Chkmeruli: አዘገጃጀት. የጆርጂያ ውስጥ ሽንኩርት መረቅ ውስጥ የዶሮ

የኮውኬዢያ ብሔራዊ ምግብ ሹል ቅመም ምግቦች ለ ዝነኛ ሆኗል. ይህ ሁሉ ስብጥር ጭላንጭል በተለይ በጣም የታወቀ ነው የጆርጂያ ዲሽ የዶሮ ነው. በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ማዘጋጀት Chkmeruli. ከእነርሱ መካከል አብዛኛዎቹ ሳቢ በዛሬው ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ይሆናል.

ወተት ጋር አማራጭ

ይህም መሠረት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማዘጋጀት ይልቅ እጅግ ፈጣን እስከ ከሚበላውም ድንቅ አምጣልኝና የኑሮአቸውን መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ነጭ ሽንኩርት እና ቃሪያዎች በርበሬ ከፍተኛ መጠን ያለው መገኘት አንድ piquant በቁርጥ ይሰጣል. ትዕዛዝ ውስጥ እውነተኛ የዶሮ chkmeruli የቅድሚያ ሁሉ አስፈላጊውን ምርቶች ላይ እስከ ቅርብ መደብር እና ክምችት መሄድ አዘነበለ ዘንድ. በዚህ ጊዜ, አንተ ያስፈልግዎታል:

• Shestisotgrammovaya የዶሮ በድን.
• ወተት ሦስት መቶ ሚሊ.
• ነጭ ሽንኩርት አሥር ቅርንፉድ ነው.
• የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ሦስት የሾርባ.
• ቅቤ አንድ ፓኮ አንድ ሩብ.
• ቃሪያዎች.
• cilantro ውስጥ ያካትታሉ.

አንተ የዶሮ chkmeruli ከላይ የተጠቀሰው ዝርዝር ውስጥ መላው ቤተሰብ ወደውታል ጨው እና የተቀጠፈ መሬት ጥቁር በርበሬ መደረግ አለበት የበሰለ ዘንድ. እነዚህ ክፍሎች መጠን የምትወዳቸው ሰዎች የግል ምርጫ ላይ የተመካ ነው.

እርምጃዎች ቅደም ተከተል

ቅድመ-ከታጠበ obsushennuyu የዶሮ በድን በጥብቅ አንድ መቁረጫ ወለል ወደ መዳፎች በመጫን, ወደ sternum አብሮ ይቆረጣል መባረርም ነው. የበለጠ ውጤት ለማግኘት, የዶሮ አቅልለን ለጥ የወጥ መዶሻ ጠፍቷል ደበደቡት. ወፍራም ግርጌ ጋር አንድ ትልቅ ትኩስ መጥበሻ ላይ ይመደባሉ ከዚያም ጎኖች ሁሉ ላይ የወፍ ጨው እና በርበሬ ጋር አሽተው በዚህ መንገድ የተዘጋጀ እና የአትክልት ዘይት አነስተኛ መጠን ቀባች.

ዶሮ, ወደ ታች ወደ ኋላ ተኝቶ, እርግጠኛ ሙቀት እንደማይፈጠር አይደለም በማድረግ, ጭቆና እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ፍራይ ላይ አጋፉትም. ከአሥር ደቂቃ በኋላ በድን ወደ ማዶ ላይ ዞር እና ማብሰል ይቀጥላሉ.

በሙቀጫ ተልኳል የተቦረሸ ሽንኩርት እና የተከተፈ cilantro አንድ ትንሽ ውስጥ. ሁሉም መልካም የሆነ pasty የጅምላ ድረስ መሬት ነው. ከዚያ በኋላ, በዚያ በጣም የሎሚ ጭማቂ አፈሰሰ ነው እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. የተጠናቀቀውን መረቅ ጥያቄ ላይ ትንሽ ትኩስ በርበሬ መጨመር.

ድስቱን ተወግዷል በሁሉም ጎኖች ላይ ዶሮ የተጠበሰ እና ክፍሎች ወደ ይቆረጣል. ወፍራም ላክ ወተት, በዱቄት አረንጓዴ ድንብላል, ሽንኩርት የጅምላ, መሬት በርበሬና እና ቅቤ ጋር የቀሩት ምግቦች. ሁሉም በደንብ የተቀላቀለበት. የ መረቅ ጋር መጥበሻ ወደ የዶሮ ቁርጥራጮች ውጭ ከመስጠት ውስጥ, አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን አፍልቶ ለማምጣት ወዲያውኑ ሙቀት ከ ያስወግዱ. አንድ ሰዓት ዝግጁ chkmeruli አንድ ሩብ በኋላ የጆርጂያ ወደ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል. በ ሽንኩርት መረቅ ውስጥ መገኘት ማቀዝቀዣ ውስጥ የሚቆዩ በቸልታ አይደለም በመሆኑ ለበኋላ በመተው, ወዲያውኑ ሳህን መብላት አስፈላጊ ነው.

