እንጉዳዮች ጋር ድንች - አንድ ተወዳጅ የሩሲያ ዲሽ

አንድ ወቅታዊ ዲሽ ነው እንደ እንጉዳይ ጋር ድንች ብዙውን ጊዜ አንድ ዓመት ሙሉ እየጠበቀ ነው. የታሸጉ, ያሽጉታል እና በጨው, ይህ ነው የት አፓርትመንት, በመላው እየተስፋፋ ነው ልዩ, በልግ መዓዛ እና ጣዕም, ለመተካት ፈጽሞ ማጥፋት አይችሉም.

እንጉዳዮች ጋር ድንች "የሩሲያ ውስጥ" በጣም በቀላሉ የበሰለ ነው. እንጉዳይ በጥንቃቄ, ሄደህ ታጠብ ሦስት ውኃ ውስጥ የሚፈላ ይኖርብናል. የ ሀረጎችና ሽንኩርት ጋር ገባዎች እና ፍራይ ወደ ይቆረጣል, የተላጠ ናቸው. መጨረሻ ላይ, የተቀቀለ እንጉዳይ እና ቅቤ, ሽፋን ማከል እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል. ቅቤ ጋር አለባበስ ትኩስ አትክልት ሰላጣ, ጋር ምርጥ ያገለግላሉ.

Porcini እንጉዳይ እና ድንች ከላይ ዘዴ አማካኝነት ሊደረግ ይችላል. ነገር ግን "በሮያል ምግብ 'ለማዘጋጀት የሚከተሉትን አዘገጃጀት መመሪያ ተግባራዊ ማድረግ የተሻለ ነው. ነጭ እንጉዳይ, ግማሽ ሰዓት ገደማ ውኃ አነስተኛ መጠን ውስጥ መላው የሚፈላ እና ትልቅ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ሽንኩርት በደቃቁ አይቆርጡም እና ግልጽ እየሆነ ያለውን ነጥብ ፍራይ. ሁሉም ምግቦች እና ጥቂት ጨው አነሳሱ. በዚህ ጊዜ, ልጣጭ ድንቹን, እንደተለመደው, እና አሪፍ እንደ መላው ቀቀሉ. ቀጥሎም, አብሮ ሀረጎችና ቈረጠ ትንሽ ጀልባ ለማድረግ እና እንጉዳይ ቅልቅል ሙላ. አንድ ይቀቡታል ለመጋገር ወረቀት ላይ አስቀመጣቸው; መራራውን ክሬም አፍስሰው እና አይብ ጋር ይረጨዋል. 190 ዲግሪ ላይ ሀያ ደቂቃዎች ለ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ሳህን ጋግር.

አንተ ብቻ የተፈጨ የድንች እና ነጭ እንጉዳይ መፍላት ማድረግ; ከዚያም የኮመጠጠ ክሬም ጋር ሽንኩርት እና ወጥ ጋር ፍራይ ይችላሉ. ይህም በፍጥነት ያደርግና በጣም ጣፋጭ ነው.

ከሞላ ጎደል ሁሉም የሚወደኝንም chanterelles ጋር ድንች. በዚህ በወጭት ዝግጅት ላይ በዚህ እንደሆነ ሊዘነጋ ይገባል እንጉዳይ አይነት በጣም የተጠበሰ ርቀት ነው. በደንብ አሸዋ ታጠቡ chanterelles አንድ ኪሎ, ክዳኑ በታች ጥልቅ skillet ውስጥ ያለውን ትርፍ ውሃ እና ፍራይ ሊጨርሰው. በዚህ ጊዜ ላይ, ሀረጎችና ማጽዳት እና ትልቅ ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. የ እንጉዳዮች በርካታ ጊዜያት ያነሰ ይሆናል በኋላ, ድንች, ጨው, ሽፋን ማከል እና የበሰለ ምግብ ድረስ ማብሰል.

እንጉዳይ "ክሬም" ጋር ድንች. አስፐን እና በተለመደው መንገድ ነጭ ትልቅ ፕላኔቱ ወደ የተቆረጠ እና መፍላት. በዚህ ጊዜ በጣም በደቃቁ ትልቅ ሽንኩርት አይቆርጡም እና ግልጽ ድረስ ፍራይ እና የበሰለ እንጉዳዮች ንጥር ፓን ለማድረግ ያክሉ. ጥቂት, ጨው ለማከል ቅቤ ውስጥ ዱቄት ትልቅ spoonful እና እርድ አንድ መቆንጠጥ, የተጠበሰ ለማከል, አወጣ. የ ድብልቅ ሁሉም ክፍሎች, ክሬም ግማሽ ጽዋ አፈሳለሁ እና ቅባት thickens ነጥብ ድረስ ማብሰል. ጋር ለማገልገል የተቀቀለ ድንች የአትክልት ሰላጣ ጋር.

ድንች እና እንጉዳዮች ጋር አምባሻ - በጣም የሚያረካ ዲሽ ነው. እርስዎ, ማንኛውም ሊጥ (የሚያስገባው ወይም Pyrozhkov) መውሰድ አንድ ይቀቡታል ቤኪንግ ትሪ ላይ አኖረው ትንሽ, መልቀቅ ይችላሉ. የ አሞላል ተፈጭተው ለማድረግ ለማግኘት sauteed እንጉዳይ እና ሽንኩርቶች ያክሉ. ሙሉ የበሰለ ድረስ የእንቁላል አስኳል እና ጋገረ ጋር ሊጥ, ብሩሽ ላይ ሸክም አልጭንባችሁም.

ድስቱ ውስጥ እንጉዳይ እና የአሳማ ጋር ድንች ማድረግ የተሻለ ነው. አንድ ማሰሮ ወደ ስጋ (150 ግ.) እንዲሁም ሁለት ዋና ዋና ስሬ ቁራጭ ትልቅ ኩብ እና በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ነው. ሁሉም ትንሽ ፍራይ እና በአንድ ድስት ውስጥ ማስቀመጥ. ማንኛውም ፈንጋይ የመፍጨት እና የላይኛው ሽፋን ወደ ማድረግ. በተጠናወተው ጨው መረቅ መንፈሳቸው ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ጥቁር በርበሬ ቅልቅል አነሳሱ. በውስጡ ሁሉ ዲሽ ገጽ አወጡ ክሬም, ሽፋን አፍስሰው እንጂ ተጨማሪ 180 በላይ ዲግሪዎች ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል.

እንግዶች መካከል ከፍተኛ ቁጥር መለያ ወደ ከላይ የተጠቀሰው ዝግጅት ቴክኖሎጂ በመውሰድ ትልቅ ማሰሮዎች "የተለያዩ" ማድረግ ይችላል.

የአሳማ, porcini እንጉዳይ እና ድንች - "ሰዎች" የመጀመሪያው አማራጭ.

ዶሮ በጡት, አስፐን, ድንች - "ሴቶች" ሁለተኛው ድስት.

እንጉዳይ, አረንጓዴ ባቄላ, ድንች ቅልቅል - "የመጀመሪያው" ሶስተኛ ስሪት.

በአራተኛው ማሰሮ "ተወዳጅ" - chanterelles, በግ እና ድንች ጥብስ.

appetit ቀየረ!