴት Lagman ማብሰል - አለፈ.

1. አንድ ጥልቅ ጽዋ ዘይት አወጡ, ወደ ፈረቃ ዘንድ, ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ያለቅልቁ, ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቀመማልና ከፈላ ውሃ ውስጥ ኑድል የሚፈላ. ምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ ኑድል አብረው የሙጥኝ አይገባም.
2. አትክልቶች ጋር ስጋ መረቅ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. ማብሰል ዘንበል የበግ ወይም የበሬ ጀምሮ ሊሆን ይችላል. አንዳንዶች ምግብ እንዴት እንደማቀርብ ነው Lagman የአሳማ. ይህ ዲሽ በተለምዶ ሙስሊም በመሆኑ, የአሳማ የበሰለ አይደለም ነበር, ነገር ግን የሩሲያ gourmets በዚህ ደንብ አንችልም., እና Lagman ይህ በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል.

ስጋ ግማሽ ኪሎ ፕላኔቱ, ሽንኩርት ፕላኔቱ ወደ ተቆርጦ አትክልት ዘይት ውስጥ ሁሉም በአንድ የተጠበሰ. መጨረሻ ላይ ተሰንጥቆ ሽንኩርት መጨመር.

ሦስት ካሮት, ድንች እና ፕላኔቱ ወደ ሦስት ትናንሽ ፍጁል የተቆረጠ, አንድ በርበሬ - ገባዎች, 250 ጎመን shinkuem መካከል ግራም እና ስጋ መጨመር. ጠበሰ, ሁልጊዜ ቀስቃሽ.

ሦስት ደቂቃዎች በኋላ, እኛ ማለት ይቻላል የበሰለ አትክልት ድረስ ጥቂት የተከተፈ ቲማቲም, ፍራይ ያክሉ.

መረቅ ወይም ውሃ ይለዋልና. ስጋ በጣም ወፍራም ከሆነ, (የ ጣዕም ወደ ይመረጣል የእስያ,) በደረቅ ማጣፈጫዎችን, ቤይ ቅጠል, ጥቁር በርበሬ አተር ማስቀመጥ. መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና 15 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.

ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ፓስታ, አትክልት ጋር ስጋ መረቅ አፍስሰው እና ቅጠላ ጋር ይረጨዋል.

ይህ እውነተኛ ነው , ዊጉር Lagman ማብሰል እና ምስጢሮች መቆየታቸው ይህም