ክሬም ጋር አማራጭ

ይህ አዘገጃጀት ቅመሞች ካለፈው ስብስብ ይለያል. እናንተ ማብሰል ሂደት ውስጥ ይህ በእርስዎ ወጥ ቤት ውስጥ አሉ እንደሆነ በቅድሚያ ለማየት, የጎደሉ ምርቶች ለመፈለግ ጊዜ ማሳለፍ የለዎትም:

• የዶሮ ገደማ አንድ ኪሎ ግራም የሚመዝን.
• ጥቁር በርበሬ አንድ tablespoon.
• ጨው አንድ ሩብ ጽዋ.
• ክሬም ግማሽ ሊትር.
• ነጭ ሽንኩርት አምስት ቅርንፉድ ነው.
• ማንኪያ ጣፋጭ paprika.

በዛሬው ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ነው chkmeruli አዘገጃጀት ለማዘጋጀት, በተጨማሪም እርስዎ እጅ ላይ ቅቤ እና ድንብላል አንድ ሃምሳ ግራም ነበር ያላቸው መሆኑን ማረጋገጥ አለብን. የኋለኛው ጥያቄ ላይ ባሲል መተካት ይችላሉ. የ ክሬም እንደ: ስባቸውንም ይዘት 22% ያነሰ መሆን አለበት.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

የመጀመሪያው ነገር የዶሮ ማድረግ. የእሱ ማጠቢያ, obsushivayut የወረቀት ፎጣ, በጥንቃቄ sternum አብሮ ይቆረጣል. በድን ለማድረግ አቆላመጠ ይህም በትንሹ ወጥ መዶሻ ተስፋ ማስቆረጥ ቅርጽ. ከዚያ በኋላ ወፍ ሰዓት ውኃ መጠጣት አንድ ሩብ ብርጭቆ እና ጨው ሊትር ጀምሮ የተዘጋጀላችሁን መፍትሄ አፍስሰው. ከዚህ ጊዜ በኋላ በድን, መወገድ ነው የቧንቧ ውሃ እና obsushivayut የወረቀት ፎጣ ጋር ታጠቡ. ይህም ከዚያ ቀደም የብራና ወረቀት ጋር ተሰልፈው መሬት ጥቁር በርበሬና እና paprika እና ማንፏቀቅ በመላክ, የተላጠው ነበር እና ቅቤ ቀለጠ ቀባች.

ይህ የጆርጂያ ይጫኑ ውስጥ ወደፊት የዶሮ የተነቀነቀ ቆይቷል አስፈላጊ ነው. በሁለቱም ጎኖች ላይ የእሷ ፍራይ ወርቃማ ቡኒ ድረስ እና ድስቱን ከ ያስወግዱ. የቀረውን ዘይት ውስጥ ቆይተው የተደቆሰው ሽንኩርት እና ጥቂት ደቂቃዎች ለመላክ - ክሬም. ሁሉም በደንብ አወኩ እና መፍላት አመጡ. ከዚያ በኋላ, ድስቱን አሥር ደቂቃ የሚሆን ተገን የዶሮ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ላይ ይመደባሉ እና stewed ነበር. ወርቃማ ቡናማ ምርኮ አይደለም ሲሉ, አናት ላይ ያለውን የዶሮ ቆዳ ወደ ውጭ አኖራለሁ.

ያለቀለት chkmeruli አዘገጃጀት ለማገልገል ትኩስ ዳቦ ወይም ፒታ ጋር, አንድ ትንሽ ከፍ ተደርጎ ነው. ጥያቄ ላይ, ይህ መክተፍ cilantro ወይም ባሲል ጋር ያጌጠ ነው.

ምድጃ አማራጭ

አንድ ጣፋጭ እና ጣዕም ዲሽ ለማዘጋጀት የጆርጂያ ምግብ ምክንያት, እናንተ ትዕግሥትና ሁሉ አስፈላጊውን ቅመሞች ያስፈልገናል. በአሁኑ መሆን አለበት በእርስዎ ኮሮጆው ውስጥ በዚህ ጊዜ:

• Polutorakilogrammovaya ዶሮ.
• ቀለጠ ቅቤ ባልና የሾርባ.
• ነጭ ሽንኩርት አሥራ ሁለት ቅርንፉድ ነው.
• ጨው እና ቅመሞች.

ትዕዛዝ ውስጥ sternum አብሮ ይቆረጣል ልጣጭ, የወረቀት ፎጣ obsushivayut, የጆርጂያ በድን ማጠቢያ ውስጥ አፍ ዶሮ ውስጥ እየቀለጠ, የጨረታ ውጭ ብላችኋል ዘንድ. በዚህ መንገድ ወፍ ጨው እና ከሽቱ ጋር አሻሸና የጋጋራ ሳህን ውስጥ ከተቀመጠ ውስጥ የተዘጋጀ. ጫፋቸውን ቀለጠ ቅቤ ሁለት የሾርባ አጠጣ እና ሁለት መቶ ዲግሪ ይጠፈጥፉና ምድጃ ተልኳል.

ግማሽ ሰዓት በኋላ ቅጽ እቶን የተወገዱ እና ይዘቶቹ ይፈስሳል በቅድሚያ መንፈሳቸው ሽንኩርት ውስጥ ለቀለቀችው. ከዚያ በኋላ ወፍ እስከ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ነገም Bates የሙቀት መጠን ውስጥ ተመልሰው ይመደባሉ, እና ሌላ አምስት ደቂቃዎች መጠበቅ ነው. , ልክ ከላይ የሚታየው የተከተፈ ቅጠላ ጋር ያጌጠ ሲሆን ለማገልገል ነው አዘገጃጀት ይህም ዝግጁ chkmeruli,.

የኮመጠጠ ክሬም ጋር አማራጭ

ወደ አዘገጃጀት መሠረት የበሰለ አንድ ሳህን ምሳ ወይም እራት መመገብ ይቻላል. ይህ የአገር ውስጥ ከ ነገር ግን ደግሞ መደብር ወፎች ጀምሮ እስከ ብቻ ሊደረግ ይችላል. ሂደቱን መጀመር በፊት, ቤትዎ ውስጥ ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች ያላቸው መሆኑን ለማረጋገጥ ያረጋግጡ. ውስጥ ቪጋን የዶሮ chkmeruli ወደ ሽንኩርት መረቅ መላው ቤተሰብ እንደ አንተ ሁለት ኪሎግራም ወፍ ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ አለበት. ዋና ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ, እናንተ ያስፈልግዎታል:

• ማንኪያ adzhika.
• ክሬም ውስጥ ሁለት መቶ ሚሊ.
• ወተት ግማሽ አንድ ብርጭቆ.
• ቅቤ ሃያ ግራም.

እንደ ተጨማሪ ክፍሎች ሽንኩርት, ጨው, nutmeg, ድንብላል እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ጥቅም ላይ ይውላል. እነዚህ ቅመሞች ምስጋና የጆርጂያ አግኛት ልዩ ጣዕም እና መዓዛ chkmeruli.

ሂደት መግለጫ

ቅድመ-ታጠበ የዶሮ በድን ወደ sternum አብሮ ይቆረጣል በቀስታ ተስፋ ማስቆረጥ ነው. የ ወፍ ጨው, ድንብላል, nutmeg እና adzhika ጋር አሽተው ነው በዚህ መንገድ አዘጋጀ. ከዚያ በኋላ ግን, አንድ ሞቃት መጥበሻ ውስጥ ከተቀመጠ የአትክልት ዘይቶችን እና ቅቤ ቅልቅል ይቀቡታል. የፕሬስ አናት ላይ ያዘጋጁ እና የ ዶሮ ፍራይ በሁሉም ጎኖች ላይ.

ቢሆንም እሷ ወደ መረቅ ለማድረግ ዝግጁ ማግኘት ነበር. የኮመጠጠ ክሬም ጋር የተሞላ አንድ ሳህን ውስጥ ይህንን ለማድረግ, የተደቆሰው ሽንኩርት, መክተፍ cilantro, ጨው እና ወተት ይላኩ. ሁሉም መልካም አነቃቃለሁ ወደ ጎን ያስቀምጥ.

በ በማይበሳበት ሳህን ውስጥ የዝልዝል የዶሮ ፈረቃ, ወጥ አፈሳለሁ እና ምድጃ ውስጥ ይላኩት. የምግብ አዘገጃጀት አንድ ሰዓት ያህል አንድ መቶ ሰባ ዲግሪ አንድ ሙቀት, ልክ ከላይ ሊታይ የሚችል ማዘጋጀት chkmeruli,.